1、ICS 67.140.10 X 55 DB5226 黔 东 南 州 地 方 标 准 DB 5226/ T 2102018 黎平红 红茶 Lipinghong-Black tea 2018 - 12 - 10发布 2019 - 03 - 10实施 黔东南州质量技术监督局 发 布 DB5226/ T 2102018 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 分级与实物标准样.2 5 产地环境.2 6 要求.2 7 试验方法.3 8 检验规则.4 9 标志标签、包装、运输和贮存.5 DB5226/ T 2102018 II 前 言 本标准按照GB/T 1.
2、1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由黔东南州农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：黔东南州质量技术监督局、黔东南州农业科学院、黔东南州质量技术监督检测所、 黔东南州食品药品检验检测中心、黔东南州茶叶产业协会、黎平县市场监督管理局、黎平县茶叶产业发 展局、雷山县市场监督管理局、雷山县茶叶发展局。 本标准参与起草单位：黎平县侗乡天籁茶业有限公司、贵州省黎平县侗乡福生态茶业有限公司、贵 州省黎平县侗乡佳绿茶业有限公司、贵州省雷山合兴生态产品开发有限公司、贵州苗岭醉美人茶业有
3、限 公司、贵州省雷山县苗家春茶业有限公司、贵州省丹寨县三泉茶业有限公司。 本标准主要起草人：唐国芳、顾 阳、宋 伟、陈建祥、刘开桃、李穗渝、潘银翔、程 红、李 志、 陈 亮、左 松、杨 军、杨德武、刘加南、石伟昌、杨仕生、吴成伟、吴万利、李茂荣、杨 丽、杨 季春。 DB5226/ T 2102018 1 黎平红 红茶 1 范围 本标准规定了黎平红红茶的术语和定义、分级和实物标准样、产地环境、要求、试验方法、检验规 则及标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于黎平红红茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日
4、期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全
5、国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 391 绿色食品 产地环境条件 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则 DB52/T 639 贵州红茶 工夫红茶加工技术规程 DB52/T 641 贵州红茶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 GB/T 14487确定的以及下列术语和定义适
6、用于本文件。 DB5226/ T 2102018 2 3.1 黎平红 红茶 以采自黔东南州境内的茶树鲜叶为原料，按DB52/T 639规定工艺加工而成，具有特定品质特征的 条形或卷曲形红茶。 4 分级与实物标准样 产品按质量等级要求分为：特级、一级、二级。产品的每个等级均应设实物标准样，为品质的最低 界限，每三年更换一次，实物标准样的制备应符合GB/T 18795的规定。 5 产地环境 选择生态环境良好，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源，并具有可持续生产能力的农业生 产区域。环境质量应符合NY/T 391规定的要求。 6 要求 6.1 原料（鲜叶） 黎平红 红茶的原料芽叶完整、匀嫩、新鲜
7、、无污染、无病虫斑、无非茶类杂物，分为三个等级： 特级: 一芽一叶初展。 一级：一芽一叶、一芽二叶初展。 二级：一芽二叶全展。 6.2 产品 品质正常，无劣变，无异味。不含非茶类夹杂物。不着色，不添加任何物质。 6.3 感官品质 应符合表1的规定。 表1 感官品质特征 内 质 等级 外 形 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 特级 条索紧细、匀齐、金毫显露、褐润。 红明亮 甜香、浓郁 鲜浓 红匀明亮 一级 条索紧结、尚匀齐、有金毫、褐较润。 红亮 甜香、浓 鲜醇 红亮 二级 条索紧实、匀整、褐尚润 尚红亮 甜香 醇厚 红尚亮 6.4 理化指标 理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T
8、641的规定。 DB5226/ T 2102018 3 表2 理化指标 分 级 项 目 特级 一级 二级 水分 （质量分数）/% 6.5 6.5 7.0 水浸出物（质量分数）/% 34.0 32.0 30.0 总灰分（质量分数）/% 6.0 6.0 6.5 粗纤维（质量分数）/% 14.5 15.0 16.0 6.5 安全指标 6.5.1 污染物限量 铅含量限量应符合表3的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。 表3 铅含量限量指标 指 标 限 量 mg/kg 铅（以Pb计） 3.5 6.5.2 农药最大残留限量 农药最大残留限量应符合表4规定，其他农药残留限量应符合GB 2763的
9、规定。 表4 农药残留限量指标 指 标 限 量（mg/kg） 吡虫啉 0.2 草甘膦 0.5 虫螨腈 10.0 啶虫脒 2.0 联苯菊酯 2.0 茚虫威 2.0 6.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。 6.7 加工 6.7.1 生产过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 6.7.2 加工工艺 应符合DB52/T 639的规定。 7 试验方法 DB5226/ T 2102018 4 7.1 感官品质 按GB/T 23776和GB/T 14487的规定执行。 7.2 试样制备 按GB/T 8303的规定执行。 7.3 水分 按GB 5009.3的规定执行。 7.4 总灰分
10、 按GB 5009.4的规定执行。 7.5 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。 7.6 粗纤维 按GB/T 8310的规定执行。 7.7 安全指标 安全指标按GB 2762和GB 2763 的规定执行。 7.8 净含量 按JJF 1070的规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批 次产品的品质和规格应一致。 8.2 取样 按照GB/T 8302的规定执行。 8.3 检验 8.3.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、 粉末、净含量。 8.
11、3.2 型式检验 型式检验项目为标准中6.26.6规定的项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进 行型式检验： DB5226/ T 2102018 5 a) 新产品试制时； b) 产品工艺发生改变时； c) 停产后恢复生产时； d) 正常生产定期检验时； e) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 8.4 判定规则 本标准6.26.6要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。对检验结果有争议时应 对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果 为准。 9 标志标签、包装、运输和贮存 9.1 标志标签 9.1.1 标志 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 9.1.2 标签 产品标签应符合 GB 7718的规定。 9.2 包装 销售包装应符合GB 23350和GH/T 1070的规定，运输包装应符合GH/T 1070的规定。 9.3 运输 应符合NY/T 1999的规定。 9.4 贮存 应符合GB/T 30375的规定。在符合本标准条件下，产品保质期限为36个月。 _ DB5226/ T 210-2 018
