1、ICS 67.060B 23 DB5204安 顺 市 地 方 标 准DB5204/T 42020紫 云 红 芯 红 薯 Ziyuns Red core sweet potato 2020 -06- 23发 布 2020- 07-31实 施安 顺 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5204/T 42020 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 保 护 范 围 .14 术 语 和 定 义 .25 要 求 .26 检 验 方 法 .37 检 验 规 则 .4 8 标 志 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 .5 DB5204/T 42020
2、 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 由 紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站 提 出 。本 标 准 由 安 顺 市 农 业 农 村 局 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 单 位 ： 紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站 、 紫 云
3、自 治 县 农 业 农 村 局 、 遵 义 市 产品 质 量 检 验 检 测 院 、 紫 云 自 治 县 市 场 监 督 管 理 局 、 紫 云 自 治 县 科 技 服 务 中 心 、 紫 云 自 治 县 文 烁 植 保 农 民 专 业 合 作 社 、 紫 云 自 治 县 红 芯 缘 农 特 产 品 开 发 有 限 公 司 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 张 盛 翔 、 王 奥 、 李 世 显 、 孙 福 琴 、 曾 庆 平 、 王 江 波 、 李 洁 、 王 兰 兰 、 任 道 援 、骆 乾 波 、 龙 治 凤 、 陶 四 红 、 邓 丽 、 周 永 丽 、 李 天 兰 、 胡 光 友
4、 、 吴 朝 鹏 DB5204/T 42020 1 紫 云 红 芯 红 薯1 范 围本 标 准 规 定 了 紫 云 红 芯 红 薯 的 术 语 和 定 义 、 质 量 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 及 标 签 、 标 志 、 包 装 、运 输 、 贮 存 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用
5、于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志 GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定GB 5009.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定GB 5009.88 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 膳 食 纤 维 的 测 定NY/T 2103 蔬 菜 抽 样 技 术 规 范GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包
6、 装 食 品 标 签 通 则GB 28050 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则NY/T 1778 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则GB 4806.7-2016 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品GB 4806.8-2016 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 纸 和 纸 板 材 料 及 制 品JJF 1070-2005 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 75 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量
7、 监 督 管 理 办 法 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 令 第 70号 农 产 品 包 装 和 标 识 管 理 规 定 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 规 范3.1 紫 云 红 芯 红 薯紫 云 红 芯 红 薯 是 旋 花 科 甘 薯 属 藤 蔓 植 物 。 在 紫 云 自 治 县 境 内 按 照 紫 云 红 芯 红 薯 技 术 规 范 进 行种 植 ， 茎 块 表 皮 黄 色 ， 肉 橙 黄 至 桔 红 色 ， 横 切 面 由 里 至 外 ， 颜 色 由 深 至 浅 呈 不 规 则 同 心 圆 ， 薯 块 呈 长 纺锤 形 的 黄 皮 红 芯 红
8、薯 ， 蒸 、 煮 、 烤 熟 后 ， 香 甜 可 口 ， 有 “ 心 似 鸡 蛋 黄 ， 食 有 板 栗 香 ” 的 独 特 风 味 。3.2 完 整 块 茎 完 整 、 健 全 以 及 轻 微 擦 伤 或 伤 后 愈 合 的 块 茎 。 DB5204/T 42020 2 3.3 不 完 整 块 茎不 完 整 块 茎 ， 包 括 下 列 尚 有 食 用 价 值 的 块 茎 ：3.3.1 病 害 块 茎 ： 包 括 感 染 黑 斑 病 、 软 腐 病 以 及 其 它 病 害 的 块 茎 。3.3.2 其 他 块 茎 ： 包 括 虫 害 、 机 械 伤 (镐 伤 、 挖 伤 )、 干 疤 (伤
9、后 结 成 的 )、 绿 皮 、 萎 缩 、 热 伤 、 冻 伤 、雨 淋 、 水 浸 等 块 茎 。3.4 杂 质一 批 块 茎 中 所 含 的 浮 土 、 块 茎 上 所 沾 的 泥 土 、 无 食 用 价 值 的 块 茎 .以 及 其 他 有 机 、 无 机 物 质 。4 质 量 要 求 4.1 等 级 、 感 官 要 求按 完 整 块 茎 分 等 。 等 级 指 标 及 其 他 质 量 指 标 要 求 见 表 1。表 1 紫 云 红 芯 红 薯 等 级 、 感 官 要 求等级 完 整 块茎 ， %(每100g以上 ) 不 完 整 块 根 ， % 杂质 % 大 小 感 观 （ 色 泽 、
10、 外 形 、 气 味 、 滋 味 ）总 量 病 害 其 他 重 量 （ g） 不 合格 率 %1 90.0 10.0 3.0 7.0 2.0 100-200 2.0 色 泽 ： 茎 块 表 皮 黄 色 ， 肉 橙 黄 至 桔 红色 ， 横 切 面 由 里 至 外 ， 颜 色 由 深 至 浅 呈 不 规 则 同 心 圆 ； 外 形 ： 薯 块 呈 长 纺锤 形 ， 个 体 均 匀 ， 无 虫 害 、 无 霉 烂 ，无 病 斑 ； 气 味 ： 无 霉 味 、 无 异 味 ；滋 味 ： 蒸 、 煮 、 烤 熟 后 ， 心 似 鸡 蛋 黄 ，食 有 板 栗 香 。2 80.0 20.0 8.0 12.
