1、ICS 65.020.20 B 05 DB5308 普洱市 地 方 标 准 DB5308/T 57 2020 栽培型古茶树 及古茶园管护 规范 2020-01-10 发布 2020-02-10 实施 普洱市市场监督管理局 发布 DB 5308/T 57 2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准起草单位：普洱市茶叶科学研究所。 本标准协作单位：普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、普洱茶研究院、镇沅迎春茶叶有限公司、镇沅 田坝乡老海塘茶叶专业合作社、普洱皇家贡技茶业有限公司、普洱茶协会。 本标准主要起草人员：陶仕科、罗亚昆、
2、赵远艳、苏红飞、胡艳萍、罗朝光、王兴华、丁建平 、张 军、蒋勋、冯彦波、黎美龄、刘伦、张文杰、何云春、方开明、李兴昌。 DB5308/T 572020 栽培型古茶树及古茶园管护 规范 1 范围 本标准规定了栽培型古茶树及古茶园的环境要求、管护技术、茶园生态恢复、采摘与留养、病虫草 害防治、保护措施。 本标准适用于普洱市栽培型古茶树及古茶园的管理和保护。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫
3、生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 NY 525 有机肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 栽培型古茶树 树龄达到一百年或一百年以上的栽培型茶树。 3.2 古茶园 以栽培型古茶树为主体的茶园。 3.3 管护 对古茶树及古茶园实施的田间管理和树体养护措施。 3.4 回缩剪 剪除树冠上多年生的徒长枝或过长的下垂状“藤条枝”，保留基部一段枝干的修剪方法。 3.5 桥接 DB5308/T 572020 用枝条或树干作为接穗，以搭桥方式连接伤口两端健壮部位的嫁接方法。 3.6 老
4、枝封蜡 嫁接 用茶树 1 y 2 y生枝条 ，去除分 枝 、 叶 片 后剪成长 8 cm 12 cm的枝段做接穗 再用石蜡溶液 进行封 蜡处理 ，接穗与砧木接合后，用薄膜 封严接口 、 不封 扎接穗上半部分 （露芽） 的嫁接方法 。 3.7 土基 用质地较粘 重、纯净的底层土壤，混合少量的稻草或松叶，经过潮水、搅拌、踩踏等工序制成泥坯， 用模具拓制成中部稍凹陷的长方体形状，经过晒干处理形成的土坨。 3.8 马蹄茶 幼嫩芽叶连 接枝干的部位即鳞片着生的位置，掰撕下来时，横切面呈马蹄状，俗称“马蹄”， 带马 蹄的芽叶称为马蹄茶。 4 环境要求 4.1 土壤 土壤pH 值 4.5 6.5； 土层深厚
5、 ， 80 cm；土壤碱解氮含量 150 mg/kg；土壤有效磷含量 20 mg/kg； 土壤速效钾含量1 50 mg/kg； 土壤有机质含量 20 g/kg；其它养分及矿物质含量应符合 GB 15618的 规定 。 4.2 水质 灌溉水质应符合 GB 5084的规定 ；输液水质应符合 GB 5749的规定。 4.3 覆荫树 配植于古茶树及古茶园四周、道路两旁、园地空隙处，树种宜选择乔木型树木。古茶树及古 茶园 覆 荫树的郁闭度以 0.3 0.4为宜 。 5 管护技术 5.1 耕作与除草 5.1.1 集中连片栽培型 古 茶园， 宜 全园浅耕或深耕；不便 耕作的 可 免耕 。耕作结合除草进行，
6、每年 2 次 3次浅耕 除 草 ， 1次 深耕 除 草 。 5.1.2 坡度 20 陡坡地 ，应 采用 “ 养草 +免耕 ”耕作 方式 。 坡度 20 缓坡地、 平地 或 台地 ，应 采用 “除草 +耕锄 +覆盖” 耕作方式。 5.1.3 每年 2月 4月 ，结合整碎土垡或覆盖， 浅耕 5 cm 8 cm； 5月 9月 ，夏季追肥前， 浅耕 除 草 1次 2次 ，浅 耕 8 cm 10 cm； 10月 12月 ，结合冬季施基肥，翻耕 20 cm 30 cm， 翻埋地表杂草， 土块晒垡 。 DB 5308/T 57 2020 3 5.2 施肥 5.2.1 基本要求 5.2.1.1 结合耕作进行
