1、ICS 67.140.10X 55 DB5206铜 仁 市 地 方 标 准DB 5206/T 03 2018代 替 DB 522200/T 81-2015梵 净 山 茶 叶 全 程 清 洁 化 技 术 规 程 Technical specifications for whole procedure sanitary production of Fanjingshan tea 2018-12-06 发 布 2018-12-06 实 施铜 仁 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB 5206/T 03-2018 I 目 次前 言 1 范 围 12 规 范 性 引 用 文 件 13 术 语 和
2、 定 义 14 茶 叶 基 地 建 设 清 洁 化 25 茶 叶 管 理 清 洁 化 3 6 茶 叶 加 工 清 洁 化 47 茶 叶 包 装 清 洁 化 58 茶 叶 贮 存 清 洁 化 59 茶 叶 运 输 清 洁 化 510 茶 叶 销 售 清 洁 化 611 附 录 A 清 洁 化 茶 园 基 地 环 境 质 量 标 准 712 附 录 B 农 药 和 肥 料 使 用 规 定 813 附 录 C 清 洁 化 茶 园 禁 止 使 用 的 农 药 12 DB 5206/T 03-2018 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分
3、： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 代 替 DB 522200/T 81 2015 梵 净 山 茶 品 全 程 清 洁 化 技 术 规 程 。 与 DB 522200/T 81 2015相 比 ， 主 要 差 异 如 下 ： 修 改 了 标 准 编 号 、 前 言 、 规 范 性 引 用 文 件 、 附 录 ， 增 加 了 目 次 。本 标 准 由 铜 仁 市 农 业 委 员 会 、 铜 仁 市 质 量
4、技 术 监 督 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 、 铜 仁 市 农 业 产 业 化 办 公 室 、 铜 仁 职 业 技 术 学 院 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 徐 代 刚 、 温 顺 位 、 刘 学 、 崔 国 明 、 覃 涛 、 肖 楚 、 田 景 涛 、 郝 翻 。本 标 准 所 代 替 标 准 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为 ： DB 522200/T 81 2011、 DB 522200/T 81 2015。 DB 5206/T 03-2018 1 梵 净 山 茶 叶 全 程 清 洁 化 技 术 规 程1
5、范 围本 标 准 规 定 了 梵 净 山 茶 叶 全 程 清 洁 化 生 产 的 术 语 和 定 义 、 茶 叶 基 地 建 设 清 洁 化 、 茶 园 管 理 清 洁 化 、茶 叶 加 工 清 洁 化 、 茶 叶 包 装 清 洁 化 、 茶 叶 贮 存 清 洁 化 、 茶 叶 运 输 清 洁 化 及 茶 叶 销 售 清 洁 化 的 要 求 。本 标 准 适 用 于 梵 净 山 区 域 茶 叶 全 程 清 洁 化 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的
6、 版 本 适 用 于 本文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB 3095 环 境 空 气 质 量 标 准GB 4806.8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 纸 和 纸 板 材 料 及 制 品GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB 7718 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB 15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准DB 5206/T 08 梵 净 山 无 公 害 茶 叶 栽 培 技 术 规 程DB 5
