1、ICS 65.020CCS B30 DB1401太 原 市 地 方 标 准DB1401/T 92020平 菇 熟 料 大 袋 栽 培 技 术 规 程 2020 - 12 - 27 发 布 2021- 02- 27 实 施太 原 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB1401/T 92020 I 目 次1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 栽 培 条 件 .15 栽 培 技 术 .26 病 虫 害 防 治 .47 生 产 档 案 管 理 .4 DB1401/T 92020 II 前 言本 标 准 根 据 GT/T 1.1-2009 给 出 的
2、规 则 起 草 。本 标 准 由 太 原 市 农 业 农 村 局 提 出 并 监 督 实 施 。本 标 准 由 太 原 市 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 太 原 市 农 业 技 术 推 广 站 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 徐 全 飞 、 吴 俊 华 、 刘 瑞 宇 、 闻 磊 、 张 永 香 、 张 琛 、 闫 文 雪 、 陈 云 霞 、 安 耀 卿 、张 杰 、 畅 变 娥 、 刘 巍 、 赵 复 泉 、 段 春 晖 。 DB1401/T 9-2020 1 平 菇 熟 料 大 袋 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定
3、 了 平 菇 熟 料 袋 栽 生 产 技 术 及 栽 培 条 件 、 栽 培 技 术 、 病 虫 害 防 治 的 原 则 和 方 法 。 本 标 准 适用 于 熟 料 袋 栽 平 菇 的 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准 GB 5749
4、生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB/T8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则3 术 语 和 定 义下 面 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 熟 料 栽 培培 养 料 经 拌 料 、 装 袋 、 常 压 灭 菌 、 冷 却 、 接 种 、 养 菌 及 出 菇 管 理 的 一 种 栽 培 方 式 。3.2 袋 料 栽 培选 用 22 24 50 55 0.2 mm 的 低 压 高 密 度 聚 乙 烯 袋 作 为 栽 培 容 器 的 一 种 栽 培 方 法 。 4 栽 培 条 件4.1 生 产 环 境要 求 生 产 场 地 清 洁 卫 生 、 地 势
5、平 坦 、 排 灌 方 便 ， 四 周 宽 阔 ， 空 气 流 畅 ， 周 围 无 污 染 。4.2 栽 培 场 所4.2.1 日 光 温 室日 光 温 室 菇 房 东 西 走 向 ， 顶 高 2.8 m 3.3 m， 跨 度 7 m 9 m， 长 30 m 60 m， 具 备 门 、 通 风 口 等通 风 装 置 和 防 虫 设 施 ， 能 遮 光 、 保 温 、 保 湿 。4.2.2 大 棚 菇 房菇 房 坐 北 朝 南 ， 顶 高 2.5 m 3 m， 跨 度 7 m 10 m， 长 20 m 60 m， 具 备 门 、 通 风 口 等 通 风 装 置 和 防 虫 设 施 ， 能 遮 光
6、 、 保 温 、 保 湿 。 使 用 前 一 月 ， 揭 膜 曝 晒 数 日 ， 摆 放 菌 袋 前 要 严 格 进 行 空 间 和 地 面 消 DB1401/T 9-2020 2 毒 。4.3 基 质4.3.1 木 屑除 松 、 杉 、 柏 等 有 芳 香 性 油 脂 树 种 的 木 屑 外 ， 主 要 采 用 栎 树 、 果 树 等 阔 叶 树 硬 杂 木 树 种 木 屑 。 要 求木 屑 颗 粒 直 径 2 6 ， 色 泽 正 常 ， 无 霉 烂 、 无 结 块 、 未 混 入 有 毒 有 害 物 质 。4.3.2 棉 籽 壳要 求 新 鲜 、 干 燥 、 未 霉 变 、 未 被 农 药
