1、ICS 65.020.20B 05 DB5204安 顺 市 地 方 标 准DB5204/T 52020紫 云 红 芯 红 薯 种 植 技 术 规 程 Technical specification for the Cultivation of Ziyun Red Sweet Potato 2020 -06- 23发 布 2020- 07-31实 施安 顺 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5204/T 52020 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 产 地 环 境 .25 生 产 技 术 .26 病 虫 害 防
2、治 .47 采 收 与 分 级 .5 8 鲜 薯 贮 藏 及 保 鲜 .59 加 工 .610 包 装 、 标 志 标 识 .711 贮 存 和 运 输 .712 销 售 .713 档 案 .7 DB5204/T 52020 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 、 GB/T1.2-2002 标准 化 工 作 导 则 第 2部 分 ： 标 准 中 规 范 性 技 术 要 素 内 容 的 确 定 方 法 的 规 定 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本
3、文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 由 紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站 提 出 。本 标 准 由 安 顺 市 农 业 农 村 局 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 单 位 ： 紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站 、 紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 、 遵 义 市 产品 质 量 检 验 检 测 院 、 紫 云 自 治 县 市 场 监 督 管 理 局 、 紫 云 自 治 县 科 技 服 务 中 心 、 安 顺 市 薯 类 研 究 所 、 紫 云自 治 县 文 烁 植
4、 保 农 民 专 业 合 作 社 、 紫 云 自 治 县 红 芯 缘 农 特 产 品 开 发 有 限 公 司 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 张 盛 翔 、 孙 福 琴 、 李 世 显 、 曾 庆 平 、 王 江 波 、 牛 力 立 、 唐 兴 发 、 李 洁 、 龙 治 凤 、 陶 四 红 、 邓 丽 、 李 天 兰 、 周 永 丽 、 胡 光 友 、 吴 朝 鹏 DB5204/T 52020 1 紫 云 红 芯 红 薯 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 紫 云 红 芯 薯 生 产 的 术 语 和 定 义 、 产 地 环 境 、 生 产 技 术 、 病 虫 害 防 治 、
5、 采 收 、 鲜 薯 贮 藏及 保 鲜 、 加 工 、 包 装 、 标 志 标 识 及 净 含 量 、 贮 存 和 运 输 以 及 追 溯 档 案 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 3095 环 境 空 气 质 量 标 准 GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB 3838
6、 地 表 水 环 境 质 量 标 准GB 15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准 （ 试 行 ）GB 4285 农 药 安 全 使 用 标 准GB 4406 种 薯GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则NY/T 1200 甘 薯 脱 毒 种 薯GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5749 食 品
