1、ICS 67.180.20B 39 DB5202六 盘 水 市 地 方 标 准DB 5202/T 014 2019地 理 标 志 产 品 六 枝 魔 芋 Product of geographical indication-Liuzhi Konjac 2019-08-21 发 布 2020-02-21 实 施六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5202/T 014 2019 I 目 次前 言 . II1 范 围 . 12 规 范 性 引 用 文 件 . 13 术 语 和 定 义 . 14 地 理 标 志 产 品 范 围 . 25 自 然 环 境 . 26 要 求 . 2 7
2、 试 验 方 法 . 38 检 验 规 则 . 49 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 藏 . 5附 录 A（ 规 范 性 附 录 ） 六 枝 魔 芋 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 . 6 DB5202/T 014 2019 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 按 照 GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 根 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局
3、 令 第 78号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 与 GB/T1.2标 准 化 工 作导 则 第 2部 分 ： 标 准 中 规 范 性 技 术 要 素 内 容 的 确 定 方 法 、 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 （ 2006） 年 第109号 关 于 发 布 地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 比 例 图 的 公 告 制 定 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 内 容 ， 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。 本 标 准 由 六 枝 特 区 市 场 监 督 管 理
4、 局 提 出 。本 标 准 由 六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 六 枝 特 区 市 场 监 督 管 理 局 、 生 态 环 境 部 南 京 环 境 科 学 研 究 所 、 六 枝 特 区 农 业 农 村局 、 贵 州 省 地 理 标 志 研 究 中 心 、 六 枝 特 区 南 华 种 养 殖 农 民 专 业 合 作 社 。本 标 准 起 草 人 ： 肖 丽 琼 、 戴 蓉 、 高 军 、 曹 敏 、 曾 兴 仁 、 撒 南 华 、 李 发 耀 、 彭 渊 迪 、 郭 佩 、 涂 娟 知 。 DB5202/T 014 2019 1 地 理 标
5、 志 产 品 六 枝 魔 芋1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 六 枝 魔 芋 的 术 语 和 定 义 、 保 护 范 围 、 自 然 环 境 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验规 则 及 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 藏 等 技 术 要 求 。本 标 准 适 用 于 地 理 标 志 保 护 产 品 六 枝 魔 芋 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引
6、 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定GB 5009.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 灰 分 的 测 定GB 5009.9 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 淀 粉 的 测 定GB 5084 农 田 灌 溉 水
7、 质 标 准 GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 18104 魔 芋 精 粉NY/T 896 绿 色 食 品 产 品 抽 样 准 则GB 8321 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 所 有 部 分 ）NY/T 5010 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 75号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 规 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005年 第
8、 78号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2006年 第 109号 令 关 于 发 布 地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 比 例 图 的 公 告 DB5202/T 014 2019 2 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1六 枝 魔 芋 Liuzhi Konjac六 枝 特 区 境 内 种 植 采 收 的 鲜 魔 芋 及 加 工 精 粉 。4 地 理 标 志 产 品 范 围 六 枝 魔 芋 地 理 标 志 保 护 范 围 为 六 枝 特 区 现 辖 行 政 区 域 。 见 附
9、 录 A。5 自 然 环 境海 拔 900m 至 1600m， 年 平 均 气 温 14.2 ， 年 平 均 降 水 量 1519.1mm， 年 平 均 日 照 时 数 1262.3 小 时左 右 。 选 择 黄 棕 壤 、 红 砂 土 种 植 ， 土 壤 pH 值 5.0至 7.0， 土 层 厚 度 30cm， 土 壤 有 机 质 含 量 1.0%。其 它 产 地 环 境 要 求 按 照 NY/T 5010的 规 定 执 行 。6 要 求6.1 种 源 要 求 花 魔 芋 。6.2 栽 培 管 理6.2.1 种 芋 ： 种 芋 大 于 30g。6.2.2 种 植 时 间 ： 三 月 至 四