7、 处 理 。4.3.3 玉 米 芯要 求 新 鲜 、 无 霉 烂 变 质 、 干 燥 、 颗 粒 直 径 要 在 1 左 右 ， 使 用 前 1 天 单 独 预 湿 。 4.3.4 麦 麸 、 米 糠 、 石 灰 、 石 膏要 求 新 鲜 、 无 霉 烂 变 质 、 干 燥 、 无 异 味 。4.4 菌 种选 择 抗 逆 性 强 ， 抗 杂 菌 力 强 ， 菌 丝 生 长 健 壮 ， 菇 蕾 产 生 整 齐 ， 高 产 、 稳 产 等 综 合 性 状 优 良 的 菌 株 。4.5 菇 房 清 洁 整 理菇 房 使 用 前 要 清 除 杂 物 、 杂 草 等 ， 平 整 地 面 ， 充 分 通
8、风 日 晒 ； 使 用 2.5 %溴 氰 菊 脂 乳 油 1500 倍 2500 倍 液 喷 雾 杀 虫 。 施 药 后 密 闭 48 h 72 h； 新 建 菇 房 使 用 前 1 3d 地 面 撒 一 层 石 灰 粉 进 行 消 毒 ， 旧 菇房 用 硫 磺 或 气 雾 消 毒 剂 进 行 消 毒 。5 栽 培 技 术 5.1 栽 培 季 节 的 确 定春 栽 ： 12 月 初 翌 年 4 月 下 旬 ； 夏 栽 ： 5 月 上 旬 8 月 下 旬 ； 秋 栽 ： 9 月 中 旬 11 月 下 旬 。5.2 菌 棒 制 备5.2.1 配 方 棉 籽 壳 63 %； 木 屑 20 %,麦 麸
9、 或 米 糠 15 %,石 膏 粉 1 %,石 灰 1 %,含 水 量 60 % 65 %。 棉 籽 壳 60 %； 玉 米 芯 28 %； 麸 皮 10 %； 石 膏 1 %； 石 灰 1 %； 含 水 量 60 % 65 %。 棉 籽 壳 45 %、 玉 米 芯 45 %、 麸 皮 5 %、 玉 米 粉 3 %、 石 膏 1 %， 石 灰 1 %， 含 水 量 60 % 65 %。5.2.2 配 料各 种 原 料 要 称 量 准 确 ， 将 称 好 后 的 各 种 原 料 干 时 搅 拌 均 匀 ， 之 后 用 足 量 的 水 将 石 膏 、 石 灰 化 开 ， 倒入 料 内 搅 匀 ；
10、总 加 水 量 视 料 的 干 湿 程 度 、 天 气 情 况 等 可 适 当 增 加 或 减 少 。 调 节 含 水 量 在 60 % 65 %之 间 ， pH 8.0 9.0。5.2.3 装 袋 DB1401/T 9-2020 3 塑 料 袋 使 用 22 24 50 55 0.2 mm 的 低 压 高 密 度 聚 乙 烯 袋 ， 用 装 袋 机 或 手 工 装 袋 。 要求 配 方 合 理 、 装 袋 填 料 紧 实 、 均 匀 ， 袋 壁 不 破 损 ， 料 袋 湿 重 3 5 。 两 端 扎 口 ， 拌 料 至 装 袋 结 束不 超 过 4 h， 防 止 酸 变 。5.3 灭 菌 和
11、 冷 却将 料 袋 合 理 摆 入 灭 菌 锅 仓 以 后 ， 大 火 加 温 ， 要 求 4 h 内 锅 仓 内 的 温 度 达 到 98 100 ， 在 此 温 度条 件 下 ， 并 保 持 12 h 14 h。 灭 菌 后 将 料 袋 运 入 无 菌 室 冷 却 至 28 以 下 。5.4 消 毒 接 种5.4.1 接 种 箱 消 毒接 种 箱 采 用 气 雾 消 毒 剂 消 毒 每 立 方 米 用 量 5g 6g， 消 毒 时 间 40min 50min 后 接 种 。5.4.2 菇 房 消 毒 菇 房 内 开 放 式 接 种 ， 用 气 雾 消 毒 剂 ， 每 立 方 米 用 量 1
12、0g 12g， 消 毒 时 间 6h 8h 后 可 接 种 。5.4.3 无 菌 室 消 毒无 菌 室 可 采 用 紫 外 线 、 臭 氧 机 消 毒 8h 10h， 关 闭 后 方 可 接 种 。5.4.4 接 种选 择 菌 丝 洁 白 、 粗 壮 、 浓 密 、 无 杂 菌 、 无 虫 害 、 菌 龄 适 当 的 菌 种 ， 将 接 种 工 具 等 放 入 接 种 室 （ 接 种箱 ） 进 行 消 毒 。 接 种 前 接 种 操 作 人 员 的 手 、 菌 种 瓶 外 壁 用 70%酒 精 或 40%新 洁 尔 灭 溶 液 擦 拭 消 毒 ， 接种 工 具 用 酒 精 擦 拭 后 在 酒
13、精 灯 火 焰 上 灼 烧 。 接 种 时 用 接 种 工 具 去 掉 表 面 老 化 种 块 ， 用 镊 子 或 经 过 消 毒 的手 指 ， 将 接 种 块 取 出 放 入 料 袋 的 料 面 上 ， 在 菌 袋 的 两 头 接 上 菌 种 ， 分 别 套 上 颈 圈 ， 用 干 净 双 层 纸 张 封 口 。5.5 养 菌 管 理5.5.1 养 菌 环 境 要 求 温 暖 、 干 燥 、 洁 净 、 通 风 ， 避 光 。5.5.2 培 养 条 件温 度 调 节 培 养 室 温 度 在 22 25 ， 料 温 不 超 过 28 。 恒 温 养 菌 ， 温 差 不 能 超 过 3 5 。
