1、ICS 65.020.20 B 05 DB13 河北省 地方标准 DB 13/T 5172 2020 榆黄蘑栽培技术规程 2020 - 03 - 25 发布 2020 - 04 - 25 实施 河北省市场监督管理局 发布 DB13/T 5172 2020 I 前 言 本标准 按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河北农业大学提出。 本标准起草单位：河北农业大学。 本标准主要起草人：李守勉、李明、田景花、李国杰、张玉铎、向地英、王民乐、赵红、董岩 、 王田妹、张建 山 。 DB13/T 5172 2020 1 榆黄蘑栽培技术规程 1 范围 本标准规定了榆黄蘑栽培的术语和定义、
2、产地环境、栽培设施、栽培技术要求、病虫害防治。 本标准适用于榆黄蘑生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是 必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅 注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 12728 食用菌术语 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 2
3、375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB 12728中界定的术语和定义适用于本文件。 4 产地环境 产地环境符合 NY/T 391的要求，生产用水符合 GB 5749 的规定。生产场地布局合理，原料堆放、 处理应远离生产区，其他符合 NY/T 2375的规定。 5 栽培设施 大棚、日光温室、菇房、防空洞、地沟均可作为榆黄蘑栽培设施，要求保温、保湿 、通风性能好、 便于遮阴。 6 栽培技术要求 6.1 栽培季节 DB13/T 5172 2020 2 农业设施栽培模式， 8月下旬 至 9月中下旬接种， 10月上旬 至 翌年 4月上中旬出菇；工厂化栽培模式 可周年生产。 6.2 品种选择及菌
4、种生产 6.2.1 品种选择 品种选择应符合 NY/T 1742的规定。 6.2.2 菌种生产 菌种生产应符合 NY/T 528的要求。 6.3 培养料选择与处理 6.3.1 原料选择 原料应符合 NY/T 1935的规定，尿素、过磷酸钙应符合 NY/T 394的要求，用法及用量参见附录 A。 6.3.2 培养料配制 6.3.2.1 培养料配方 发酵料和熟料栽培常用配方参见附录 B。 6.3.2.2 培养料预处理 玉米芯、豆秸粉碎成 0.5 cm 1.0 cm大小的颗粒，颗粒较大或质地较硬的原材料用清水或 1 %的石 灰水预湿处理 12 h 24 h，以原料充分湿透为宜。 6.3.2.3 拌料
5、 按照配方备料，采用二次拌料，先将各种主料加水充分搅拌均匀，堆闷 4 h 6 h，再加入辅料二次 搅拌均匀。 培养料含水量 控制在 60 % 65 %。 6.3.3 培养料堆积发酵 6.3.3.1 建堆发酵 将拌好的培养料堆成梯形，底宽 1.0 m 1.5 m、上宽 0.8 m 1.0 m、高 1.0 m 1.5 m，长度不限，表 面压平，用直径 3 cm 5 cm的木棒在料堆上面和侧面间隔 0.5 m打通气孔 后覆 盖草毡或打 孔的塑料膜保 温保湿，待料堆中心温度升至 56 时计时，维持 24 h，然后进行第一次翻堆，翻堆时将上下、里外的 料翻匀，当料温再次升温至 55 计时，维持 24 h
6、，发酵结束。 6.3.3.2 发酵料 标准 优质发酵料应为棕褐色，无 酸 臭味、无氨味，有弹性且 透气 好，适宜含水量为 60 % 65 %，适宜 pH 值 7.5 8.0。 6.4 装袋 6.4.1 塑料袋规格 DB13/T 5172 2020 3 发酵料栽培 时， 选用聚乙烯塑料袋，规格为长 折径 厚 40 cm 55 cm22 cm 24 cm0.025 mm 0.03 mm； 熟料栽培 时， 选用聚乙（丙）烯塑料袋，规格为长 折径 厚 40 cm 45 cm20cm 22 cm0.03 mm 0.05 mm或 36 cm 38 cm17 cm 18 cm0.03 mm 0.05 mm。
