1、ICS 65.020 B 01 DB3704 枣 庄 市 地 方 标 准 DB 3704/T 0042020 阴平大枣 生产技术规程 2020 01 20 发布 202002-28 实施 枣庄市市场监督管理局 发布 DB3704/T 0042020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本 标准的附录 A、附录 B均为资料性附录。 本 标准 由 枣庄市农业农村局、枣庄市市场监督管理局 提出。 本 标准 由 枣庄市农业农村局 归口 并 监督 实施 。 本 标准 起草单 位： 峄城区斜屋长红枣专业合作社 。 本 标准 主要起草 人： 薛志 才、李甲梁、孙强、程妍妍、王
2、海琴、秦燕、李明桂 。 DB3704/T 0042020 1 阴平大枣 生产技术规程 1 范围 本 标准 规定了 阴平大 枣的产地环境 、 品种（或苗木）选择、整地、播种、田间管理、采收、生产废 弃物的处理、贮藏及档案管理。 本 标准 适用于 峄城区阴平大 枣的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394
3、 绿色食品 肥料使用准则 3 产地环境 阴平大 枣 主要分布在低山丘陵，栽植于山坡中下部及山前平地，土壤质地为粘壤土， 生态条件好， 土壤、农用水、大气不受污染、空气清新、环境质量符合 NY/T 391标准要求。 3.1 生产地域范围 阴平大枣地域范围为枣庄市峄城区阴平镇境内，地理坐标为：东经 117 37 08至 117 30 10 ,北纬 34 40 02至 34 40 46，属北温带。 3.2 气候条件 该区域属于暖温带季风大陆性气候 , 盛行风向为东风和东南风，受海洋和内陆气候 双重影响，气候 温和，光照充足，四季分明。年平均气温 13.9，最高温 40，最低温 -19， 7 月份日均
4、气温较高 为 27.5， 1 月份平均气温最低为 -1.4，全年无霜期 193 天，无霜期长，生长季（ 4 10月份）有 效积温大于 4000，日照时数超过 1600h；年降水量 700-900毫米，雨量充沛，适宜多种农作物生长。 3.3 土壤条件 土壤类型为褐土类，岩石以褐土类红页岩为主，地块小，土层在 50厘米以上，土壤松散，毛管孔 隙度低，保持肥水性能差，化学性质呈弱酸性，有机质含量 1.0%。通过整理开发，使土层 进一步增厚， 降低坡度，减少水土流失，可适宜种植各类农、林作物，有很大开发利用价值。 3.4 水文条件 DB3704/T 0042020 2 该处水资源总量为 624 万方。
5、其构成为：地下水 320 万方，客水 232 万方，地表水 72 万方。区 域内水资源充足，灌溉保证率 75%以上。 4 苗木繁育与选择 4.1 选择原则 枣树嫁接选一年生以上的酸枣野生苗、散生苗等做砧木。遴选当地优良抗病、抗虫、抗裂果大枣为 接穗 。 4.2 品种性状 阴平大枣果实硕大， 长圆柱形，色泽红艳 ，果肉肥厚，风味独特，营养丰富。 4.3 苗木繁育 在 4月中下旬至 5月枣牙萌发期，于砧木基部距地面 3 10厘 米处剪断，把接穗插入砧木皮层与形成 层之间，顶部露白 0.1厘米，接穗和砧木结合部涂少许软泥（注意不要盖上芽眼）。用塑料绑条将砧木 与接穗绑紧，然后用长、宽分别为 8厘米、
6、 10厘米，厚 0.006毫米的塑料薄膜将砧木和接穗一起封盖起来， 顶端单层紧靠芽眼，下部多层封过接穗插入砧木部分，最后用塑料绑条把砧穗结合部位扎紧。 4.4 嫁接后的管理 嫁接后 8 10天，接穗陆续萌芽，大部分可以破膜而出。对那些生长较弱、破膜有困难的特别株可 用锐针在萌芽处划破薄膜，使接穗萌芽后得以正常生长。此后应正常除萌 2 3次，待枣苗长至 30厘 米高 时立直柱保护，以防风把枣苗刮断。 5 整地、栽培要求 5.1 整地 定植前需进行深翻改土，平地、滩地和 6度以下的缓坡地栽植株行距为 3米 4米；丘岭、山地栽植 株行距 2米 4米，应保证枣树的通风、透光，栽前按行株距挖长、宽、深各
7、 0.5米的穴栽植。 5.2 栽培要求 5.2.1 栽植时间 一般在春天土壤解冻到发芽前的 3 4月进行，不提倡秋冬季节栽植。 5.2.2 栽植技术 将枣苗放入挖好的树穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行。挖出的表土与足量的腐熟土杂肥回 填后浇水沉实。 5.2.3 栽植密度 根据不同土地条件，采用合适的栽植密度（详见表 1）。 DB3704/T 0042020 3 表 1 不同土地条件 栽植密度表 立地条件 株距（ 米 ） 行距（ 米 ） 栽植株数 /亩 山坡、坡地无水浇 2 2.5 4.0 65 85 缓坡地无水浇 2.5 3.0 4.0 55 65 平地、滩地有水浇 3 3.5 4.0 4