7、206/T 10 梵 净 山 标 准 茶 园 建 设 技 术 规 程DB 5206/T 13 梵 净 山 无 公 害 茶 园 土 壤 管 理 及 肥 料 使 用 技 术 规 程3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3.1 清 洁 生 产不 断 采 取 改 进 设 计 、 使 用 清 洁 的 能 源 和 原 料 、 采 用 先 进 的 工 艺 技 术 与 设 备 、 改 善 管 理 、 综 合 利 用等 措 施 ， 从 源 头 削 减 污 染 ， 提 高 资 源 利 用 效 率 ， 减 少 或 者 避 免 生 产 、 服 务 和 产 品 使 用 过 程 中
8、 污 染 物 的产 生 和 排 放 ， 以 减 轻 或 者 消 除 对 人 类 健 康 和 环 境 的 危 害 。3.2 清 洁 化 生 产包 括 清 洁 的 茶 叶 生 产 全 过 程 和 清 洁 的 茶 叶 产 品 。3.3 清 洁 的 茶 叶 生 产 全 过 程 DB 5206/T 03-2018 2 在 茶 叶 生 产 全 过 程 中 ， 必 须 保 证 农 业 投 入 品 的 清 洁 安 全 ， 尽 量 减 少 废 弃 物 在 终 端 的 堆 积 ， 减 少 对环 境 的 污 染 和 破 坏 。3.4 清 洁 茶 叶 产 品茶 叶 中 不 含 有 对 人 体 有 害 的 重 金 属
9、、 农 药 、 微 生 物 、 夹 杂 物 与 添 加 物 ， 如 色 素 、 粘 合 剂 、 增 光 剂 、防 腐 剂 以 及 其 他 化 工 企 业 排 放 的 环 境 污 染 化 合 物 等 ， 其 终 端 产 品 应 该 是 对 人 体 健 康 没 有 危 害 的 产 品 。3.5 清 洁 化 茶 园符 合 无 公 害 食 品 、 绿 色 食 品 、 有 机 食 品 的 生 产 基 本 要 求 ， 按 无 公 害 、 绿 色 食 品 、 有 机 农 业 的 方 式种 植 栽 培 ， 与 自 然 和 生 态 法 则 相 协 调 ， 强 调 应 使 用 生 态 系 统 保 持 稳 定 性
10、和 可 持 续 性 的 生 产 技 术 ， 限 制或 不 使 用 化 肥 、 化 学 合 成 农 药 、 基 因 工 程 改 良 的 品 种 ， 经 无 公 害 、 有 机 、 绿 色 食 品 机 构 颁 证 的 茶 园 。4 茶 叶 基 地 建 设 清 洁 化 4.1 茶 叶 生 产 基 地 的 选 择茶 叶 清 洁 生 产 必 须 有 一 个 良 性 生 态 环 境 ， 具 有 较 好 的 可 持 续 发 展 的 自 我 净 化 能 力 ， 从 各 个 方 面 减少 茶 园 的 污 染 。4.1.1 茶 叶 生 产 基 地 应 选 择 在 空 气 清 新 、 水 质 纯 净 、 土 壤 未
11、 受 污 染 、 生 态 良 好 的 区 域 ， 有 河 流 、 山 川 、自 然 植 被 等 为 其 中 之 一 的 天 然 屏 障 ， 或 用 人 工 林 、 果 园 等 其 他 经 济 乔 木 作 为 隔 离 带 ， 天 然 屏 障 或 人 工隔 离 带 宽 度 为 50m 以 上 。 建 立 立 体 复 合 生 态 茶 园 ， 茶 园 种 树 ， 实 行 茶 林 （ 果 ） 结 合 ， 优 化 茶 园 生 态 环境 ， 提 高 综 合 经 济 效 益 ， 调 节 茶 园 小 气 候 ， 改 善 茶 叶 品 质 ， 增 加 茶 园 生 态 多 样 性 ， 增 强 茶 园 天 敌 对 害虫
12、 的 自 然 控 制 能 力 ， 减 少 农 药 的 使 用 和 污 染 。 茶 叶 种 植 区 与 常 规 农 业 区 之 间 ， 应 有 50m 100m宽 的 隔离 带 。 选 择 农 业 生 态 环 境 现 状 较 好 的 无 公 害 食 品 产 地 。4.1.2 茶 叶 生 产 基 地 周 边 生 态 环 境 优 良 ， 自 然 植 被 丰 富 ， 营 建 优 美 的 自 然 生 态 环 境 ， 应 尽 量 避 开 城 市 、工 业 区 和 交 通 要 道 。 基 地 应 与 交 通 干 线 、 工 厂 和 城 镇 之 间 保 持 一 定 距 离 ， 周 边 及 上 风 口 或 河
