1、 ICS 65.020.99 B 66 DB3311 浙江省 丽水市 地 方 标 准 DB3311/T 15 2019 代替 DB3311/T 15 2013 毛竹林下棘托竹荪栽培技术规程 2019 - 10 - 17发布 2019 - 11 - 17实施 丽水市市场监督管理局 发布 DB3311/T 15 2019 I 前 言 本标准按照 GB/T1.1 2009给出的规则起草。 本标准由 丽水市生态林业 发展 中心 提出并归口。 本标 准与 DB3311/T 15 2013相比，主要变化如下： 规范性 引用文件用“ NY/T 836-2004 竹荪”替代“ NY/T 8364 竹荪”。 修
2、改“ 4 竹林地选择”条件 c)、 d) 的内容表述。 优化栽培培养料的配方，修改“ 6.2配方”的内容表述。 本标准起草单位： 丽水市农林科学研究院、丽水市生态林业 发展 中心 。 本标准起草人：李伶俐、应国华、吕明亮、薛振文、朱国华、朱秀玲。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 DB3311/T 15 2013，本次修订为第一次修订。 DB3311/T 15 2019 1 毛竹林下棘托竹荪栽培技术规程 1 范围 本标准规定了毛竹林下栽培棘托竹荪的术语和定义、竹林地选择、栽培季节、培养料、栽培方法与管 理、病虫害防治、采收与烘干等技术要求。 本标准适用于毛竹林下棘托竹荪栽培。 2 规范性引
3、用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期 的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 836-2004 竹荪 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 竹荪 腹菌纲鬼笔目 鬼笔科竹荪属中 具有较高食用价值的 食用菌 ，包括长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、棘托 竹荪等多个种 , 子实体单生或群生，由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分组成。 3.2 棘托竹荪 菌盖近钟形， 薄而脆，具网格
4、，有一层褐青色粘液即孢体。菌裙白色，长，网格呈多角形。菌柄较长， 海绵质，白色。 菌托白色或浅灰色，后期渐呈褐色或稍深，具柔软的刺状突起，其下面有无数须根状菌索， 伤处不变色，初期托包裹时呈球形或卵圆形 。 3.3 发菌期 菌种播入培养料后，菌丝萌发并不断向培养料生长，菌丝进一步发育形成菌丝束的过程。 3.4 菌蕾期 菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，长成菌蕾，菌蕾进而分化形成子实 2 体，随着菌蕾发育成熟，呈球状的过程。 3.5 出荪期 菌球顶端破裂，菌柄伸长，撒下 菌裙的过程。 4 竹林地选择 毛竹林地 需要满足 下列 条件 ： a) 交通方便，水源充足、排水良好
5、、便于管理 ； b) 坡度平缓，土壤疏松、透水性好、 偏酸性 ； c) 每亩 毛竹 120株 150株， 遮阴度宜大于 90%； d) 环境洁净，无明显污染源。 5 栽培季节 产笋大年宜选择 4月中下旬播种，小年在 3月 4月初播种。 6 培养料 6.1 原料 宜用竹木加工下脚料：竹屑、竹片、竹丝、木片、木屑、刨花及谷壳、菌糠等。不宜选用樟树、苦楝等含 芳香物质的树种为原料。其它原料应符合 NY 5099的规定。 6.2 配方 原料宜 2种或几种混合， 质地软与硬、粗与细的混合。推荐配方： a)竹屑（竹丝），外加尿素 0.5%、碳酸钙 1%； b)木片（刨花）、竹片 (竹屑或竹丝 )各一半，外
