1、 ICS 65.020 B 43 备案号：38489-2013 DB63 青海省地方标准 DB 63/T 12212013 生态发酵床技术养猪规程 Technical specification for ecological fermentation bed to raise pigs 2013 - 09 - 06 发布 2013 - 10 - 15 实施 青海省质量技术监督局 发布 DB 63/T 12212013 I 前 言 本规程的起草符合GB/T 1.1-2009的规则。 本规程由青海省农牧厅归口提出。 本标准起草单位：海东地区畜牧兽医站、青海省畜牧总站、互助县畜牧兽医站。 本标准主要
2、起草人：叶培麟、韩学平、孙德、任建民、李永元、乔永顺、星全鹄、李平。 DB 63/T 12212013 1 生态发酵床技术养猪规程 1 范围 本规程规定了生态发酵床养猪场地选择、猪舍建设、发酵床制作管理维护、饲养管理等生产环节要 求和质量控制要求。 本规程适用于青海省海东地区生态发酵床养猪，其他地区可作参考。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 1782
3、4.1 规模猪场建设标准 GB/T 17824.2 规模猪场生产技术规程 GB/T 17824.3 规模猪场环境参数及环境管理 GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 525 有机肥料标准 NY/T 883 微生物菌剂标准 NY 884 生物有机肥生产技术规程 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 5033 无公害食品 生猪饲养管理准则 NY 5339 无公
4、害食品 畜禽饲养兽医防疫准则 DB63/T 440.3 互助县瘦肉型商品猪标准 DB63/T 440.6 瘦肉型商品猪防疫技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 生态发酵床技术养猪 DB 63/T 12212013 2 是指通过采集土壤中的有益微生物菌落，对其进行选择、培养、检验、扩繁，形成有益微生物原种， 再按一定比例将锯末、稻糠、秸秆等农副产品以及适当比例的泥土、天然盐等进行混合，作为猪圈的垫 料。猪在垫料上生活排放的粪尿，由垫料里的有益微生物迅速降解，实现粪尿减排的新型养猪技术。 3.2 益生菌 是指广泛存在于自然界中，能降解自然中的碳、氮，不对畜禽致病的有益微生
5、物群的总称，包括麹 菌、纳豆菌、酵母菌、乳酸菌等菌群集合。 3.3 垫料 由益生菌、木屑、稻糠、土、盐等按一定比例配置而成的材料。 3.4 发酵床 由符合本标准规定的垫料铺成的猪舍床体。 4 猪种选择 发酵床养猪适用于所有品种的猪，考虑到本地区自然气候条件、猪肉品质、发酵床管理等，宜采用 本地地方品种猪或杂交猪，商品猪符合DB63/T 440.3 要求。 5 猪场要求 5.1 场地选择 猪场所在地要求周边环境生态环境良好，应符合GB/T 1840 7.3的要求，猪场环境符合NY/T 388 、 NY 5033、GB/T 17824.3的要求，场地干燥，地下水位在2米以下，汛期不受洪水威胁。 5
6、.2 场内布局 场区布局合理，生产区、生产辅助区、生活管理区应严格分开，保持一定距离。符合GB/T 17824.3 、 GB/T 18407.3 的要求。 6 猪舍建设 6.1 猪舍设计与建造 圈舍设计和材料要求应符合GB/T 17824.1的要求。 6.1.1 猪舍大小 猪舍跨度通常9米12米，不低于8米,；猪舍的举架高度以发酵池面计不低于2.5米；猪舍长度20 米以上；每栋猪舍建筑面积不能低于200平方米。 DB 63/T 12212013 3 6.1.2 猪舍朝向 一般要求猪舍建筑方向座北朝南，东西走向，东西立墙。 6.1.3 猪舍采光与通风 猪舍屋顶顶端纵轴南向设计一排立式通风孔，屋面