13、流 的 上 游无 污 染 源 。 4.1.3 环 境 空 气 质 量 应 符 合 GB 3095中 规 定 的 二 级 标 准 要 求 ， 空 气 污 染 物 不 得 超 过 附 录 A 表 A.1中 的各 项 浓 度 限 值 。 乡 镇 企 业 的 工 厂 ， 特 别 是 砖 瓦 窑 厂 、 磷 肥 厂 等 ， “三 废 ”排 放 污 染 性 较 大 ， 厂 址 应 尽 量选 在 距 离 茶 园 较 远 ， 茶 季 季 风 下 风 向 的 干 燥 地 山 岗 上 ， 以 利 于 烟 雾 、 废 气 随 风 吹 散 ， 有 效 地 减 少 对 附近 茶 园 的 大 气 污 染 。 公 路 两
14、旁 种 植 适 当 的 树 木 绿 化 ， 减 轻 汽 车 尾 气 和 灰 尘 对 茶 叶 的 污 染 。4.1.4 茶 园 灌 溉 用 水 应 符 合 GB 5084中 规 定 的 旱 作 农 田 灌 溉 水 质 标 准 ， 水 质 中 的 污 染 物 不 得 超 过 附 录A表 A.2中 的 各 项 浓 度 限 值 。4.1.5 土 壤 有 效 土 层 厚 度 应 达 到 80cm以 上 ， 土 壤 排 水 和 透 气 性 能 良 好 ， 生 物 活 性 较 强 ， 耕 层 有 机 质含 量 大 于 15mg/kg， pH 值 为 4.0 6.0。 土 壤 环 境 质 量 应 符 合 GB
15、 4806.8中 的 规 定 11类 土 壤 环 境 质 量标 准 ， 各 种 污 染 物 不 得 超 过 附 录 A 表 A.3 中 的 各 项 浓 度 限 度 。4.2 茶 园 规 划 与 开 垦4.2.1 总 则 全 面 规 划 是 高 标 准 建 设 茶 叶 生 产 基 地 的 前 提 。 对 新 建 茶 园 ， 根 据 基 地 的 地 形 地 貌 ， 合 理 布 局 基 地的 各 项 功 能 区 ， 如 ： 办 公 区 、 加 工 区 、 茶 树 种 植 区 、 道 路 、 排 蓄 灌 水 利 系 统 ， 以 及 防 护 林 带 、 绿 化 区 、养 殖 等 多 种 经 营 用 地
16、； 对 现 有 茶 园 ， 应 制 定 出 改 造 、 更 新 衰 老 茶 园 的 技 术 实 施 方 案 。 园 地 开 垦 时 对 于15 以 下 的 缓 坡 地 ， 进 行 两 次 垦 翻 ， 平 整 地 面 ； 对 于 坡 度 在 15 25 的 丘 陵 山 地 ， 应 建 筑 等 高 水 平 DB 5206/T 03-2018 3 梯 田 ， 并 清 除 地 面 杂 物 ， 进 行 全 面 垦 翻 ， 地 面 平 整 后 种 植 茶 苗 。 茶 园 与 山 林 或 农 田 交 界 的 地 段 应 修 建隔 离 沟 ， 茶 园 边 坡 地 应 植 树 种 草 ， 茶 园 内 根 据 地
17、 势 应 修 建 拦 水 坝 、 蓄 水 池 、 积 肥 坑 （ 池 ） 等 ， 以 加 强园 区 水 土 保 持 和 有 机 物 还 田 。4.2.2 茶 园 道 路 与 水 利缓 坡 丘 陵 地 茶 园 的 干 道 和 支 道 可 设 在 岗 顶 ； 坡 度 较 大 的 山 地 茶 园 ， 干 道 设 在 坡 脚 ， 支 道 与 步 道 按S形 绕 山 开 筑 。 禁 止 陡 坡 茶 园 开 设 直 上 直 下 的 道 路 ， 以 避 免 水 土 冲 刷 与 茶 园 作 业 不 便 。 平 地 的 干 道 、支 道 等 应 尽 量 设 置 成 直 线 形 ， 以 减 少 占 地 面 积 ，
18、 提 高 劳 动 效 率 。 园 地 范 围 内 的 沟 、 渠 等 水 利 系 统 设 置 ，应 与 道 路 网 紧 密 配 合 ， 以 水 土 保 持 为 中 心 ， 做 到 小 雨 不 出 园 ， 中 雨 、 大 雨 时 能 蓄 能 排 。 有 条 件 的 应 建立 茶 园 喷 灌 系 统 ， 保 证 茶 树 生 长 具 有 适 宜 的 水 肥 条 件 。4.2.3 茶 树 品 种 与 种 植选 择 茶 树 良 种 应 充 分 考 虑 品 种 适 应 性 和 适 制 性 ， 同 时 还 应 考 虑 各 类 品 种 特 性 与 品 种 搭 配 ， 保 持 生 物 遗 传 的 多 样 性 ，
