1、ICS 65.020.304B08张 家 口 市 地 方 标 准DB1307DB1307/T 340 2020马 铃 薯 商 品 薯 贮 藏 技 术 规 范 2020-07-29发 布 2020-08-13实 施张 家 口 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB1307/T 340 2020 1 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 张 家 口 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 张 家 口 市 种 子 管 理 站 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 郑 云 、 李 金 荣 、 刘 齐 光 、
2、杨 博 文 、 张 永 清 、 郭 丽 莎 、 王 曼 、 杨 晓 红 、 赵 祥 、吴 印 宗 、 刘 晓 东 、 王 伟 娟 、 庞 红 岩 、 郑 晓 。 DB1307/T 340 2020 2 马 铃 薯 商 品 薯 贮 藏 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 马 铃 薯 商 品 薯 贮 藏 的 术 语 和 定 语 、 收 获 与 预 处 理 、 贮 藏 方 式 、 贮 藏 管 理 的 技 术 规 范 。本 标 准 适 用 于 张 家 口 地 区 的 马 铃 薯 商 品 薯 贮 藏 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不
3、可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 物 中 污 染 物 限 量 GB2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 物 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB/T9829 水 果 和 蔬 菜 冷 库 中 物 理 条 件 定 义 和 测 量GB/T31575 马 铃 薯 商 品 薯 质 量 追 溯 体 系 的 建 立 与 实 施 规 程GB
4、/T31784 马 铃 薯 商 品 薯 分 级 与 检 验 规 程NY/T1066 马 铃 薯 等 级 规 格NY/T2789 薯 类 贮 藏 技 术 规 范3 术 语 和 定 语下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 外 部 缺 陷 可 从 外 表 检 测 到 表 皮 变 绿 、 二 次 生 长 、 畸 形 、 开 裂 、 机 械 损 伤 、 虫 眼 、 鼠 咬 、 病 斑 、 干 腐 或 腐 烂等 缺 陷 ， 但 损 伤 的 程 度 可 能 要 切 开 薯 块 进 行 检 测 的 缺 陷 。4 收 获 与 预 处 理4.1 适 期 收 获当 全 田 绝 大 部 分 植
5、 株 一 半 以 上 的 茎 叶 已 经 变 黄 时 适 时 采 收 。4.2 提 前 杀 秧收 获 前 3天 左 右 割 除 薯 秧 或 者 机 械 杀 秧 。4.3 愈 伤 处 理 （ 或 创 伤 愈 合 ） 在 相 对 湿 度 90% 95%， 通 风 良 好 的 室 内 、 荫 棚 下 或 库 房 中 ， 将 商 品 薯 放 至 薯 皮 干 爽 、 表 皮 木 栓化 。 在 不 同 温 度 下 需 要 的 愈 伤 处 理 （ 或 创 伤 愈 合 ） 时 间 如 下 ：a） 18 左 右 ， 约 14d；b） 15 左 右 ， 约 20d；c） 12 左 右 ， 约 30d。 DB130
6、7/T 340 2020 3 4.4 选 薯 、 分 级进 行 贮 藏 的 马 铃 薯 ， 忌 选 有 外 部 缺 陷 薯 块 ， 并 应 符 合 下 列 基 本 条 件 ： 同 一 品 种 或 相 似 品 种 ； 外 观 完 好 、 无 病 块 ； 薯 皮 干 燥 ； 无 腐 烂 、 无 伤 口 ； 无 冻 伤 、 无 泥 土 等 其 它 杂 质 ； 无 发 芽 、 绿 薯 ； 无 异 味 ； 无 虫 眼 、 病 害 。按 照 分 品 种 、 分 级 别 的 要 求 ， 选 择 品 种 等 级 一 致 的 马 铃 薯 入 库 （ 房 、 窖 ） 贮 藏 。 马 铃 薯 商 品 薯 分级 标