7、，即夏季浅耕配施追肥，冬季深耕配施基肥。若增加追肥次数，宜在春茶末期 或夏茶末期施入。 5.2.1.2 追肥应使用符 合 null GB/T 9630null规定的茶园专用有机肥。用肥量为null 4500kg/hm2.次 6000kg/hm2. 次。 5.2.1.3 基肥宜使用自制的混合 有机肥， 其养分和重金属含量应符合 NY 525的规定 ， 每次用肥量为 30000kg/hm2 60000kg/hm2， 制 作方法 参 见附录 A。 5.2.1.4 零星 古 茶树 ， 追肥和基肥 均增加 1倍 2倍的用肥量 。 5.2.2 追肥 5.2.2.1 免耕 古 茶园，挖穴追肥。在树冠边缘 滴
8、水位置 开 挖 2个 3个 穴，穴深 15 cm 20 cm，每穴 用肥 量为 1.0 kg 1.5 kg，施入后盖土复原。 5.2.2.2 耕 作 古 茶园，开沟追肥。在树冠边缘 滴水位置 开 挖 2条 3条 弧形沟，沟 长 50 cm 70 cm、 宽 20 cm 25 cm、深 15 cm 20 cm，每 沟 撒施追肥 1.0 kg 1.5 kg， 施 入 后盖土复原。 5.2.3 基肥 5.2.3.1 免耕 古 茶园，挖坑施基肥。在树冠边缘 滴水位置 开 挖 2个 3个 坑，坑 长 50 cm 60cm、宽 20 cm25 cm、深 25 cm 30 cm，每 坑 散 施 基 肥 10
9、 kg 15 kg， 施入后盖土复原。前后两次 的施 肥位 置不 宜 重叠。 5.2.3.2 耕 作 古 茶园，翻耕施基肥。 在 深耕前把混合 有机肥 按 每 株 茶树 20 kg 40 kg的 用 量 ， 均匀 地 撒施在茶园 地面 上 ， 深耕时连同地表 杂草 、枯叶等合并 翻埋 入底 。 5.3 覆盖 5.3.1 免耕 古 茶园，将 修剪或采集的杂草 覆盖于施肥穴、沟、坑等裸露地面。 5.3.2 耕 作 古 茶园，冬 耕施肥结束后 ， 用无籽杂草 、作物 秸秆 、 枯枝落叶 、锯末、种壳 等进行 地面覆 盖 ， 厚度 10 cm 15 cm。 5.3.3 零星 古 茶树，覆 盖 树冠投影
10、地面 。 5.4 灌溉 5.4.1 水源有保障的 古 茶园， 宜 修建滴灌设备，每株茶树在根系边缘安装 1个 2个 滴头 ，旱季或 视 土壤墒情进行滴灌 ， 保持土壤 相对 湿度 应 70 %。 5.4.2 水源无保障的 古 茶园， 在雨水聚集地修建蓄水池或水窖，供茶园用水。 5.4.3 干旱发生较重 时 ， 可 采 用移动式滴灌 、 袋装水埋土渗灌 、 树体输液等应急灌溉或补水措施 。具 体操作方法如下： a) 移动式滴灌 ： 在 古 茶 园 上方安装可移动水塔或水缸盛水， 连接阀门 、 软管 、 滴头进行滴灌 ， 每 株 布设 1个 2个 滴头 在树冠边缘 滴水 位置，滴速 50滴 /mi
11、n 60滴 /min。 DB5308/T 572020 b) 袋装水埋土渗灌 ：用较厚实的塑料袋装上清 水 10 kg 15 kg，扎紧袋口，在 树冠 边缘 滴水 位 置 挖土坑将水袋掩埋，袋口朝上、外露，底部开 出 0.5 mm 0.6 mm 、 2 个 3个 渗水小孔 进 行 渗灌 ， 灌完续水 。 每株 布设 1袋 3袋。 c) 树体输液 ： 在 古茶 树干上钻出向内倾斜 30、 4 mm 6 mm、 深度 3 cm 4 cm 的小孔 ， 把输 液针头埋入小孔 ， 封堵孔口 ， 针头连接输液管和盛水装置 ， 利用高位差的压力输水 ， 每株布设 1套 2套。 5.5 修剪 5.5.1 古茶
