1、ICS 65.020.99B 31 DB5202六 盘 水 市 地 方 标 准DB 5202/T 019 2019地 理 标 志 产 品 钟 山 葡 萄 Product of geographical indication-Zhongshan Grapes 2019-08-21 发 布 2020-02-21 实 施六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5202/T 0192019 I 目 次前 言 . II1 范 围 . 12 规 范 性 引 用 文 件 . 13 术 语 和 定 义 . 24 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 . 35 自 然 环 境 . 36 要 求
2、 . 3 7 试 验 方 法 . 48 检 验 规 则 . 59 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 藏 . 6附 录 A（ 规 范 性 文 件 ） 地 理 标 志 产 品 钟 山 葡 萄 保 护 范 围 . 7 DB5202/T 0192019 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 六 盘 水 市 钟 山 区 市 场 监 督 管 理 局 提 出 。本 标 准 由 六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位
3、： 六 盘 水 市 钟 山 区 市 场 监 督 管 理 局 、 六 盘 水 钟 海 农 业 发 展 有 限 公 司 、 生 态 环 境 部 南京 环 境 科 学 研 究 所 、 贵 州 省 亚 热 带 作 物 研 究 所 、 贵 州 省 地 理 标 志 研 究 中 心 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 黄 长 华 、 刘 邦 云 、 谢 娟 、 章 纪 宝 、 彭 伟 、 戴 蓉 、 吴 翼 、 敖 茂 宏 、 涂 娟 知 。 DB5202/T 0192019 地 理 标 志 产 品 钟 山 葡 萄1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 钟 山 葡 萄 的 术 语 和
4、定 义 、 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 、 自 然 环 境 、要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 及 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 藏 。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准保 护 的 钟 山 葡 萄 。 2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ，
5、 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 3095 环 境 空 气 质 量 标 准GB 5009.7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 还 原 糖 的 测 定 GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 8321 农 药 合 理
6、 使 用 准 则GB/T 12456 食 品 中 总 酸 的 测 定GB 15618 土 壤 环 境 质 量 标 准GB/T 16862 鲜 食 葡 萄 冷 藏 技 术NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则NY/T 857 葡 萄 产 地 环 境 技 术 条 件NY/T 1778 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则 NY/T 2637 水 果 和 蔬 菜 可 溶 性 固 形 物 含 量 的 测 定 折 射 仪 法NY/T 5344.4 无 公 害 食 品 产 品 抽 样 规 范 第 4 部 分 ： 水 果 DB5202/T 0192019 JJF1070 定 量 包 装
7、商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 78 号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2006 109 号 关 于 发 布 地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 比例 图 的 公 告 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2017 年 第 108 号 公 告 质 检 总 局 关 于 批 准 对 新 乐 花 生 等32 个 产 品 实 施 国 家 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 与 定 义 适 用 于 本
8、标 准 。3.1钟 山 葡 萄 Zhongshan grape在 钟 山 区 境 内 保 护 区 范 围 （ 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2017 年 第 108 号 公 告 ） 内 栽植 的 葡 萄 ， 以 本 标 准 规 定 的 栽 培 技 术 进 行 管 理 ， 果 品 质 量 符 合 本 标 准 要 求 的 葡 萄 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2017 年 第 108 号 公 告 批 准 的 范 围 ， 即 贵 州省 六 盘 水 市 钟 山 区 黄 土 坡 社 区 、 建 设
9、路 社 区 、 红 岩 社 区 、 荷 泉 社 区 、 荷 城 社 区 、 杉 树 林 社 区 、杨 柳 社 区 、 场 坝 社 区 、 凤 凰 社 区 、 广 场 社 区 、 明 湖 社 区 、 德 坞 社 区 、 西 宁 社 区 、 月 照 社 区 、大 河 镇 、 大 湾 镇 、 汪 家 寨 镇 、 双 戛 社 区 现 辖 行 政 区 域 。 见 附 录 A。5 自 然 环 境产 地 范 围 内 海 拔 1500m 2100m， 土 壤 类 型 以 砂 壤 土 为 主 ， 土 壤 pH 值 5.5 7.5， 土 壤有 机 质 含 量 1.0%， 土 层 厚 度 50cm， 年 总 积 温
10、 4000 的 向 阳 地 区 。 种 植 区 环 境 符 合 NY/T 857 葡 萄 产 地 环 境 技 术 条 件 。6 要 求6.1 品 种 DB5202/T 0192019 雨 水 红 （ 蜜 莉 ） 、 巨 峰 等 适 宜 当 地 种 植 的 葡 萄 品 种 。6.2 栽 培 管 理6.2.1 育 苗采 用 扦 插 或 嫁 接 育 苗 。 选 择 根 系 健 壮 、 芽 眼 饱 满 苗 木 。6.2.2 栽 植时 间 为 每 年 11 月 底 至 次 年 2 月 底 ， 密 度 3300 株 /hm 2。 棚 架 栽 培 ， 行 距 为 2m 4m， 株距 为 0.5m 1m。6.