19、 调 节 生 产 高 峰 期 。 以 发 展 无 性 系 良 种 为 主 ， 茶 类 良 种 进 行 早 、 中 生 品 种 搭 配 ， 提 高采 茶 效 率 ， 利 于 茶 园 机 械 化 管 理 ， 加 速 名 优 茶 生 产 发 展 ， 提 高 茶 叶 品 质 与 经 济 效 益 。 种 植 按 DB5206/T10中 6.1 6.3执 行 。4.2.4 营 造 生 态 环 境茶 园 四 周 或 茶 园 内 不 适 合 种 茶 的 空 地 应 植 树 造 林 ， 茶 园 的 上 风 口 应 营 造 防 护 林 。 主 要 道 路 两 边 种植 行 道 树 ， 隔 离 带 上 应 选 用
20、与 茶 不 同 科 的 作 物 。 茶 园 以 间 作 果 树 等 经 济 林 为 主 ， 遮 荫 树 选 择 杉 木 、 银杏 、 板 栗 、 香 樟 树 、 桂 花 树 等 ， 每 667 种 植 6 10棵 ， 遮 光 率 控 制 在 20% 30%。4.2.5 保 护 生 态 植 被有 效 保 护 和 合 理 利 用 茶 园 土 壤 、 水 、 大 气 、 植 被 等 自 然 生 态 环 境 ， 采 取 措 施 保 护 山 顶 、 山 谷 、 溪边 的 自 然 植 被 ， 对 可 能 造 成 水 土 流 失 的 梯 壁 杂 草 采 取 以 割 代 锄 ， 维 护 生 态 系 统 的 稳
21、 定 性 。 4.2.6 发 展 循 环 经 济将 茶 树 种 植 与 畜 禽 养 殖 结 合 ， 为 茶 园 提 供 有 机 肥 源 。 提 倡 减 量 化 、 再 使 用 、 再 循 环 的 生 产 模 式 ，以 低 消 耗 、 低 排 放 、 高 效 率 为 基 本 特 征 ， 实 现 物 质 资 源 的 有 效 利 用 和 经 济 与 生 态 的 可 持 续 发 展 。5 茶 园 管 理 清 洁 化5.1 土 壤 管 理按 照 DB 5206/T 13中 4.1 4.7的 规 定 执 行 。5.2 肥 料 的 施 用 与 安 全 管 理按 照 无 公 害 茶 、 有 机 茶 的 生 产
22、 技 术 规 程 及 产 品 质 量 要 求 ， 通 过 施 肥 促 进 茶 树 生 长 ， 提 高 产 量 和 品质 ， 改 良 和 提 高 土 壤 肥 力 ， 但 不 能 造 成 对 茶 树 和 茶 园 环 境 的 污 染 。 应 充 分 利 用 农 业 生 态 系 统 中 的 有 机 肥 源 ， 合 理 循 环 使 用 有 机 物 质 ； 通 过 耕 作 、 翻 耕 、 灌 溉 、 覆 盖 等 措 施 ， 调 节 土 壤 中 水 分 、 空 气 、 温 度等 状 态 ， 充 分 发 挥 土 壤 中 有 益 微 生 物 在 提 高 土 壤 肥 力 中 的 作 用 ； 按 茶 树 生 产 周
23、 期 性 、 季 节 性 等 要 求 ，根 据 气 候 、 土 壤 条 件 ， 正 确 选 用 肥 料 种 类 、 品 种 ， 确 定 施 肥 时 间 、 数 量 和 方 法 ， 经 济 合 理 地 施 用 商 品肥 料 ， 尽 量 控 制 和 减 少 化 学 合 成 肥 料 的 使 用 ， 有 机 茶 园 绝 对 禁 止 施 用 化 学 合 成 肥 料 。 施 肥 按 照 DB5222/T10中 8.1 8.3规 定 执 行 。 肥 料 污 染 物 不 得 超 过 允 许 含 量 附 录 B表 B.1、 表 B.2中 使 用 规 定 。 DB 5206/T 03-2018 4 5.3 冻 害
24、 防 治按 照 DB 5206/T 08中 第 9章 规 定 执 行 。5.4 病 、 虫 、 草 害 防 治按 照 DB 5206/T 08中 10.1 10.5的 规 定 执 行 。 总 的 要 求 以 预 防 为 主 ， 综 合 治 理 ， 采 用 各 种 有 效 的非 化 学 防 治 手 段 。 对 茶 园 生 态 系 统 ， 综 合 运 用 各 种 防 治 措 施 ， 营 造 不 利 于 病 、 虫 、 草 等 有 害 生 物 滋 生和 有 利 于 各 类 天 敌 繁 衍 的 环 境 条 件 ， 保 持 茶 园 生 态 系 统 的 平 衡 和 生 物 的 多 样 性 ， 控 制 有
