1、ICS 67.080.10X 24 DB5202六 盘 水 市 地 方 标 准DB 5202/T 016 2019地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 Product of geographical indication - Tuole Ginkgo nut 2019-08-21 发 布 2020-02-21 实 施六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5202/T 0162019 I 目 次前 言 . II1 范 围 . 12 规 范 性 引 用 文 件 . 13 术 语 和 定 义 . 24 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 . 25 自 然 环 境 . 26 要
2、 求 . 2 7 检 验 方 法 . 38 检 验 规 则 . 49 标 志 、 包 装 、 运 输 、 储 存 和 保 质 期 . 5附 录 A （ 规 范 性 附 录 ） 地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 保 护 范 围 . 6附 录 B （ 规 范 性 附 录 ） 地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 栽 培 管 理 及 加 工 技 术 要 求 .7 DB5202/T 0162019 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 盘 州 市 市
3、 场 监 督 管 理 局 提 出 。本 标 准 由 六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 盘 州 市 市 场 监 督 管 理 局 、 盘 州 市 检 验 检 测 中 心 、 盘 州 市 农 业 农 村 局 、 生 态 环 境 部南 京 环 境 科 学 研 究 所 、 贵 州 省 地 理 标 志 研 究 中 心 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 李 仲 佰 、 龚 定 旭 、 张 婷 、 何 福 荣 、 董 元 良 、 王 玎 、 何 礼 万 、 郭 应 、 戴 蓉 、 陈 松 、 李 发 耀 、 李 缵 、 李 昉 、 姚 梦 嫦 、 张 和
4、 芹 、 张 璐 。 DB5202/T 0162019 1 地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 的 保 护 范 围 、 自 然 环 境 、 要 求 、 检 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 、包 装 、 运 输 、 贮 藏 及 保 质 期 要 求 。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 112号 公 告 批 准 保 护 的 地 理 标 志 产 品 妥 乐白 果 。 2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 时 必 不 可
5、少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5009.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定GB 5009.8 食 品 安 全 国 家 标 准
6、 食 品 中 果 糖 、 葡 萄 糖 、 蔗 糖 、 麦 芽 糖 、 乳 糖 的 测 定 GB 5009.9 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 淀 粉 的 测 定GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 所 有 部 分 ）GB/T 13393 验 收 抽 样 检 验 导 则GB/T 20397 银 杏 种 核 质 量 等 级NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则LY/T 1678 食 用 林 产 品 产 地 环 境 通 用 要 求JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局
7、2005 年 第 75 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 年 第 78 号 令 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2006 年 第 109号 公 告 关 于 发 布 地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 比 例图 的 公 告 DB5202/T 0162019 2 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 112号 公 告 质 检 总 局 关 于 批 准 对 龙 山 矿 泉 水 等 44个 产品 实 施 地 理 标 志 产
