1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 DB41 河南省 地方标准 DB41/T 2046 2020 高海拔地区夏季香菇生产技术规程 2020 - 12 - 30 发布 2021 - 03 - 30 实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 2046 2020 I 前 言 本 文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起 草。 本文件由河南省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位:河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所 本文件主要起草人:宋志波、刘芹、段亚魁、胡素娟、崔筱、孔维威、孔维丽、袁瑞奇、康源春、 张玉亭。 DB41
2、/T 2046 2020 1 高海拔地区夏季香菇生产技术规程 1 范围 本文件规定了高海拔地区夏季香菇生产的术语和定义、场地环境要求、栽培季节、菌种制作、生产 技术、病虫害防控、采收与冷藏。 本文件适用于高海拔地区夏季香菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引 用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB 4806.7 2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 2006 食用菌
3、术语 GB 19170 2003 香菇菌种 NY/T 528 2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB41/T 1244 2016 食用菌主要病虫害防控技术规程 3 术语和定义 GB/T 12728 2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 高海拔地区 指海拔高度在 800米及以上的地区。 3.2 夏季香菇 指 5月至 9月出菇的香菇。 4 场地环境要求 按 NY/T 5010 2016执行。 5 栽培季节 11月至翌年 4月初制作菌袋。 DB41/T
4、2046 2020 2 6 菌种制作 6.1 品种 选用耐高温型优良品种。 6.2 菌种生产 按照 NY/T 528 2010进行生产,菌种质量应符合 GB 19170 2003的要求。 7 生产技术 7.1 培养料 配方:阔叶木木屑 79%、麦麸 20%、石膏 1%。 以上配方最终含水量 50% 55%, pH值 6.5 7.5。所用原料均应符合 NY 5099 2002要求,水应符合 GB 5749 2006要求。 可根据当地原料资源适当调整配方。 7.2 菌袋制作 7.2.1 料袋 选用耐高温耐高压塑料袋,长度 15 cm 17 cm。装入培养基质后接种前统称为料袋。 免割袋:不用割袋,
5、菇蕾能够自行顶破钻出的、紧贴培养料的一层薄塑料袋。 内袋:套在免割袋外,用于保护免割袋、盛装培养料的一层较厚的塑料袋。 外袋:在香菇栽培过程中,接种后套在菌袋外面,用于防杂、保湿发菌的一层薄塑料袋。 7.2.2 拌料 按照配方加水搅拌均匀。 7.2.3 装袋 将搅拌均匀的培养料装入料袋中,按压紧实即可。 7.3 灭菌 常压灭菌:料袋中心温度达到 100 ,保持 12 h 15 h,停止加热后焖置 5 h; 高压灭菌:料袋中心温度达到 115 ,保持 4 h 6 h,停止加热后焖置 3 h。 7.4 冷却 灭菌后的料袋放入消毒后的接种室或大棚内冷却降温,袋温降至 30 时及时接种。 7.5 接种
6、 于接种前一天将接种室(接种箱)进行常规消毒灭菌;料袋入室(箱后)及时使用气雾消毒剂消杀 , 同时可以使用紫外线灯进行消杀。 严格按照无菌操作技术规范操作,每袋单行接种 3 5穴,孔径 2.5 cm,深 2 cm 4 cm,菌种一定要 将接种孔塞满压实,并高出接种穴 2 mm 3 mm。 DB41/T 2046 2020 3 7.6 发菌期管理 7.6.1 码堆 接种后的菌袋按“井”字形横竖交叉,前期每行排四袋,可堆码 5 7层。菌丝需在暗处培养,发菌 前期控温 25 ,使其菌丝早萌发,早定植。接种定植后要加强通风。 7.6.2 翻堆 每 7 d 10 d翻堆一次,共翻堆 4 5次。里外侧面都
7、要对调,使菌袋均衡发菌。当菌落直径达到 6 cm 8 cm时,将外袋松口,同时认真检查,剔除杂 菌污染的菌袋。 7.6.3 脱袋 菌落直径长到 9 cm 11 cm时,脱去保湿外袋。 7.6.4 刺孔 完全满袋后可刺孔,每袋均匀刺孔 60 80个,刺孔深度 7 cm左右,直径 0.5 cm。 7.6.5 转色 刺孔后加强通风换气,并给以 100 lx以上的散射光,控制温度 18 25 ,空气相对湿度 70% 80%,促使菌丝转色, 20 d左右完成转色。 7.7 出菇期管理 7.7.1 出菇场地 选用便于控温、保湿、通风的大棚进行出菇。 7.7.2 出菇方式 层架出菇:菌袋转色后,脱去外袋,将菌袋平卧顺码排放在在层架上,菌袋之间留 5 cm间距。 地摆出菇:根据菌袋的规格及菇棚的 实际情况预留走道,用铁丝或绳拉横架,菌袋与地面成 75夹 角,人字形交错直立摆放,注意保持环境卫生。 7.7.3 出菇环境调控 菌袋含水量低于 50%时进行补水,控制温度 10 25 ,相对湿度 70%,光照强度 200 lx 5000 lx, 二氧化碳浓度低于 0.08%。 8 病虫害防控 按 DB41/T 1244 2016执行。 9 采收与冷藏 9.1 采收 采收宜在晴天进行,采摘前 4 h不能喷水。 DB41/T 2046 2020 4 9.2 冷藏 采收后的香菇放入 0 5 环境中贮藏。 _