25、害 生 物 的 数 量 ，将 农 药 残 留 降 低 到 规 定 的 标 准 。 其 中 农 药 的 合 理 使 用 规 定 见 附 录 B表 B.3和 表 B.4。 清 洁 化 生 产 禁 止 使 用的 农 药 名 单 见 附 录 C。 采 用 低 容 量 喷 雾 ， 对 蓬 面 害 虫 实 行 蓬 面 扫 喷 。 茶 丛 中 下 部 害 虫 也 应 采 用 侧 位 低 容量 喷 雾 。 施 药 量 与 安 全 间 隔 期 按 照 DB 5206/T 08中 10.5的 规 定 执 行 。 生 产 季 节 禁 止 使 用 矿 物 源 农 药 。5.4.1 农 药 的 施 用 与 安 全 管
26、理 茶 叶 生 产 过 程 中 ， 重 要 污 染 源 之 一 就 是 施 用 化 学 农 药 所 引 起 的 农 药 残 留 。 在 防 治 茶 树 病 虫 害 时 应充 分 考 虑 茶 叶 的 安 全 生 产 ， 根 据 病 虫 害 与 茶 树 栽 培 方 式 、 有 益 生 物 种 群 、 环 境 等 各 种 因 子 之 间 的 依 存关 系 ， 充 分 发 挥 自 然 控 制 因 素 的 作 用 ， 因 地 制 宜 ， 合 理 应 用 必 要 的 防 治 措 施 ， 营 造 良 好 的 生 态 环 境 ，实 现 生 物 多 样 性 。5.4.2 植 物 检 疫从 国 外 引 种 或 国
27、 内 向 外 引 种 时 ， 应 进 行 植 物 检 疫 ， 不 得 将 危 险 性 病 虫 害 随 种 苗 带 入 或 带 出 。5.5 茶 树 修 剪按 DB 5206/T 10中 8.1 8.3的 规 定 执 行 。5.6 茶 园 作 业 机 械 的 安 全 管 理茶 园 管 理 、 采 摘 和 加 工 过 程 中 动 力 机 械 设 备 的 燃 料 及 排 放 物 不 得 对 茶 园 环 境 和 茶 园 生 态 造 成 危 害 ， 燃 油 必 须 盛 放 在 密 闭 的 金 属 容 器 内 ， 避 免 翻 倒 溢 出 污 染 茶 园 ； 加 注 燃 料 时 不 得 在 茶 行 中 进
28、行 ， 以 防 止燃 油 污 染 茶 树 ； 必 须 使 用 无 铅 汽 油 作 燃 料 ， 以 防 止 铅 污 染 ； 保 持 机 具 清 洁 、 卫 生 ， 防 止 机 油 污 染 鲜 叶 。5.7 茶 园 灌 溉 与 水 源 安 全 管 理由 于 农 田 中 残 留 的 农 药 、 淋 溶 的 肥 料 及 其 它 污 染 物 、 有 害 物 质 随 着 水 体 的 流 动 而 发 生 转 移 ， 通 过茶 园 灌 溉 又 会 对 茶 树 和 周 边 环 境 造 成 污 染 。 茶 园 灌 溉 ， 应 对 灌 溉 水 的 水 质 进 行 监 测 ， 避 免 使 用 含 有 重金 属 离 子
29、 、 有 害 的 无 机 或 有 机 化 合 物 的 污 水 灌 溉 。6 茶 叶 加 工 清 洁 化6.1 厂 房 及 卫 生 条 件茶 叶 加 工 厂 所 处 的 大 气 环 境 不 能 低 于 GB3095中 规 定 的 三 级 标 准 要 求 。 应 远 离 工 业 区 、 远 离 三 废 排 放 的 企 业 、 垃 圾 场 、 畜 牧 场 ， 周 围 50m 以 内 无 厕 所 、 粪 池 ， 无 异 味 、 无 农 药 污 染 。 茶 叶 加 工 厂 的 厂 区规 划 需 井 然 有 序 ,做 到 加 工 区 、 办 公 区 、 生 活 区 相 互 间 隔 和 严 格 区 分 。
30、厂 区 内 道 路 、 场 院 应 采 用 无 污 染的 硬 质 地 面 ， 以 利 于 保 持 卫 生 清 洁 。 厂 院 落 及 周 围 需 多 栽 种 花 草 树 木 ， 以 达 到 净 化 空 气 、 美 化 环 境 的目 的 。 茶 叶 加 工 厂 的 建 筑 必 须 符 合 中 华 人 民 共 和 国 食 品 卫 生 法 、 工 业 企 业 设 计 卫 生 标 准 和 消防 法 等 的 有 关 规 定 。 茶 厂 应 设 有 鲜 叶 摊 放 车 间 、 鲜 叶 加 工 车 间 、 干 茶 拣 剔 包 装 车 间 、 成 品 茶 保 鲜 冷 DB 5206/T 03-2018 5 藏
