1、ICS 65.020CCS B30 DB1401太 原 市 地 方 标 准DB1401/T 82020大 棚 香 菇 微 喷 节 水 生 产 技 术 规 程 2020 - 12 - 27 发 布 2021- 02- 27 实 施太 原 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB1401/T 82020 I 目 次1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 栽 培 条 件 .15 栽 培 技 术 .26 病 虫 害 防 治 .47 生 产 档 案 管 理 .4 DB1401/T 82020 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T1.1-2020 标 准
2、 化 工 作 导 则 -第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 细 则 的 规 定 编 写 。本 文 件 由 太 原 市 农 业 农 村 局 提 出 并 监 督 实 施 。本 文 件 由 太 原 市 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 太 原 市 农 业 技 术 推 广 站 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 吴 俊 华 、 刘 瑞 宇 、 张 琛 、 张 永 香 、 闻 磊 、 闫 文 雪 、 陈 云 霞 、 康 敏 、 畅 变 娥 、 刘巍 、 赵 复 泉 、 段 春 晖 。 DB1401/T 8-2020 1 大 棚
3、香 菇 微 喷 节 水 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 大 棚 香 菇 微 喷 节 水 生 产 的 栽 培 条 件 、 生 产 技 术 、 病 虫 害 防 治 和 生 产 档 案 。 本 文 件 适 用于 太 原 市 境 内 大 棚 香 菇 微 喷 节 水 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ，
4、其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。 GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则GB/T 12728-2006 食 用 菌 术 语3 术 语 和 定 义GB/T 12728 界 定 的 养 菌 、 转 色 、 刺 孔 、 催 蕾 等 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。4 栽 培 条 件4.1 生 产 环 境选 择 生 态 条 件 好 ， 周 围 清 洁 ， 水 质 良 好 ， 通 风 顺 畅 、 无 污 染 的 区 域 。 4.2 设 施 设 备4.2.1 大
5、 棚根 据 生 产 规 模 和 地 形 建 造 大 棚 ， 宽 度 不 超 过 12m， 肩 高 不 低 于 2.5m， 顶 高 不 低 于 3.5m 4.5m， 顶 部覆 盖 孔 径 为 0.1cm 0.2cm的 黑 色 遮 阴 网 ， 大 棚 两 边 配 备 手 动 卷 帘 装 置 。4.2.2 蓄 水 池在 大 棚 边 修 建 水 源 充 足 、 卫 生 条 件 好 的 防 渗 蓄 水 池 ， 容 量 大 小 根 据 喷 灌 需 要 确 定 ， 在 近 水 源 处 修 建直 径 10cm 的 半 地 下 管 道 ， 连 接 至 每 个 大 棚 。 用 水 应 符 合 GB 5084 规
6、定 。4.2.3 栽 培 架使 用 层 架 ， 层 高 28cm， 宽 度 80cm， 共 5层 ， 离 地 距 离 20cm。 4.2.4 微 喷 装 备 DB1401/T 8-2020 2 在 大 棚 内 顺 大 棚 方 向 放 置 3根 直 径 3cm左 右 的 水 管 ， 每 隔 2m接 1个 微 喷 旋 转 喷 头 。 大 棚 顶 部 设 置 微 喷带 ， 均 匀 设 置 出 水 口 ， 用 于 向 大 棚 两 边 喷 水 。4.3 生 产 前 清 洁大 棚 使 用 前 要 清 洁 整 理 ， 清 除 杂 物 并 进 行 灭 虫 和 消 毒 。 消 毒 前 ， 先 将 大 棚 的 孔
