1、ICS 67.080.10B 31镇 江 市 地 方 标 准DB3211DB3211/T 10012019地 理 标 志 产 品 丁 庄 葡 萄 Product of geographical indication Dingzhuang Grapes 2019-8-23 发 布 2019-9-1 实 施镇 江 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB3211/T 10012019 目 次前 言 1 范 围 12 规 范 性 引 用 文 件 13 术 语 和 定 义 14 产 地 范 围 15 要 求 16 试 验 方 法 37 检 验 规 则 4 8 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮
2、 存 4 DB3211/T 10012019 前 言本 标 准 按 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 的 规 定 进 行 编 写 。本 标 准 由 句 容 市 丁 庄 万 亩 葡 萄 专 业 合 作 联 社 提 出 。本 标 准 由 句 容 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 管 理 。本 标 准 由 句 容 市 丁 庄 万 亩 葡 萄 专 业 合 作 联 社 、 句 容 市 市 场 监 督 管 理 局 、 江 苏 丘 陵 地 区 镇 江 农 业 科 学研 究 所 起 草 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 芮 东
3、 明 、 张 锐 方 、 方 静 、 方 应 明 、 刘 吉 祥 、 侯 伟 、 钱 莉 。 DB3211/T 10012019 1 地 理 标 志 产 品 丁 庄 葡 萄1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 丁 庄 葡 萄 的 术 语 和 定 义 、 产 地 范 围 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 、包 装 、 运 输 、 贮 存 。本 标 准 适 用 于 地 理 标 志 产 品 丁 庄 葡 萄 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 标 准 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件
4、 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB/T 8855 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 的 取 样 方 法GB/T 12456 食 品 中 总 酸 的 测 定NY/T 469 葡 萄 苗 木NY/T 1778 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则NY/T 2637 水 果
5、和 蔬 菜 可 溶 性 固 形 物 含 量 的 测 定 折 射 仪 法NY 5087 无 公 害 食 品 鲜 食 葡 萄 产 地 环 境 条 件DB3211/T 174 鲜 食 葡 萄 病 虫 害 综 合 防 治 技 术 规 程JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 75 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 丁 庄 葡 萄 Dingzhuang grapes在 规 定 的 保 护 范 围
6、内 生 产 ， 以 本 标 准 规 定 的 栽 培 技 术 进 行 管 理 ， 果 品 质 量 指 标 符 合 本 标 准 要 求 的 葡萄 。4 产 地 范 围产 地 范 围 见 附 录 A。5 要 求5.1 环 境 丁 庄 葡 萄 产 区 位 于 苏 南 丘 陵 地 区 句 容 市 茅 山 境 内 ， 气 候 属 亚 热 带 季 风 气 候 ， 年 平 均 气 温 16.1 ，年 平 均 日 照 时 数 2018.47小 时 ， 太 阳 平 均 年 辐 射 总 量 116.1 千 卡 /平 方 厘 米 。 土 壤 类 型 为 黄 棕 壤 土 ， 土壤 质 地 为 中 壤 土 类 ， 土 壤
7、 pH 值 6.5 7.5， 地 下 水 位 低 于 0.8米 。 产 地 环 境 质 量 符 合 NY 5087的 规 定 。 DB3211/T 1001 2019 2 5.2 栽 培 技 术 5.2.1 品 种 巨 峰 、 夏 黑 、 阳 光 玫 瑰 、 金 手 指 。 5.2.2 苗 木 培 育 采 用 嫁 接 苗 或 扦 插 苗 ， 嫁 接 苗 的 嫁 接 砧 木 宜 选 用 5BB、 S04、 3309、 贝 达 等 。 苗 木 质 量 应 符 合 NY/T 469 规 定 要 求 。 5.2.3 栽 培 方 式 采 用 露 地 、 避 雨 和 促 成 栽 培 ， 选 用 水 平 棚