31、 室 。 加 工 车 间 的 制 茶 区 与 烧 火 区 之 间 应 设 隔 离 墙 ， 避 免 柴 、 炭 、 灰 、 烟 等 污 染 制 茶 区 ， 并 需 配 有 洗手 间 、 更 衣 间 等 设 施 。6.2 制 茶 机 械 及 生 产 辅 助 设 施加 工 机 械 设 备 选 用 对 人 体 无 害 的 材 料 制 成 ， 尤 其 与 茶 叶 在 制 品 直 接 接 触 部 位 ， 必 须 对 人 体 无 害 ，避 免 使 用 铅 制 部 件 ， 限 制 使 用 铁 制 部 件 ， 提 倡 使 用 不 锈 钢 制 品 ， 淘 汰 落 后 机 具 。 名 茶 加 工 机 械 完 全 实
32、现 能 源 清 洁 化 ， 彻 底 淘 汰 柴 、 煤 微 型 茶 机 ， 选 用 较 先 进 的 强 进 风 、 不 锈 钢 材 质 的 理 条 机 、 多 功 能 机 ，以 全 面 实 现 名 茶 生 产 的 清 洁 化 ； 尽 量 使 用 清 洁 、 无 污 染 的 热 源 ， 如 电 、 蒸 汽 和 液 化 气 等 ； 引 进 振 动 集叶 装 置 ， 将 理 条 、 整 形 干 燥 机 械 组 成 生 产 线 ， 减 少 人 为 手 工 触 摸 在 制 品 ； 增 加 盛 叶 、 摊 叶 器 具 ， 如 ：竹 匾 、 竹 席 ， 保 障 在 制 品 的 任 何 环 节 不 落 地 。
33、6.3 鲜 叶 采 摘 和 摊 放采 茶 人 员 采 茶 前 须 洗 净 盛 装 鲜 叶 的 篮 、 筐 和 双 手 ， 并 保 持 衣 冠 整 洁 。 双 手 不 可 接 触 不 卫 生 的 物 品 ， 特 殊 情 况 ， 应 重 新 洗 净 后 方 可 进 行 采 茶 。 采 摘 人 员 须 按 级 按 要 求 进 行 采 摘 ， 注 意 保 持 芽 叶 的 新 鲜 、 匀净 和 完 整 。 严 禁 随 手 将 茶 籽 、 茶 花 、 老 茶 壳 甚 至 杂 草 带 入 鲜 叶 中 ， 从 而 直 接 影 响 到 茶 叶 的 品 质 和 卫 生 。收 集 鲜 叶 的 容 器 必 须 干 净
34、 、 透 气 ， 提 倡 使 用 竹 制 或 藤 制 的 天 然 材 料 编 成 的 筐 或 篮 盛 装 鲜 叶 ， 防 止 茶 叶因 受 压 升 温 而 出 现 品 质 劣 变 。 鲜 叶 在 盛 装 与 储 运 过 程 中 应 轻 放 、 轻 压 ， 避 免 损 坏 鲜 叶 。 鲜 叶 摊 青 车 间应 保 持 整 洁 和 阴 凉 通 风 ， 鲜 叶 采 回 后 需 及 时 均 匀 地 薄 摊 ， 严 禁 堆 积 。6.4 鲜 叶 的 加 工制 茶 人 员 需 定 期 对 加 工 车 间 进 行 消 毒 处 理 ,在 制 茶 前 须 彻 底 清 洗 （ 扫 ） 制 茶 车 间 ， 洗 净
35、双 手 ， 全 面做 好 卫 生 处 理 后 ， 方 可 启 动 机 械 开 始 制 茶 ， 禁 止 使 用 煤 油 、 柴 油 及 塑 料 橡 胶 等 废 品 作 燃 火 之 物 ， 以 避免 造 成 污 染 。 严 禁 在 车 间 内 吸 烟 和 随 地 吐 痰 ， 非 工 作 人 员 严 禁 进 入 车 间 ， 制 茶 人 员 在 制 茶 过 程 中 双 手不 可 接 触 不 卫 生 的 物 品 。 茶 叶 在 整 个 制 作 过 程 中 不 得 落 地 ， 如 有 不 慎 或 机 械 原 因 造 成 落 地 的 ， 一 定 作脚 茶 处 理 ,同 时 对 废 品 、 次 品 茶 做 好
36、 相 应 标 识 ， 另 行 处 理 。 7 茶 叶 包 装 清 洁 化包 装 纸 必 须 符 合 GB4806.8的 规 定 。 严 格 按 照 国 家 食 品 卫 生 法 的 要 求 选 择 无 公 害 食 品 的 包 装 材 料 与标 签 ， 所 有 包 装 材 料 与 标 签 必 须 不 受 杀 虫 剂 、 杀 菌 剂 、 防 腐 剂 、 薰 蒸 剂 等 化 学 物 品 的 污 染 。 茶 叶 包 装应 尽 量 避 免 手 工 操 作 ， 避 免 手 直 接 接 触 茶 叶 ， 选 用 机 械 包 装 ， 封 口 机 可 选 用 传 动 式 热 塑 封 口 机 。8 茶 叶 贮 存 清