7、安 全 国 家 标 准 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准NY/T 1778 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则 GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范GB 23242 食 品 加 工 机 械 食 物 切 碎 机 和 搅 拌 机 安 全 和 卫 生 要 求GB 4806.7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品GB 4806.8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 纸 和 纸 板 材 料 及 制 品GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则JJ
8、F 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 农 产 品 包 装 和 标 识 管 理 规 定 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 规 范3.1 紫 云 红 芯 红 薯 DB5204/T 52020 2 紫 云 红 芯 红 薯 是 春 种 秋 收 的 旋 花 科 甘 薯 属 藤 蔓 植 物 ， 是 指 在 紫 云 自 治 县 境 内 按 照 本 技 术 规 范 进 行种 植 ， 茎 块 表 皮 黄 色 ， 肉 橙 黄 至 桔 红 色 ， 横 切 面 由 里 至 外 、 颜 色 由 深 至 浅 呈 不 规 则 同 心 圆 ， 薯 块 呈 长
9、 纺锤 形 ， 蒸 、 煮 、 烤 熟 后 ， 香 甜 可 口 ， 有 “ 心 似 鸡 蛋 黄 ， 食 有 板 栗 香 ” 的 独 特 风 味 。3.2 育 种 家 种 子由 生 产 者 自 留 ， 具 有 该 品 种 的 典 型 性 和 遗 传 稳 定 性 ， 不 带 病 毒 和 其 他 病 虫 害 ， 产 量 及 其 他 主 要 性 状符 合 品 种 特 征 特 性 。3.3 脱 毒 种 薯 （ 苗 ）从 脱 毒 试 管 苗 开 始 ， 经 逐 代 繁 殖 增 加 种 薯 （ 苗 ） 数 量 的 种 薯 生 产 体 系 生 产 出 来 的 种 薯 （ 苗 ） 。4 产 地 环 境 4.1
10、紫 云 红 芯 红 薯 的 种 植 的 环 境 条 件4.1.1 环 境 条 件紫 云 红 芯 红 薯 属 典 型 的 喜 温 作 物 ， 适 宜 生 长 在 海 拔 623米 1681米 的 区 域 ， 最 佳 海 拔 900米 1250米 。4.1.2 土 壤 条 件选 择 排 水 良 好 ， 土 壤 结 构 疏 松 ， 肥 力 中 下 等 ， pH值 为 5.0 7.5的 黄 沙 泥 土 或 黄 泥 土 。 土 壤 环 境 质 量应 符 合 GB 15618规 定 的 二 级 以 上 标 准 （ 旱 作 ） 。4.1.3 空 气空 气 质 量 应 符 合 GB 3095规 定 的 二 级
11、 以 上 标 准 。 4.1.4 水 质灌 溉 水 质 量 应 符 合 GB 5084和 GB 3838规 定 的 旱 作 农 田 灌 溉 水 质 量 标 准 。4.2 种 植 基 地 选 择 原 则基 地 周 围 生 态 环 境 优 越 ， 远 离 工 矿 企 业 、 医 院 、 垃 圾 场 、 畜 牧 场 、 公 路 主 干 道 、 居 民 区 等 污 染 源 。5 生 产 技 术5.1 育 苗5.1.1 种 苗 选 择选 择 无 病 虫 害 、 芽 眼 多 、 无 损 伤 符 合 紫 云 红 芯 红 薯 品 种 特 征 特 性 的 种 薯 ， 优 选 脱 毒 种 薯 。 种 薯 质 量