10、月 。6.2.3 种 植 密 度 ： 以 种 芋 直 径 的 6 倍 为 行 距 ， 4倍 为 株 距 。6.2.4 施 肥 ： 每 公 顷 施 腐 熟 农 家 肥 25000kg。6.2.5 采 收 ： 植 株 枯 黄 倒 苗 15 天 后 开 始 采 收 ， 选 晴 天 收 挖 。6.2.6 环 境 、 安 全 要 求 ： 农 药 、 化 肥 等 的 使 用 按 GB 5084、 GB 8321 规 定 执 行 ， 不 得 污 染 环 境 。 6.3 精 粉 加 工6.3.1 加 工 流 程 ： 鲜 魔 芋 清 洗 切 片 （ 块 ） 干 燥 研 磨 包 装 。 DB5202/T 014
11、2019 3 6.3.2 关 键 质 量 控 制 点 ： 烘 干 温 度 50 至 60 ， 水 分 13 ； 研 磨 细 度 60目 。6.4 质 量 要 求6.4.1 感 官 指 标鲜 芋 呈 近 球 形 ， 顶 端 稍 凹 陷 ， 叶 柄 深 红 色 ， 表 皮 呈 深 褐 色 ， 皮 薄 ， 肉 质 呈 乳 白 色 ， 微 泛 红 ， 质 地 脆嫩 细 腻 ， 切 开 后 有 粘 液 ， 有 轻 微 魔 芋 固 有 的 鱼 腥 气 味 。 精 粉 颗 粒 均 匀 ， 呈 白 色 或 淡 黄 色 ， 有 魔 芋 固 有 鱼腥 味 。6.4.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表
12、 1 的 规 定 。 表 1 理 化 指 标项 目 指 标葡 甘 露 聚 糖 （ %） 蛋 白 质 （ %） 粘 度 mPa.s 水 分 （ %） 灰 分 （ %）鲜 芋 5.0 0.8 - - -精 粉 55 - 6500 13 6.06.5 安 全 卫 生 要 求按 国 家 食 品 卫 生 法 规 和 GB 2762、 GB 2763的 规 定 执 行 。6.6 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。 7 试 验 方 法7.1 感 官 指 标以 目 测 、 鼻 嗅 、 触 摸 等 方 法 ， 对 产 品 的 色 泽 、 气 味 和 外
13、观 进 行 检 验 。7.2 理 化 指 标7.2.1 水 分按 GB 5009.3规 定 执 行 。7.2.2 灰 分按 GB 5009.4规 定 执 行 。 7.2.3 葡 甘 露 聚 糖按 GB/T 18104规 定 执 行 。 DB5202/T 014 2019 4 7.2.4 淀 粉按 GB 5009.9规 定 执 行 。7.2.5 粘 度按 GB/T 18104 规 定 执 行 。7.3 净 含 量按 JJF 1070规 定 执 行 。8 检 验 规 则 8.1 组 批同 一 品 种 、 同 一 等 级 、 同 一 批 销 售 六 枝 魔 芋 作 为 一 检 验 批 次 。8.2
14、抽 样 方 法按 NY/T 896的 规 定 执 行 。8.3 判 定 规 则检 验 结 果 符 合 型 式 检 验 项 目 的 ， 判 该 批 产 品 为 合 格 ， 否 则 为 不 合 格 。8.4 型 式 检 验 型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面 考 核 ， 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 （ 指 标 ） 进 行 检 验 。 有 下 列 情 形 之 一时 ， 应 进 行 型 式 检 验 ：a) 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 ；b) 因 人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 ；c) 国 家 质 量 监
15、 督 检 验 机 构 或 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。8.5 复 检对 检 验 结 果 有 异 议 时 ， 应 对 留 存 样 品 进 行 复 检 ， 无 留 存 样 品 时 ， 按 抽 样 规 定 在 同 一 批 次 产 品 中 重 新加 倍 抽 样 ， 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检 ， 以 复 验 结 果 判 定 该 批 产 品 。 9 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 藏9.1 标 志 DB5202/T 014 2019 5 销 售 运 输 包 装 应 符 合 符 合 GB/T 191、 GB 7718 的 规 定 。 包 装 箱 （ 盒 ） 上
16、 应 有 地 理 标 志 专 用 标 志 ， 并标 明 产 品 名 称 、 数 量 （ 个 数 或 净 含 量 ） 、 产 地 、 包 装 日 期 、 生 产 单 位 、 执 行 标 准 号 等 。 地 理 标 志 专 用 标志 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2006年 第 109 号 的 规 定 ， 使 用 应 符 合 地 理 标 志 产 品 保 护 规定 。9.2 包 装包 装 物 应 清 洁 、 干 燥 、 无 污 染 、 无 毒 ,包 装 材 料 包 括 符 合 相 关 规 定 的 瓦 楞 纸 箱 、 纺 织 袋 、 真 空 复 膜塑 料 袋 。 最
17、大 允 许 偏 差 按 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 规 定 执 行 。9.3 运 输 运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 、 无 异 味 、 无 污 染 ， 具 有 防 雨 、 防 潮 、 防 污 染 设 施 ， 不 得 与 农 药 等 其 它 有 毒有 害 的 物 质 或 易 串 味 的 物 质 混 装 ， 防 止 重 压 。9.4 贮 藏产 品 应 符 合 食 品 贮 存 需 求 的 仓 库 贮 存 。 仓 库 应 清 洁 卫 生 、 干 燥 、 通 风 ， 不 得 与 有 毒 有 害 物 品 混 合 存放 ， 贮 存 期 间 应 定 期 检 查 和 养 护 ， 防 止 霉 变 、 虫 害 、 鼠 害 。 DB5202/T 014 2019 6 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）地 理 标 志 产 品 六 枝 魔 芋 保 护 范 围 图 A 地 理 标 志 产 品 六 枝 魔 芋 保 护 范 围 图_