7、 洞 、 裂 缝 堵 塞 严 密 。消 毒 常 用 混 合 熏 蒸 法 ， 每 立 方 米 用 甲 醛 10 ml、 高 锰 酸 钾 5 g、 硫 磺 10 g。 硫 磺 可 用 燃 烧 法 使 其 挥 发 ，甲 醛 可 倒 入 高 锰 酸 钾 中 使 其 自 动 氧 化 。 放 药 点 可 采 取 上 、 中 、 下 均 匀 放 置 ， 不 同 药 剂 要 错 开 放 置 ， 密 闭熏 蒸 24 h 42 h。 或 者 用 气 雾 消 毒 盒 消 毒 ， 按 3 g/m 3 5 g/m3的 用 量 点 燃 熏 蒸 30 min 以 上 。4.4 品 种 选 择按 栽 培 季 节 、 菌 种
8、特 性 和 市 场 要 求 选 择 经 国 家 有 关 部 门 认 定 的 适 宜 品 种 。4.5 基 质栽 培 基 质 主 料 采 用 阔 叶 树 木 屑 ， 辅 料 主 要 有 麦 麸 、 玉 米 面 、 米 糠 、 白 糖 、 石 膏 等 。 要 求 干 燥 、 新 鲜 、无 霉 变 ， 拌 料 均 匀 。5 栽 培 技 术5.1 栽 培 季 节 秋 季 栽 培 5月 7月 制 作 菌 棒 ， 在 9月 次 年 4月 出 菇 。 夏 季 栽 培 在 11月 次 年 4月 制 作 菌 棒 ， 6月 10月 出 菇 。5.2 菌 棒 制 备5.2.1 常 用 配 方 木 屑 79%、 麦
9、麸 或 米 糠 20%、 石 膏 粉 1%； 木 屑 79%、 麦 麸 或 米 糠 17%、 玉 米 面 3%、 石 膏 粉 1%。5.2.2 栽 培 料 制 备按 照 配 方 比 例 ， 称 重 主 料 、 辅 料 ， 含 水 量 控 制 在 60% 65%之 间 ， pH 值 在 7 8之 间 。 拌 料 用 水 应 符合 GB 5084规 定 。5.2.3 装 袋 采 用 （ 20 22） cm 55 cm 规 格 的 袋 子 ， 装 料 时 要 松 紧 度 适 宜 。5.2.4 灭 菌灭 菌 装 袋 后 成 批 放 置 到 灭 菌 设 备 中 ， 采 用 常 规 灭 菌 法 蒸 料 1
10、7 h 24 h， 停 火 后 焖 锅 2 h。 采 用 高压 灭 菌 ， 在 高 压 锅 灭 菌 125 保 持 2.5 h。 灭 菌 后 的 菌 棒 放 入 消 过 毒 的 培 养 室 降 温 。5.3 接 种灭 菌 后 的 料 袋 及 时 搬 进 冷 却 室 ， 在 架 上 成 “ 井 ” 字 形 交 叉 堆 放 降 温 ， 当 降 到 28 以 下 时 ， 方 可 接 种 。采 用 长 袋 侧 面 打 穴 接 种 法 。 接 种 时 单 面 4穴 打 孔 ， 孔 深 2cm， 孔 径 1.5cm， 将 菌 种 掰 成 圆 锥 形 ， 嵌 满 孔 穴即 可 。 DB1401/T 8-20
11、20 3 5.4 养 菌养 菌 场 所 要 保 持 干 燥 、 洁 净 、 通 风 ， 避 光 。 棚 室 温 度 在 22 25 ， 料 温 不 超 过 28 。 若 气 温过 高 可 采 用 大 棚 外 部 喷 水 设 施 进 行 降 温 。 保 持 棚 室 干 燥 ， 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 60% 70%。 培 养 室 要 定 时通 风 换 气 ， 保 持 室 内 空 气 新 鲜 。 养 菌 期 间 ， 菌 袋 采 用 定 期 刺 孔 增 氧 。5.5 刺 孔含 水 量 偏 大 ， 菌 丝 生 长 缓 慢 的 菌 袋 ， 要 及 时 刺 孔 。 刺 孔 要 先 少 后 多
12、， 先 浅 后 深 ， 先 细 后 粗 。 菌 丝 生长 正 常 的 菌 袋 ， 在 菌 丝 满 袋 后 出 现 瘤 状 物 时 一 次 性 刺 孔 ， 每 袋 刺 孔 60个 80个 ， 孔 深 达 到 菌 袋 直 径 一 半即 可 。5.6 脱 袋 和 转 色5.6.1 脱 袋 菌 袋 出 现 1/3以 上 瘤 状 物 ， 达 到 生 理 成 熟 后 ， 用 干 净 的 刀 片 将 菌 袋 纵 向 划 开 数 刀 ， 剥 去 料 袋 ， 选 择晴 天 ， 温 度 保 持 在 18 22 之 间 。5.6.2 转 色脱 袋 后 室 内 温 度 控 制 在 18 22 。 温 度 过 高 时
