1、ICS 67.180.10X 31 DB5203遵 义 市 地 方 标 准DB5203/T322019地埋标志产品 桐梓蜂蜜 Product of Geographical Indication-Tongzi Honey 20190918发布 20191008实施遵义市市场监督管理局 发 布 DB5203/ T322019 I 目 次前言 . II1范围 . 12规范性引用文件 . 13术语和定义 . 14地理标志产品保护范围 . 25要求 . 26检验方法 . 37检验规则 . 48标志、包装、贮存和运输 . 4 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围 . 6 DB520
2、3/ T322019 II 前言本标准按照GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由桐梓县市场监督管理局提出。本标准由遵义市市场监督管理局归口。本标准起草单位：桐梓县市场监督管理局、桐梓县农业农村局、桐梓县德毓蜂蜜发展有限公司、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：任俐、肖明亮、廖正乾、罗洪平、娄永良、汪汝前、张晓亚、张倩、侯中华、彭渊迪。本标准为首次发布。 DB5203/ T322019 1 地理标志产品桐梓蜂蜜1 范围本标准规定了地理标志产品 桐梓蜂蜜的保护
3、范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告批准保护的地理标志产品 桐梓蜂蜜。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB7718预包装食品标签通则GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB14963 食品安全国家
4、标准 蜂蜜GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法GH/T18796蜂蜜SN/T0852进出口蜂蜜检验规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告 质检总局关于批准对桥梓尜尜枣等27个产品实施地理标志产品保护的公告3 术语和定义下列术语与定义适用于本文件。3.1桐梓蜂蜜 Tongzi
5、Honey在地理标志产品桐梓蜂蜜保护范围内，按本标准进行管理、生产所取得，其质量符合本标准要求 的蜂蜜。 DB5203/ T322019 2 4 地理标志产品保护范围地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2017年第39号公告批准的范围，即贵州省遵义市桐梓县现辖行政区域，见附录A。5 要求5.1 蜂种中华蜜蜂（Apisceranacerana Fabricius）。5.2 蜜源植物保护范围内生长的油菜、荆条、龙眼、拐枣、五倍子等蜜源植物，蜜源植物不得有毒。 5.3 原蜜生产5.3.1 生产时间：2月中旬到9月下旬。5.3.2 生产要求：定点放蜂，进入盛花期前，先将蜂巢中残余
6、花蜜摇出。5.4 采收蜜蜂采完花蜜，经蜜蜂自然酿全封盖成熟后进行摇蜜。5.5 加工原蜂蜜过滤(灭菌)包装。5.6 质量要求5.6.1 感官要求 应符合表1要求。 表1 感官要求项 目 要 求色 泽 呈琥珀色至深琥珀色状 态 常温下呈透明或半透明的黏稠流体状，允许有结晶存在气 味 气清香，无异味滋 味 味甜润，无齁感 杂 质 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外)5.6.2 理化指标应符合表2的规定。 DB5203/ T322019 3 表2 理化指标项 目 指 标蔗糖（%） 2.0羟甲基糠醛（mg/kg） 10.0水分（%） 24.0果糖和葡萄糖含量（%） 60.0酸
7、度（1mol/L氢氧化钠）（mL/kg） 40.0淀粉酶活性（1%淀粉溶液）mL/（gh） 2.0灰分（%） 0.45.7 安全卫生要求应符合GB 14963及国家相关标准与规范的规定。 5.8 净含量净含量以产品标签或外包装标注为准，负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.9 生产过程卫生要求应符合GB 14881的规定。6 检验方法6.1 感官检验按GH/T18796规定执行。6.2 理化指标检验 6.2.1 蔗糖按GB 5009.8规定执行。6.2.2 羟甲基糠醛按GB/T18932.18规定执行。6.2.3 水分按SN/T0852规定执行。6.2.4 果糖和葡萄糖含量按GB
8、 5009.8规定执行。6.2.5 酸度 按SN/T0852规定执行。6.2.6 淀粉酶活性 DB5203/ T322019 4 按GB/T18932.16规定执行。6.2.7 灰分按GB 5009.4规定执行。6.3 安全卫生指标检验按GB 14963规定执行。6.4 净含量检验按JJF1070的规定方法执行。7 检验规则 7.1 组批同一时间采收加工的为一批。7.2 抽样按SN/T0852中4.1的规定执行。7.3 检验分类7.3.1 交收检验产品交收前应经厂质检部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。交收检验项目至少为感官指标及安全卫生要求中的微生物指标。7.3.2 型式检验 型式检验是对
9、本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。7.4 判定规则7.4.1 检验结果全部符合交收检验或型式检验项目的，判定该批产品为合格。7.4.2 对检验结果不合格或有异议时，可以提出申请对该批次产品进行复验。判定结果以复验结果为准，但安全卫生要求中微生物指标不得复验。7.5 复验7.5.1 复验抽样数为7.2规定的2倍。 7.5.2 首次复验结果仍有不合格项目，允许再次复验。再次复验为终验。再次复验的抽样数与首次复验相同。7.5.3 复验结果全部达到规定要求，方可判为合格品。 DB5203/ T322019 5 8 标志、包装、贮存和运输8.1 标志地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号的规定，获得批准的企业，可在其产品包装上使用桐梓蜂蜜地理标志产品专用标志。销售、运输包装标志按GB/T 191和GB 7718的规定执行。8.2 包装包装材料应符合国家食品包装卫生安全标准要求。8.3 贮存、运输按GH/T18796中8及9的规定执行。 DB5203/ T322019 6 附 录 A（规范性附录）地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围 图A.1 地理标志产品 桐梓蜂蜜保护范围示意图_