8、 架 。 5.2.4 整 形 “ X” 型 整 形 ， 株 距 为 3m 8m、 行 距 5m 8m； “ H” 型 整 形 ， 株 距 为 4m 8m、 行 距 4.4 m 6m； “ 一 ” 字 型 整 形 ， 株 距 为 4m 8m、 行 距 2.8m 3m； “ Y” 型 整 形 ， 株 距 为 4m 8m、 行 距 2.8m 3m； 定 植 密 度 为 每 亩 为 8株 60株 。 5.2.5 花 果 管 理 采 用 花 穗 整 理 、 疏 穗 疏 粒 ， 全 园 套 袋 ， 产 量 为 每 亩 1000 1500 。 5.2.6 调 节 剂 处 理 夏 黑 植 物 生 长 调 节
9、剂 处 理 方 法 ： 第 1次 处 理 ， 在 新 梢 展 叶 7叶 9叶 时 ， 花 穗 浸 12.5ppm赤 霉 酸 溶 液 ； 第 2次 处 理 ， 在 盛 花 期 花 穗 浸 40ppm赤 霉 酸 溶 液 ； 第 3次 处 理 ， 在 第 2次 处 理 后 10天 14天 果 穗 浸 40ppm赤 霉 酸 加 5ppm氯 吡 脲 溶 液 。 阳 光 玫 瑰 植 物 生 长 调 节 剂 处 理 方 法 ： 第 1次 处 理 ， 在 花 穗 100%开 花 时 ， 花 穗 浸 25ppm赤 霉 酸 加 5ppm氯 吡 脲 溶 液 ； 第 2次 处 理 ， 在 第 1次 处 理 后 10天
10、 14天 果 穗 浸 25ppm赤 霉 酸 溶 液 。 5.2.7 施 肥 基 肥 秋 施 ， 以 腐 熟 的 有 机 肥 为 主 ， 混 加 复 合 肥 、 过 磷 酸 钙 ； 果 实 膨 大 期 以 氮 肥 为 主 ， 磷 、 钾 肥 配 合 ； 果 实 着 色 期 ， 以 磷 、 钾 肥 为 主 。 每 年 每 亩 施 用 充 分 发 酵 有 机 肥1 000 2000 。 5.3.8 灌 排 水 在 萌 芽 期 、 幼 果 膨 大 期 ， 采 用 浇 灌 、 小 灌 促 流 、 滴 灌方 式 满 足 植 株 需 水 ， 果 实 成 熟 期 应 控 制 灌 溉 。 当 土 壤 湿 度 达
11、 到 饱 和 田 间 持 水 量 时 要 及 时 排 水 。 5.2.9 病 虫 害 防 治 按 DB3211/T 174 规 定 执 行 。 5.2.10 采 收 当 浆 果 已 充 分 发 育 成 熟 ， 按 不 同 葡 萄 品 种 质 量 标 准 有 关 规 定 采 收。 巨 峰 葡 萄 采 收 期 宜 为 7 月 中 旬 至 9 月 下 旬 ； 夏 黑 葡 萄 采 收 期 宜 为 6 月 下 旬 至 8 月 下 旬 ； 阳 光 玫 瑰 葡 萄 采 收 期 宜 为 7 月 下 旬 至 10 月 上 旬 ； 金 手 指 葡 萄 采 收 期 宜 为 7 月 中 旬 至 9 月 上 旬 。 5
12、.3 感 官 指 标 感 官 指 标 应 符 合 表 1 规 定 。 DB3211/T 10012019 3 表 1 感 官 指 标品 种 指 标巨 峰 穗 粒 整 齐 均 匀 ， 果 粒 椭 圆 形 ， 紫 色 ， 皮 易 剥 ， 肉 厚 汁 多 ， 甜 而 微 酸 。夏 黑 穗 粒 整 齐 均 匀 ， 果 粒 圆 形 ， 紫 黑 色 ， 肉 质 紧 脆 ， 甜 而 微 酸 。阳 光 玫 瑰 穗 粒 整 齐 均 匀 ， 果 粒 椭 圆 形 ， 黄 绿 色 ， 皮 薄 肉 脆 ， 浓 香 味 甜 ， 有 玫 瑰 香 味 。金 手 指 穗 粒 整 齐 均 匀 ， 果 粒 形 似 手 指 ， 绿
13、黄 色 ， 肉 细 汁 多 ， 甘 甜 爽 口 ， 有 冰 糖 味 。5.4 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 2 的 规 定 。 表 2 理 化 指 标 项 目 巨 峰 夏 黑 阳 光 玫 瑰 金 手 指粒 重 / g 10 8 11 6穗 重 / g 350 700 400 800 400 750 300 600可 溶 性 固 形 物 /（ %） 16 16 17 17总 酸 /（ %） 0.50 0.45 0.35 0.30异 常 果 /（ %） 2 2 2 2脱 粒 /（ %） 4 4 4 4霉 烂 果 粒 不 得 检 出5.5 安 全 指 标应 符 合 GB 2762、
14、GB 2763的 规 定 。5.4 净 含 量 应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 75 号 的 规 定 。6 试 验 方 法6.1 感 官 指 标将 样 品 放 于 洁 净 的 瓷 盘 中 ,在 自 然 光 线 下 用 肉 眼 观 察 葡 萄 果 穗 、 果 粒 的 形 状 、 色 泽 、 紧 密 度 、 整 齐度 和 霉 烂 果 粒 并 品 尝 。6.2 理 化 指 标6.2.1 粒 重 、 穗 重粒 重 采 用 感 量 0.1g 的 天 平 测 定 ， 穗 重 采 用 感 量 1g 的 天 平 测 定 。 6.2.2 可 溶 性 固 形 物按 NY
