1、ICS 67.060B 22 DB5 2 0 5毕 节 市 地 方 标 准DB 5205/T 12020地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦 Product of geographical indication- Weining buckwheat 2020 - 01 - 02发 布 2020 - 03 - 01实 施毕 节 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 5205/T 1 2020 I 目 次前 言 . II1 范 围 . 12 规 范 性 引 用 文 件 . 13 术 语 和 定 义 . 14 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 . 25 自 然 环 境 . 26 要
2、求 . 27 检 验 方 法 . 48 检 验 规 则 . 5 9 标 识 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 . 5附 录 A（ 规 范 性 附 录 ） 地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦 保 护 范 围 . 7 DB 5205/T 1 2020 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 内 容 ， 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准
3、由 威 宁 县 兴 业 投 资 有 限 公 司 提 出 。本 标 准 由 威 宁 自 治 县 农 业 农 村 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 威 宁 自 治 县 兴 业 投 资 有 限 公 司 、 威 宁 自 治 县 农 业 农 村 局 、 威 宁 自 治 县 果 业 发 展 中心 、 威 宁 自 治 县 农 产 品 质 量 安 全 检 测 中 心 、 威 宁 自 治 县 经 开 区 经 济 发 展 局 、 生 态 环 境 部 南 京 环 境 科 学 研究 所 、 威 宁 自 治 县 市 场 监 督 管 理 局 、 贵 州 省 地 理 标 志 研 究 中 心 。本 标 准 主 要
4、 起 草 人 ： 毛 春 、 戴 蓉 、 李 顺 雨 、 朱 绍 熊 、 陆 恒 、 夏 辉 、 杨 航 、 陈 永 鹏 、 赵 江 、 高 军 、 吴楠 、 陈 松 、 彭 渊 迪 。 DB 5205/T 1 2020 1 地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦 的 术 语 和 定 义 、 保 护 范 围 、 自 然 环 境 、 要 求 、 检 验 方 法 、 检 验规 则 及 标 识 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 112号
5、 公 告 批 准 保 护 、 2017 年 第 39号 公告 批 准 更 改 的 地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 5009.6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定G
6、B/T 5491 粮 食 、 油 料 检 验 扦 样 、 分 样 法GB/T 5492 粮 油 检 验 粮 食 、 油 料 的 色 泽 、 气 味 、 口 味 鉴 定GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 10458 荞 麦GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范GB/T 17109 粮 食 销 售 包 装GB 28050 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则GB/T 31578 粮 油 检 验 粮 食 及 制 品 中 粗 蛋 白 测 定 杜 马 斯 燃 烧
7、 法GB/T 35028 荞 麦 粉NY/T 894 绿 色 食 品 荞 麦 及 荞 麦 粉 NY/T 1295 荞 麦 及 其 制 品 中 总 黄 酮 含 量 的 测 定JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 75号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 78号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2006 年 第 109号 公 告 关 于 发 布