12、树 树冠常年 应 保持自然开心 或伞形状态 ， 并 距离地面 1.5 m。 每年 12月 宜 进行 1次综合 性修剪 。 5.5.2 根据树冠状况采用 抹除剪 、疏剪、回缩 剪、疗 伤剪（锯）。 5.5.2.1 抹除剪：抹除或剪除根颈部及 1.5 m的主干部位生长的不定芽（枝）； 5.5.2.2 疏剪：剪除树冠内部过密枝、细弱枝、重叠交叉枝等； 5.5.2.3 回缩剪：剪短树冠顶部多年生的徒长枝，回缩过长的“藤条枝”等； 5.5.2.4 疗伤剪（锯）：剪除或锯掉病虫枝、受伤枝、枯枝、植物寄生枝等，保留健壮枝，剪（锯） 口与母枝干面平齐，大的锯口用塑料薄膜包扎或者封蜡。 5.5.3 修剪古 茶树
13、时， 应 同步 对 园地覆荫树 进 修枝 或 清理 ，控制 郁闭度在 0.3 0.4。 5.6 封园 5.6.1 修剪结束后 ， 应 对 古 茶树和 园地 覆荫树喷施 1次 2次 0.5Be 1.0Be 的石硫合剂 (熬制 方法参见附录 B） ， 或 喷施 4:8:1000的石灰半量式波尔多液， 喷药 重点 为 叶背和树干 阴 蔽处 。 5.6.2 膏药病等树 皮病 害严重 古 茶园 ， 应 对 古 茶树及 园地 覆荫树 的 主干 1.5 m 2.5 m进行刷白 ，刷白 之前清除树干上的粗皮、苔藓、地衣等。 刷白药液配方 可采用 :一是 硫磺粉 、 石灰粉 、 草木灰 、 清水 按 1:2:3
14、:（ 8 10） 的 比例混合后的 混合剂； 二是 使 用 1.5Be 2.0Be 的石硫合剂 。 5.7 培土 5.7.1 树根裸露的 古 茶树 ， 用 同类型土壤培土 至 根 颈 部位 。 5.7.2 根系 严重 裸露或 位于地 埂边缘、 陡坡的古 茶树 ， 应采 用石块、 土基 或 竹木等混合原土泥浆垒砌 成 挡土墙或篱笆 ，内 填 同 质土壤 ， 使 土层厚度 80cm。 5.8 嫁接 5.8.1 应 提质改良的 古茶树 ，宜 在 树 干的 四 、五 级分枝上 进行老枝封蜡 嫁接 ，接上优质品种 。 5.8.2 主干皮层严重受损或仅部分皮层存活的古 茶树 ， 可 采用桥接办 法 进行
15、挽救 。 6 茶园生态 修复 6.1 植被恢复 古茶树及古茶园周边植被遭破坏的区域，应蓄养天然林，或营造水源林、防风林、经济林等，恢复 植被，增加生物多样性。 DB 5308/T 57 2020 5 6.2 园地清理 6.2.1 不定时清理对 古 茶树生长或茶叶品质有影响的 竹子、桉树 、核桃树、藤本植物等 。 6.2.2 移出间作过密的 幼年茶树，古 茶树空穴处可选 1株 2株进行留养 。 保持 古 茶树密度 900株 /hm2 1500株/ hm2为宜 。 6.2.3 及时清除枯死树木 、 宿根树桩和 倒伏 树木等， 减少白蚁等害虫 栖息场所 。 6.3 留养与 配 种 覆 荫树 6.3.
16、1 应 在 古茶树及 古 茶园四周、道路两旁、园地空隙处留养或 配种乔木 型 覆 荫树。 提倡留养本 土 树 种 ， 分布不 均匀的，再行 种 植 。 6.3.2 主要 根据乔木 类型 植物的 环境 适应性， 选择 经济 价值较高 、深根性 的 用材 树 、果树、花卉、药 材及野菜等 树种 作为 古茶园 覆荫树， 常用 树种如下 ： a) 用材 树 ： 滇青冈 、 白 木荷、侧柏、滇朴、香樟、沙松、清香木、 毛 叶 桂花 、海南黄花梨 等 ； b) 果树 ： 酸枣、 板栗 、澳洲坚果 、芒果、 青 柚 、 桗栘 、 山楂 、山桃、梨 、 树菠萝 、三桠果 等 ； c) 花卉 ： 樱桃、 大叶
17、紫薇、缅桂 、四季桂、山扁豆、羊蹄甲、火炬树 、凤凰木、 箫豆、 木棉等； d) 药材及野菜 ： 八角 、 沉香 、 桂皮 、厚朴、杜仲、银杏、灯台、香椿、刺苞 菜 、树头菜 等。 6.3.3 覆荫树可采 用“ 常绿树与落叶树搭配，高大树与中等树搭配， （ 4 5） 个树种均匀分散布置 ” 的种植模式 ， 留养与 配 种 密度 标准 为 90株 /hm2 120 株 /hm2。 6.4 套种与 间作 6.4.1 零星 古茶树周围 不 宜 套 种 粮食 作物 ，套种有 其他经济作物 或林木的 ， 其 投入品应符合 GB/T 19630.1 的 规定。 6.4.2 古茶园 空 隙 地 中间作绿肥或
