1、 ICS 65.020.20 B 05 DB3307 浙江省金华市 地 方 标 准 DB 3307/T 88 2018 绿色食品 设施葡萄生产技术规程 2018 - 12 - 29发布 2018 - 12 - 29实施 金华市质量技术监督局 发布 DB3307/T 88 2018 I 前 言 本标准依据 GB/T 1.1 2009 的规则编写。 本标准由金华市农业局提出并归口。 本标准起草单位：浦江县农产品质量安全中 心、金华市农业科学研究院、浙江省农产品质量安全学 会。 本标准主要起草人：潘明正、周海清、吴其伟、徐明飞、杨德毅、朱加虹、章啸君、金苗、金芝辉、 赵秋兰、任骞栋、张聪。 DB33
2、07/T 88 2018 1 绿色食品 设施葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品设施葡萄生产的园地选择与规划、品种选择、建园、土肥水管理、整形修剪、 花果管理、病虫害防治、果实采收与采后处理、产品质量要求和生产档案。 本标准适用于金华市的绿色食品设施葡萄生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡 是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 525
3、有机肥料 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 844 绿色食品 温带水果 3 园地选择与规划 3.1 园地选择 3.1.1 环境条件 产地环境条件要符合 NY/T 391的要求。 园地 应选择在生态条件良好、清洁、无污染 、 土层深厚、排 水良好的砾质壤土或沙质壤 ,pH 6.0 pH 8.0,地下 水位在 0.8 m以下的生产区域。 3.1.2 园地规划 根据当地农业生产区域规划、自然条件等进行葡萄园规划，规划的内容包括：作业区、品种选择与 配置、道路、土壤改良、水土保持、排灌系统、设施等。 3.2 架式类型 可选架式：水平棚架、篱架。 4 品种选择 选择优质、抗病、适应市场
4、需求的品种，如巨峰、红富士、夏黑、甬优、寒香蜜、碧香无核、阳光 玫瑰等品种。 5 建园 DB3307/T 88 2018 2 5.1 苗木质量 地上部枝条粗壮，芽眼饱满，充分成熟，枝条上无明显机械损伤；嫁接口愈合完全、牢固；根系完 整；无检疫对象和危险病虫。 5.2 定植 5.2.1 定植时间 从葡萄落叶后至翌年萌芽前均可栽植。 5.2.2 定植密度 单位面积上的定植株数依据品种、砧木、土壤和架式等而定，适当稀植。葡萄株行距宜 1.0 m 3.0 m，盛产后可适当间伐。 5.2.3 消毒 定植前对苗木消毒。常用的消毒液有 3 Be 5 Be石硫合剂、 1%硫酸铜溶液、 50%甲基 硫菌灵 可湿
5、 性粉剂 800倍等。 5.2.4 挖定植坑 定植前挖好定植坑，宽 0.4m左右、深 0.5m左右，待土壤充分熟化后 每亩（ 667 m2） 施入腐熟农家肥 4000kg或符合 NY 525的商品有机肥 500kg、普钙 100kg，并与表土充分拌匀后回填待用。 6 土肥水管理 6.1 土壤管理 避雨栽培，萌芽前盖黑地膜或 地布，并覆盖大棚膜。 果实采收结束后及时揭膜，可播种紫云英、三叶草等绿肥，增加土壤有机质。 6.2 施肥 6.2.1 施肥原则 按照 NY/T 394中规定执行， 根据葡萄的施肥规律进行平衡施肥。 6.2.2 肥料的种类 应符合 NY/T 394要求 ，以有机肥、农家肥为主
