1、 DB63 青海省地方标准 DB 63/ T9672011 肉牛标准化养殖小区饲养管理技术规范 2011 - 03 - 21 发布 2011 - 05 - 01 实施 青海省质量技术监督局 发布 DB63/ T9672011 I 前 言 本规范依据GB/T 1.1-2009给出的规则编写。 本规范由青海省农牧厅提出并归口。 本规范起草单位：青海省畜牧总站。 本规范主要起草人：王得元、郭起琇、张惠萍、董晓玲、艾德强、景建武。 DB63/ T9672011 1 肉牛标准化养殖小区饲养管理技术规范 1 范围 本规范规定了肉牛标准化养殖小区饲养管理技术，包括饲养规模、引进、饲料和日粮配备、饲养、 管理
2、、疫病防治、卫生消毒、运输、废弃物管理、档案管理等。 本规范适用于标准化养殖小区肉牛的饲养管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 NY/T 815 肉牛饲养标准 NY 5027 无公害食品畜禽饮用水质 DB63/T 336 牛羊配合饲料 DB63/T 337 牛羊精料补充料 营养舔块 DB63/T 435 牛、羊规模饲养防疫技术 DB63/T 802 肉牛标准化养殖小区建设规范 中华人民共和国
3、动物防疫法 3 术语 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 标准化养殖小区 是指在适合肉牛养殖的地域内，按照人畜分离、集约化养殖要求，由若干农户自愿合作建设的、专 门从事肉牛养殖，有一定规模，饲养设施和防疫设施完备，粪污处理设施配套，技术规程统一，管理措 施一致，肉牛生产相对集中或相对封闭的养殖区域。 3.2 架子牛 指犊牛断奶后至未经育肥的牛。 4 饲养规模 按照 DB63/T 802 的规定执行。 DB63/ T9672011 2 5 肉牛引进 5.1 应选择肉用型或兼用型品种，如西门塔尔、杂种牛等。 5.2 引进肉牛前，小区牛场应做好环境设施、圈舍、饲料、饮水与防疫等的相关准备。 5.3
4、 选择非疫病区、无任何传染病、来源清楚的健康牛。运输前应备齐准运证、兽医卫生健康证明（非 疫区证明、防疫证、检疫证）、车辆消毒证件等。 5.4 引进肉牛应在隔离舍饲养 15 天后，经检疫合格，进行驱虫与免疫接种后进入育肥舍。 6 饲料和日粮配制 6.1 饲料 6.1.1 肉牛生产常用饲料可分为：粗饲料、精饲料、糟粕类饲料、多汁饲料、矿物质饲料、添加剂类 饲料等。 6.1.2 饲料的贮藏要防雨、防潮、防火、防冻、防霉变、防发酵及防鼠、防虫害；饲料堆放整齐，标 识鲜明；饲料库有严格的管理制度，有准确的出入库、用料和库存记录。 6.1.3 配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混料的购买和使用，必须符合国家标
5、准。 6.1.4 饲料原料应具有一定的新鲜度，在保质期内使用，发霉、变质、结块、异味的原料不得使用。 6.1.5 使用的饲料添加剂应符合 DB63/T 336 和DB63/T 337 的要求。 6.2 日粮配制 6.2.1 日粮配制应根据 NY/T 815 执行。 6.2.2 饲料组成应以粗饲料为主，按不同饲养阶段搭配精料，粗纤维含量应为 15 %24 %。 6.2.3 肉牛养殖中禁止使用动物源性饲料。外购混合精料、浓缩料、预混料应有检测报告。 7 肉牛饲养 7.1 犊牛育肥 7.1.1 犊牛断奶后就进入肥育阶段进行育肥，饲养至 18 月龄20月龄、体重达 500 kg 以上时出栏。 7.1.