18、 豆科 作物的， 应施用与 古茶园 相同的投入品。 6.5 土壤改良 6.5.1 土壤表层冲刷严重 、 沙化程度高的 古 茶 园， 可 掺入粘性土和腐殖土 。 6.5.2 土壤肥力低 的 古 茶园， 应 采取 重施混合有机 肥、种植豆科绿肥、物料覆盖、养殖蚯蚓、加培腐 殖土等措施改良，使土壤有机质含量20 g/kg。 6.5.3 pH 值低于 4.5 的土壤 ， 应用草木灰、熟石灰混合有机 肥 逐年 改良 ，亦可用白云石粉 300 kg/hm2 750 kg/hm2在耕作前撒施， 调节 pH 值 到 5.0 5.5为宜 。 6.6 排灌 系统 应修缮和健全 古茶园排灌沟渠，并 不定时挖沟清淤，
19、保持沟沟相通。生活污水，不应入园。 6.7 道路系统 进出古茶园的主干道、支道、步道等应采用石块铺砌路面，或沙石铺路 ， 做到道道相连。 7 采摘与留养 DB5308/T 572020 7.1 春茶留鱼叶采 ， 夏茶留养不采 ， 秋茶留真叶采 。 7.2 采摘时应按照鲜叶的分级要求进行，不采混级茶。鲜叶 分级指标 见表 1。 表 1 茶鲜叶分级指标 级别指标 特级 一级 二级 三级 四级 正常芽叶比例 单芽 100 % 一芽一叶 100 % 一芽一叶 至 一芽二叶初展 95 % 一芽二叶 至 一芽三叶占 45 % 55 % 一芽三叶 至 一芽四叶占 30 % 单片对夹叶比例 无 叉口 芽 无单
20、片 、 对夹叶 同等 嫩度 单片 、 对夹叶占 5% 同等嫩度单片 、 对 夹叶占 39% 49% 同等嫩度单片 、 对夹叶占 60% 梗长 10 mm 10 mm 10 mm 10 mm 15 mm 不合格叶 、 梗 无 无 无 6 % 10 % 7.3 应采用提手采茶法 ， 不 应 捋采、掐采、揪采 ，不得 掰采马蹄茶 、 修摘老叶 片 。 7.4 芽叶达到 产品 定位需要的 标准 时，及时采摘，每轮芽叶宜 分 2次 3次采完 。 7.5 不宜采摘带雨水或露水的芽叶 。 7.6 高大古茶树 应 搭架或扶梯采茶 。 7.7 盛花期后 ， 宜 及时 摘掉幼嫩果实。 7.8 盛装、 存放和运输茶
21、鲜叶的器具 ， 应 通 风透气 、 清洁卫生 。 8 病虫草害防治 8.1 不得施用人工合成 的 化学农药、 农药助剂 和生长调节剂。 8.2 古茶树多罹生有 膏药病 等，防治方法 见 5.6。 8.3 对于钻蛀性害虫 ， 可 采用钢丝等 先 疏通虫道 ，再 注入石硫合剂原液 ， 封堵蛀口 ， 熏杀幼虫 。 8.4 春季末期和夏茶留养期 ，将正遭 受 病虫严重为害 的芽叶采尽 ，带 出园外销毁 。 8.5 于雨水集中期 ， 人工抹 除 或刮除茶树枝干上的苔藓 、 地衣 、 粗皮等 。 8.6 以人工或机械方法 除去古茶园杂草，不得采 用 化学除草方法 。 8.7 古茶园可散养鸡 、鸭、 鹅 、
22、 兔 、羊、黄牛、香猪、毛驴等 家禽 、 家畜 ， 取食除草 。 8.8 其它病虫害的 防治方法 参 照 GB/T 19630执行。 DB 5308/T 57 2020 7 附 录 A （资料 性附录） 混合有机肥制作方法 A.1 主料 在畜禽圈舍 或 厕所的下方 ， 修造一个与养殖规模相匹配的混凝土结构的积肥坑或发酵池 ，收集容纳 圈养畜禽 或人 产出的所有粪尿及 垫圈材料 ，作为混合有机 肥的主料。 A.2 辅料 A.2.1 选择当地容易采集或收集 到 的 （ 3 4） 种 含氮材料 作为混合 有机 肥的辅料 。常 用 的含氮材料有： 绿肥 、 嫩草 、 作物秸秆或残渣 、种皮、种壳、 动