8、地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 比 例 图的 公 告 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2009 第 123号 令 关 于 修 改 的 决 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 112号 公 告 质 检 总 局 关 于 批 准 对 龙 山 矿 泉 水 等 44个 产 品实 施 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2017 年 第 39号 公 告 质 检 总 局 关 于 批 准 对 桥 梓 尜 尜 枣 等 27个 产 品 实施 国 家 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告
9、3 术 语 和 定 义 DB 5205/T 1 2020 2 GB/T 10458 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 威 宁 荞 麦 Weining buckwheat在 保 护 范 围 内 按 照 本 标 准 进 行 生 产 、 加 工 ， 并 达 到 本 标 准 的 质 量 要 求 的 荞 麦 米 和 荞 麦 粉 。3.2 荞 麦 米 buckwheat选 用 保 护 范 围 内 种 植 的 荞 麦 ， 按 照 本 标 准 相 应 的 加 工 流 程 ， 得 到 的 含 种 皮 或 不 含 种 皮 的 籽 粒 。3.3 荞 麦 粉 Buckw
10、heat flour选 用 保 护 范 围 内 种 植 的 荞 麦 ， 荞 麦 经 清 理 、 除 杂 、 去 壳 后 直 接 研 磨 成 粉 状 产 品 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 112号 公 告 批 准 保 护 、 2017 年 第 39号 公 告 批 准 更 正 的 保 护 范 围 为 准 ， 即 贵 州 省 毕 节 市 威 宁 自 治 县 雪 山 镇 、 哈 喇 河 乡 等 34个 乡 镇 （ 街 道 ） 现 辖 行 政 区 域 。 见 附
11、 录 A。5 自 然 环 境威 宁 荞 麦 产 地 平 均 海 拔 2200 m， 年 平 均 日 照 时 数 1812 h， 属 于 亚 热 带 季 风 性 湿 润 气 候 区 ， 冬 季 冷 ， 夏 季 凉 爽 ， 年 平 均 气 温 14 17 ， 年 均 降 雨 量 890 mm， 无 霜 期 180 d； 以 黄 壤 土 为 主 ， 土 质 疏 松 ， 排水 透 气 ， 有 机 质 含 量 丰 富 。6 要 求6.1 品 种 要 求黔 苦 3号 、 黔 苦 7号 等 适 生 的 苦 荞 类 型 品 种 。6.2 立 地 要 求海 拔 1800 m 2800 m。 土 壤 类 型 为
12、黄 棕 壤 ， 质 地 为 壤 土 。 土 壤 pH值 4.5 6.5， 有 机 质 1.0%， 土层 厚 度 30cm。 符 合 GB 15618的 相 关 规 定 。6.3 栽 培 管 理 要 求 6.3.1 播 种轮 作 年 限 一 年 以 上 。 春 播 4月 下 旬 至 5月 上 旬 ， 夏 播 6月 下 旬 至 7月 上 旬 ， 秋 播 7月 下 旬 至 8月 上 旬 ； 每公 顷 播 种 60 kg 75 kg。 DB 5205/T 1 2020 3 6.3.2 施 肥每 公 顷 每 年 施 农 家 肥 15000 kg。6.3.3 收 获2/3以 上 的 籽 粒 变 成 种 子
13、 色 后 收 获 ， 以 早 晨 和 雨 后 采 收 为 宜 。6.4 加 工 要 求6.4.1 荞 麦 米 加 工 工 艺 流 程初 清 除 杂 浸 泡 熟 化 烘 干 脱 壳 筛 分 包 装6.4.2 荞 麦 粉 加 工 工 艺 流 程初 清 除 杂 研 磨 筛 分 包 装 6.4.3 工 艺 要 点浸 泡 时 间 保 持 在 8 h 10 h， 熟 化 温 度 80 至 110 ,时 间 20 min至 30 min； 烘 干 至 含 水 量 13.0%。筛 分 至 颜 色 均 匀 ， 手 捏 无 颗 粒 感 。6.5 质 量 要 求6.5.1 加 工 质 量 要 求加 工 质 量 要
14、求 应 符 合 表 1的 规 定 。 表 1 加 工 质 量 要 求类 别 项 目 指 标 荞 麦 米 不 完 善 粒 ， % 3 .0杂 质 ， % 总 量 0 .7矿 物 质 0 .0 2未 脱 颗 粒 0 .3水 分 ， % 1 3 .0荞 麦 粉 灰 分 ， % 2 .2水 分 ， % 1 3 .0含 沙 量 ， % 0 .0 2磁 性 物 质 ， g/kg 0 .0 0 3脂 肪 酸 值 （ 干 基 ） （ 以 KOH计 ） ， mg/1 0 0 g 8 0 粗 细 度 4 0 目6.5.2 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表 2的 规 定 。 DB 5205/T 1 20
15、20 4 表 2 感 官 要 求项 目 要 求荞 麦 米 颗 粒 均 匀 、 饱 满 ， 呈 黑 色 或 黄 褐 色 ， 无 杂 质荞 麦 粉 均 匀 粉 末 状 ， 色 泽 均 匀 ， 呈 淡 黄 色 至 黄 褐 色 ， 栗 香 味 浓 郁6.5.3 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 3的 规 定 。 表 3 理 化 指 标 项 目 指 标总 黄 酮 ， % 1 .5粗 蛋 白 ， % 1 1 .0粗 脂 肪 ， % 2 .56.6 卫 生 指 标卫 生 指 标 应 符 合 GB/T 35028的 规 定 。6.7 净 含 量应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总
