1、ICS 65.020.20B 31 DB4405汕 头 市 地 方 标 准DB 4405/T 30 2019代 替 DB 440500/T 30-2011潮 汕 蕉 柑 果 实 2019 -03- 06发 布 2019- 03-15实 施汕 头 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 4405/T 302019 I 前 言本 标 准 按 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 的 规 定 进 行 修 订 。本 标 准 的 4.5、 7.1是 强 制 性 条 文 ， 其 余 条 文 是 推 荐 性 条 文 。本 标 准 与
2、DB 440500/T 30 2011相 比 ， 除 做 编 辑 性 修 改 外 ， 主 要 技 术 变 化 如 下 ： 对 “ 规 范 性 引 用 文 件 ” 的 表 述 进 行 规 范 （ 见 2） ； 删 除 原 标 准 文 本 中 的 “ GB 14928.8” 和 “ GB 14928.10” （ 见 DB 440500/T 30 2011的 2、 4.5） 。本 标 准 由 原 汕 头 市 农 业 局 提 出 。本 标 准 起 草 单 位 ： 汕 头 市 果 树 研 究 中 心 、 潮 阳 市 金 玉 镇 农 业 技 术 推 广 站 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 杨 惠 文
3、 、 廖 玉 章 、 陈 桂 平 、 郑 木 川 、 黄 武 强 。本 标 准 于 2002年 11月 首 次 发 布 ， 2011年 12月 第 一 次 修 订 ， 本 次 为 第 二 次 修 订 。 DB 4405/T 302019 1 潮 汕 蕉 柑 果 实1 范 围本 标 准 规 定 了 潮 汕 蕉 柑 果 实 的 术 语 和 定 义 ， 要 求 ， 试 验 方 法 ， 检 验 规 则 ， 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、贮 存 等 内 容 。本 标 准 适 用 于 汕 头 市 辖 区 潮 汕 蕉 柑 果 实 的 生 产 与 流 通 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列
4、 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB/T 5009.17 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 汞 及
5、 有 机 汞 的 测 定GB/T 5009.19 食 品 中 有 机 氯 农 药 多 组 分 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.38 蔬 菜 、 水 果 卫 生 标 准 的 分 析 方 法GB/T 5009.109 柑 桔 中 水 胺 硫 磷 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.112 大 米 和 柑 桔 中 喹 硫 磷 残 留 量 的 测 定GB/T 8210 柑 桔 鲜 果 检 验 方 法GB 12947 鲜 柑 桔NY/T 1189 柑 橘 贮 藏3 术 语 和 定 义 GB 12947确 立 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 潮 汕
6、 蕉 柑蕉 柑 S.tankan （ Hayata) Tseng， 别 名 招 柑 、 桶 柑 ； 潮 汕 地 区 栽 培 最 多 的 柑 桔 品 种 ， 惯 来 以 “ 潮汕 蕉 柑 ” 品 名 出 口 。3.2 果 形 指 数果 实 纵 径 (cm)除 以 果 实 横 径 (cm)。4 要 求 4.1 基 本 要 求 DB 4405/T302019 2 果 实 成 熟 ， 无 病 虫 ， 无 损 伤 ， 不 能 有 腐 烂 、 霉 变 现 象 。4.2 分 级果 实 按 感 官 、 果 实 横 径 、 可 食 率 等 特 点 分 为 特 级 、 一 级 、 二 级 、 三 级 。4.3 感