15、/T 2637 规 定 执 行 。6.2.3 总 酸按 GB/T 12456 规 定 执 行 。 DB3211/T 10012019 4 6.2.4 异 常 果从 试 样 中 选 出 有 异 常 的 果 粒 称 重 ， 按 式 （ 1） 计 算 出 异 常 果 的 百 分 含 量 （ Y） ， 数 值 以 %表 示 。T1Y = 100 （ 1）T2式 中 ：T 1 异 常 果 的 总 重 量 ， 单 位 为 克 （ g） ；T2 试 样 重 量 ， 单 位 为 克 （ g） 。6.2.5 脱 粒通 过 计 算 脱 粒 的 果 粒 占 整 件 包 装 果 粒 重 的 百 分 含 量 。6.3
16、安 全 指 标按 GB 2762、 GB 2763规 定 执 行 。6.4 净 含 量 检 验按 JJF 1070规 定 执 行 。7 检 验 规 则 7.1 组 批凡 同 一 主 体 、 同 一 生 产 技 术 方 式 、 同 一 等 级 、 同 期 采 收 的 葡 萄 作 为 一 个 检 验 批 次 。7.2 取 样随 机 方 法 ， 抽 取 的 样 品 应 具 有 代 表 性 。 取 样 按 GB/T 8855执 行 。7.3 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前 ， 生 产 单 位 都 应 进 行 交 收 检 验 。 交 收 检 验 内 容 包 括 感 官 、 净 含 量 、 标
17、志 及 包 装 ， 检验 合 格 并 附 合 格 证 的 产 品 方 可 交 收 。7.4 型 式 检 验型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面 考 核 ， 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验 。 有 下 列 情 况 之 一 者 应 进 行 型 式 检 验 。a) 因 人 为 或 自 然 条 件 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 ；b) 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 ；c) 每 年 进 行 一 次 ；d) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 行 业 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 。7.5 判 定 规 则卫
18、 生 指 标 有 一 项 不 合 格 或 检 出 禁 用 农 药 ， 则 该 批 产 品 为 不 合 格 品 。 按 本 标 准 检 验 ， 理 化 指 标 如 有 一项 检 验 不 合 格 ， 允 许 加 倍 抽 样 复 检 ， 若 仍 不 合 格 ， 则 判 定 该 批 产 品 不 合 格 ； 若 复 检 合 格 ， 则 判 为 合 格 。8 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 DB3211/T 10012019 5 8.1 标 志按 NY/T 1778 规 定 执 行 。 获 准 使 用 丁 庄 葡 萄 地 理 标 志 的 产 品 应 标 注 丁 庄 葡 萄 地 理 标 志 。8
19、.2 包 装包 装 容 器 应 坚 实 、 牢 固 、 干 燥 、 清 洁 卫 生 、 无 异 味 ， 对 产 品 应 具 有 充 分 的 保 护 性 能8.3 运 输葡 萄 果 实 采 收 后 宜 预 冷 ， 包 装 、 恒 温 运 输 。 运 输 工 具 应 清 洁 ， 不 得 与 有 毒 、 有 害 物 品 混 运 。8.4 贮 存葡 萄 的 贮 存 场 所 应 清 洁 、 通 风 ， 不 得 与 有 毒 、 有 异 味 的 物 品 一 起 贮 存 。 贮 存 应 先 预 冷 ， 贮 存 温 度为 -1 0C 10C， 湿 度 为 90% 95%。 DB3211/T 10012019 6 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）丁 庄 葡 萄 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图A.1 丁 庄 葡 萄 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图丁 庄 葡 萄 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 部 门 批 准 的 范 围 （ 国 家 质 检 总 局2017年 第 98号 公 告 ） 。 丁 庄 葡 萄 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 为 句 容 市 茅 山 镇 丁 庄 行 政 区 域 。 见 图 A.1。 图 A.1