7、设采光条或天窗。猪舍南北侧墙上的窗户尽量设 计成大窗户。窗户下檐高于发酵池面20厘米。窗户上檐尽量高举，以增大透光角度。南北墙底部有通风 口，形成空气对流。 6.1.4 猪舍内布局 猪舍设计以单列式为主，猪舍一侧设计成通长的走道，宽1米-1.2米；走道内侧与发酵池之间留出 1.2米1.5米水泥硬床面，称休息台（占栏舍 面积的30%），供生猪取食或盛夏高温时休息。发酵池另 一侧与墙体之间留出0.5米过道，设计排水沟，避免雨水由窗户直接流入发酵池。 6.1.5 食槽和给水 食槽和给水分设于猪栏的两端，采食与饮水分开，食槽设在靠走道的一侧，饮水器在食槽的对面， 距床面30厘米，下设集水槽，将猪吃水时
8、漏下的水及时排出舍外。 6.1.6 垫料进出口 以满足进料和清槽（即垫料使用到一定期限时需要从垫料槽中清出）时操作便利为原则建设垫料进 出口。 6.1.7 温湿度控制 夏季高温时应在采光面加遮阴帘，纵向通风，降低舍内温、湿度。冬季用保温隔热材料制作成卷帘， 以确保冬季保暖。 6.2 发酵床的设计与建造 发酵床可建为地下式、半地下式或地上式。发酵床应设在猪舍内走道的南侧，深度为70厘米90 厘米。发酵池纵向为坑道贯通式，床体表面上部每间用隔栏隔开，发酵池内四周用砖砌起，砖墙上用水 泥抹面，发酵池底部为自然土地面。 7 发酵床制作与管理 7.1 益生菌来源 益生菌宜选用国内成熟生产企业生产的菌粉或
9、菌液，菌种应符合NY/T 883的要求。 7.2 植物营养液的配制 在早晨露水未干时采集抗逆性强、耐寒性好、生命力强、生长速度快的鲜嫩植物。每1植物撒上 500克红糖拌匀后放入小口陶缸内并用纸封口，环境温度控制在20，5天7天后可取出液体，即成营 养液，放在阴凉避光处保存待用。 7.3 发酵床制作 7.3.1 垫料选择 DB 63/T 12212013 4 垫料选择高碳原料，包括锯末、刨花、粉碎的农作物秸杆、干鲜牛粪、废弃蘑菇培养料等。辅助原 料包括酒糟、饼粕、麦麸、红糖或糖蜜等，辅助原料占整个垫料的比例不超过20%。 7.3.2 垫料的制作及铺垫 宜用91的垫料，8的未污染过的泥土，0.3的
10、大粒粗盐，并按每平方米床面加入益生菌菌液2 千克充分拌匀后填入发酵池内，湿度掌握在65左右，高度以略高于休息台地面为宜，形成发酵床，经 5天7天发酵后即可进猪。 7.4 发酵床管理 7.4.1 垫料通透性 当发酵床面被猪踩踏变硬时，须以20厘米30厘米深度翻松床面。平均每周将垫料表面翻动1次2 次。隔50天60天彻底将垫料翻动一次，将垫料层上下混合均匀。冬季经常翻动，夏季要减少翻动次数。 垫料中添加5厘米以上锯末、刨花可增加垫料通透性，减少翻动次数。 7.4.2 湿度 垫料合适的水分含量为38%45%，中心发酵层含水量一般控制在65左右，因季节或空气湿度的不 同而略有差异。当发酵床湿度不够时，
11、每隔15天20 天可用20%的植物营养液水喷洒床面来调节湿度。 根据水分状况适时补充水分，常规补水方式可以采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水。水分过多时 打开通风口，利用空气流动调节湿度。冬季应减少和降低发酵床的湿度。要严格防止饮水和雨水漏入发 酵床内，防止床内垫料湿度过大造成腐烂。 7.4.3 疏粪 保育猪2天3天进行一次疏粪管理，中大猪应每1天2天进行一次疏粪管理。夏季每天要进行粪便 的掩埋，把新鲜的粪便掩埋到20厘米以下。 7.4.4 补菌 每周1次，按垫料量的0.3 0.5喷洒。边翻边喷洒，深度20厘米。补菌可结合通透性管理、湿 度管理和疏粪管理进行。 7.4.5 垫料补充与更新 7