7、 6.4.2 装 料 发酵料栽培，采用人工装袋，装袋时用力均匀，采用皮筋或塑料绳封口；熟料栽培 ， 采用机械装 袋，袋口用无纺棉或塑料套环封口，装袋后及时灭菌。 6.5 灭菌 熟料栽培采用常压或高压灭菌，灭菌操作应符合 NY/T 528的 要求。 6.6 接种 发酵料栽培采用四层菌种三层料或三层菌种二层料的 开放 接种方式， 接种量为 6 % 10 %。 熟料栽 培时， 灭菌后的栽培料袋冷却至 28 以下时接种，菌种质量应符合 NY/T 1742的要求，接种量为 3 % 5 %， 接种操作符合 NY/T 2375的要求。 6.7 发菌管理 6.7.1 培养场地消毒 喷洒杀菌杀虫剂，农药使用应符
8、合 GB 8321（所有部分）的规定， 培养场地前处理 应符合 NY/T 2375 的要求。 6.7.2 环境调控 控制气温 22 25 ，料温不高于 28 ；空气相对湿度 低于 60 %；保持空气新鲜，二氧化碳浓度 小于 0.20 %；黑暗条件下培养。发菌期间注意检查 杂菌 ，发现杂菌污染及时清除。 6.8 出菇管理 6.8.1 出菇场地处理 按照 6.7.1操作。 6.8.2 排袋 菌丝满袋后移入出菇 场地，可单排墙式码放、层架式排放或网格架式排放，菌墙或出菇架之间留 50 cm 60 cm的作业道。 6.8.3 催菇 排袋后，采用套环（直径为 5 cm 8 cm）或划口（ 4 cm 6
9、cm）出菇方式。温度控制在 18 22 ， 昼夜温差 5 8 ；保持空气相对湿度 90 % 95 %；加强通风，二氧化碳浓度小于 0.10 %；适宜光照 强度 500 Lx 1000 Lx。催菇 6 d 8 d后，菌袋表面会出现米粒状突起，菇蕾逐渐形成。 6.8.4 子实体生长期管理 适宜温度控制在 18 25 ，不低于 10 、不高于 28 ；向 地面浇水或喷雾状水，子实体菌盖 直径大于 1.5 cm时可向子实体喷水 ，空气相对湿度保持 85 % 95 %；加强通风，二氧化碳浓度小于 0.15 %； 适宜光照强度 800 Lx 1500 Lx。 DB13/T 5172 2020 4 6.9
10、病虫害防控 病虫害防控原则和防控措施应符合 NY/T 2375的规定。 6.10 采收 6.10.1 采收标准 菌盖边缘未完全平展 、 尚未弹射孢子 且 颜色未变浅前及时采收。 6.10.2 采收方法 采收时一手扶菌袋，一手握住菌柄基部旋转整丛摘下或用刀轻轻割下，注意不能破坏料面。采收 时轻拿轻放，分级装框，盛装器具应清洁卫生。采收操作应符合 NY/T 2375的规定。 6.10.3 转 潮管理 采收一潮菇后，及时清理料面残留的菇柄、烂菇，停止喷水 3 d 4 d。继续按照第一潮菇出菇阶 段管理， 10 d 12 d 后第二潮菇现蕾，如此反复管理，可出 3 4 个 潮菇。 DB13/T 517
11、2 2020 5 A A 附 录 A （规范性附录） 常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法 A.1 食用菌栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法 表 A.1 食用菌栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法 添加剂种类 功效、使用方法与用量 尿素 补充氮源营养，用量 0.3 % 0.5 %，均匀拌入栽培基质中 过磷酸钙 补充磷源和钙素，用量 1 % 1.5 %，均匀拌入栽培基质中 石灰 补充钙素，调节 pH 值，用量 1 % 3 %均匀拌入栽培基质中 石膏 补充钙和硫，用量 1 % 2 %，均匀拌入栽培基质中 蔗糖 补充碳源营养，用量 0.5 % 1.0 %，均匀拌入栽培基
12、质中 DB13/T 5172 2020 6 B B 附 录 B （资料性附录） 常用培养料配方 B.1 榆黄蘑熟料栽培常用配方 表 B.1 榆黄蘑熟料栽培常用栽培配方 单位 （ %） B.2 榆黄蘑发酵料栽培常用配方 表 B.2 榆黄 蘑 发酵料栽培常用栽培配方 单位 （ %） 原料 配方 棉籽壳 玉米芯 木屑 豆秸 麦麸 蔗糖 生石灰 石膏粉 B1 - 43 40 - 15 - 1 1 B2 77 - - - 20 1 1 1 B3 - 53 - 30 15 - 1 1 B4 42 - 40 - 16 - 1 1 _ 原料 配方 棉籽壳 玉米芯 木屑 豆秸 麦麸 尿素 过磷酸钙 生石 灰 石膏粉 C1 44 44 - - 7.5 0.5 1 2 1 C2 15 66 - - 14.5 0.5 - 3 1 C3 82 - - - 15 - - 2 1 C4 - 50 - 35 10 - 1 3 1 C5 - 55 26 - 15 - 1 2 1