16、 局 2005 年 第 75号 令 的 规 定 。6.8 生 产 加 工 过 程 要 求 生 产 加 工 过 程 应 符 合 GB 14881的 规 定 。7 检 验 方 法7.1 加 工 质 量 要 求 检 验7.1.1 荞 麦 米按 GB/T 10458的 规 定 执 行 。7.1.2 荞 麦 粉按 NY/T 894的 规 定 执 行 。7.1.3 粗 细 度 按 GB/T 5507的 规 定 执 行 。7.2 感 官 要 求 检 验按 GB/T 5492的 规 定 执 行 。7.3 理 化 指 标 检 验 DB 5205/T 1 2020 5 7.3.1 总 黄 酮按 NY/T 1295
17、的 规 定 执 行 。7.3.2 粗 蛋 白按 GB/T 31578的 规 定 执 行 。7.3.3 粗 脂 肪按 GB 5009.6的 规 定 执 行 。7.4 卫 生 指 标 检 验按 GB/T 35028的 规 定 执 行 。7.5 净 含 量 检 验 按 JJF 1070的 规 定 执 行 。8 检 验 规 则8.1 组 批以 同 一 批 原 料 、 同 一 条 生 产 线 、 同 一 生 产 时 间 生 产 的 同 一 产 品 为 一 批 。8.2 抽 样按 GB/T 5491的 规 定 执 行 。8.3 出 厂 检 验每 批 产 品 出 厂 前 ， 应 进 行 出 厂 检 验 ，
18、出 厂 检 验 内 容 包 括 加 工 质 量 要 求 、 感 官 要 求 、 包 装 、 标 识 ， 检 验 合 格 后 方 可 交 收 。8.4 型 式 检 验产 品 在 正 常 生 产 时 每 年 不 少 于 2次 型 式 检 验 ， 出 现 下 列 情 形 之 一 时 应 及 时 进 行 型 式 检 验 ：a)新 产 品 投 产 时 ；b)主 要 原 料 、 关 键 工 艺 、 设 备 发 生 较 大 变 化 时 ；c)产 品 停 产 6个 月 以 上 恢 复 生 产 时 ；d)出 厂 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验 结 果 有 较 大 差 异 时 ；e)食 品 安 全 监
19、 督 机 构 提 出 检 验 要 求 时 。8.5 判 定 规 则8.5.1 按 本 标 准 进 行 检 验 ， 检 验 结 果 全 部 符 合 要 求 的 ， 则 判 定 该 批 次 产 品 为 合 格 品 。 8.5.2 卫 生 指 标 有 一 项 不 合 格 ， 则 判 定 该 批 次 产 品 为 不 合 格 。8.5.3 其 他 项 目 出 现 不 合 格 项 目 时 ， 允 许 加 倍 抽 样 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检 ， 若 仍 不 合 格 ， 则 判 定 该 批次 产 品 为 不 合 格 。9 标 识 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 DB 5205/T 1 20
20、20 6 9.1 标 识标 识 应 符 合 GB/T 191、 GB 7718的 规 定 。 包 装 箱 （ 盒 ） 上 应 有 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 ， 并 标 明 产 品名 称 、 数 量 （ 个 数 或 净 含 量 ） 、 产 地 、 包 装 日 期 、 生 产 单 位 、 执 行 标 准 号 等 。 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 应符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2006 年 第 109号 公 告 的 规 定 ， 使 用 应 符 合 地 理 标 志 产 品 保 护规 定 。9.2 包 装包 装 应 符 合 GB/T 17109
21、的 规 定 ， 包 装 标 签 应 符 合 GB 7718、 GB 28050和 关 于 修 改 的 决 定 的 规 定 。9.3 运 输运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 ， 有 防 日 晒 、 雨 淋 设 施 。 不 应 与 有 毒 、 有 害 、 有 异 味 、 易 污 染 的 物 品 混 运 、 混 装 。 运 输 途 中 产 品 防 止 挤 压 ， 减 少 损 耗 。 装 卸 时 应 轻 装 轻 卸 。9.4 贮 存产 品 应 贮 存 在 干 燥 、 通 风 、 防 潮 、 防 鼠 等 符 合 卫 生 要 求 的 仓 库 内 ， 不 应 与 有 毒 有 害 物 质 或 水 分 较 高的 物 质 混 存 。 DB 5205/T 1 2020 7 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦 保 护 范 围 图 A.1 地 理 标 志 产 品 威 宁 荞 麦 保 护 范 围 示 意 图_