7、 官 要 求感 官 要 求 见 表 1。 表 1项 目 要 求特 级 、 一 级 二 级 三 级 果 形 果 形 端 正 、 果 蒂 萼 片 完 整平 齐 、 具 有 本 品 种 固 有 特 征 ，无 突 蒂 果 和 梨 形 果 。果 形 指 数 ： 0.85 果 形 端 正 、 果 蒂 萼 片 完 整平 齐 、 具 有 本 品 种 固 有 特 征 ，无 突 蒂 果 和 梨 形 果 。果 形 指 数 ： 0.85 果 形 正 常 、 果 蒂 萼 片 完 整平 齐 、 有 本 品 种 应 有 的 特 征 ，无 突 蒂 果 和 梨 形 果 。果 形 指 数 ： 0.85果 面 光 滑 度 果 面
8、洁 净 ， 果 皮 光 滑 。 果 面 洁 净 ， 果 皮 光 滑 。 果 面 洁 净 ， 果 皮 轻 度 粗 糙 。色 泽 深 橙 红 色 或 橙 红 色 ， 色 泽鲜 艳 。 深 橙 红 色 或 橙 红 色 ， 色 泽鲜 艳 。 橙 红 色 或 浅 橙 红 色 ， 色 泽较 鲜 艳 。缺 陷 不 得 有 未 愈 合 的 机 械 损伤 、 深 疤 、 日 灼 斑 、 裂 果 、 萎蔫 浮 皮 。 病 虫 伤 斑 及 一 切 附 着物 合 并 计 算 其 面 积 不 超 过 果 皮总 面 积 5%。 其 中 单 个 斑 痕 不 得 超 过 0.25cm2。 不 得 有 未 愈 合 的 机 械
9、损伤 、 深 疤 、 日 灼 斑 、 裂 果 、 萎蔫 浮 皮 。 病 虫 伤 斑 及 一 切 附 着物 合 并 计 算 其 面 积 不 超 过 果 皮总 面 积 7 % 不 得 有 未 愈 合 的 机 械 损伤 、 裂 果 、 萎 蔫 浮 皮 。 病 虫 伤斑 及 一 切 附 着 物 合 并 计 算 其 面积 不 超 过 果 皮 总 面 积 10 %。风 味 具 有 本 品 种 固 有 的 风 味 。 具 有 本 品 种 固 有 的 风 味 。 具 有 本 品 种 固 有 的 风 味 。4.4 理 化 指 标理 化 指 标 见 表 2。 表 2项 目 指 标特 级 一 级 二 级 三 级果
10、实 横 径 d， cm 65 60 65 55 60 50 55可 溶 性 固 形 物 ， % 10.0 10.0 9.5 9.0 可 食 率 ， % 70 70 65 65总 酸 量 ， % 0.9 0.9 0.9 0.9固 酸 比 10:1 10:1 9.5:1 9:14.5 卫 生 指 标按 GB 2762、 GB 2763的 规 定 执 行 。4.6 保 鲜 处 理 DB 4405/T 302019 3 需 长 途 调 运 的 果 实 , 应 在 采 后 24 h内 按 NY/T 1189的 规 定 进 行 药 剂 保 鲜 处 理 。 采 后 即 销 或 用 于 加 工的 果 实 ，
11、可 不 进 行 保 鲜 处 理 。4.7 容 许 度考 虑 等 级 质 量 之 间 可 能 出 现 的 差 异 性 ， 其 允 许 差 异 限 制 在 下 述 范 围 之 内 ：a) 重 量 差 异 ： 产 地 交 接 , 每 件 净 重 与 标 示 重 量 的 差 异 不 得 大 于 1 %； 运 到 目 的 地 ， 每 件 净 重 与 标示 重 量 的 差 异 不 得 大 于 5 %。b) 等 级 差 容 许 度 ： 同 一 级 果 实 中 不 得 有 隔 级 果 ， 含 串 级 果 的 个 数 不 得 超 过 5 %。c) 腐 烂 果 ： 起 运 点 不 允 许 有 ， 到 达 目 的
12、地 不 超 过 3 %。5 试 验 方 法5.1 感 观 检 验 果 实 的 果 形 、 色 泽 、 果 皮 损 伤 及 病 虫 果 采 用 目 测 ， 风 味 采 用 口 尝 进 行 判 定 。5.2 理 化 指 标 测 定5.2.1 果 实 横 径 ： 用 合 格 计 量 器 具 测 量 样 品 果 实 的 最 大 横 径 。5.2.2 可 食 率 、 可 溶 性 固 形 物 ： 按 GB/T 8210 中 规 定 的 方 法 执 行 。5.2.3 总 酸 量 、 固 酸 比 ： 按 GB/T 5009.38中 规 定 的 方 法 执 行 。5.3 卫 生 指 标按 GB/T 5009.1
13、7、 GB/T 5009.19、 GB/T 5009.109和 GB/T 5009.112规 定 的 方 法 执 行 。5.4 检 验 期 限检 验 期 限 为 调 运 至 目 的 地 的 24 h内 。 6 检 验 规 则6.1 组 批 规 则同 一 生 产 单 位 或 同 时 调 进 销 售 的 同 级 果 实 为 一 检 验 批 ， 但 最 多 不 超 过 2000箱 （ 件 ） 。6.2 产 品 检 验产 品 检 验 分 以 下 三 种 ：a) 出 园 检 验 ： 每 批 产 品 应 由 生 产 单 位 按 4.1的 规 定 进 行 检 验 , 检 验 合 格 方 准 出 园 。b)
