1、ICS 03.200 A 12 DB3305 浙江省湖州市地方标准 DB 3305/T 1012019 乡村旅游示范农家评定规范 2019 - 02 - 01 发布 2019 - 02 - 01 实施 湖州市市场监督管理局 发布 DB3305/T 1012019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009的规则编写。 附录A为规范性附录。 本标准由湖州文化广电旅游局提出。 本标准由湖州市旅游标准技术委员会归口。 本标准起草单位：湖州文化广电旅游局、浙江省标准化研究院、湖州市标准化研究院。 本标准主要起草人: 干永福、奚经龙、王栋、张樵、蒋忠华、黄伟华、应珊婷、黄家伟、邹新强、 刘彦林、沈
2、斌莉。 DB3305/T 1012019 1 乡村旅游示范农家评定规范 1 范围 本标准规定了乡村旅游示范农家的术语和定义、评定对象、评定内容和评定管理等方面的要求。 本标准适用于市域内合法经营、具有良好旅游接待能力、具有一定规模和影响力的农家。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准 DB33/ 973 农村生活污水处理设施水污染物排放标
3、准 住房城乡建设部 公安部 国家旅游局关于印发农家乐（民宿）建筑防火导则（试行）的通知 （建 村201750号） 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 乡村旅游 以乡村空间环境为依托，以乡村独特的自然和人文资源为主要吸引物，满足旅游者观光、休闲、度 假等的一种旅游方式。 3.2 乡村旅游示范农家 利用农民自建房或农村闲置房产，结合当地人文、自然景观、生态环境及农（林、渔、牧）生产活 动，为旅游者体验乡村生活提供优质服务，经营管理规范，具有榜样引领作用的经营场所。 4 评定对象 参与乡村旅游示范农家评定的农家应同时具备以下条件： a) 营业时间一年以上； b) 以农民自建房或农村
4、闲置房产为基本接待设施； c) 证照齐全且亮证经营，各项规章制度上墙公示； DB3305/T 1012019 2 d) 近两年无重大质量、卫生、安全、环境等事故发生； e) 已被认定为三星级农家乐及以上； f) 对照附录 A，自评得分率（所得分数占实际总分数的比率）达 70%以上。 5 评定内容 由道路交通、服务设施、安全管理、环境卫生、服务质量、旅游产品、主题特色等七个部分组成， 具体见附录A。 6 评定管理 6.1 评定组织 市级旅游行政主管部门牵头负责组织全市乡村旅游示范农家的评定工作。县（区）级旅游行政主管 部门牵头负责辖区内相关工作。 6.2 评定程序 6.2.1 申报 6.2.1.
5、1 自愿申报的原则。凡符合评定条件的农家按民主程序自愿申报。鼓励各农家积极创建“湖州 市乡村旅游示范农家”。 6.2.1.2 逐级申报的原则。各县（区）逐级申报各自辖区内的市乡村旅游示范农家创建单位，严格把 关后，上报市级旅游行政主管部门。 6.2.1.3 动态管理的原则。湖州市乡村旅游示范农家实行动态管理，每两年进行一次复核。 6.2.2 审查 报批的市级乡村旅游示范农家创建单位名单，经所在县（区）级旅游、市场监管、农业、林业等行 政主管部门审核后，统一向市级旅游行政主管部门报送，市级旅游行政主管部门会同同级质监、农业、 林业等行政主管部门组织相关人员对所报材料进行核查。 6.2.3 评定