12、应 符 合 NY/T 1200、 GB 4406 的 规 定 。5.1.2 种 薯 处 理 DB5204/T 52020 3 5.1.2.1 药 剂 浸 种将 种 薯 放 在 50%多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 1000倍 液 或 70%甲 基 硫 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 1000倍 液 中 浸 10min12min进 行 消 毒 。5.1.3 苗 床 制 作选 择 背 风 向 阳 、 排 水 良 好 和 管 理 方 便 的 地 方 ， 开 厢 起 垄 120cm 130cm， 高 30cm 35cm， 长 根 据 地 形确 定 的 苗 床 。 床 面 整 平 后 铺 3cm 5cm的
13、腐 熟 有 机 肥 ， 覆 盖 3cm-5cm细 泥 土 ， 然 后 排 薯 。 露 地 育 苗 ， 每 667m 2栽 培 面 积 需 育 苗 床 70m2； 大 棚 育 苗 ， 每 667m2栽 培 面 积 需 育 苗 床 10m2。5.1.4 排 放 种 薯5.1.4.1 时 间大 棚 育 苗 1月 底 2月 上 旬 育 苗 ， 露 地 育 苗 2月 中 下 旬 至 3月 上 旬 ， 气 温 达 15 左 右 。5.1.4.2 方 法薯 头 向 上 ， 上 齐 下 不 齐 ， 种 薯 间 距 3cm-5cm。 种 薯 排 放 完 毕 后 ， 用 细 泥 土 填 满 种 薯 间 隙 并 覆
14、 没 种 薯 ，浇 足 经 无 害 化 处 理 的 沼 液 或 清 粪 水 ， 然 后 搭 盖 塑 薄 膜 。5.1.5 苗 床 管 理 5.1.5.1 出 苗 后 管 理土 壤 持 水 量 保 持 60%-80%， 大 棚 育 苗 注 意 通 风 换 气 。 当 薯 苗 1叶 2叶 时 ， 揭 膜 。5.1.5.2 炼 苗 和 剪 苗苗 长 到 20cm 30cm时 ， 即 可 剪 苗 。5.1.5.3 剪 苗 后 管 理剪 苗 后 ， 当 天 不 浇 水 ， 次 日 浇 透 肥 水 。 以 后 每 剪 一 次 苗 的 次 日 浇 施 稀 薄 沼 液 或 0.5%尿 素 液 ， 然 后 用清
15、 水 冲 淋 一 遍 。5.2 大 田 栽 培5.2.1 深 耕 起 垄 5.2.1.1 深 耕深 耕 25cm 35cm， 耙 碎 整 平 。5.2.1.2 起 垄厢 面 90cm左 右 ， 垄 高 30cm左 右 ， 厢 沟 距 30cm左 右 。5.2.2 施 基 肥根 据 土 壤 肥 力 ， 以 牛 厩 肥 和 磷 钾 肥 为 主 ， 亩 施 腐 熟 厩 肥 1500-2000kg， 混 施 普 钙 30-50kg和 硫 酸 钾 肥10-15kg作 底 肥 ， 切 忌 施 用 猪 粪 ， 原 因 薯 块 表 皮 变 黑 和 易 受 害 虫 咬 食 。 DB5204/T 52020 4
16、5.2.3 栽 插5.2.3.1 栽 插 期大 棚 苗 栽 插 3月 下 旬 至 4月 下 旬 ， 露 地 苗 栽 插 5至 6月 ， 根 据 土 壤 墒 情 决 定 。5.2.3.2 栽 插 方 法5.2.3.2.1 斜 插 法薯 苗 长 15-20cm， 栽 苗 入 土 10cm左 右 ， 地 上 部 分 留 苗 5-10cm， 薯 苗 斜 度 为 45度 ， 轻 压 插 段 基 部 泥 土 。5.2.3.2.2 水 平 插 法在 厢 面 上 ， 掏 5-10cm浅 沟 ， 在 沟 内 平 铺 15-20cm的 薯 苗 ， 覆 土 ， 栽 苗 入 土 各 节 分 布 在 土 面 下 5cm
17、左 右深 的 浅 土 层 。 天 旱 时 ， 采 用 “ 埋 叶 ” 插 法 ， 即 地 上 部 留 3个 叶 片 ， 其 余 叶 片 连 同 苗 蔓 埋 人 土 中 。 5.2.3.3 栽 插 密 度根 据 土 壤 肥 力 ， 种 植 4500株 /667m2 5500株 667m2。5.3 田 间 管 理5.3.1 查 苗 补 苗栽 插 后 5d 7d 进 行 查 苗 补 栽 ， 选 用 无 病 的 壮 苗 ， 栽 插 后 及 时 浇 水 。5.3.2 中 耕 除 草封 垄 前 适 时 中 耕 除 草 1次 2次 ， 提 蔓 1次 2次 。5.3.3 追 肥薯 苗 栽 插 成 活 后 ，