11、0 2.0 50-100 2.03 70.0 30.0 12.0 18.0 2.0 200-350 2.0注 ： 低 于 三 等 的 为 等 外 级4.2 理 化 指 标 表 2 理 化 指 标项 目 指 标水 分 （ %） 78 蛋 白 质 （ %） 0.9膳 食 纤 维 （ %） 1.7淀 粉 （ %） 154.2 安 全 指 标4.2.1 污 染 物 限 量应 符 合 GB 2762的 规 定 。 DB5204/T 42020 3 4.2.2 农 药 最 大 残 留 量应 符 合 GB 2763的 规 定 。5 检 验 方 法5.1 等 级 、 感 官产 品 等 级 的 块 重 量 用
12、秤 称 量 检 验 ， 不 完 整 块 用 肉 眼 观 察 后 称 量 计 算 百 分 率 。 色 泽 、 外 形 用 肉 眼 观 察 ，气 味 用 嗅 觉 鉴 定 ， 滋 味 用 味 觉 品 尝 。5.2 水 分按 GB 5009.3的 规 定 执 行 。 5.3 蛋 白 质按 GB 5009.5的 规 定 执 行 。5.4 膳 食 纤 维按 GB 5009.88的 规 定 执 行 。5.5 安 全 指 标按 GB 2762和 GB 2763的 规 定 执 行 。5.6 淀 粉按 GB 5009.9的 规 定 执 行 。5.7 净 含 量 按 JJF 1070的 规 定 执 行 。6 检 验
13、 规 则6.1 检 验 分 类6.1.1 型 式 检 验型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面 考 核 ， 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验 。 有 下 列 情 形 之 一 者 应 进 行型 式 检 验 ：a) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 行 业 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 ；b) 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 ；c) 停 产 后 恢 复 生 产 时 ； d） 因 为 人 为 或 自 然 因 素 ， 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 ；6.1.2 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前 ，
14、生 产 者 应 进 行 交 收 检 验 。 交 收 检 验 内 容 包 括 感 官 ， 标 识 标 志 和 包 装 。 DB5204/T 42020 4 6.2 组 批 规 则同 一 产 地 ， 同 时 期 采 收 的 作 为 一 个 检 验 批 次 。6.3 抽 样抽 样 方 法 按 照 NY/T 2103-2011 中 的 有 关 规 定 执 行 。6.4 判 定 规 则6.4.1 本 标 准 所 规 定 的 产 品 质 量 要 求 的 任 一 项 目 不 合 格 者 ， 该 批 产 品 判 为 不 合 格 。6.4.2 本 标 准 所 规 定 的 产 品 质 量 要 求 的 全 部 项
15、目 合 格 者 ， 该 批 产 品 判 为 合 格 。6.4.3 对 检 验 结 果 有 争 议 时 应 对 留 存 样 或 在 同 批 产 品 中 重 新 加 倍 抽 样 进 行 不 合 格 项 目 的 复 验 ， 判 定 结果 以 复 验 结 果 为 准 。 7 标 志 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存7.1 标 志 标 签标 志 应 符 合 GB/T 191 的 规 定 ， 预 包 装 食 品 标 签 应 符 合 GB 7718 规 定 ， 农 产 品 标 签 应 符 合 农 产品 包 装 和 标 识 管 理 规 定 以 及 NY/T 1778规 定 。 同 时 应 具 有 紫
16、 云 红 芯 红 薯 图 片 以 及 紫 云 红 芯 红 薯 地 理 证明 商 标 标 志 。7.2 包 装包 装 (箱 、 筐 )应 牢 固 ， 内 外 壁 平 整 。 包 括 容 器 保 持 干 燥 、 清 洁 、 无 污 染 。 塑 料 包 装 物 应 符 合 GB 4086.7的 要 求,纸 质 包 装 物 应 符 合 GB 4806.8的 要 求 。7.3 运 输 运 输 时 要 轻 装 、 轻 卸 、 严 防 机 械 损 伤 。 运 输 工 具 要 清 洁 卫 生 、 无 污 染 、 无 杂 物 。 运 输 过 程 中 要 严 防日 晒 、 雨 淋 ， 注 意 采 取 通 风 防 冻 保 温 措 施 ， 防 止 冻 害 或 高 温 霉 烂 。7.4 贮 存贮 存 应 保 证 有 阴 凉 、 通 风 、 清 洁 、 卫 生 的 条 件 。 防 止 日 晒 、 雨 淋 、 冻 害 以 及 有 毒 、 有 害 物 质 的 污 染 。堆 码 整 齐 ， 防 止 挤 压 等 造 成 损 伤 。 按 等 级 、 规 格 分 别 堆 码 ， 要 保 证 有 足 够 的 散 热 间 距 ， 温 度 以 9 15 ；空 气 相 对 湿 度 控 制 在 85%左 右 。 A