6、市级旅游行政主管部门会同同级质监、农业、林业等行政主管部门组织相关专家进行现场检查和评 分，提出对申报单位的评价意见。对照附录A，得分率（所得分数占实际总分数的比率）达70%以上，则 拟评定该申报农家为市级乡村旅游示范农家。 6.2.4 公示 将拟评定的市级乡村旅游示范农家予以公示，公示期为5 个工作日，公示期内广泛征求社会各界意 见。 6.2.5 发牌 公示期满无异议或者经核实异议不成立的，由市级旅游行政主管部门会同同级质监、农业、林业等 行政主管部门予以审定并授予“湖州市乡村旅游示范农家（湖州人家）称号。 6.3 监督管理 DB3305/T 1012019 3 6.3.1 监督管理的组织
7、获得称号的乡村旅游示范农家应严格执行本标准的规定，并自觉接受行业管理和社会监督。市、县 （区）级旅游行政主管部门牵头负责对获得“湖州市乡村旅游示范农家”称号的农家进行监督管理。 6.3.2 监督管理的权限和管理方式 县（区)级旅游行政主管部门牵头负责日常监督管理，每年检查应不少于1 次；市级旅游行政主管 部门会同同级质监、农业、林业等行政主管部门负责复核检查，依据实地检查情况，公布检查复核结果。 6.3.3 违规处理 对获得“湖州市乡村旅游示范农家”称号的，在检查和复核时，如果其经营管理和服务水平下降， 达不到标准规定要求的，由县(区)级旅游行政主管部门会同同级市场监管、农业、林业等行政主管部
8、门 提出处理建议，经市级旅委行政主管部门会同同级质监、农业、林业等行政主管部门核实后，根据情节 轻重，分别给予警告、限期整改、通报批评或取消称号等处理。对被取消“湖州市乡村旅游示范农家” 称号的，由市级旅游行政主管部门会同同级质监、农业、林业等行政主管部门收回标志牌，并通报全市。 被取消称号的，经整改，自取消之日起一年后方可申请重新评定。 DB3305/T 1012019 4 A A 附 录 A （规范性附录） 湖州市乡村旅游示范农家评定表 表A.1给出了湖州市乡村旅游示范农家评定表。 表A.1 评分项 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 自检 计分 栏 评定 单
9、位 计分 栏 1 道路交通 40 1.1 外部交通 20 1.1.1 能满足不同旅客的进入及出行需要（10 分） ，可实现路线规划及导航（10 分） 。 20 1.2 内部交通 5 1.2.1 步行道体现生态性，尽量采用天然用材（5 分） 。 5 1.3 停车场 15 1.3.1 有与乡村环境相协调（5 分） 、有容量足够的生态型停车场（10 分） 。 15 2 服务设施 520 2.1 房屋建筑 40 2.1.1 建筑物应系合法建筑（5 分） ，门窗、屋顶等房屋构建完备（5 分） ，无乱 搭乱建设施（5 分） 。 15 2.1.2 建筑外立面美观，主体建筑具有浓郁乡村风情和地方特色（5 分）
10、 ；建筑 结构合理，采光和通风良好（5 分） ；整体设计与周边环境协调，视觉感 官良好（5 分） 。 15 2.1.3 布局及室内装修整体氛围协调，设计科学美观，富有个性（5 分） ，尽量 使用当地原材料，符合环保要求（5 分） 。 10 2.2 公共客厅 40 2.2.2 设有接待处，布局合理（3 分） ，按要求做好旅客住宿登记工作及统计工 作（4 分） ，并保持干净、整洁、实用（3 分） 。 10 2.2.3 接待处提供信息查询、小件物品寄存、雨伞出借、公用电话、快递等服 务项目（10 分） 。 10 2.2.4 接待处放置有当地旅游景点介绍、文明旅游宣传等资料（10 分） 。 10 2.