37、 洁 化仓 库 在 存 放 茶 叶 产 品 前 要 进 行 严 格 的 清 扫 和 灭 菌 消 毒 ， 周 围 环 境 必 须 清 洁 卫 生 。 按 照 入 库 先 后 、生 产 日 期 、 批 号 分 别 存 放 ， 禁 止 将 不 同 生 产 日 期 的 产 品 混 放 。 定 期 对 贮 藏 库 采 用 干 燥 、 低 温 、 密 闭 与通 风 、 紫 外 线 等 方 法 消 毒 ， 禁 止 使 用 人 工 合 成 的 化 学 物 品 及 有 潜 在 危 害 的 物 品 。 工 作 人 员 必 须 遵 守 卫生 操 作 规 定 。 贮 藏 仓 库 必 须 与 相 应 的 装 卸 、 搬
38、 运 设 施 相 配 套 ， 防 止 茶 叶 在 装 卸 、 搬 运 过 程 中 受 到 挤 压和 污 染 。 建 立 严 格 的 仓 库 管 理 记 录 档 案 ， 详 细 记 载 进 入 、 搬 出 茶 叶 的 种 类 、 数 量 和 时 间 。 9 茶 叶 运 输 清 洁 化 DB 5206/T 03-2018 6 运 输 茶 叶 的 工 具 在 装 入 茶 叶 之 前 必 须 清 扫 干 净 ， 必 要 时 进 行 灭 菌 消 毒 。 运 输 茶 叶 的 工 具 禁 止 混 装有 污 染 或 有 潜 在 污 染 的 化 学 物 品 。10 茶 叶 销 售 清 洁 化从 事 茶 叶 销
39、售 的 工 作 人 员 必 须 按 照 食 品 卫 生 管 理 的 规 定 ， 保 持 衣 服 、 手 及 周 围 环 境 的 清 洁 卫 生 。工 作 人 员 应 经 常 对 室 内 进 行 清 扫 和 消 毒 。 销 售 点 必 须 远 离 厕 所 及 有 毒 有 害 物 品 的 场 所 。 室 内 建 筑 材 料不 能 对 茶 叶 产 生 污 染 ， 室 内 配 备 茶 叶 贮 藏 、 防 蝇 、 防 鼠 及 防 尘 设 备 ， 严 格 禁 止 猫 、 犬 进 入 。 在 销 售 时所 用 的 容 器 、 盛 具 必 须 消 毒 （ 禁 止 使 用 人 工 合 成 的 洗 涤 剂 、 杀
40、 虫 剂 作 为 消 毒 剂 ） 。 柜 台 、 地 面 、 墙 壁 、空 气 、 手 套 等 都 要 定 期 进 行 严 格 的 冲 洗 和 消 毒 。 DB 5206/T 03-2018 7 AA附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）清 洁 化 茶 园 基 地 环 境 质 量 标 准表 A.1 清 洁 化 茶 园 基 地 环 境 空 气 质 量 标 准 及 检 测 方 法项 目 浓 度 限 值 检 测 方 法日 平 均 1小 时 平 均 总 悬 浮 颗 粒 物 (标 准 状 态 )/（ mg/m3) 0.30 GB/T 15432二 氧 化 硫 (标 准 状 态 )/（ mg/m3) 0.1
41、5 0.50 HJ 482或 HJ 483二 氧 化 氮 (标 准 状 态 )/（ mg/m3) 0.10 0.24 HJ 479氟 化 物 （ F） （ 标 准 状 态 ） /（ )( 2 ddmg 2.0(季 平 均 ) 3.0(月 平 均 ) HJ 480 或 HJ 481注 ： 日 平 均 指 任 何 1日 的 平 均 浓 度 ， 1小 时 平 均 指 任 何 1小 时 的 平 均 浓 度 。 年 平 均 指 任 何 一 年 的 日 平 均 浓 度 的 算 术 均值 ； 季 平 均 指 任 何 一 季 的 日 平 均 浓 度 的 算 术 均 值 。表 A.2 清 洁 化 茶 园 基 地
42、 灌 溉 用 水 质 量 标 准 及 检 测 方 法项 目 茶 园 灌 溉 水 指 标 检 测 方 法 （ 灌 溉 用 水 ）pH值 5.5 8.5 GB/T 6920总 砷 /mg/L） 0.1 GB/T 7485 总 汞 /mg/L） 0.001 HJ 597总 镉 /mg/L） 0.005 GB/T 7475铬 (六 价 )/mg/L） 0.1 GB/T 7467总 铅 /mg/L） 0.1 GB/T 7475粪 大 肠 菌 群 数 /(个 /100mL) 4000 HJ/T 347氰 化 物 /mg/L） 0.5 HJ 484氯 化 物 /mg/L） 250 HJ 586氟 化 物 /
