1、ICS 67.080.01B 04 DB4413惠 州 市 地 方 标 准DB 4413/T 15 2020富 硒 稻 米 种 植 加 工 技 术 规 程 Technical regulations for planting and processing of rich selenium rice 2020 -06- 03 发 布 2020- 07 -03实 施惠 州 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 4413/T 152020 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则
2、 的 规 定起 草 。本 文 件 由 惠 州 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 惠 州 市 农 产 品 质 量 安 全 监 督 检 测 中 心 ； 博 罗 县 农 产 品 质 量 安 全 监 督 检 测 中 心 ； 惠州 学 院 ； 龙 门 县 锦 燕 水 稻 专 业 合 作 社 ； 佛 山 市 高 明 区 农 业 技 术 服 务 推 广 中 心 ； 龙 门 县 农 产 品 质 量 安 全 监督 检 测 中 心 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 黄 子 敬 、 陈 孟 君 、 杨 钦 沾 、 符 靖 雯 、 殷 灶 彬 、 王 国 莉 、 洪 慰
3、 腾 、 仇 志 杰 、 邹 志明 。 DB 4413/T 152020 1 富 硒 稻 米 种 植 加 工 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 富 硒 稻 米 生 产 的 产 地 环 境 要 求 、 种 植 技 术 要 求 、 稻 谷 的 收 获 和 储 藏 、 稻 米 初 加 工 、 检验 规 则 、 包 装 和 标 签 、 稻 米 的 储 存 和 运 输 等 技 术 内 容 。本 文 件 适 用 于 在 惠 州 市 区 域 范 围 内 通 过 在 种 植 过 程 中 人 工 施 硒 的 富 硒 稻 米 的 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容
4、 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 ， 其 中 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 1350 稻 谷GB 2715 食 品 安 全 国 家 标 准 粮 食GB 2761 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染
5、 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 4404.1 粮 食 作 物 种 子 第 1部 分 ： 禾 谷 类GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 测 定GB 5009.93 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 硒 的 测 定GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB/T 5490 粮 油 检 验 一 般 规 则GB/T 5491 粮 食 、 油 料 检 验 扦 样 、 分 样 法 GB/T 5492 粮 油 检 验 粮 食 、 油 料 的 色 泽 、 气 味 、 口 味 鉴 定G
6、B/T 5493 粮 油 检 验 类 型 及 互 混 检 验GB/T 5494 粮 油 检 验 粮 食 、 油 料 的 杂 质 、 不 完 善 粒 检 验GB/T 5503 粮 油 检 验 碎 米 检 验 法GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则GB/T 17109 粮 食 销 售 包 装GB/T 17891 优 质 稻 谷GB 28050 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则GB/T 35881 粮 油 检 验 稻 谷 黄 粒 米 含 量 测 定 图 像 分 析