8、8 56 6 田间管理 6.1 灌溉 6.1.1 灌溉水质量 灌溉用水质量 应符合 NY/T 391规定中 6.1农田灌溉水质要求。 6.1.2 灌水 灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括萌芽期、落花后、果实迅速膨大期和土壤封冻前 4个时期。 灌水后及时松土，水源缺乏的枣园 使用 作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。 6.1.3 排水 当枣园出现积水时，要利用沟渠及时排 水。 6.2 施肥 6.2.1 施肥原则 以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，所施用的肥料不应对果园环境 和果实品质产生不良影响 ，施肥符合 NY/T 394规定。 6.2.2 施肥方法和数量 6.2.2.1
9、 基肥 一般在 秋季果实采收后施入，以农家肥为主，根据果树大小混入 适量 复合肥，施 肥 量为 每亩 农家肥 3000千克 5000千克、 复合肥 25千克 50千克 ，施 肥 方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树 干 周围 1米 3米 的范围内， 施肥 深 度以 40厘米 60厘米为宜 ，采用撒施时，可将肥料均匀地撒于树冠下，并翻深 20 厘米 。 6.2.2.2 追肥 每年进行土壤追肥两次，第一 次在幼果膨大期（ 6月 中下 旬），每 亩 追施磷酸二铵 30千克 50千克 ， 施肥方法采用树冠下沟施或穴施；第二次在果实转色期（ 8月 中下 旬），每 亩 追施硫酸钾复合肥 25千克 50千克
10、，施肥方法采用树冠下沟施或穴施。 6.2.2.3 叶面施肥 每年叶面喷肥 3 5次。 初花至盛花期结合喷施叶面肥，喷施硼肥 1次、杀虫剂 12次； 6月中下旬喷 施 0.3%的尿素一次， 在 9月上 中 旬喷施 0.3%的 磷酸二氢钾 1 2次。 DB3704/T 0042020 4 6.3 病虫草鼠害防治 贯彻预防为主，综合防治的方针，以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫 草鼠害 的发生规律，做好病虫害预测预报和药效试验，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。 6.3.1 主要病虫害种类 枣树主要 病虫害 有枣疯病、枣锈病、桃小食心虫、蚜虫、红蜘蛛、龟蜡蚧 、实小蝇 等。 6
11、.3.2 防治措施 6.3.2.1 农业防治 栽植优质无病毒苗木是基础， 采取 加强土肥水管理，合理控制负载等措施保持树势健壮，提高抗病 能 力。 通过 合理修剪，保证树体通风透光 ，减少病虫发生量 。 秋冬及早春及时清扫枯枝落叶、落果，彻底刮除 枝 干老翘 树 皮 和 病斑，集中深埋或 烧 毁。结合果园 浅锄，捡拾越冬害虫蛹茧；冬季结合修剪，剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数。萌芽前围 绕树 干涂抹 1圈粘虫胶，防止具有上下迁移习性的各类害虫上树交配或为害。 6.3.2.2 生物防治 保护赤眼蜂、 瓢 虫、捕食螨、草蛉、 猎 蝽及昆虫病原线虫等天敌，利用天敌进行生物防治。 6.3.2.3
12、 物理防治 采取糖醋液 、 黑光灯 、性诱剂 等方法诱杀成虫、树干挖茧、刮除老翘树皮、剪除虫枝。 6.3.2.4 人工防治 及时铲除罹患枣疯病的植株 ， 防止枣疯病 继续蔓延。刨除病株时，应将大根一起刨净，以免 萌生 带 毒根蘖。 6.3.2.5 化学防治 选用低毒高效的药剂。杀菌剂选用代森锰锌、多菌灵等；杀虫剂有戊唑醇 、 吡虫啉 、氟氯氰菊酯、 甲维盐啶虫脒等，严格执行农药安全间隔期规定。其他用药符合 GB/T 8321、 NY/T 393规定。 6.4 其他管理措施 6.4.1 整形修剪 枣树是喜光树种 ，进行整形修剪时 骨干枝必须健壮牢固，主枝分布合理，层次分明，结果枝适量， 通风透光