43、mg/L） 2.0 HJ 487或 HJ 488石 油 类 /mg/L） 10.0 HJ 637表 A.3 清 洁 化 茶 园 基 地 土 壤 环 境 质 量 标 准 及 检 测 方 法 项 目 无 公 害 茶 指 标 有 机 茶 指 标 检 测 方 法pH值 4.0 6.5 4.0 6.0 NY/T 395镉 (Cd)/（ mg/kg） 0.30 0.30 GB/T 17140或 GB/T 17141汞 (Hg)/（ mg/kg） 0.30 0.30 GB/T 17136砷 (As)/（ mg/kg） 40.0 30.0 GB/T 17134或 GB/T 17135铅 (Pb)/（ mg/k
44、g） 200.0 150.0 GB/T 17140或 GB/T 17141铬 (Cr)/（ mg/kg） 150.0 150.0 HJ 491铜 (Cu)/（ mg/kg） 150.0 150.0 GB/T 17138注 ： 重 金 属 和 砷 均 按 元 素 总 量 计 算 ， 适 用 于 阳 离 子 交 换 量 5cmol(+)/kg的 土 壤 ， 若 5cmol(+)/kg， 其 标 准 值 为 表内 数 值 的 半 数 。 DB 5206/T 03-2018 8 BB附 录 B（ 规 范 性 附 录 ）农 药 和 肥 料 使 用 规 定表 B.1 清 洁 化 茶 园 肥 料 污 染 物
45、 质 允 许 含 量项 目 浓 度 限 值砷 (As)/（ mg/kg） 30 汞 (Hg)/（ mg/kg） 5镉 (Cd)/（ mg/kg） 3铬 (Cr)/（ mg/kg） 70铅 (Pb)/（ mg/kg） 60铜 (Cu)/（ mg/kg） 400六 六 六 /（ mg/kg） 0.2滴 滴 涕 /（ mg/kg） 0.2 DB 5206/T 03-2018 9 表 B.2 清 洁 化 生 产 宜 使 用 的 肥 料分 类 名 称 肥 料 类 型农 家肥 料 堆 肥 以 各 类 秸 秆 、 落 叶 、 人 畜 粪 便 堆 制 而 成沤 肥 堆 肥 的 原 料 在 淹 水 条 件 下
46、进 行 发 酵 而 成家 畜 粪 尿 猪 、 羊 、 马 、 鸡 、 鸭 等 畜 禽 的 排 泄 物厩 肥 猪 、 羊 、 马 、 鸡 、 鸭 等 畜 禽 的 粪 尿 与 秸 秆 垫 料 堆 成绿 肥 栽 培 或 野 生 的 绿 色 植 物 体 沼 气 肥 沼 气 池 中 的 液 体 或 残 渣秸 秆 作 物 秸 秆泥 肥 未 经 污 染 的 河 泥 、 塘 泥 、 沟 泥 等饼 肥 菜 籽 饼 、 棉 籽 饼 、 芝 麻 饼 、 花 生 饼 等 商 品肥 料 商 品 有 机 肥 以 动 植 物 残 体 、 排 泄 物 等 为 原 料 加 工 而 成腐 殖 酸 类 肥 料 泥 炭 、 褐 炭
47、、 风 化 煤 等 含 腐 殖 酸 类 物 质 的 肥 料能 在 豆 科 作 物 上 形 成 根 瘤 菌 的 肥 料微 生 物 肥 料 含 有 自 生 固 氮 菌 、 联 合 固 氮 菌 的 肥 料根 瘤 菌 肥 料 含 有 磷 细 菌 、 解 磷 真 菌 、 菌 根 菌 剂 的 肥 料固 氮 菌 肥 料 含 有 硅 酸 盐 细 菌 、 其 他 解 钾 微 生 物 制 剂磷 细 菌 肥 料 含 有 二 种 以 上 有 益 微 生 物 ， 它 们 之 间 互 不 拮 抗 的 微 生 物 制 剂硅 酸 盐 细 菌 肥 料 有 机 肥 、 化 学 肥 料 或 （ 和 ） 矿 物 源 肥 料 复 合
48、而 成 的 肥 料 复 合 微 生 物 肥 尿 素 、 碳 酸 氢 氨 、 硫 酸 铵有 机 无 机 复 合 肥 磷 矿 粉 、 过 磷 酸 钙 、 钙 镁 磷 肥化 学 和 矿 物 源 肥 料（ 氮 肥 、 磷 肥 、 钾 肥 、 钙肥 、 硫 肥 、 镁 肥 ） 硫 酸 钾 、 氯 化 钾生 石 灰 、 熟 石 灰 、 过 磷 酸 钙硫 酸 铵 、 石 膏 、 硫 磺 、 过 磷 酸 钙微 量 元 素 肥 料 硫 酸 镁 、 白 云 石 、 钙 镁 磷 肥复 合 肥 含 有 铜 、 铁 、 锰 、 锌 、 硼 、 钼 等 微 量 元 素 肥 料叶 面 肥 料 二 元 、 三 元 复 合 肥 。 含 各 种 营 养 成 分 ， 喷 施 于 植 物 叶 片 的 肥 料 茶 树 专 用 肥 根 据 茶 树 营 养 特 性 和 茶 园 土 壤 理 化 性 质 配 制 的 茶 树 专 用 的 各 类