12、.4.5.1 补充 当发酵床垫料高度降低时，应及时补充适量垫料。发酵床面与池面的高度差超过15厘米20厘米， 或垫料减少量达到10%，或在需用有机肥时，可以挖出约20cm深的腐熟好的部分。补充的新料要与发酵 床上的垫料混合均匀，并调节好水分。同时要补充益生菌、生土、盐、植物营养剂等。 7.4.5.2 更新 发酵床垫料的使用寿命3年5年。当垫料达到使用期限后，将其从垫发酵池中彻底清出，重新铺入 新的垫料。 7.4.5.3 空圈管理 空圈后先将垫料放置干燥20天。将垫料从底部翻弄一遍，视情况适当补充麸皮与菌液，重新由四 周向中心堆积成梯形，使其发酵至成熟，杀死病原微生物。同新垫料发酵技术一样，发酵
13、成熟的垫料摊 DB 63/T 12212013 5 平后用未发酵的锯末覆盖，厚度5厘米10厘米，间隔24小时后进猪饲养。或用薄膜密封覆盖发酵床， 充分发酵5天7天后，每平方米加入益生菌菌种0.5千克拌匀，喷上植物营养液5天7天后即可进猪。 对前期发生过重大动物疫情及发酵床发酵高温段上移、出现臭味、持水能力下降等需要彻底更新的垫 料，在圈内二次发酵生产生物有机肥，操作过程和产品标准应符合NY 884和NY 525要求。 7.4.5.4 温度控制 夏季管理主要立足于常规降温管理措施（如开动风机加快空气交换等），对发酵床体逐步减少垫料 的补水量，让垫料水分逐步控制到38%。将垫料适当压实， 日常养护
14、时不要深翻垫料，疏粪管理时只需 将表层垫料与粪尿混合均匀即可。适当加大补菌量，特别是粪尿集中排泄区。 8 饲养管理 8.1 饲养密度 20千克50 千克仔猪0.83头/平方米 1.25头/平方米；50千克-100千克育肥猪0.67头/平方米 0.83头/平方米；冬季育肥猪0.5头/ 平方米。20千克以下保育猪可适当 增加密度。同批饲养的猪体重相 差控制在4千克范围内。 8.2 营养管理 生猪的饲养按NY/T 5033 、NY 5032执行，饲料中不得添加抗生素、高剂量铜、锌等微量元素添加 剂。根据猪的生长情况，投入1015的符合GB 13078规定的青绿饲料。饲养用水符合NY 5027的规 定
15、。 8.3 疫病防治 生猪饲养过程中防疫按NY 5339、NY5 030执行，并根据当地疫病发生情况，制定合理的免疫程序， 正常免疫、监测。对发病猪及时诊断、隔离治疗，病死猪按相关规定处理。生猪在进圈前应先行驱除 体内外寄生虫。 8.4 消毒 人员出入、大门消毒池、车辆、办公及生活环 境、排污沟等环节消毒，按照NY 5030执行。圈舍在 饲养过程中发酵床内严禁使用化学药品和消毒药物。必须对猪舍消毒，可将猪赶出猪舍，用塑料布将发 酵床封严后进行。 8.5 出栏 商品猪养殖采用全进全出制度。当猪只体重达90千克应及时出栏销售。出栏前经当地动物卫生监督 机构检疫合格方可出栏上市。 8.6 生产记录
16、养殖场应建立养殖生产记录，对每批、每群猪都应建立日志及效益分析。生产记录具体包括：品种、 饲料来源、饲料消耗、生产性能、淘汰情况；发病、治病情况；死亡原因、死亡率；无害化处理情况； 免疫，用药，销售、产地检疫等。生产记录表格参见附录A、附录B、附录C、附录D、附录E、附录F。生 产记录应形成档案，由专人负责管理，保存期两年以上。 DB 63/T 12212013 6 A A 附 录 A （资料性附录） 生产记录 生产记录见表A.1。 表A.1 生产记录 变 动 情 况 （ 数 量 ） 圈舍号 时间 合计 出生 调入 调出 死淘 存栏数 备注 注1：圏舍号：填写畜禽饲养的圈、舍、栏的编号或名称。