6、加尿素 0.5%、碳酸钙 1%； c)竹屑加木片，外加菌糠 20%、尿素 0.5%、碳酸钙 1%； d)竹屑（竹丝），外加谷壳 10%、尿素 0.5%、碳酸钙 1%。 7 栽培方法与管理 栽培工艺流程： 挖沟铺料与播种盖膜发菌期管理菌蕾期管理出荪期管理转潮管理。 7.1 挖沟 沿水平带走向挖沟，沟 宽 30cm 40cm，深 15cm 25cm，长度视投料多少和场地而定。挖沟时尽量少挖断 竹 鞭，碰到的保留，以减少对竹林的影响，碰到砍伐留下的竹蔸也可以保留，以减少挖畦用工。沟间距要根据 竹子间距，灵活确定，开挖新土堆放两边，一般每亩挖沟畦的实际面积为 150m2 200m2。 7.2 铺料与播
7、种 每平方米用菌种 (13 24cm)3包 4包。播种方法有层播式、穴播式和条播式 3种。 层播式：将原料拌匀拌湿，倒入沟内，采用三层料二层种，第一层约 8cm培养料，撒上 1/3竹荪菌种，块 状为好，再铺一层 8cm左右的培养料，播上其余 2/3菌种，覆上一薄层培养料 (约 4cm)，然后覆土 5cm 8cm。 穴播式：将原料 拌匀拌湿，倒入沟内，厚度 20cm 25cm，每平方米 用干料 15kg 20kg左右， 如果栽培场 DB3311/T 15 2019 3 地水源充足，可以 直接 将干料倒入 沟畦 内， 然后 用水喷或浇湿， 用锄头将原料翻匀，也可以在播种前将干料搬 运至畦内利用自然
8、雨水淋湿培养料，在播种前翻拌均匀即可。铺好料后将菌种瓣成核桃大块状，按 10cm 15cm 间距挖穴下种。将沟中挖出的土敲碎覆盖在畦床上，厚度 5cm 8cm。 条播式：铺料方法同穴播式，铺好料后在沟畦的培养料开两条与沟畦方向一致的播种沟，将核桃大块状菌 种均匀播入，覆土 5cm 8cm。 7.3 盖膜 温度低于 18时，须覆盖塑料薄膜。 7.4 发菌期管理 播种后 10天左右，料内菌种块呈白色绒毛状，菌丝吃料，说明萌发定植正常，若菌种块白色菌丝不明显， 且变黑色，说明菌种已霉烂，应及时补种。 培养基质含水量 50% 60%、土壤含水量 20% 25%、温度 23 28为宜。发菌期应防止雨水进
9、入菌床， 避免积水。 7.5 菌蕾期管理 播种 30d后菌丝穿出土面，形成菌索，应撤去薄膜，在畦面加盖竹叶、芒箕或松针叶。形成菌蕾时应控制 好湿度，增加喷水量，晴天早晚各喷水 1 次，相对湿度控制在 80% 85%。 7.6 出荪期管理 菌床表面 相对湿度提高到 90% 95%，温度以 23 32为宜。接种后 70d左右形成子实体，菌蛋大量出 现后，增加喷水量，提高土面湿度，除雨天外，早晚各喷水 1次。当温度最高的 8月，连续雷阵雨天气会导致 菌蛋死亡，要注意遮盖避雨。 7.7转潮管理 一潮竹荪采收结束后，应停水 5d 7d，然后在畦面浇一次重水，第二潮竹荪的菌蕾长出后，管理方法按 本标准 7
10、.4 7.6执行。 8 病虫害防治 8.1病害防治 主要病害是粘菌，采用石硫合剂、生石灰防治。 8.2 虫害防治 害虫主要是芫菁和白蚁等。 防控芫菁危害方法：及时采收、人工捕 杀。 防治白蚁方法：在栽培地周边采用白蚁灵或灭蚁粉诱杀。 9采收与烘干 9.1采收 采收时间宜上午 6： 00 10： 00，竹荪菌裙开始下沿即可采收。采收时将整个子实体从菌托下方切断菌索， 将菌托和菌盖剥下，与柄裙部分分开存放。 4 9.2烘干 采用脱水机热风烘干。将竹荪整齐排放在烘筛上，尽快使烘干室温度升至 60，保持 3h 4h，后降至 40 50，保持 1 h 2h。烘干的竹荪放置 20min 30min后放入密闭的包装袋，避光干燥低温储藏。 竹荪干品以菌柄和菌裙白色、光泽度好，菌柄饱满、圆柱形或近圆柱形，菌裙呈网 状，有竹荪特有的香味， 无异味或微酸味为上品。