14、发 菌 期间 每 隔 7 d 10 d 翻 堆 一 次 ， 防 止 “烧 菌 ”。 气 温 20 以 下 ， 堆 高 6 层 8 层 ； 气 温 20 25 时 ，堆 高 3 层 4 层 。 气 温 25 以 上 时 ， 单 层 或 双 层 摆 放 。湿 度 保 持 培 养 场 所 干 燥 ， 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 60 % 70 %。通 风 培 养 室 要 定 时 开 门 、 开 窗 ， 进 行 通 风 换 气 ， 保 持 室 内 空 气 新 鲜 。遮 光 DB1401/T 9-2020 4 养 菌 期 间 室 内 要 关 闭 门 窗 ， 窗 户 要 进 行 遮 光 处 理 ，
15、 保 持 养 菌 室 黑 暗 。5.5.3 检 查 成 活 率 与 污 染 率在 菌 袋 接 种 后 4 d 7 d 进 行 ， 翻 堆 去 除 污 染 的 菌 袋 ， 每 周 检 查 一 次 。5.6 出 菇 期 管 理当 菌 丝 长 满 袋 后 ， 向 空 间 喷 水 ， 以 增 加 空 气 湿 度 。 当 形 成 菌 蕾 时 ， 去 掉 封 口 纸 张 。 每 天 空 中 喷 雾 23 次 ， 空 气 湿 度 保 持 在 90 % 95 %。 每 天 开 门 窗 1 2 次 ， 保 持 菇 房 或 菇 棚 内 空 气 新 鲜 。 当 菌 盖 直 径 长至 2 cm 大 小 时 ， 可 直
16、 接 向 子 实 体 喷 水 。 每 天 空 中 喷 雾 3 5 次 ， 空 气 湿 度 保 持 在 85 % 90 %。 每 天 通风 2 5 h， 气 温 高 时 ， 将 菇 房 门 窗 打 开 或 将 菇 棚 二 侧 的 棚 膜 卷 起 ， 通 风 散 热 ； 气 温 低 时 ， 将 门 窗 关 闭 。5.7 采 收根 据 市 场 和 消 费 者 需 求 合 理 采 收 。 采 菇 时 一 手 压 住 菌 柄 基 部 的 菌 棒 处 ， 一 手 捏 住 菇 柄 基 部 ， 先 左 右 旋 转 摇 动 ， 再 向 上 轻 轻 拔 起 。 避 免 菇 根 拔 断 留 在 菌 棒 内 或 带
17、起 大 块 培 养 料 。5.8 采 后 管 理采 菇 后 要 及 时 把 菌 棒 表 面 的 老 菌 膜 除 去 ， 挖 掉 木 霉 等 杂 菌 污 染 处 ， 停 水 1d 3d， 让 菌 棒 表 面 稍 干燥 ， 促 使 菌 棒 内 部 的 菌 丝 恢 复 生 长 积 累 营 养 ， 根 据 菌 袋 含 水 量 进 行 补 水 继 续 出 菇 管 理 。5.9 采 收 后 废 菌 棒 处 理及 时 清 理 采 收 后 的 菌 棒 ， 提 倡 进 行 资 源 化 利 用 ， 防 治 造 成 污 染 。6 病 虫 害 防 治6.1 物 理 防 治 搞 好 菇 棚 及 周 围 环 境 卫 生
18、， 清 除 棚 室 周 围 及 内 部 杂 草 、 杂 物 ， 特 别 是 种 菇 后 的 菌 渣 ， 必 须 及 早 运 出远 离 菇 房 处 ， 减 少 虫 卵 隐 藏 场 所 。 人 工 捕 捉 害 虫 ， 除 去 病 斑 或 带 病 子 实 体 。 安 装 防 虫 网 ， 栽 培 场 所 出 入口 及 通 风 窗 口 安 设 60 目 纱 门 、 窗 ， 防 治 螨 类 、 菇 蝇 、 跳 虫 等 害 虫 迁 入 。 用 荧 光 灯 等 光 源 诱 杀 害 虫 。6.2 化 学 防 治使 用 农 药 时 ， 要 严 格 执 行 GB/T8321 农 药 合 理 使 用 准 则 的 规
19、定 。 科 学 使 用 农 药 ， 注 意 不 同 作 用机 理 的 农 药 交 替 使 用 和 合 理 使 用 ， 以 延 缓 病 菌 和 害 虫 的 抗 药 性 ， 提 高 防 效 。 使 用 国 家 许 可 的 农 药 品 种 防治 绿 霉 菌 病 、 黄 曲 霉 病 、 褐 腐 病 、 菇 蚊 、 菇 蝇 等 病 虫 害 ， 每 茬 最 多 使 用 2 次 。7 生 产 档 案 管 理在 生 产 过 程 中 应 建 立 生 产 技 术 档 案 ， 并 记 录 产 地 环 境 、 容 器 消 毒 、 生 产 技 术 、 病 虫 害 防 治 、 销 售 和采 收 等 相 关 内 容 。 _