18、用 2%氮 化 肥 作 为 提 苗 肥 ， 后 期 视 苗 情 穴 施 或 根 外 喷 施 追 肥 。 5.3.4 浇 水 和 排 涝栽 插 后 ， 天 旱 浇 护 苗 水 ， 生 育 后 期 ， 注 意 及 时 排 涝 ， 避 免 田 间 积 水 。6 病 虫 害 防 治6.1 主 要 病 虫 害主 要 病 虫 害 有 紫 云 红 芯 薯 黑 斑 病 、 根 腐 病 、 病 毒 病 、 蚜 虫 、 叶 甲 、 麦 蛾 、 小 地 老 虎 和 蛴 螬 等 。6.2 防 治 原 则加 强 植 物 防 疫 ， 按 照 “ 预 防 为 主 ， 综 合 防 治 ” 的 方 针 ， 坚 持 以 “ 农
19、业 防 治 、 物 理 防 治 和 生 物 防 治 为主 ， 化 学 防 治 为 辅 ” 的 无 害 化 治 理 原 则 。 6.3 农 业 防 治 DB5204/T 52020 5 选 择 健 康 土 壤 ， 实 行 轮 作 ， 每 两 年 轮 作 一 次 。 及 时 发 现 中 心 病 株 并 清 除 、 远 离 深 埋 。 合 理 调 节 环 境因 子 、 改 善 栽 培 条 件 、 调 整 播 期 、 优 化 水 肥 管 理 ， 创 造 有 利 于 紫 云 红 芯 薯 生 长 发 育 而 不 利 于 病 害 发 生 的环 境 条 件 ， 采 收 后 及 时 清 园 。6.4 生 物 防
20、 治保 护 天 敌 ， 科 学 选 择 生 物 农 药 。6.5 物 理 防 治采 用 杀 虫 灯 、 黄 板 以 及 性 诱 剂 诱 杀 害 虫 。6.6 化 学 防 治按 照 GB 4285和 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 规 定 执 行 。 对 症 下 药 ， 适 期 用 药 ， 交 替 使 用 ， 选 用 低 毒 低 残留 的 农 药 。 运 用 适 当 的 浓 度 与 剂 量 ， 合 理 混 配 ， 严 格 控 制 用 量 ， 确 保 施 用 安 全 间 隔 期 。 6.6.1 黑 斑 病可 用 50%多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 1000倍 液 或 70%甲 基 托
21、布 津 可 湿 性 粉 剂 1000倍 液 浸 喷 雾 。6.6.2 根 腐 病加 强 田 间 管 理 ， 增 施 磷 钾 肥 。6.6.3 蚜 虫可 选 50%抗 蚜 威 1000倍 液 喷 雾 防 治 。6.6.4 小 地 老 虎 和 蛴 螬可 用 50%辛 硫 磷 颗 粒 每 亩 3-5kg。6.7 加 强 植 物 检 疫 加 强 植 物 产 地 和 调 运 检 疫 ， 防 控 有 害 生 物 传 播 。7 采 收 与 分 级7.1 采 收采 收 霜 降 前 ， 选 择 晴 天 上 午 采 收 ， 采 挖 过 程 中 注 意 块 茎 的 完 整 ， 采 收 后 放 在 阴 凉 处 适 当
22、 摊 晾 ， 注 意做 到 轻 刨 、 轻 装 、 轻 卸 ， 防 止 破 伤 ， 避 免 影 响 质 量 ， 采 摘 前 进 行 1个 月 ， 禁 止 使 药 。7.2 分 级 表 1 紫 云 红 芯 红 薯 等 级 要 求等 级 大 小 （ g） 机 械 损 伤 （ %） 纺 锤 形 、 无 病 虫 害 、 无 霉 烂 、 无 菌斑 、 无 异 味1 100-200 3.02 60-1003 200-350 DB5204/T 52020 6 8 鲜 薯 贮 藏 及 保 鲜8.1 贮 藏 准 备选 择 地 窖 贮 藏 ， 并 进 行 清 理 消 毒 等 贮 藏 前 准 备 ， 消 毒 方 法
23、 为 生 石 灰 块 加 水 反 应 后 的 上 层 清 液 对 墙 壁喷 洒 消 毒 。8.2 保 鲜温 度 控 制 在 9-15 ， 相 对 湿 度 85-95%， 空 气 流 通 的 条 件 下 贮 藏 保 鲜 。9 加 工 9.1 厂 房 选 址 及 建 设应 符 合 GB 14881的 要 求 。9.2 设 备 设 施加 工 设 施 以 及 接 触 食 品 所 有 用 具 应 无 毒 、 无 味 、 抗 腐 蚀 。 加 工 设 备 卫 生 质 量 还 应 符 合 GB23242的 要求 。9.3 生 产 过 程 管 理应 符 合 GB 14881以 及 有 关 法 规 的 要 求 。
