1、 ICS 65.020.30 B 43 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 3852 2020 沙乌头猪 Shawutou pig 2020 - 10 - 13 发布 2020 - 11 - 13 实施 江苏省市场监督管理局 发布 DB32/T 3852 2020 I 前 言 本标 准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由扬州大学提出并归口。 本标准起草单位：扬州大学、江苏省畜牧总站、江苏兴旺农牧科技发展有限公司、南京农业大学。 本标准主要起草人：宋成义、王宵燕、陈才、高波、朱慈根、潘雨来、王勇、唐慧娟、侯庆永、刘 宗华、李平华。 DB32/T 3852 2
2、020 1 沙乌头猪 1 范围 本标准规定了沙乌头猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及 种用基本要求。 本标准适用于沙乌头猪。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T36189 畜禽品种标准编制导则 猪 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 3 品种来源及特性 沙乌头猪原产于为江苏省南通
3、市，现主要分布于江苏省海门市及上海市崇明区；具有繁殖性能优、 肌肉品质好、适应性强的特性。 4 体型 外貌特征 沙乌头猪被毛以黑毛为主， 部分猪 鼻端、系部、尾梢有 白毛。体型较大，体质健 壮 ，结构匀称 ，额 头较大 ，呈寿字形， 额部 有 3 道 4 道皱纹，嘴筒 长度中等 ，耳大下垂，颈中等粗，背腰 微凹 ，胸深， 腹大不拖地，后躯较丰满，四肢结实粗壮。 有效乳头 8 对 9 对 。 外貌特征图片参见附录 A。 5 体重与体尺 成年公猪 （ 24 月龄 ）与 成年母猪 （ 第 3 胎 4 胎，妊娠两个月 ）体重与体尺性状见表 1。 表 1 公猪与母猪体重与体尺性状 性别 体重， kg 体
4、长， cm 胸围， cm 体高， cm 公猪 124.412.6 134.312.4 132.57.0 66.08.0 母猪 135.413.1 132.19.2 126.28.1 67.95.1 DB32/T 3852 2020 2 6 生产 性能 6.1 繁殖性能 沙乌头猪初情及适配年龄和体重见表 2 表 2 公猪与母猪 初情及适配年龄和体重 母猪产仔及断奶性状见表 3。 表 3 母猪产仔及断奶性状 胎次 总产仔数，头 产活仔数，头 初生窝重， kg 35 日龄断奶仔猪数，头 1 胎 10.61.9 9.91.8 10.81.7 9.81.7 2 胎 11.91.7 11.61.8 12.
5、31.6 10.81.8 3 胎及以上 13.73.4 12.42.9 13.95.6 12.32.6 6.2 生长发育 6.2.1 公猪初生重 1.1 kg 0.2 kg， 母猪初生重 1.0 kg 0.2 kg。 6.2.2 公猪 35 日龄断奶重 7.2 kg 1.2kg， 母猪 35 日龄断奶重 6.6 kg 1.4 kg。 6.2.3 断奶后在饲粮消化能 12.40 MJ/kg 12.55MJ/kg、断奶至 20 kg 以及 20 kg 以上体重阶段的粗蛋白 质分别为 17% 18%和 15% 16%营养水平下，公猪和母猪 4 月龄体重分别为 33.5 kg 1.9kg 和 32.3
6、 kg 3.9kg。 6.3 肥育性能 在 饲粮消化能 11.3MJ/kg 12.0MJ/kg 和 粗蛋白 质 12% 13%营养水平下，肥育期（ 120 日龄 240 日龄）平均日增重 421.3 g 77.5 g，饲料转化率 3.40 4.20。 6.4 胴体 性状 体重 75 kg 85 kg 屠宰， 胴体重 58.8 kg 8.3 kg， 胴体斜长 73.3 cm 3.4cm， 屠宰率 72.3% 4.1%， 胴体瘦肉率 39.6% 4.8%，眼肌面积 27.2 cm2 4.6 cm2， 平均背 膘厚 33.9 mm 6.0 mm。 6.5 肌肉 品质 体重 75kg 85kg 屠宰，
7、 肉色鲜红， L1 值 42.99 2.05， pH1 6.37 0.29， pH24 5.75 0.11， 滴水损失 2.25% 1.27%， 大理石纹评分 3.57 0.51， 肌内脂肪含量 4.80% 1.87%。无 灰白、柔软和渗水肉（ PSE 肉 ） 和 暗黑、干硬肉（ DFD 肉 ） 。 性别 初情期，天 适配日龄，天 适配体重，天 公猪 100 130 180 210 70 90 母猪 90 120 150 180 55 75 DB32/T 3852 2020 3 7 测定 方法 成年猪体重体尺、繁殖性能和生长发育 测定 按照 NY/T 820 的规定执行 。 肥育性能 测定按
8、照 NY/T 822 的规定 执行。 胴体性 状测定按 照 NY/T 825 的规定 执行。 肌肉品质 测定按 照 NY/T 821 的规定 执行。 8 种用基本要求 种用基本要求有以下几点： a) 体型外貌符合本品种特征，生长发育正常； b) 无遗传疾患 和损征 ，健康状况良好； c) 种用个体标识清晰， 来源清楚，系谱 档案准确 齐全 ； d) 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全 。 DB32/T 3852 2020 4 附 录 A （ 资料 性附录） 沙乌头猪品种照片 A.1 沙乌头猪正面照片 沙乌头猪正面照片见图 A.1图 A.2 。 图 A.1 种公猪 图 A.2 种母猪 A.2 沙乌头猪侧面照片 沙乌头侧面照片见图 A.3图 A.4。 图 A.3 种公猪 图 A.4 种母猪 A.3 沙乌头猪尾部照片 沙乌头猪尾部照片见图 A.5 图 A.6。 图 A.5 种 公猪 图 A.6 种母猪 _