14、交 收 检 验 ： 项 目 为 第 4章 的 部 分 或 全 部 项 目 ； 也 可 桉 合 同 规 定 执 行 。c) 型 式 检 验 ： 对 产 品 进 行 全 面 考 核 , 按 第 4章 全 部 要 求 进 行 。 有 下 列 情 况 之 一 者 应 进 行 检 验 ：1) 新 产 品 鉴 定 时 ； 2) 前 后 两 次 抽 样 差 异 大 ， 且 因 素 不 稳 定 时 ；3) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 主 管 部 门 提 出 要 求 时 。6.3 抽 样 方 法 DB 4405/T302019 4 6.3.1 从 批 量 货 物 的 不 同 部 位 随 机 抽 取 样
15、品 。 批 量 1000箱 (件 )以 下 的 抽 样 量 为 10箱 (件 ),批 量（ 1001 2000） 箱 (件 )的 抽 样 量 为 20 箱 （ 件 ） 。6.3.2 用 于 检 验 风 味 、 可 溶 性 固 形 物 含 量 、 可 食 率 的 样 品 果 ， 从 6.3.1抽 取 的 样 品 箱 (件 )中 ， 每 箱 (件 )随 机 取 出 果 实 （ 6 20） 个 ， 总 果 数 不 少 于 90个 ， 集 中 盛 放 于 箱 中 ， 混 合 后 分 成 三 份 ， 其 中 一 份 作 检 验 ，一 份 作 复 检 ， 一 份 作 留 样 。6.4 判 定 规 则6.4
16、.1 对 每 一 个 检 验 批 抽 取 的 样 品 箱 (件 )， 逐 箱 (件 )逐 个 清 点 果 实 数 。 对 单 个 果 的 判 定 按 4.3和 4.4中 的 规 定 进 行 检 验 ， 凡 有 一 项 不 合 格 ， 就 判 定 为 不 合 格 果 。 对 每 箱 (件 )果 品 的 判 定 ， 当 不 合 格 果 超 过4.7 规 定 时 ， 判 定 该 箱 (件 )为 不 合 格 ， 并 作 好 标 记 和 记 录 。 对 每 批 果 的 判 定 ， 当 不 合 格 箱 (件 )超 过 10 %时 ， 判 定 该 检 验 批 为 不 合 格 。6.4.2 经 6.4.1检
17、验 合 格 的 批 ， 再 用 6.3.2中 抽 取 的 混 合 样 品 果 ， 按 5.1、 5.2和 5.3 中 的 规 定 ， 对 风 味 、 可 溶 性 固 形 物 含 量 、 可 食 率 、 卫 生 指 标 进 行 检 验 。 凡 有 一 项 不 合 规 定 时 ， 应 重 新 加 倍 抽 样 复 检 ， 当仍 有 一 项 不 合 格 ， 判 定 该 批 为 不 合 格 。6.4.3 不 合 格 批 可 作 降 级 处 理 或 重 新 分 级 。 重 新 分 级 后 ， 应 按 本 标 准 规 定 重 新 检 验 。7 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存7.1 标
18、 志 、 标 签产 品 应 有 标 志 、 标 签 ， 并 标 明 ： 产 品 名 称 、 净 含 量 、 质 量 等 级 、 采 收 日 期 、 包 装 日 期 、 保 质 日 期 、产 品 标 准 号 、 标 准 备 案 号 、 园 名 、 园 址 。7.1.1 果 实 标 志需 用 果 实 标 志 时 ， 每 个 果 实 贴 上 标 志 ， 同 一 批 次 必 须 一 致 。 7.1.2 包 装 标 志每 一 箱 （ 件 ） 在 外 面 标 明 ： 产 品 名 称 、 产 品 标 准 号 、 质 量 等 级 、 重 量 (毛 重 、 净 重 )或 果 数 、 包 装 日期 和 经 销 单 位 名 称 。 “ 怕 热 ” 、 “ 怕 湿 ” 、 “ 小 心 轻 放 ” 、 “ 堆 码 高 度 ” 等 储 运 图 示 标 志 应 符 合 GB/T 191的 规 定 。7.2 包 装包 装 按 合 同 规 定 执 行 ， 包 装 物 应 符 合 食 品 卫 生 要 求 。7.3 运 输运 输 工 具 应 清 洁 、 干 燥 、 无 异 味 ， 有 通 风 、 防 日 晒 、 防 雨 雹 渗 入 和 防 碰 撞 挤 压 的 设 施 。7.4 贮 存 贮 存 按 NY/T 1189的 规 定 执 行 。_