13、打 开 外 部 喷 水 设 施 或 卷 帘 ； 温 度 低 于 12 时 ，放 下 卷 帘 增 温 ； 早 晚 可 进 行 微 喷 喷 水 ， 控 制 棚 内 空 气 相 对 湿 度 70% 80%； 白 色 菌 斑 约 占 菌 棒 总 面 积 的 10%以 下 ， 通 体 呈 棕 色 至 棕 褐 色 ， 菌 棒 富 有 弹 性 即 完 成 转 色 。5.7 出 菇 管 理5.7.1 出 菇 环 境 调 控出 菇 场 所 按 照 品 种 特 性 ， 中 低 温 品 种 保 持 在 6 22 ， 中 高 温 品 种 温 度 保 持 在 12 28 。 湿度 在 85 % 95 %之 间 。 当
14、菌 棒 含 水 量 小 于 60%时 ， 及 时 微 喷 补 水 或 注 水 。 5.7.2 催 蕾菌 棒 转 色 后 ， 昼 夜 温 差 达 到 5 10 ， 使 用 微 喷 设 备 控 制 空 气 相 对 湿 度 达 到 90%左 右 ， 促 进 菇 蕾形 成 。 对 于 形 成 硬 、 厚 菌 皮 的 菌 棒 ， 通 过 增 加 菇 棚 内 湿 度 和 提 高 温 度 促 进 现 蕾 。5.7.3 出 菇子 实 体 成 熟 后 ， 启 动 微 喷 设 备 喷 水 、 降 温 ， 控 制 棚 内 空 气 湿 度 达 到 80% 90%， 温 度 15 左 右 。 长菇 阶 段 ， 前 期
15、以 喷 水 保 湿 为 主 ， 后 期 以 注 水 和 喷 水 相 结 合 。 长 菇 阶 段 要 加 强 通 风 换 气 ， 保 持 空 气 新 鲜 。不 同 季 节 采 用 不 同 的 遮 阳 方 法 和 光 照 时 间 。5.8 采 收 及 采 后 管 理5.8.1 采 收 时 期菌 盖 达 到 3 cm 9 cm时 是 适 宜 采 收 期 。 选 择 晴 好 天 气 ， 菌 盖 边 缘 内 卷 ， 内 卷 的 边 缘 处 尚 与 菌 褶 相 连 时 采 收 。 采 收 花 菇 时 ， 要 在 菌 盖 边 缘 展 开 60% 70%、 菇 盖 边 缘 的 菌 幕 清 楚 可 见 时 采
16、收 。5.9 采 后 管 理5.9.1 菌 棒 整 理 DB1401/T 8-2020 4 每 茬 菇 结 束 后 ， 要 及 时 整 理 废 菌 棒 ， 停 止 喷 雾 ， 降 低 湿 度 ， 通 风 晾 棒 ， 促 使 菌 丝 恢 复 生 长 。5.9.2 补 水 管 理菌 棒 变 硬 ， 菇 根 凹 陷 处 转 为 白 色 时 ， 采 用 微 喷 喷 水 和 注 水 相 结 合 的 方 法 补 水 ， 之 后 进 行 正 常 催 菇 管理 。5.9.3 采 收 后 废 菌 棒 处 理及 时 清 理 采 收 后 的 菌 棒 ， 提 倡 进 行 资 源 化 利 用 ， 防 治 造 成 污 染
17、 。6 病 虫 害 防 治6.1 物 理 防 治 搞 好 菇 棚 及 周 围 环 境 卫 生 ， 清 除 棚 室 周 围 及 内 部 杂 草 、 杂 物 ， 特 别 是 种 菇 后 的 菌 渣 ， 必 须 及 早 运 出远 离 菇 房 处 ， 减 少 虫 卵 隐 藏 场 所 。 人 工 捕 捉 害 虫 ， 除 去 病 斑 或 带 病 子 实 体 。 栽 培 场 所 出 入 口 及 通 风 窗 口安 设 60 目 纱 门 、 窗 ， 防 治 螨 类 、 菇 蝇 、 跳 虫 等 害 虫 。6.2 化 学 防 治严 格 执 行 GB/T8321（ 所 有 部 分 ） 的 规 定 。 科 学 使 用
18、农 药 ， 注 意 不 同 作 用 机 理 的 农 药 交 替 使 用 和 合理 使 用 ， 以 延 缓 病 菌 和 害 虫 的 抗 药 性 ， 提 高 防 效 。 允 许 使 用 的 低 毒 农 药 ， 每 种 每 茬 最 多 使 用 2 次 。 提倡 使 用 生 物 防 治 病 虫 方 法 。 使 用 二 氯 乙 氰 尿 酸 纳 等 药 剂 防 治 黑 斑 病 、 烂 筒 病 、 褐 腐 病 、 青 霉 病 等 病 害 。使 用 溴 氰 菊 酯 或 氰 戊 菊 酯 喷 洒 菇 床 及 房 菇 防 治 菇 蝇 、 菇 蚊 等 虫 害 。7 生 产 档 案 管 理在 生 产 过 程 中 应 建 立 生 产 技 术 档 案 ， 并 记 录 产 地 环 境 、 容 器 消 毒 、 生 产 技 术 、 病 虫 害 防 治 、 销 售 和 采 收 等 相 关 内 容 。 _