7、 法BB/T 0039 商 品 零 售 包 装 袋NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则NY/T 847 水 稻 产 地 环 境 技 术 条 件 NY/T 1752 稻 米 生 产 良 好 农 业 规 范 DB 4413/T 152020 2 JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 （ 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 75号 令 ）3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1富 硒 稻 米 selenium enriched
8、 rice通 过 外 源 施 入 或 自 然 富 集 硒 元 素 ， 经 过 水 稻 的 生 理 转 化 ， 稻 米 中 总 硒 含 量 在 （ 0.15 0.6） mg/kg范 围 且 有 机 硒 含 量 占 比 大 于 80 %。3.2 稻 米 初 加 工 rice primary processing稻 谷 经 过 清 理 、 脱 壳 、 分 离 的 过 程 。4 产 地 环 境 要 求选 择 地 势 平 坦 、 排 灌 便 利 、 集 中 连 片 的 土 壤 肥 沃 田 块 ， 产 地 环 境 应 符 合 NY/T 847的 规 定 。5 种 植 技 术 要 求5.1 品 种 选 择选
9、 择 经 审 定 适 宜 在 当 地 推 广 的 优 质 、 高 产 的 水 稻 品 种5.2 种 子 质 量 种 子 质 量 应 符 合 GB 4404.1的 规 定 。5.3 种 子 处 理 及 育 秧 技 术按 常 规 方 法 进 行 田 间 育 秧 。 种 子 播 前 晒 种 ， 用 咪 鲜 胺 等 浸 种 消 毒 后 催 芽 。 选 择 土 壤 肥 沃 、 排 灌 方 便的 田 块 作 秧 田 ， 以 有 机 肥 为 主 施 基 肥 ， 看 苗 追 肥 。5.4 移 栽 和 插 秧 密 度秧 苗 达 到 移 栽 秧 龄 时 ， 适 时 移 栽 。 根 据 水 稻 品 种 、 种 植
10、季 节 、 土 壤 肥 力 状 况 、 秧 苗 素 质 ， 适 当 调整 移 栽 密 度 。 一 般 栽 植 密 度 ： 行 距 约 25.0 cm， 株 距 13 cm 16 cm， 每 穴 2株 4株 。5.5 水 分 管 理5.5.1 灌 溉 水 质 应 符 合 GB 5084要 求 。5.5.2 返 青 期 保 持 浅 水 层 3 cm 4 cm， 分 蘖 期 湿 润 灌 溉 ， 苗 数 达 到 穗 数 的 85 % 90 %时 开 始 露 田 和 晒 田 ， 采 取 多 次 轻 晒 ， 以 控 制 无 效 分 蘖 ， 促 进 根 系 下 扎 生 长 和 壮 杆 健 株 。 穗 分 化
11、 后 灌 水 并 保 持 浅 水 层 至 抽穗 扬 花 期 。 灌 浆 至 成 熟 期 间 歇 灌 溉 、 干 湿 交 替 ， 前 期 以 湿 为 主 ， 后 期 以 干 为 主 。5.6 施 肥 技 术 DB 4413/T 152020 3 5.6.1 施 肥 原 则按 常 规 方 法 进 行 田 间 科 学 合 理 施 肥 ， 提 倡 测 土 配 方 施 肥 ， 以 施 用 有 机 肥 、 生 物 肥 为 主 ， 少 施 化 学 肥料 。 所 使 用 的 商 品 肥 料 应 具 备 生 产 许 可 证 、 肥 料 登 记 证 、 执 行 标 准 号 ， 施 肥 后 安 全 排 水 期 7
12、d。 肥 料 使用 应 符 合 NY/T 496的 规 定 。5.6.2 施 硒 技 术5.2.2.1 施 硒 时 期选 择 国 家 批 准 使 用 的 有 机 硒 的 肥 料 产 品 。 在 抽 穗 始 期 、 灌 浆 初 期 各 施 硒 肥 1 次 。5.2.2.2 施 硒 用 量 及 方 法在 抽 穗 始 期 、 灌 浆 初 期 每 667 m 2用 含 硒 400 mg 800 mg的 富 硒 叶 面 肥 ， 按 使 用 说 明 加 入 润 湿 增 效剂 /农 用 有 机 硅 助 剂 ， 加 水 15 kg， 充 分 搅 拌 均 匀 ， 然 后 用 喷 雾 器 将 硒 溶 液 均 匀
13、地 喷 到 叶 片 正 反 面 。 应 选阴 天 或 晴 天 下 午 4时 后 施 硒 ， 施 硒 后 4 h之 内 遇 到 雨 水 冲 洗 ， 应 及 时 补 喷 1次 。 不 应 与 碱 性 农 药 、 肥 料 混用 ， 采 收 前 20 d停 止 施 硒 。5.7 病 虫 草 害 防 治5.7.1 防 治 原 则有 害 生 物 的 防 治 应 贯 彻 “ 预 防 为 主 、 综 合 防 治 ” 的 植 保 方 针 ， 坚 持 “ 以 农 业 防 治 、 物 理 防 治 、 生 物防 治 为 主 ， 药 剂 防 治 为 辅 ” 的 原 则 。5.7.2 农 业 防 治选 用 抗 性 强 的