11、2.5 在公共区域设有公用免费、通畅的无线 WiFi（10 分） 。 10 2.3 客房 170 2.3.1 有两种以上不同风格和特色的房型，且舒适温馨(有两种房型得 10 分， 三种以上房型得 20 分)。 20 2.3.2 客房功能完善、布局合理、装修精致（4 分） ，60%客房的净面积不小于 20 （2 分） 。家居电器、灯饰档次匹配，色调和谐（2 分） 。 8 2.3.3 地面采用高档地砖、木地板或其他高档材质，工艺较好（3 分） ；墙面采 用高级墙纸或其他优质材料，有艺术品装饰（3 分） ；整体装饰装修效果 良好，艺术品、装饰品搭配协调，布置雅致（3 分） 。 9 2.3.4 客房内
12、空调、电视机、写字台、衣橱、衣架、茶几、座椅或沙发、床头 柜、全身镜、行李架等家具配套齐全（3 分） ；所有家具用品材质及工艺 较讲究，性能维护良好、无破损（3 分） ；家具整体风格协调（2 分） ，布 置合理、使用舒适便利（2 分） 。 10 DB3305/T 1012019 5 表A.1 评分项 （续） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 自检 计分 栏 评定 单位 计分 栏 2.3.5 高标准配备棉织品。床单、被套、枕套的含棉量为 100%（3 分） ；毛 巾（ 含 浴巾、面巾、地巾等）的含棉量为 100%（3 分） ；棉织品材质较好、舒适 柔软，按 1:3
13、 配备（3 分） ，做到一客一换、按标准清洗消毒（3 分） 。棉 织品若需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，做好物品送洗 与接收记录，并索要相关物品清洗消毒记录；若自行清洗的，清洗程序 应设有高温或化学消毒过程，宜配备洗烘一体机（4 分） 。 16 2.3.6 单人床不小于 1.2 m、双人床不小于 1.8 m（3 分） ；床垫硬度适中、无变 形（3 分） 。 6 2.3.7 所有客用品方便取用（2 分） ，至少有两种规格的电源插座，插座及开关 位置合理（2 分） ，所有电器开关方便使用（2 分） 。 6 2.3.8 主光源（顶灯或槽灯） 、床头灯配备较好（2 分） ，客房照明效果良好
14、， 能满足不同区域的照明需求，和谐统一（3 分） 。 5 2.3.9 配有客房必备物品：消毒杯具、免费茶叶、暖水瓶或电热水壶、矿泉水、 纸巾、垃圾桶等（5 分） 。 5 2.3.10 窗帘与客房整体设计匹配（3 分） ，有纱窗，方便开闭，密闭遮光效果良 好（3 分） 。 6 2.3.11 电视机一般设平板电视，不小于 25 英寸（3 分） ，电视机画面、音质良 好，有闭路电视，节目及音量调节方便有效（3 分） 。 6 2.3.12 70%的卫生间面积不小于 6 （3 分） ，装修较精致、采用统一风格（2 分） ，配有高档节水恭桶、面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品（3 分） 。淋 浴间有单独照明（2
15、 分） ，淋浴喷头的水流可以调节（2 分） ，采取浴帘或 其他有效的防溅设施，做到干湿分离（5 分） ，浴缸及淋浴间有防滑措施 （2 分） ，有防滑安全提示、节能提示（2 分） 。有较好的排风设施（2 分） 。 23 2.3.13 24 小时供应冷、热水（3 分） ；水龙头冷热标识清晰（2 分） 。水流充足、 水质良好（3 分） 。 8 2.3.14 应旅客需求配置六小件（一次性牙刷、牙膏、沐浴露、洗发水、梳子、 拖鞋） ，且品质优良，若提供非一次性拖鞋，须设置清洗区域，并配备相 应消毒设施（4 分） ；不重复使用一次性用品、用具（2 分） 。 6 2.3.15 客房内应保持清洁（3 分） ；