8、 品 保 护 的 公 告 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1妥 乐 白 果 Tuole Ginkgo nut 在 地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 保 护 范 围 内 ， 按 照 本 标 准 规 定 的 栽 培 及 加 工 技 术 生 产 并 符 合 本 标 准 质 量要 求 的 银 杏 种 核 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2016 年 第 112号 公 告 批 准 的范 围 ， 即 贵 州 省 盘 州 市 （ 原
9、 盘 县 ） 石 桥 镇 、 乐 民 镇 、 水 塘 镇 、 板 桥 镇 、 两 河 街 道 、 保 田 镇 、 响 水 镇 等 7个 乡 、 镇 、 街 道 办 事 处 现 辖 行 政 区 域 ， 根 据 六 盘 水 府 办 函 2015 77 号 对 盘 州 市 行 政 区 域 的 调 整 ， 现地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 的 地 域 保 护 范 围 为 ） 石 桥 镇 、 丹 霞 镇 、 两 河 街 道 、 保 田 镇 、 响 水 镇 等 5 个 乡 、 镇 、 街 道 办 事 处 现 辖 行 政 区 域 ， 见 附 录 A。5 自 然 环 境产 区 地 处 贵 州 省 西
10、部 ， 盘 州 市 现 辖 区 域 境 内 ， 海 拔 1500m 2500m， 属 云 贵 高 原 中 段 过 渡 地 带 ， 亚热 带 湿 润 季 风 气 候 ， 年 均 气 温 12 17 ， 年 均 无 霜 期 271d， 年 均 日 照 1274.2h， 年 均 降 水 量 1378.5mm。选 择 黄 棕 壤 、 沙 壤 土 种 植 ， 土 壤 pH 值 5.5-7.5， 土 层 厚 度 40cm， 土 壤 有 机 质 含 量 1.0%。 银 杏 林 区环 境 符 合 LY/T 1678规 定 。6 要 求 6.1 栽 培 管 理 及 加 工 技 术见 附 录 B。 DB5202/
11、T 0162019 3 6.2 质 量 要 求6.2.1 感 官 要 求妥 乐 白 果 外 壳 具 两 棱 ， 呈 汉 白 玉 或 鱼 肚 白 色 ， 壳 薄 光 滑 具 光 泽 ， 果 仁 呈 翠 绿 色 ， 煮 熟 后 香 味 浓 郁 ，口 感 质 地 细 腻 ， 有 韧 性 ， 糯 性 好 。6.2.2 理 化 指 标应 符 合 表 1 的 规 定 。 表 1 理 化 指 标 项 目 指 标出 仁 率 /（ %） 86蛋 白 质 /（ %） 3.3可 溶 性 糖 （ 以 蔗 糖 和 还 原 糖 总 计 ） （ 采 摘 一 个 月 后 ） /（ %） 0.8淀 粉 /（ %） 32.06.
12、3 安 全 指 标6.3.1 污 染 物 限 量应 符 合 GB 2762的 规 定 。6.3.2 农 药 最 大 残 留 量 应 符 合 GB 2763的 规 定 。6.4 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。7 检 验 方 法7.1 感 官 要 求将 产 品 至 于 干 净 的 白 色 盘 子 中 ， 在 自 然 光 下 用 目 测 、 品 尝 等 判 定 白 果 的 感 官 特 征 。 7.2 理 化 指 标7.2.1 出 仁 率按 照 GB/T 20397 的 规 定 执 行 。7.2.2 蛋 白 质 DB5202/T 01620
13、19 4 按 GB 5009.5 的 规 定 执 行 。7.2.3 可 溶 性 糖按 GB 5009.8 的 规 定 执 行 。7.2.4 淀 粉按 GB 5009.9 的 规 定 执 行 。7.3 安 全 指 标按 GB 2762和 GB 2763 的 规 定 执 行 。7.4 净 含 量 按 JJF 1070规 定 执 行 。8 检 验 规 则8.1 检 验 分 类8.1.1 型 式 检 验型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面 考 核 ， 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验 。 有 下 列 情 形 之 一 者 应 进 行型 式 检 验 :a) 国 家