14、 品 种 ， 品 种 定 期 轮 换 ， 保 持 品 种 抗 性 ； 采 用 合 理 的 耕 作 制 度 、 轮 作 换 茬 、 种 养 结 合 、 冬 种 蔬 菜 或 绿 肥 、 早 季 稻 田 提 早 放 水 沤 田 、 深 耕 灭 茬 、 机 械 或 人 工 除 草 等 ， 减 少 有 害 生 物 的 发 生 。5.7.3 物 理 防 治采 用 色 光 板 、 诱 虫 灯 等 物 理 装 置 诱 杀 同 翅 目 、 鳞 翅 目 害 虫 。 利 用 黄 色 粘 虫 板 或 用 捕 虫 器 具 捕 杀 稻 飞虱 或 稻 蓟 马 。 设 置 捕 鼠 器 ， 诱 捕 田 鼠 ， 控 制 鼠 害
15、。5.7.4 生 物 防 治选 用 微 生 物 源 、 植 物 源 等 环 境 友 好 型 生 物 农 药 防 治 病 虫 ； 利 用 及 释 放 赤 眼 蜂 等 天 敌 控 制 有 害 生 物 的发 生 为 害 ， 化 学 防 治 时 应 注 意 避 开 天 敌 对 农 药 的 敏 感 期 用 药 。5.7.5 化 学 防 治严 禁 使 用 国 家 明 令 禁 止 使 用 的 农 药 ； 选 用 适 用 于 水 稻 生 产 使 用 的 高 效 、 低 毒 、 低 残 留 化 学 农 药 防 治水 稻 病 虫 草 害 ， 并 严 格 控 制 农 药 使 用 量 、 使 用 次 数 和 安 全
16、间 隔 期 ； 在 水 稻 扬 花 期 、 灌 浆 期 避 免 使 用 农 药 。 施 药 安 全 排 水 期 5d7d。 农 药 使 用 应 符 合 GB/T 8321的 规 定 。6 稻 谷 的 收 获 、 运 输 、 储 藏 要 求按 照 NY/T 1752规 定 执 行 。7 稻 米 初 加 工 DB 4413/T 152020 4 7.1 原 辅 材 料原 料 稻 谷 质 量 应 符 合 GB 2715、 GB 1350、 GB/T 17891的 规 定 。7.2 加 工 环 境 和 卫 生 管 理稻 米 加 工 场 所 周 边 应 干 净 、 整 洁 ， 并 定 期 清 洁 ， 符
17、 合 NY/T 1752的 要 求 。7.3 加 工 设 备 和 材 料稻 米 加 工 设 备 和 材 料 应 符 合 环 保 及 卫 生 要 求 ， 符 合 NY/T 1752的 要 求 。7.4 操 作 人 员操 作 人 员 应 经 过 岗 前 培 训 ， 掌 握 操 作 的 基 本 要 求 和 技 能 。7.5 工 艺 技 术 所 采 用 的 加 工 工 艺 应 保 证 不 破 坏 稻 米 的 主 要 营 养 成 分 。7.6 质 量 指 标稻 米 的 质 量 指 标 应 符 合 表 1的 规 定 。 表 1 质 量 指 标项 目 籼 米 粳 米 检 验 方 法总 硒 含 量 /（ mg
18、/kg） 0.15 0.60 GB 5009.93有 机 硒 占 比 （ 有 机 硒 占 总 硒 含 量 的 质 量 百 分 数 ） / % 80 附 录 A碎 米 总 量 / % 15 10 GB/T 5503其 中 ： 小 碎 米 含 量 / % 1.0 0.5 水 分 / % 14.5 15.5 GB 5009.3不 完 善 粒 含 量 / % 3.0 GB/T 5494杂 质限 量 总 量 / % 0.25其 中 ： 无 机 杂 质 （ 矿 物 质 ） 含 量 / % 0.02黄 粒 米 含 量 / % 0.5 GB/T 35881互 混 率 / % 5.0 GB/T 5493色 泽
19、、 气 味 具 有 正 常 大 米 的 色 泽 、 气 味 GB/T 54927.7 稻 米 的 安 全 指 标7.7.1 农 药 最 大 残 留 限 量 指 标 应 符 合 GB 2763 的 规 定 。7.7.2 污 染 物 限 量 指 标 应 符 合 GB 2762 的 规 定 。 7.7.3 真 菌 毒 素 限 量 指 标 应 符 合 GB 2761 的 规 定 。7.8 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 （ 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 75号 令 ） 的 规 定 ， 为产 品 最 大 允 许 水 分 状 况 下
20、的 质 量 。 检 验 方 法 按 JJF 1070规 定 执 行 。 DB 4413/T 152020 5 8 检 验 规 则8.1 扦 样 、 分 样按 GB/T 5491 执 行 。8.2 检 验 的 一 般 规 则按 GB/T 5490 执 行 。 产 品 的 质 量 指 标 有 一 项 达 不 到 本 文 件 7.6 规 定 的 ， 可 以 从 同 批 次 产 品 中 加 倍抽 样 复 检 ， 以 复 检 结 果 为 准 。8.3 产 品 组 批同 原 料 、 同 工 艺 、 同 设 备 、 同 班 次 加 工 的 产 品 为 一 批 次 。8.4 检 验 分 类 8.4.1 常 规