16、保持舒适的温度、湿度和良好的通风、换气 （3 分） 。 6 2.3.16 客房内提供有线或无线网络服务（3 分） ，使用方便（3 分） 。 6 2.3.17 客房内配有服务指南或住宿须知、消防安全提示（3 分） ，当地及旅游景 点介绍、卫生防病宣传和旅游交通图等资料（3 分） 。在显著位置张贴应 急疏散图和相关说明（3 分） 。 9 2.3.18 有防盗设施（3 分）和隔音设施（3 分） ，效果良好（3 分） 。 9 2.3.19 设置布草间，且内设足够数量的存放柜（4 分） ，用于密闭存放客用棉织 品，并保持专间专用（2 分） 。 6 2.4 餐厅 90 2.4.1 餐厅布局合理、装饰设计格
17、调一致（3 分） ，采光、通风性良好（2 分） ， 内部整洁（3 分） ，面积大小须适合用餐、功能完善（2 分） 。 10 2.4.2 餐厅就餐环境美化，内部装饰良好，具有一定的民俗特色和文化内涵（7 分） 。 7 2.4.3 地面硬化处理、防滑（5 分） ；使用材料较好（5 分） 。 10 2.4.4 餐桌、椅应具有农家特色（3 分） ，材料以木质、藤质、竹质为主（4 分） ， 并保持清洁干净 （3 分） 。 10 2.4.5 餐具、酒具、茶具等器皿具有农家特色（3 分） ，餐具成套配置，光洁无 破损（4 分） 。配备足够消毒设施（4 分） ，确保消毒处理 （4 分） 。 15 2.4.6
18、设置空调、电风扇等温度调节器（5 分） ，设备维护及运行良好（5 分） ， 保持用餐环境舒适（5 分） 。 15 2.4.7 设置纱门、纱窗（2 分） ，有效防尘、防蚊、防蝇、防鼠、防蟑螂等（3 分） 。 5 DB3305/T 1012019 6 表A.1 评分项 （续） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 自检 计分 栏 评定 单位 计分 栏 2.4.8 能提供当地特色风味农家菜，并有招牌菜 8 个以上（8 分） 。 8 2.4.9 菜单和饮品根据质价相符的原则明码标价（5 分） 。菜单装帧精致，完整 清洁（5 分） 。 10 2.5 厨房 80 2.5.1 厨
19、房总体功能布局完善，结构合理（5 分） 5 2.5.2 内设 3 个水池，分别清洗荤菜、素菜、水产类并贴有标签（3 分） 。 3 2.5.3 烹饪间与初加工间隔离（3 分） ，烹饪间地面设置密封排污地沟（4 分） 。 7 2.5.4 设置清洗消毒间，配备消毒柜或消毒锅（5 分） ，消毒餐具放置于密封保 洁柜中（5 分） 10 2.5.5 设食品库房（2 分） ，储存物离地 30 cm 、隔墙10 cm，物品摆放整齐规范（2 分） 。 4 2.5.6 厨房地面铺设防滑瓷砖（3 分） ，四壁铺设瓷砖到顶、顶部吊顶（3 分） 。 吊顶材料应防火、防潮（3 分） ，需设置隔墙灶出灰（2 分） 。 11
20、 2.5.7 厨房要有与接待能力相匹配的冷藏、冷冻设备，确保食物新鲜（4 分） ， 成品、半成品要分离存放，并贴有标识（4 分） 。 8 2.5.8 厨房内设 置纱门、纱窗（4 分） ，配置防尘、蚊、蝇、鼠等设施（4 分） 。 8 2.5.9 设置油烟净化器（3 分） ，烟囱口向上并高于屋顶(2 分)。 5 2.5.10 厨具材质以不锈钢为主（3 分） 。 3 2.5.11 设专用刀具箱，固定处放置（2 分） ，砧板应荤素分离，并贴有标识（2 分） 。 4 2.5.12 厨房内设置密封垃圾桶（3 分） ，并保持外观清洁（3 分） 。 6 2.5.13 食品原料采购做到索票索证（3 分） ，建立