14、质 量 监 督 机 构 或 行 业 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 ； b) 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 ；c) 因 人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 。9.1.2 交 收 检 验每 批 产 品 经 检 验 合 格 ， 并 附 合 格 证 方 可 出 货 。 交 收 检 验 项 目 为 感 官 特 征 、 包 装 、 质 量 。8.2 组 批产 品 以 批 为 单 位 。 以 同 一 时 间 交 收 的 白 果 为 同 一 批 货 ， 以 包 装 后 的 件 数 为 一 个 货 批 量 。8.3 抽 样 DB52
15、02/T 0162019 5 产 品 抽 样 按 GB/T 13393 的 规 定 进 行 ， 每 批 抽 样 量 不 低 于 4kg， 分 为 两 份 ， 其 中 一 份 作 为 检 验 用 ，另 一 份 作 为 备 样 待 查 。8.4 判 定 原 则感 官 特 征 、 理 化 指 标 检 验 如 有 不 合 格 项 目 时 ， 允 许 加 倍 抽 样 复 检 ； 安 全 指 标 检 验 不 合 格 ， 则 判 该 批产 品 不 合 格 。9 标 识 、 包 装 、 运 输 、 贮 藏 、 保 质 期9.1 标 识 包 装 标 识 应 符 合 GB/T 191、 GB 7718 的 规 定
16、 。 包 装 箱 （ 盒 ） 上 应 有 地 理 标 志 专 用 标 识 ， 并 标 明 产 品名 称 、 数 量 （ 个 数 或 净 含 量 ） 、 产 地 、 包 装 日 期 、 生 产 单 位 、 执 行 标 准 号 等 。 地 理 标 志 专 用 标 识 符 合 国家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2006 年 第 109号 公 告 的 规 定 ， 使 用 应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005年 第 78 号 令 的 规 定 。9.2 包 装包 装 材 料 应 符 合 国 家 食 品 包 装 卫 生 要 求 ， 包 装 容 器 封 口 严 密
17、， 不 得 破 损 、 泄 露 。 银 杏 种 核 一 般 用 麻袋 包 装 ， 也 可 用 纸 箱 包 装 ， 包 装 材 料 要 结 实 、 干 净 、 完 整 、 整 洁 卫 生 、 无 毒 、 无 污 染 、 无 异 味 。9.3 运 输 运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 、 无 异 味 、 无 污 染 。 运 输 时 应 有 防 雨 、 防 潮 、 防 晒 措 施 。 严 禁 与 有 毒 、 有 害 、有 异 味 、 易 污 染 的 物 品 混 运 、 混 装 。 装 卸 时 应 轻 装 轻 卸 ， 严 禁 摔 撞 。9.4 贮 藏可 用 麻 袋 或 透 气 的 容 器 进 行
18、 常 温 下 贮 藏 ， 或 在 1 5 的 温 度 、 80% 90%湿 度 条 件 下 冷 藏 。9.5 保 质 期在 温 度 1 5 ， 湿 度 80% 90%的 条 件 下 ， 贮 藏 24个 月 ， 常 温 下 贮 藏 6 个 月 。 DB5202/T 0162019 6 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 保 护 范 围 图 A 地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 保 护 范 围 示 意 图 DB5202/T 0162019 7 附 录 B（ 规 范 性 附 录 ）地 理 标 志 产 品 妥 乐 白 果 栽 培 管 理 及 加 工 技 术
19、 要 求B.1 种 源银 杏 科 植 物 银 杏 （ Ginkgo biloba L.） 。B.2 栽 培 管 理B.2.1 种 苗 繁 育 选 用 产 地 范 围 内 壮 年 结 果 母 树 采 集 接 穗 ， 3 年 至 5 年 银 杏 实 生 苗 为 砧 木 嫁 接 育 苗 。B.2.2 定 植12 月 上 旬 至 4 月 上 旬 定 植 ， 密 度 为 每 公 顷 栽 植 株 数 700 株 ， 雌 雄 株 比 例 50:1。B.2.3 土 肥 水 管 理土 壤 深 翻 ， 施 足 底 肥 ， 中 期 追 肥 ， 干 旱 及 时 灌 溉 。B.2.4 病 虫 害 综 合 防 治采 用 农 业 防 治 、 化 学 防 治 、 生 物 防 治 、 植 物 检 疫 等 综 合 防 治 方 法 。B.2.5 环 境 、 安 全 要 求农 药 、 化 肥 等 的 使 用 应 符 合 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 、 NY/T 496 及 国 家 相 关 规 定 ， 不 得 污 染 环 境 。 B.3 采 收9 月 至 10 月 ， 果 实 外 种 皮 由 青 转 黄 或 橙 黄 ， 并 开 始 少 量 自 然 脱 落 时 采 收 。B.4 加 工采 后 堆 沤 1 周 后 除 去 外 种 皮 ， 清 洗 阴 干 ， 袋 藏 或 冷 库 贮 藏 。_