11、2.3 施 肥 管 理每 年 每 公 顷 （ hm2） 施 腐 熟 有 机 肥 40t。 采 收 前 20d 停 止 灌 水 。6.2.4 整 形 修 剪结 果 母 枝 冬 季 剪 留 量 为 ： 棚 架 架 面 6 个 /m2。 葡 萄 生 长 季 夏 季 采 用 抹 芽 、 定 枝 、 新 梢 摘心 、 处 理 副 梢 等 措 施 对 树 体 进 行 控 制 。6.2.5 花 果 管 理 采 用 花 序 调 整 、 疏 花 序 、 疏 果 粒 等 办 法 调 节 产 量 。6.2.6 果 实 套 袋每 年 5 月 至 6 月 进 行 套 袋 。 套 袋 袋 子 大 小 统 一 、 底 部
12、两 侧 各 设 一 个 通 气 孔 。6.2.7 环 境 、 安 全 要 求产 地 环 境 质 量 要 求 符 合 NY/T 857 要 求 ； 农 药 使 用 符 合 GB/T 8321、 化 肥 使 用 符 合 NY/T496 及 国 家 相 关 规 定 ； 环 境 空 气 符 合 GB 3095 的 规 定 ； 土 壤 环 境 符 合 GB 15618 的 规 定 ； 产地 农 田 灌 溉 水 质 符 合 GB 5084 的 规 定 。6.3 采 收 时 期 每 年 8 月 中 旬 至 10 月 上 旬 ， 果 皮 达 到 品 种 特 有 的 颜 色 ， 肉 质 风 味 酸 甜 适 口
13、， 体 现 本 品种 固 有 的 风 味 和 香 气 。 葡 萄 采 摘 时 ， 选 择 天 气 晴 朗 、 气 温 较 低 的 早 晨 或 则 傍 晚 采 摘 ， 阴 雨 、大 雾 天 气 不 宜 采 摘 。6.4 质 量 要 求6.4.1 感 官 指 标果 穗 整 齐 ， 呈 圆 锥 形 或 圆 柱 形 ； 果 实 果 粉 厚 、 大 小 均 匀 ； 果 皮 较 厚 ， 呈 深 红 或 紫 红 色 ；果 肉 细 嫩 软 滑 ， 汁 多 ， 酸 甜 适 口 ， 果 香 味 浓 。 DB5202/T 0192019 6.4.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 1 的 规 定 。
14、表 1 理 化 指 标项 目 指 标雨 水 红 巨 峰还 原 糖 （ 以 葡 萄 糖 计 ） % 10.0 10.5总 酸 （ 以 柠 檬 酸 计 ） % 0.80 0.70可 溶 性 固 形 物 % 16.0 16.06.5 卫 生 安 全 指 标 6.5.1 食 品 中 污 染 物 限 量按 GB 2762 执 行 。6.5.2 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量按 GB 2763 执 行 。6.6 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。7 试 验 方 法 7.1 感 官 指 标将 样 品 放 于 洁 净 的 磁 盘 中 ， 采
15、 用 目 测 法 在 自 然 光 状 态 下 观 察 葡 萄 果 穗 的 形 状 、 果 皮 颜 色和 果 粒 的 均 匀 程 度 、 紧 密 度 并 品 尝 葡 萄 。7.2 理 化 指 标7.2.1 还 原 糖按 GB 5009.7 规 定 执 行 。7.2.2 总 酸按 GB/T 12456 规 定 执 行 。 7.2.3 可 溶 性 固 形 物按 NY/T 2637 规 定 执 行 。 DB5202/T 0192019 7.3 净 含 量按 JJF 1070规 定 执 行 。8 检 验 规 则8.1 检 验 分 类8.1.1 型 式 检 验型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面