21、进出台账制度（3 分） 。 6 2.6 公共卫生间 40 2.6.1 设有公共卫生间（4 分） 、位置合理（1 分） 。公共卫生间采用较高档装修 材料和较好洁具或者采用个性化、具有地域特色的材料和洁具（5 分） 。 10 2.6.2 公共卫生间男女厕所分开设置（3 分） ，冲水设备维护良好（3 分） 。配备 擦手纸、卫生纸、洗手池、洗手液或香皂、半身镜、卫生球等盥洗物品 （6 分） ，保持清洁、无臭无味（3 分） 。 15 2.6.3 公共卫生间内，每个抽水恭桶有单独的隔间（3 分） ，隔间门有插销（3 分） ，所有隔间配置衣帽钩（3 分） 。男用小便器中间有隔板（3 分） ，冲 水装置良好（
22、3 分） 。 15 2.7 庭院 20 2.7.1 庭院整洁、干净、美观（5 分） ，有乡村特色的景观小品（5 分） 。 10 2.7.2 结合当地特色， 能提供满足游客观景、 休闲等功能的场地和设施 （10 分） 。 10 2.8 会议场所 15 2.8.1 有会议场所，配有电脑、投影、音响、麦克风等设备（10 人会议室得 5 分，20 人会议室得 10 分，30 人会议室得 15 分） 。 15 2.9 无障碍设施 10 2.9.1 针对残障人士、老年人、儿童等特殊群体行为特点提供必要的设施（ 10 分） 。 10 2.10 标识牌 15 2.10.1 入口处有示范农家名称的特色标识牌（3
23、 分） ，厨房、餐厅、住宿登记、 客房、公共卫生间及农事参与活动等区域设置标识牌（3 分） ，所有标识 牌式样、颜色、字体统一（3 分） ，具乡村特色（1 分） 。 10 2.10.2 场所内应设置醒目的禁止吸烟警语和标志（5 分） 。 5 DB3305/T 1012019 7 表A.1 评分项 （续） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 自检 计分 栏 评定 单位 计分 栏 3 安全管理 130 3.1 建筑符合住房城乡建设部 公安部 国家旅游局关于印发农家乐（民宿） 建筑防火导则（试行）的通知等相关建筑消防安全要求（30 分） 。 30 3.2 健全安全防范和
24、消防安全管理制度（10 分） ，并开展安全巡查（10 分） 。 20 3.3 供水设施、用电设施、烹饪设施、家具等安全可靠，符合安全要求（10 分） 。 10 3.4 备有消防、防盗、救护、应急照明等设备（8 分） ，并按规定进行定期检 查（8 分） ，主要从业人员经过安全知识培训，掌握安全设备使用技能（4 分） 。厨房、客房等重要位置均应配备足量灭火器材（4 分） 。安全出口、 疏散通道配出口标志灯、疏散指示及应急照明灯（4 分） 。安全出口、装 修材料符合要求（2 分） 。 30 3.5 应有突发事件（火灾、自然灾害、设施设备事故、公共卫生和伤亡事件 等）处置预案（10 分） ，并定期进行
25、安全演练（10 分） ，主要从业人员掌 握处置紧急情况下的知识和技能（10 分） 。 30 3.6 在水池、电缆等危险易发生的设施、地段处标有明显警示标志设牌（5 分） ，防护措施齐备、有效（5 分） 。 10 4 环境卫生 100 4.1 卫生 50 4.1.1 各区域环境整洁卫生（5 分） ，空气清新、无异味，无污水、污物，无乱 堆、乱放现象（6 分） ，建筑物及各设施设备无剥落、无污垢（4 分） 。 15 4.1.2 餐饮场所达到 GB 16153 规定的要求，食品卫生符合国家规定（10 分） 。 10 4.1.3 用水（包括自备水源和二次供水）应符合 GB 5749 的要求（10 分）
26、 。 10 4.1.4 垃圾箱布局合理，数量充足，制作与维护良好（5 分） ，垃圾分类收集（5 分） ，清扫及时，日产日清（5 分） 。 15 4.2 环境保护 50 4.2.1 室内外环境优良、无污染（10 分） ，所有物品及使用均符合环保要求（5 分） 。 15 4.2.2 设立与经营规模相匹配的生态污水处理池（3 分） ，所有生活污水经生态 池净化达标后方能排放，污水排放符合 DB33/ 973 要求（3 分） ；粪便排 入生态化粪池（3 分） ，设施要求防渗、防腐、密封并能有效处理粪便（3 分） ；油烟排放符合 GB 18483 的要求（3 分） 。 15 4.2.3 周边生态环境优越