17、不分圈、舍、栏的此栏不填。 注2：时间：填写调入、调出和死淘的时间。 注3：变动情况（数量）： 填写出生、调入、调出和死淘的数量。调入的需要在备注栏注明动物检疫合格证明编号， 并将检疫证明原件粘贴在记录背面。调出的需要在备注栏注明详细的去向。死淘的要在备注栏注明死亡和淘 汰的原因。变动合计=出生+调入-调出-死亡。 注4：存栏数：填写存栏数，为上次存栏数和变动数量之和。 DB 63/T 12212013 7 B B 附 录 B （资料性附录） 饲料、饲料添加剂和兽药使用记录 饲料、饲料添加剂和兽药使用见表B.1。 表B.1 饲料、饲料添加剂和兽药使用记录 投入产品名称 开始使用时间 生产厂家
18、批号加工日期 用 量 停止使用时间 备 注 注1：外购的饲料应在备注栏注明原料组成。 注2：自加工的饲料在生产厂家栏填写自加工，并在备注栏写明使用的药物、饲料添加剂的详细成分。 DB 63/T 12212013 8 C C 附 录 C （资料性附录） 消毒记录 消毒记录见表C.1。 表C.1 消毒记录 时间 消毒场所 消毒药名称 用药剂量 消毒方法 操作员签名 注1：时间：填写实施消毒的时间。 注2：消毒场所：填写圈舍、人员出入通道和附属设施等场所。 注3：消毒药名称：填写消毒药的化学名称。 注4：用药剂量：填写消毒药的使用量和使用浓度。 注5：消毒方法：填写熏蒸、喷洒、侵泡、焚烧等。 DB
19、63/T 12212013 9 D D 附 录 D （资料性附录） 免疫记录 免疫记录见表D.1。 表D.1 免疫记录 时间 圏舍号 存栏 数量 免疫 数量 疫苗 名称 生产 厂家 批号（有 效期） 免疫 方法 免疫 剂量 免疫 人员 备注 注1：时间：填写实施免疫的时间。 注2：圏舍号：填写动物饲养的圈、舍、栏的编号或名称。不分圈、舍、栏的此栏不填。 注3：批号：填写疫苗的批号。 注4：免疫数量：填写同批次免疫畜禽数量，单位为头。 注5：免疫方法：填写免疫的具体方法，如注射部位等方法。 注6：备注：记录本次免疫中未免疫动物的耳标号。 DB 63/T 12212013 10 E E 附 录 E
20、 （资料性附录） 诊疗记录 诊疗记录见表E.1。 表E.1 诊疗记录 时间 圏舍号 畜禽 标识编码 月龄 发病数 病因 诊疗 单位 诊疗 人员 用药 名称 用药 方法 诊疗 结果 注1：畜禽标识编码：填写15位畜禽标识编码中的标识序号，按批次统一填写。 注2：圏舍号：填写动物饲养的圈、舍、栏的编号或名称。不分圈、舍、栏的此栏不填。 注3：诊疗单位：填写做出诊断结果的单位，如某某动物疫病预防控制中心。 注4：诊疗人员：诊疗人员填写执业兽医的姓名。 注5：用药名称：填写使用药物的名称。 注6：用药方法：填写药物使用的具体方法，如口服、肌肉注射、静脉注射等。 DB 63/T 12212013 11
21、F F 附 录 F （资料性附录） 病死畜禽无害化处理记录 病死畜禽无害化处理记录见表F.1。 表F.1 病死畜禽无害化处理记录 日 期 数 量 处理或死亡原因 畜禽标 识编码 处理方法 处理单位 （或负责人） 备 注 注1：日期：填写病死畜禽无害化处理的日期。 注2：数量：填写同次处理的病死畜禽的数量，单位为头、只。 注3：处理或死亡原因：填写实施无害化处理的原因，如染疫、死因不明等。 注4：畜禽标识编码:填写15位畜禽标识编码中的标识顺序号，按批次统一填写。 注5：处理方法：填写畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB16548规定的无害化处理方法。 注6：处理单位：委托无害化处理场实施无害化处理的填写处理单名称；由本场自行实施无害化处理的由实施无害 化处理的人员签字。 _