6、，化肥为辅。 6.2.3 施肥的时间和方法 6.2.3.1 基肥 果实采收后秋季施入，以有机肥为主，适当混入一些磷、钾、钙等速效化学肥料，施肥量占全年施 肥量的 50%以上。 6.2.3.2 追肥 DB3307/T 88 2018 3 结果树一般一年追肥 4次，在树根附近开浅沟施入。 春季萌芽前施入萌芽肥（巨峰品种不宜施用）， 以速效氮磷肥为主；幼果黄豆大小时施入膨大 肥，以磷钾肥为主；果实开始着色前施入磷钾肥； 果实采 收后施入采后肥，以氮钾肥为主。 6.2.3.3 叶面肥 根据葡萄生长时期对营养的需求及缺素情况进行叶面喷施。 6.2.4 施肥量 依据地力、树势、品种和目标产量的不同，参照每
7、产 100 kg浆果一年需纯氮（ N） 0.25 kg 0.75 kg、 磷（ P2O5） 0.25 kg 0.75 kg、钾（ K2O） 0.35 kg l.1 kg的标准，进行平衡施肥。 6.3 水分管理 在生长季节，要适时灌水，水质应符合 NY/T 391的规定。宜采用滴灌等节水灌溉技术。水源不足 的果园应注意保墒、保水。雨季及时排除 积水。 7 整形修剪 7.1 冬季修剪 7.1.1 剪留强度及更新方式 根据品种特性、架势特点、树龄、目标产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。 7.1.2 结果母枝的剪留量 棚架架面结果母枝控制 6枝 /m2左右。冬剪时根据目标产量确定留芽量。 7.1
8、.3 留芽量 留芽量 =目标产量 /（平均果穗重萌芽率果枝率结实系数成枝率）。 7.2 夏季修剪 在葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、定梢、新梢摘心、处理副梢等夏季修剪措施对树势进行控 制。 8 花果管理 8.1 调节产量 通过疏花序、花序整形、疏果粒等方法调节产量。建议成龄园早、中熟品种 每亩（ 667 m2） 的产量 控制在 1500kg左右，晚熟品种不超过 1750kg。 8.2 果穗整形 巨峰葡萄在花前 7d 8d，可掐去花序的 1/5 1/4，同时掐去影响穗形的副穗；其他品种根据树势 的强弱及目标产量，疏除多余的果穗并进行果穗整形。 8.3 保花保果 DB3307/T 88 2018
9、 4 在阴天多雨或树势过旺的情况下，巨峰等葡萄品种容易引起落花落果，应采取控制新稍生长和通风 透光来减轻落花落果，并可适当使用符合 NY/T 393的植物生长调节剂来保花保果。 8.4 疏果与膨大 大部分果粒如黄豆大小时，疏去小粒果、畸形果和过密的果粒，巨峰葡萄颗粒保持在 40粒左右，阳 光玫瑰保持在 50粒左右，可以用符合 NY/T 393的植物生长调节剂处理果穗，促进果粒膨大。 8.5 果实套袋与除袋 疏果定梢后，果实在黄豆大小时进行果穗套袋，套袋前 果穗 必须喷洒杀菌剂，以防果 穗 带菌入袋。 根据品种特点， 套袋材料 可 用 专用白色纸袋、绿纸袋或深绿浅绿白色三层袋 。纸袋大小，视果穗
10、大小而 定，袋底要有漏水口。在采收前一周除袋或把纸袋沿两条缝线向上折开成伞状 。 9 病虫害防治 9.1 防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治、物理防治，特殊情 况下，必须使用农药时应遵守 NY/T 393的要求。轮换用药，合理混用，控制用药次数 ，严格执行农药安 全间隔期。 9.2 防治方法 9.2.1 农业防治 选择抗病品种，加强肥水管理，合理控制负载量等措施保证果园通风透光，及时剪除病虫枝，冬春 季进行清园。 9.2.2 物理防治 采取避雨、节水灌溉等技术降低湿度，减轻病害发生，用防鸟网阻断鸟害、用防虫网减少虫害，利 用糖醋液、频振式诱虫灯、色板
11、等诱杀成虫。 9.2.3 生物防治 保护瓢虫、草蛉、捕食螨等害虫天敌；应用有益微生物及其代谢产物防治病虫害；利用昆虫性信息 素诱杀成虫。 9.2.4 药剂防治 主要按照 NY/T 393的规定执行。加强病虫害的预测预报，有针对性适时用药，病害以预防为主，虫 害未达到防治 指标或益虫与害虫比例合理的情况下不使用农药。根据保护天敌和安全性要求，合理选择 农药种类、剂型、施用时间和施用方法。注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和 害虫产生抗药性。严格按照规定的浓度、安全间隔期要求施用，喷药均匀，同一农药在一生产周期内使 用次数不超过 2次。重点做好萌芽期、花前、花后、幼果期、着色期病