23、物下脚料 、 泥炭肥 、 草煤土 、塘泥 、 腐殖质 、菌包等 。 A.2.2 较长或较大的植物性辅料应当切细或粉碎，湿性泥炭类辅料应当晒干、粉碎处理。 A.3 配料 采购或制备适量的生物菌种、石灰、草木灰、磷矿粉或钙镁磷、油枯等作为 混合有机肥的 配料。 A.4 制作方法 A.4.1 配方 及比例： 质量比例为 生物菌种：石灰：磷矿粉：油枯：主料：辅料 =2： 30： 100： 300： 10 00： 2000；上述物料 发酵完成后另外加入 的 草木灰 比例 为 10:3。 A.4.2 方法： 将 所用材料投入到积肥坑 或发酵池中，翻拌混合均匀，做成堆，盖上塑料薄膜让其进行 渥堆发酵，每隔
24、30 d 40 d翻拌一次 ，经过120 d 150 d后，于晴天起堆，薄摊 10 cm20 cm于晒场， 经风干日晒至六成干（含水率 40%）时 ，解块、粉碎并 混入 30%的 草木灰即可 。 A.5 成品 A.5.1 产品 宜 定额包装 为 25 kg/袋 40 kg/袋 。 A.5.2 每个配方制作出的混合农家肥，都需 进行抽样检测，其养分和重金属含量应符合 NY 525的规定。 DB5308/T 572020 附 录 B （资料性附录） 石硫合剂熬制及浓度换算方法 B.1 石硫合剂 B.1.1 石硫合剂 是用石灰、硫磺和水熬制而成的一种具有强烈臭鸡蛋味的褐色或琥珀色液体，有效成 分是多
25、硫化钙（ CaSx）。 B.1.2 配制比例 ： 生石灰 、 硫磺粉、清水 的比例为 1:2:10。 B.2 熬制方法 B.2.1 先将生石灰放 在反应锅中用少量水调成糊状，慢慢地加入硫磺粉，充分混匀，最后加足水量 ； 用搅拌棒插入反应锅中， 标记水面高度，加热熬煮，边煮边搅拌，并随时用开水补足蒸发的 水量； 加热、 搅拌、加开水 直到反应结束 。 B.2.2 反应过程 应保持药液沸腾，熬煮 60 min 90 min，当药液呈 现 深红棕色 时 停止加热，待冷却后 用湿纱布滤去残渣，所得滤液即为石硫合剂原液，或称母液。 B.3 浓度表示 石硫合剂的 质量指标是多硫化钙的含量，原液比重与多硫化
26、钙含量呈正相关关系，因此，石硫合剂 的质量通常以波美比重度 (Be )简称波美度表示 。 自制的一般可达 20Be 30Be， 商品石硫合剂 在 32Be以上 。 B.4 浓度换 算 先 计算 出 原液波美度 后 ， 即可 计算 出 兑 水重量和 兑水 容积 。 原液波美度的计 算公式 见式 B.1： GBe 145145o . (B.1) 式中： Be 原液波美度； 145 单位换算产生的系数； G 原液重量，单位为 千克 每升（ kg/L） 。 兑水重量的 计算公式见式 B.2： 1 YBX eog . (B.2) 式中： Xg 兑水重量 ， 单位为千克（ kg） ； DB 5308/T
27、57 2020 9 Be 原液波美度； Y 喷药浓度 ； 1 单位换算产生的系数； 兑水 容积 的计算公式见式 B.3： GXX g 1 . (B.3) 式中： X1 兑 水容积 ，单位为升（ L） ； Xg 兑 水重量 ，单位为千克（ kg）； G 原液重量，单位为 千克每升（ kg/L） 。 示例：某茶场第 N 锅制得 石硫 合剂 1.0L 原液重 量为 1.160 kg，计划 喷药浓度是 0.8Be，则 兑水 重量和 兑水 容积 各 是多少？ 20160.1 145145145145 GB eo )(2418.0201 kgYBX eog )(84.27160.1241 LGxx g 故 1 kg原液兑水 24 kg或 1 L原液兑水27.84 L所得药剂浓度均是 0.8Be 。 B.5 注意事项 B.5.1 硫磺粉细度与原液质量关系密切，越细越有利于反应的进行，细度 要求 60目以下。 B.5.2 石硫合剂对茶叶品质影响较大，采茶期间不能施用，只能在停采期施用 。 B.5.3 石硫合剂对金属器具有较强的 腐蚀性，使用过的器具应及 时清洗干净。 _