13、良好，才能 保证高产、优质 。目前 ，枣树 生产中 采用 的树形很多，主要有主干疏层形、自然开 心形和多主枝自然圆头形等。 6.4.1.1 适宜树形 定植后即根据栽植密度选定适宜树形（详见附录 A） 。 6.4.1.2 修剪技术 根据不同时期进行修剪（详见附表 B） 。 6.4.2 保花保果 DB3704/T 0042020 5 初花期 摘心，根 据生长势强弱 确定摘心强度 ，新生枣头留 2 3个二次枝摘心。花期 进行喷水增湿， 防止正处 于 高温干旱天气 的 枣花柱头失水 脱落 ， 从初花期到盛花期每 隔 1 3天喷一次清水，共喷 3 5 次。 花期环剥（割）， 主干基部直径超过 3厘米 的
14、枣树， 可 于初花期在主干离地面 10厘米 处，间隔 3厘米 ， 环割 2圈 ； 主干基部直径在 5厘米 以上的枣树可进行环剥，时间同环割，首次在离地面 10厘米 处环剥，宽 度为环剥部位直径的 1/10 1/8，最宽不能超过 1厘米 ，愈合时间在 25天左右为宜，以后环剥部位逐年上 移。花期放蜂可提高坐果率。 7 采收 根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期，成熟期不一致的品种，应分期采收，如晒制 干枣，应选择通风、光照好、卫生条件好的地方。 8 生产废弃物的处理 及时收集基地农药、肥料 等生产资料的 包装废弃物，集中做无害化处理。随时观测灌溉用水，保证 水质优良。严格按照绿色食品相
15、关标准生产产品，规范使用农药、化肥，保 护 生产基地的自然环境。 9 包装与 贮 运 大枣通常 以晒制干枣 的方式 进行 包装 储 运，采用纸箱包装，用扁丝钉订合，专用车辆，单独运输。 选择周边环境卫生、清洁，远离污染源 的地段 建设专用仓 库，严格 控制温度和湿度，保证通风 条件良好。 10 档案与记录 生产者需建立生产档案，记录品种、施肥、 有害生物防控 、采收及田间管理措施 等。 记录应真实、 准确、规范，并具有可追溯性； 生产档案应专人专柜保管，至少保存 3年。 DB3704/T 0042020 6 A A 附 录 A （资料性附录） 生产上的常用树形 树形 密度 株 /公顷 主要结构
16、特点 主干疏层形 10001250 全树有主枝 7 8 个，分作 3 层。第 1 层有主枝 3 4 个，第 2 层 2 3 个，第 3 层 1 2 个。第 1、 2 层之间的层间距离 100 120 厘米 ；第 2、 3 层的层间距离 50 60 厘米 。每个主枝上选留 2 3 个 侧枝。各主枝错落排列，插空选留。侧枝应搭配合理，分布均匀， 充分利用空间。 自然开心形 8341000 这种树形不保留中心领导枝，在树干上部选留 3 4 个主枝，基 角 40 50 度，各向四周伸展，在每一个主枝的外侧，再选留 3 4 个侧枝，使结果枝组均匀地分布在主、侧枝的前后左右，充分利用 空间和光照，树冠呈偏
17、圆形。 多主枝自然圆头形 8341000 这种树形，是在放任生长树的基础上，由自然形改造而成。树 体较为高大，不分层次，一般有主枝 6 8 个，在主干上错落排列， 主枝间相距 50 60 厘米 ，每主枝上分生 2 3 个侧枝；因各主枝错 落着生在主干上，所以各主枝的生长势大致相等，没有明显的中心 领导枝。主枝角度比较开张，为 50 60 度，生长势力中等。 B DB3704/T 0042020 7 附 录 B （资料性附录） 修剪技术 修剪期 主要技术要点 幼树期 根据树形的树冠结构，选择培养好骨干枝，扩大树冠，剪除竞争枝和近地枝稍外，保留定干后发出的 所有枝条。第 2 3 年在冬季修剪时疏除
18、整形带以下的多余枝条，对主枝或侧枝采用促长法，回缩到旺长的 二次枝上，不在原头短截，生长季节拉枝开角。对辅养枝甩放、开角和疏除其上面的旺稍，控制生长，环 割促进坐果。 初 果期 继续培养各主、侧枝，逐步培养各类枝组，疏除无用枝、徒长枝和纤细枝，培养以中小枝组为主的结 果枝组，长势中庸、二次枝较多的营养枝缓放，促进开花结 果。细弱的多年生枝轻度短截，更新复壮；以 轻剪、疏枝为主，去强枝，留中庸偏弱枝；去直立枝，留水平斜生枝；去病虫枝，保健壮枝；多疏少截或 不截、变向、缓剪树冠中庸、开张结果好的枝组。加强生长季节修剪。 盛果期 疏除无用枝、徒长枝和纤细枝、病虫枯枝为主，培养以中小为主的健壮结果枝组，调节结果量，合理 负载。结果枝组及时更新复壮，掌握结果母枝为筷子粗细，强旺树、弱树和中庸健壮树分别采取以 “ 控 ” 、 “ 促 ” 和 “ 保 ” 为主的修剪措施，使树体稳定健壮。 更新复壮 缩剪更新为主，对衰弱的主侧枝重回缩 1/3 1/2，剪口保留枝组。 新的主、侧枝长出后，根据树形要 求整形修剪，如果骨干枝已干枯死亡，地面有健壮萌蘖枝时，也可将原骨干枝从基部锯除，利用根际萌蘖 整形，培养新的树冠，对衰老树采用 “ 去旧枝、留新枝、去弱枝、留强枝、去远枝、留近枝、去斜生、水 平枝、留直立强旺枝 ” 的复壮措施。 _