7、准 一 般 有 三 个 等 级 ， 150g以 上 95%为 一 级 、 100g以 上 93%为 二 级 、 75g以 上 90%为 三 级 。 分 级 参 照 GB/T31784执 行 。 马 铃 薯 中 污 染 物 和 农 药 残 留 限 量 应 符 合 GB2762和 GB2763的 规 定 。5 贮 藏 方 式5.1 短 期 堆 放 贮 藏在 田 间 选 择 高 燥 处 将 马 铃 薯 堆 成 堆 ， 每 堆 高 度 不 超 过 100cm ， 加 盖 草 帘 并 覆 土 15cm 20cm 。5.2 室 内 贮 藏将 挑 选 后 的 马 铃 薯 装 入 深 颜 色 编 织 袋 中
8、， 堆 放 于 室 内 ， 每 袋 25kg； 垛 高 5 6 袋 ， 每 排 3垛 ，垛 与 垛 间 宽 度 0.6m ， 每 10排 空 一 排 ， 并 在 室 内 中 间 和 四 周 设 通 风 道 。5.3 冷 藏 商 品 薯 进 入 冷 藏 库 ， 用 15d 20d左 右 时 间 进 行 愈 伤 处 理 ， 将 库 温 缓 慢 降 至 贮 藏 适 宜 温 度 2 4 。 冷 藏 库 中 物 理 条 件 的 定 义 和 测 量 按 照 GB/T9829执 行 。5.4 窖 藏入 窖 前 ， 对 贮 藏 窖 进 行 消 毒 处 理 ， 7d后 打 开 窖 口 通 风 ， 待 窖 内 无
9、 异 味 后 商 品 薯 入 窖 ， 同 时 加 装 临时 通 风 设 备 ， 加 强 通 风 。6 贮 藏 管 理6.1 贮 藏 库 （ 房 、 窖 ） 消 毒商 品 薯 在 入 贮 藏 库 （ 房 、 窖 ） 前 ， 将 贮 藏 库 （ 房 、 窖 ） 内 清 理 干 净 ， 窖 内 旧 土 铲 除 2cm 3cm ，通 风 干 燥 7d 10d， 在 库 内 每 立 方 米 空 间 使 用 高 锰 酸 钾 10g+40%甲 醛 溶 液 20m L 的 混 合 溶 液 熏 蒸 消 毒 ， 或 使 用 消 毒 液 消 毒 。6.2 贮 藏 量 的 计 算商 品 薯 的 堆 积 高 度 不 超
10、 过 贮 藏 库 （ 房 、 窖 ） 容 量 的 65%， 贮 藏 高 度 一 般 不 超 过 贮 藏 库 （ 房 、 窖 ）高 度 的 2/3， 且 薯 垛 上 层 最 好 与 贮 藏 库 （ 房 、 窖 ） 顶 部 间 距 不 小 于 1m 。 在 贮 藏 作 业 时 ， 保 证 薯 块 跌 落高 度 不 超 过 30cm 。 按 照 商 品 薯 重 量 为 650kg/m 3 750kg/m 3， 根 据 贮 藏 窖 的 总 容 积 ， 由 以 下 公 式 计 算出 商 品 薯 贮 藏 的 适 宜 数 量 ： G=V 650 0.65。 DB1307/T 340 2020 4 公 式 中
11、 ： G 适 宜 贮 藏 量 ， 单 位 为 千 克 （ kg） ；V 库 （ 房 、 窖 ） 容 积 ， 单 位 为 立 方 米 （ m ） ；650 每 立 方 米 薯 块 的 约 重 ， 单 位 为 千 克 每 立 方 米 （ kg/m ） ；0.65 为 库 （ 房 、 窖 ） 最 大 容 量 比 例 。6.3 温 湿 度贮 藏 温 度 均 保 持 2 4 ， 相 对 湿 度 保 持 90% 95%。 贮 藏 期 间 ， 尽 量 利 用 室 外 空 气 通 风 。6.4 通 风 管 理贮 藏 期 间 按 照 商 品 薯 贮 藏 的 不 同 阶 段 ， 进 行 通 风 管 理 ， 及 时
12、 除 湿 、 散 热 和 降 温 ， 防 止 贮 藏 库 （ 房 、窖 ） 和 薯 堆 内 部 温 湿 度 过 高 。 管 理 符 合 NY/T2789要 求 。6.5 防 鼠 灭 鼠 经 常 检 查 贮 藏 库 （ 房 、 窖 ） ， 发 现 鼠 洞 要 及 时 堵 塞 。 使 用 符 合 国 家 标 准 的 灭 鼠 药 灭 鼠 。6.6 定 期 检 查贮 藏 期 内 根 据 情 况 翻 薯 、 翻 筐 （ 袋 ） ， 及 时 去 除 烂 、 病 薯 。6.7 商 品 薯 出 库 （ 房 、 窖 ）适 时 出 库 （ 房 、 窖 ） ， 质 量 应 符 合 NY/T1066规 定 。 出 库 追 溯 信 息 填 写 按 照 GB/T31575执 行 。