16、 考 核 ， 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验 。 有 下 列 情 形 之一 者 应 进 行 型 式 检 验 : a) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 行 业 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 ；b) 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 ；c） 因 人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 。8.1.2 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前 应 进 行 交 收 检 验 ， 交 收 检 验 内 容 包 括 包 装 、 标 志 、 标 签 及 果 实 感 官 指 标要 求 ， 检 验 合 格 并
17、附 合 格 证 的 产 品 方 可 交 收 。8.2 组 批同 一 产 地 、 同 一 品 种 、 同 时 采 收 的 钟 山 葡 萄 作 为 一 个 检 验 批 次 。 8.3 取 样 方 法取 样 按 NY/T 5344.4 规 定 执 行 。8.4 判 定 规 则8.4.1 按 本 标 准 进 行 检 验 ， 检 验 结 果 全 部 符 合 要 求 的 ， 则 判 定 该 批 次 产 品 为 合 格 品 。8.4.2 卫 生 安 全 指 标 有 一 项 不 合 格 ， 则 判 定 该 产 品 为 不 合 格 。8.4.3 其 他 项 目 出 现 不 合 格 项 目 时 ， 允 许 加 倍
18、 抽 样 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检 。 若 复 检 仍不 合 格 ， 则 判 定 该 批 为 不 合 格 ； 若 复 检 合 格 ， 则 以 复 检 结 果 判 定 为 合 格 。 9 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 藏9.1 标 志 DB5202/T 0192019 应 符 合 GB/T 191、 GB 7718 和 NY/T 1778 的 规 定 。 销 售 和 运 输 包 装 均 应 标 注 钟 山 葡 萄地 理 标 志 。 地 理 标 志 专 用 标 志 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 （ 2006） 第 109 号 的 规 定 ，
19、使 用 应 符 合 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 。9.2 包 装包 装 材 料 应 符 合 NY/T 1778 和 国 家 相 关 标 准 的 要 求 。9.3 运 输9.3.1 钟 山 葡 萄 采 摘 后 立 即 按 本 标 准 规 定 的 品 质 、 规 格 进 行 挑 选 ， 包 装 验 收 、 调 运 贮 存 。 9.3.2 在 装 卸 运 输 中 要 轻 装 轻 卸 。 运 输 工 具 必 须 清 洁 卫 生 ， 有 防 雨 、 防 晒 设 施 ， 不 应与 有 毒 、 有 异 味 等 有 害 物 品 混 运 。 钟 山 葡 萄 在 长 途 运 输 中 应 防 冻 和 通 风 散 热 。9.4 贮 藏贮 藏 时 应 在 阴 凉 、 通 风 、 清 洁 、 卫 生 的 地 方 进 行 ， 严 防 日 晒 、 雨 淋 、 冻 害 及 有 毒 物 和 病虫 害 污 染 。 贮 存 时 应 采 用 冷 藏 ， 应 符 合 GB/T 16862 的 规 定 。 DB5202/T 0192019 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）地 理 标 志 产 品 钟 山 葡 萄 保 护 范 围 示 意 图 图 A.1 地 理 标 志 产 品 钟 山 葡 萄 保 护 范 围 示 意 图_