12、虫害防治。主要病虫害推荐农药 参见附录 A。 10 果实采收与采收后处理 DB3307/T 88 2018 5 10.1 果实采收 葡萄达到该品种成熟时应有的色泽，且着色均匀就可采收。葡萄采收宜在上午 8时前或下午 6时以后 气温凉爽时进行，不宜在阴天、雾 天、雨天、烈日曝晒下采收。采收时一手握采果剪，一手提起穗梗， 贴近母枝处剪下，带穗梗采收，采收过程中做到轻拿轻放，尽量避免碰伤果穗和抹掉果实表面的果粉。 10.2 采收后处理 10.2.1 分级和包装 剔除烂果、病果后，依照外观、果型、重量等进行分级。 包装应符合 NY/T 658标准要求，包装箱外 贴上食用农产品合格证标识。 10.2.2
13、 贮藏保鲜 选择紫外线、臭氧或绿色食品规定允许使用的消毒剂对库房进行消毒。对采后葡萄进行预冷，快速 达到贮藏温度，预冷时间不超过 12h。多数葡萄最佳贮藏温度为 -l 0 。贮藏期间库房内相对湿度 保持在 90%RH 95%RH。 10.2.3 运输要求 鲜食葡萄运输宜采用冷藏车、保温车等附带保温箱的运输设备。车辆进场前应进行消毒。 10.2.4 销售 运输的鲜食葡萄运达经销地后，采用冷柜销售或在 1 3 冷库临时贮藏 1 d 2 d，每天批量上 货架销售。 11 产品质量要求 11.1 感观要求 果穗完整，新鲜洁净，外形美观，无病虫斑或裂口，无异味， 果粉完整。 11.2 理化指标 可溶性固
14、形物含量 16%，可滴定酸含量 0.7%。 11.3 质量安全指标 应符合 NY/T 844和 NY/T 393有关规定。 12 生产档案 应建立绿色食品葡萄生产档案，详细记录葡萄产地环境条件、生产技术、肥水 管理、病虫防治、采 收时间、品种、等级等情况，并保存记录 3年 。 DB3307/T 88 2018 6 A A 附 录 A （资料性附录） 绿色食品 设施葡萄主要病虫害推荐农药 A.1 绿色食品设施葡萄主要病虫害推荐农药 绿色食品设施葡萄主要病虫害推荐农药 见表 A.1。 表 A.1 绿色食品 设施葡萄主要病虫害推荐农药 防治对象 防治时期 农药 名称 使用剂量 施药方法 安全间隔 期
15、 天数 霜霉病 病害发生初期 40%烯酰吗啉悬浮 剂 1600倍液 2000倍液 喷雾 7 病害发生初期 3亿 CFU/克哈茨 木霉菌可湿性粉 剂 200倍液 250倍液 喷雾 病害发生 初期 80%代森锰锌可湿 性粉剂 500倍液 800倍液 喷雾 28 白粉病 开花前、幼果期 4%嘧啶核苷类抗 菌素水剂 400倍液 喷雾 7 灰霉病 花前、花后 400克 /升嘧霉胺悬浮剂 1000倍液 1500倍液 喷雾 7 病害发生初期 20%腐霉利悬浮剂 400倍液 500倍液 喷雾 14 病害发生初期 20%咯菌腈 悬浮剂 1500倍液 2500倍液 喷雾 14 花前、花后、幼果 期 500克 /升
16、异菌脲 悬浮剂 750倍液 1000倍液 喷雾 14 炭疽病 花后、套袋前 20%抑霉唑水乳剂 800倍液 1200 倍液 喷雾 14 病害发生前或病害 发生初期 16%多抗霉素可 溶粒剂 2500倍液 3000 倍液 喷雾 14 白腐病 病害发生前或病害 发生初期 250克 /升嘧菌酯 悬浮剂 833倍液 1250倍液 喷雾 14 病害发生初期 250克 /升戊唑醇水乳剂 2000倍液 3300倍液 喷雾 28 介壳虫 5月份 25%噻虫嗪水分散 粒剂 4000倍液 5000倍液 喷雾 7 蚜虫、绿盲蝽 虫害发生初期 1.5%苦参碱可溶 液剂 3000倍液 4000倍液 喷雾 10 虫害发生初期 1%苦皮藤素水乳 剂 1500倍液 2000倍液 喷雾 10 _