27、， 景观特色明显， 具有浓郁的地域特色和乡村风情 （10 分） 。 10 4.2.4 所有公共区域绿化良好（4 分） ，采用乡土树种（1 分） 。 5 4.2.5 有降低餐饮物资及能源消耗的对策措施，如不使用一次性筷子、一次性 毛巾、一次性塑料桌布（5 分） 。 5 5 服务质量 110 5.1 从业人员仪容仪表整洁得体（3 分） ，统一着装，佩戴胸牌（2 分） 。从业 人员每年进行健康检查，持有有效健康合格证明（5 分） 。 10 5.2 接听电话及时，语音清晰，使用普通话（ 4 分） 、态度亲切（ 4 分） ，询问 旅客需求、回答客人提问（ 4 分） ，说明示范农家所含产品及价格，记录 旅
28、客联系方式并致谢（ 3 分） 。 15 5.3 旅客到达时及时接待（ 5 分） ，热情友好（ 5 分） ，入住登记效率高（ 5 分） 。 15 5.4 旅客就餐入座后及时倒茶水，提供菜单和酒水单（ 5 分） ，主动推荐特色 菜肴和酒水饮品，根据需要适时上菜斟酒，上菜时主动介绍菜名（ 5 分） 。 10 DB3305/T 1012019 8 表A.1 评分项 （续） 序号 评定项目 大项 分值 栏 分项 分值 栏 次分 项分 值栏 自检 计分 栏 评定 单位 计分 栏 5.5 游客参与农事体验及康体项目时，及时向旅客讲解操作指南和注意事项 （ 5 分） ，并应旅客要求提供适当服务（ 5 分） 。
29、 10 5.6 旅客离店结账收费时，条目清晰，正确完整，效率高（ 5 分） 。离店时主 动征求意见、送行并邀请再次光临（ 5 分） 。可使用信用卡等多种方式结 算（ 5 分） 。 15 5.7 在公共区域碰到游客主动打招呼问好，态度友好（ 5 分） 。 5 5.8 可提供电话、网络等多渠道预订（ 5 分） ，根据旅客需求可提供定制化和 个性化服务（ 5 分） 。 10 5.9 有效投诉渠道，如电话投诉、意见簿等（ 5 分） ，近两年内无严重质量投 诉，旅客满意度达 95%以上（ 10 分） ，市场美誉度较好，游客反映佳（ 5 分） 。 20 6 旅游产品 70 6.1 旅游商品 15 6.1.
30、1 有陈列本地特色旅游商品的展示台（ 7 分） ，出售土特产品、旅行日用品 等旅游商品，货真价实、明码标价（ 8 分） 。 , 15 6.2 体验活动 25 6.2.1 周边有蔬菜瓜果基地、菜地整齐（7 分） ，配置瓜菜采摘、果园采摘、农 田耕作、菜地出租认领等农事体验项目（8 分） 。 15 6.2.2 每个季节可为游客提供可参与的农事活动2 项以上， 活动有场地 （10分） 。 10 6.3 游乐项目 30 6.3.1 有书吧或茶吧、咖啡吧等休闲场所，且功能区域单设（10 分） 。 10 6.3.2 有 2 项以上休闲活动设施、器材（10 分） 。 10 6.3.3 提供康体娱乐项目（10
31、 分） 。 10 7 主题特色 30 7.1 室内外设计、装修装饰体现一定的文化内涵、民俗特色，倡导打造主题 示范农家（20 分） 。 20 7.2 家具及布置体现主题特色（10 分） 。 10 总分（1000 分） 注1： 共计 1000 分，共分为 7 个大项，各大项分值为：道路交通 40 分；服务设施 520 分；安全管理 130 分；环境卫生 100 分；服务质量 110 分；旅游产品 70 分；主题特色 30 分； 注2： 若不提供住宿或餐饮服务的农家，不涉及的条款为缺项，缺项不得分且不计入总分； 注3： 湖州市乡村旅游示范农家的得分率（所得分数占实际总分数的比率）需达到 70%分以上。 _
