1、ICS 67.060 B 22 DB5226 黔 东 南 州 地 方 标 准 DB 5226/ T 2122019 地理标志产品 凯里平良贡米 文稿版次选择 2019 06 - 18 发布 2019 - 12 - 18 实施 黔东南市场监督管理局 发 布 DB5226/ T 2122019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 保护范围.2 5 产地环境.2 6 要求.2 7 检验方法.3 8 检验规则.3 9 标志、包装、运输、贮存.4 附录A（资料性附录） 地理标志产品 凯里平良贡米保护范围图.5 DB5226/ T 2122019 II 前
2、 言 本标准按照GB/T1.12009标准工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由凯里市农林扶贫工作局和凯里市大风洞镇农业服务中心共同提出； 本标准由凯里市农林扶贫工作局归口； 本标准起草单位：黔东南州农业科学院、凯里市农林扶贫工作局、凯里市市场监督管理局、凯里市 大风洞镇农业服务中心。 本标准主要起草人：杨 俊、杨占海、张建炀、王忠平、杨小凤、熊高明、郑桂权。 DB5226/ T 2122019 1 地理标志产品 凯里平良贡米 1 范围 本标准规定了地理标志产品凯里平良贡米的术语和定义、保
3、护范围、产地环境、要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于地理标志产品凯里平良贡米的生产、经营与产品保护。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB
4、/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
5、GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号） 农产品地理标志管理办法（原中华人民共和国农业部令第11号） 3 术语和定义 DB5226/ T 2122019 2 GB/T 1354和GB/T 17891及以下定义和术语适用于本标准。 3.1 凯里平良贡米：在地理标志产品凯里平良贡米的保护范围内，按照地理标志产品 凯里平良贡米 质量控制规范要
6、求组织生产的大米。 4 保护范围 限于原国家农业部依据农产品地理标志管理办法登记的范围。即贵州省凯里市大风洞镇、炉山 镇、万潮镇、龙场镇、湾溪街道、湾水镇、旁海镇、凯棠镇，共7个乡镇1个街道。东起凯棠镇梅香村， 西至炉山镇白腊村，南起万潮镇笔架村，北至大风洞镇都兰村。其中核心区为大风洞镇现辖27个行政 村。见附图A 5 产地环境 5.1 立地条件 海拔 1000m 以下区域宜选择山林郁闭度大的低山、中低山林间谷地、坡塝、台地间的冷水田、冷 浸田、荫山田、烂泥田、冲沟砂泥田及潜育型稻田；海拔1000m以上区域适宜所有田块种植。 5.2 环境质量 要求土层深30cm50cm，土壤pH5.57.5；
7、环境空气质量符合GB 3095规定，灌溉用水符合GB 5084 规定，土壤环境质量应符合GB 15618规定。 6 要求 6.1 品种选择 选择符合GB/T 17891规定要求的中、长粒籼型水稻品种。 6.2 感官要求 应符合表1的要求。 表1 地理标志产品 凯里平良贡米感官要求 项 目 要 求 色 泽 米粒油润晶莹洁白、半透明，有光泽。 气 味 具有自然的清香味。 口 感 米饭保持良好光泽，入口香滑绵软有弹性。 形 态 米粒长条尖细或椭圆形；饭粒完整、洁白，弹性好，表面有油光，冷饭不回生 6.3 质量指标 直链淀粉含量(干基)14.0%24.0%、长度5.6mm,其他应符合GB/T 1354
8、优质籼米规定。 6.4 安全卫生 DB5226/ T 2122019 3 6.4.1 原料符合GB/T 17891的规定。 6.4.2 安全卫生要求符合 GB 2715的规定。 6.4.3 加工场所符合 GB 14881的规定。 6.4.4 加工过程中，除使用符合 GB 5749规定的水之外不得添加任何物质。 6.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。 7 检验方法 7.1 感官要求 7.1.1 色泽、气味：按 GB/T 5492规定执行。 7.1.2 食味品质：按 GB/T 15682规定执行。 7.2 加工质量 7.2.1 加工精度：按GB/T 5502规定执行。 7.2.
9、2 黄粒米：按GB/T 5496规定执行。 7.2.3 不完善粒、杂质：按GB/T 5494规定执行。 7.2.4 垩白粒率：按GB/T 17891规定执行。 7.2.5 碎米：按GB/T 5503规定执行。 7.2.6 互混：按GB/T 5493规定执行。 7.3 理化指标 7.3.1 水分：按GB 5009.3规定执行。 7.3.2 直链淀粉：按GB/T 15683规定执行。 7.4 安全卫生指标 按GB 2715规定执行。 7.5 净含量 净含量的检验按JJF 1070执行。 8 检验规则 8.1 组批、扦样 8.1.1 抽样方法按GB/T 5491规定执行。 DB5226/ T 212
10、2019 4 8.1.2 产品以批为单位，同批产品的品质规格和包装必须一致。 8.2 检验的一般规则 按GB/T 5490规定执行。 8.3 检验 8.3.1 出厂检验 出厂检验项目按GB/T 1354中的规定检验。 8.3.2 型式检验 型式检验周期为每年一次，型式检验的检验项目为本标准的全部要求。有下列情形之一时，应进行 型式检验。 a) 新产品投产时； b) 原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时； c) 国家有关质量管理部门提出型式检验要求时。 8.4 判定规则 8.4.1 凡不符合 GB 2715以及国家卫生检验有关规定的产品，判为非食用产品。划分等级有关的指标 有一项或一
11、项以上指标达不到一级，则降为二级；有一项或一项以上指标达不到二级的，则降为三级； 低于最低等级指标的应判为等外产品。 8.4.2 初验不合格时，可加倍抽样对不合格项进行复验，以复验结果为准。 9 标志、包装、运输、贮存 9.1 地理标志产品专用标志的使用应符合农产品地理标志管理办法的要求，获得批准的企业，可 在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。 9.2 产品包装符合 GB/T 17109的规定。 9.3 包装标签符合 GB 7718、GB 28050的规定。 9.4 产品储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒有害物 质 或水分较高的物质混存。 9.5 产
12、品在常温下的保质期不低于个月。运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味或影响产 品质量的物品混装运输。 DB5226/ T 2122019 5 A A 附 录 A （资料性附录） 地理标志产品 凯里平良贡米保护范围图 贵州省凯里市大风洞镇、炉山镇、万潮镇、龙场镇、湾水镇、旁海镇、凯棠镇、湾溪街道、共7个乡镇1个街道。东起三棵树镇南高村，西 至炉山镇白腊村，南起舟溪镇情郎村，北至大风洞镇都兰村。地理标志为东经10740581081209，北纬262413264811，总面积为 2000h。其中核心区为大风洞镇现辖27个行政村，即大风洞村、格田村、青杠林村、老君寨村、江山村、双江村、孙家寨村、龙井坝村、冠英 村、桐油坪村、大寨村、杉树林村、黎山村、云丰村、对江村、官庄村、坪地村、平良村、重摆村、都兰村、辉报村、都蓬村、都力村、大坡 村、下寨村、石板村、碗寨村。 _ DB5226/ T 212-2 019
