1、ICS 65.020.30B 43张 家 口 市 地 方 标 准DB1307/T 337 2020肉 牛 育 肥 技 术 规 范 2020-07-29发 布 2020-08-13实 施张 家 口 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB1307 DB1307/T 337 2020 1 前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由张家口市农业农村局提出并归口。本标准起草单位：张家口市畜牧技术推广站。本标准主要起草人：许袖、赵娟、李春来、郭健、刘怡、曹杰、阮慧杰、武红长、朱莉丽、杜振旺、孙朕、张登军、耿向飞、杨晶波、魏坚、郝飞、武二斌、王茂森。 DB1307/T 337
2、2020 1 肉 牛 育 肥 技 术 规 范1 范 围本标准规定了肉牛育肥的要求、育肥肉牛选择、育肥技术、饲养管理要点等各环节技术要求。本标准适用于肉牛养殖场的育肥管理，其他养殖户可参照执行。2 规 范 性 引 用 文 件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 388畜禽场环境质量标准NY/T 682畜禽场场区设计技术规范 NY 5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T 5030无公害农产品兽药使用准则NY 5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则NY/T 5128无公害
3、食品肉牛饲养管理准则中华人民共和国农业部令第67号畜禽标识和养殖档案管理办法3 术 语 和 定 义3.1 犊 牛一般是指从出生到满6月龄的小牛，分为新生、哺乳、断奶三个阶段。3.2 白 牛 肉犊牛出生后仅饲喂鲜奶和低铁代乳粉，不饲喂任何固体饲料，犊牛达到35月龄、体重150200kg时屠宰所生产的犊牛肉，牛肉色白，肉质细嫩，乳香味浓。3.3 红 牛 肉犊牛断奶后仅饲喂一般精饲料肥育，而不饲喂任何粗饲料，当达7月龄、体重350kg左右时屠宰所生产的犊牛肉。3.4 普 通 犊 牛 肉是指犊牛出生后，饲喂高营养日粮，包括精料和粗料，快速催肥，月龄达到12个月、体重达到450kg左右时屠宰生产的牛肉。
4、 3.5 架 子 牛一般将即将用于育肥且骨骼得到充分生长发育的牛称为架子牛。 DB1307/T 337 2020 2 3.6 架 子 牛 的 快 速 育 肥指犊牛断乳后，在较粗放的饲养条件下饲养到一定的年龄阶段，然后采用强度育肥方式，集中育肥36个月，达到理想体重和膘情时屠宰的育肥方式。4 肉 牛 育 肥 的 要 求4.1 牛 舍 建 造 要 求牛舍应选择地势稍高，排水、通风、采光良好，出入方便，环境清净的地方。布局设计应符合NY/T682的要求。饲养环境应符合NY/T 388的要求。牛舍建设、卫生条件和环境消毒等应符合NY/T 5128的要求。牛舍建议室温保持在821，相对湿度保持在在60%
5、80%。4.2 投 入 品 要 求 4.2.1饲料、饲料原料、饲料添加剂的选择和使用应符合NY/T 5128的要求。4.2.2饮水应符合NY 5027的要求。4.2.3兽药使用应符合NY/T 5030的要求。4.3 防 疫 要 求牛场防疫应符合NY 5126的要求。4.4 档 案 记 录按照畜禽标识和养殖档案管理办法执行。5 育 肥 肉 牛 选 择育肥肉牛在品种方面，应选择纯种肉牛、肉用杂交改良牛、奶公牛、淘汰奶牛等。可选择以当地母牛和国外优良肉牛品种（安格斯、利木赞、西门塔尔等）的杂交改良牛；性别方面通常选择公牛，亦可 选择去势公牛或符合育肥要求的淘汰母牛。6 育 肥 技 术6.1 犊 牛
6、育 肥6.1.1犊牛的选择应尽量选择早期生长发育快的牛品种，可选淘汰的乳用或兼用牛的公犊。犊牛出生重宜在40kg以上，健康无病，无不良遗传症状，无生理缺陷，饮过初乳，体型结实。6.1.2白牛肉的生产犊牛生后仅饲喂牛奶，也可以用代乳粉生产白牛肉。6.1.3红牛肉的生产在哺乳期间不补粗饲料，只饲喂整粒玉米与少量添加剂，断奶后完全用整粒玉米、蛋白质补充料和部分添加剂饲喂。饲喂方式为自由采食。6.1.4普通犊牛肉的生产一般在犊牛初生重40kg左右的基础上，使用高营养日粮饲养12个月。6.1.5定时定量饲喂，并保证充足的饮水；牛床最好是采用漏粪地板，控制牛与泥土、草料接触，以防采食后引起犊牛消化道疾病；
7、每周至少室内消毒一次，保证牛舍通风良好；要有固定的作息时间，适度 的运动时间。6.2 架 子 牛 育 肥6.2.1应选择生产性能和肉用性能好的肉牛品种或者是杂交牛，一般选择1岁2岁的牛。外貌要符合品种特征，月龄与体重符合生产要求，健康状况良好。 DB1307/T 337 2020 3 6.2.2新购架子牛应在干净、干燥的地方休息，并为其提供清洁饮水。架子牛入栏后应立即进行空腹驱虫，驱虫后应隔离饲养15天，无异常后再进行集中育肥。6.2.3架子牛的快速肥育可以采用阶段饲养，分为3个阶段：育肥前期（适应期）大约15天左右，让架子牛充分饮水，以粗饲料（氨化秸秆和青贮饲料）饲喂为主，并逐步增加精料减少
8、粗饲料的喂量；育肥中期（过渡期）通常为30天左右，选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮；育肥后期（突击催肥期）大约45天左右，日粮以精料为主并供给高能量、低蛋白饲料，适当增加饲喂次数，并保证饮水供应充足。6.3 成 年 牛 育 肥6.3.1育肥前对淘汰牛进行健康检查，病牛应治愈后育肥；过老或采食困难的牛不要育肥。6.3.2育肥期一般以23个月为宜，不宜过长。6.3.3对成年淘汰牛育肥，增加肌纤维间的脂肪沉积，多采取舍饲补料育肥。主要应增加能量饲料，其它营养物质能满足基本生命活动需要即可。 7 饲 养 管 理 要 点7.1 驱 虫 、 健 胃肉牛育肥期间，要定期进行驱虫。通常每季度进行1次，驱虫应选在肉牛空腹时进行，以利于药物吸收。驱虫3天后，可服用1次健胃剂。7.2 饮 水应保证饮水清洁卫生，每日34次为宜，或者自由饮水。冬季饮温水为好，水温一般应在15以上。7.3 饲 喂 次 数大多采用间隔12小时，早晚各喂1次。7.4 健 康 检 查 经常检查育肥牛的鼻镜、粪便、呼吸和体温等，发现疾病或异常，及时治疗和处理。7.5 加 强 疫 病 防 控按计划进行疫病预防和保健，注意牛舍通风及适当晒太阳。7.6 及 时 出 栏根据市场行情，达到出栏体重时适时出栏。