24、9.4 加 工 用 水加 工 用 水 应 符 合 生 活 饮 用 水 标 准 GB 5749的 规 定 。 9.5 食 品 添 加 剂加 工 中 使 用 的 食 品 添 加 剂 应 符 合 GB 2760的 规 定 。9.6 紫 云 红 芯 红 薯 干 加 工9.6.1 加 工 工 艺 基 本 流 程原 料 清 洗 蒸 煮 剥 皮 切 条 烘 干 计 量 包 装 。 加 工 中 不 应 添 加 食 品 添 加 剂 ,加 工 中 使 用 的原 料 应 全 部 来 自 于 紫 云 自 治 县 内 按 照 本 规 范 种 植 的 鲜 薯 。9.6.2 紫 云 红 芯 红 薯 干 感 官呈 淡 黄 色
25、 或 黄 色 。9.6.3 卫 生 质 量 应 符 合 GB 2762和 GB 2763的 规 定 。9.7 其 他 紫 云 红 芯 红 薯 加 工 产 品 DB5204/T 52020 7 其 他 紫 云 红 芯 红 薯 产 品 加 工 企 业 在 确 保 食 品 质 量 安 全 的 前 提 下 ， 根 据 其 产 品 的 特 点 制 定 生 产 工 艺 ，产 品 质 量 应 符 合 相 应 的 国 家 食 品 安 全 标 准 。10 包 装 、 标 志 标 签 及 净 含 量10.1 包 装包 装 材 料 应 牢 固 ， 内 外 壁 平 整 ， 保 持 干 燥 、 清 洁 、 无 污 染
26、。 塑 料 包 装 物 质 量 应 符 合 GB 4806.7的 要求 ,纸 质 包 装 物 质 量 应 符 合 GB4806.8的 要 求 。 包 装 盒 应 为 淡 绿 色 或 棕 色 （ 格 子 花 ） ,5斤 装 规 格 应 长 250mm宽 140mm高 180mm,10斤 装 规 格 长 340mm宽 130mm高 250mm。10.2 标 志 标 签标 志 应 符 合 GB/T 191 的 规 定 ， 同 时 应 具 有 紫 云 红 芯 红 薯 图 片 以 及 紫 云 红 芯 红 薯 地 理 证 明 商 标 标 志 。 农 产 品 标 签 应 符 合 农 产 品 包 装 和 标
27、识 管 理 规 定 以 及 NY/T1778规 定 。 预 包 装 食 品 标 签 应 符 合 GB7718规 定 。10.3 净 含 量净 含 量 符 合 JJF 1070的 规 定 。11 贮 存 和 运 输11.1 鲜 薯 贮 存 和 运 输鲜 薯 贮 存 按 照 本 规 范 8.1的 规 定 执 行 。 不 得 将 食 品 与 有 毒 、 有 害 或 有 异 味 的 物 品 一 同 贮 存 运 输 。 运输 时 要 轻 装 、 轻 卸 、 严 防 机 械 损 伤 。 运 输 工 具 要 清 洁 卫 生 、 无 污 染 、 无 杂 物 ， 短 途 运 输 要 严 防 日 晒 、 雨淋 。
28、 长 途 运 输 要 注 意 采 取 防 冻 保 温 措 施 ， 防 止 冻 害 或 高 温 霉 烂 。 11.2 红 薯 加 工 品 贮 存 和 运 输根 据 食 品 的 特 点 和 卫 生 需 要 选 择 适 宜 的 贮 存 和 运 输 条 件 。 不 得 将 食 品 与 有 毒 、 有 害 、 或 有 异 味 的 物品 一 同 贮 存 运 输 。 贮 存 、 运 输 和 装 卸 食 品 的 容 器 、 工 器 具 和 设 备 应 当 安 全 、 无 害 ， 保 持 清 洁 ， 降 低 食 品污 染 的 风 险 。12 销 售a) 销 售 前 应 对 产 品 的 感 官 质 量 进 行 检
29、 查 ， 符 合 要 求 的 才 能 售 卖 ，b) 销 售 时 不 应 与 其 他 普 通 红 薯 混 合 售 卖 。c) 销 售 过 程 中 ， 不 应 恶 意 竞 争 ， 扰 乱 市 场 ， 鲜 薯 一 二 级 市 场 指 导 价 每 公 斤 10-16元 。d） 由 县 销 售 专 班 和 龙 头 企 业 负 责 市 场 ， 线 上 线 下 并 举 ， 将 产 品 销 往 省 （ 内 ） 外 市 场 。 13 追 溯 档 案建 立 可 追 溯 生 产 档 案 。 对 种 植 、 贮 藏 及 保 鲜 、 加 工 、 包 装 以 及 销 售 各 环 节 所 采 取 的 主 要 措 施 进 行 详细 记 录 。 DB5204/T 52020 8 A