21、 检 验常 规 检 验 项 目 包 括 色 泽 、 气 味 、 总 硒 含 量 和 有 机 硒 占 比 等 。8.4.2 型 式 检 验型 式 检 验 的 检 验 项 目 为 本 文 件 的 7.6、 7.7的 全 部 要 求 。 有 下 列 情 形 之 一 时 ， 应 进 行 型 式 检 验 ： 新 产 品 投 产 时 ； 原 料 、 工 艺 、 设 备 等 有 较 大 改 变 ， 可 能 影 响 产 品 质 量 时 ； 常 规 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验 有 较 大 差 异 时 ； 国 家 有 关 质 量 管 理 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。8.5 检 验
22、 结 果检 验 结 果 中 的 总 硒 含 量 和 有 机 硒 占 比 同 时 符 合 7.6 质 量 指 标 中 要 求 的 ， 可 判 定 为 富 硒 稻 米 。 9 包 装 和 标 签9.1 包 装9.1.1 包 装 应 符 合 GB/T 17109 的 规 定 和 食 品 安 全 要 求 。9.1.2 若 采 用 包 装 袋 ， 则 包 装 袋 应 坚 固 结 实 ， 封 口 或 者 缝 口 应 严 密 ， 符 合 BB/T 0039 的 要 求 。9.2 标 签9.2.1 包 装 稻 米 的 标 签 标 识 应 符 合 GB 7718 和 GB 28050 的 规 定 。 产 品 名
23、 称 应 按 本 文 件 规 定 的 名 称 标注 。9.2.2 外 包 装 物 包 装 储 运 标 识 应 符 合 GB/T 191 的 要 求 。9.2.3 产 品 应 标 注 保 质 期 。 10 稻 米 的 储 存 和 运 输 DB 4413/T 152020 6 10.1 袋 装 产 品 应 储 存 在 清 洁 、 干 燥 、 防 雨 、 防 潮 、 防 虫 、 防 鼠 、 无 异 味 的 合 格 仓 库 内 ， 不 得 与 有 毒 有害 物 质 或 水 分 较 高 的 物 质 混 存 。10.2 应 使 用 符 合 食 品 安 全 要 求 的 运 输 工 具 和 容 器 运 送 稻
24、 米 产 品 ， 运 输 过 程 中 应 注 意 防 止 雨 淋 和 被 污染 。 DB 4413/T 152020 7 附 录 A（ 资 料 性 附 录 ）富 硒 稻 米 中 有 机 硒 的 测 定A.1 总 硒 的 测 定按 GB 5009.93的 规 定 执 行 。A.2 无 机 硒 的 测 定A.2.1 前 处 理样 品 去 除 杂 物 后 ， 粉 碎 ， 储 于 塑 料 瓶 中 备 用 。 称 取 2 g试 样 （ 精 确 到 0.001 g） 于 50 mL塑 料 离 心 管 中 ，加 入 盐 酸 溶 液 (5+95)20 mL， 混 匀 ， 70 恒 温 水 浴 超 声 提 取
25、30 min， 冷 却 至 室 温 后 经 脱 脂 棉 过 滤 ， 滤 渣用 10 mL水 洗 涤 。 合 并 全 部 滤 液 和 洗 涤 液 ， 分 两 次 ， 每 次 加 入 10 mL环 己 烷 充 分 萃 取 有 机 物 。 将 萃 取 后 的 水 相 在 控 温 电 热 板 上 蒸 发 至 近 干 ， 加 入 10 mL盐 酸 溶 液 (6 mol/L)溶 解 ， 并 于 沸 水 浴 中 消 解 20 min， 冷却 至 室 温 后 按 GB 5009.93 进 行 定 容 ， 同 时 做 空 白 试 验 。A.2.2 测 定按 GB 5009.93的 规 定 执 行 。A.3 分
26、析 结 果 的 计 算 和 表 述A.3.1 有 机 硒 含 量试 样 中 有 机 硒 含 量 由 总 硒 含 量 减 去 无 机 硒 含 量 得 出 。 有 机 硒 含 量 X， 单 位 为 毫 克 每 千 克 （ mg/kg） ，按 式 （ A.1） 计 算 ： 21 XXX （ A.1） 式 中 ：X1 试 样 中 总 硒 的 含 量 ， 单 位 为 毫 克 每 千 克 (mg/kg)；X2 试 样 中 无 机 硒 的 含 量 ， 单 位 为 毫 克 每 千 克 (mg/kg)。A.3.2 有 机 硒 占 比试 样 中 有 机 硒 占 比 w， 按 式 （ A.2） 计 算 ： %1001 XXw .(A.2)式 中 ：X 试 样 中 有 机 硒 的 含 量 ， 单 位 为 毫 克 每 千 克 (mg/kg)；X 1 试 样 中 总 硒 的 含 量 ， 单 位 为 毫 克 每 千 克 (mg/kg)。计 算 结 果 保 留 至 小 数 点 后 1位 。_