6、2 宜采取以玉米青贮或饲草青贮为主、适当补充精料和干草的育肥方法，包括育成期和催肥期两 个阶段。育成期为 15 个月16 个月，以青粗饲料为主、适当补充少量精料，青贮料喂量从少到多逐步 过渡，在 10月龄之前控制在 10 kg15 kg，以后逐渐增加到 20 kg25 kg，另外自由采食干草，补充 以玉米、豆饼为主的精料 2 kg，添加适量矿物质如钙磷和少量微量元素，在 16 月龄18 月龄以前日增 重保持在 700 g900 g。催肥期为 3个月4 个月，青贮饲料适量减少，增加补充精饲料 3 kg4 kg， 自由采食干草，使日增重达到 1 kg1.2 kg，体重达到 500 kg 左右出栏，
7、在整个育肥期要保证充足的 饮水。 7.2 成年牛育肥 7.2.1 选购 1.5 岁到 2 岁的架子牛，经过驱虫、健胃后，采用以精料为主、育肥期 3 个月6 个月的 短期强度肥育方式，分育肥前期、中期和后期三个阶段。 7.2.2 育肥前期为 1 个月1.5个月，其日粮以粗料为主，3 天5天后更换为育肥期饲料，粗饲料比 例约占总量的 60 %70 %，精饲料占30 %40 %，日粮中蛋白质水平应控制在 13 %14 %之间。 DB63/ T9672011 3 7.2.3 育肥中期为 2 个月，日粮中精料比例为 40 %60 %，粗饲料降到 60 %40 %，日粮中蛋白质水 平调整到 11 %12
8、%，精饲料给量为 3.5 kg4 .5 kg，粗饲料5.5 kg6.5 kg。 7.2.4 育肥后期为 1 个月，日粮中蛋白质含量应下调至 9 %10 %，精饲料比例提高到 60 %70 %。 粗饲料不限量。整个育肥期保证充足的饮水，水质符合 NY 5027 的要求。 7.3 新引进架子牛的暂养 7.3.1 栏舍卫生 引进架子牛前2天3天，预先将牛舍中牛粪和垫草清除，水槽与料槽打扫干净，并消毒，牛床上铺 垫新的垫草。 7.3.2 饲喂 引进后2周3周（尤其是引进后的2天3天）悉心照料，逐渐改变其饮食习惯。引进当天，应立即 把牛放到铺有清洁垫草的牛舍中，让其自由采食（以优质干草为主），充分饮水，
9、使之得到调养。第二 天仍以干草为主，同时按每头牛每天0.5 kg麦麸标准慢慢递增，直到牛能采食2 kg3 kg麦麸后，再逐 渐减少麦麸量，同时添加肥育料，经2周3周全部换成肥育料。 7.3.3 异常牛的处理 引进后，有食欲不振、不饮水、腹部膨胀、下痢等症状的架子牛，立即移至管理完善的牛舍中，提 供较安适的环境，以尽快恢复牛的体力。若发生其他传染病，则应立即隔离处理。 8 肉牛管理 8.1 制定育肥计划 根据小区牛舍建筑及设备条件、生产规模及饲养工艺，制定饲料贮备，日常管理计划。 8.2 人员要求 8.2.1 小区从业人员实行持证上岗制度，应经过畜牧兽医职业技能培训和鉴定，获得从业资格证书。 8
10、.2.2 工作人员定期进行健康检查，取得健康证，患有人畜共患疾病者不得从事养牛工作。 8.2.3 工作人员进入生产区时，应洗手、穿工作服和胶靴。工作服应保持清洁，定期消毒。饲养员严 禁相互串舍，场区严禁饲养禽、犬、猫及其它动物。 8.2.4 外来人员和参观者不得进入生产区，如必需进入，须严格按消毒程序进行严格消毒，严禁带入 可能染疫的畜产品或其他物品，并遵守场内一切规章和防疫制度。 8.3 牛群管理 8.3.1 育肥牛应采用舍饲短绳拴系，定槽饲喂的方法，饲喂 2 次/天。喂完后 1 小时下槽饮水。 8.3.2 减少牛群运动。 8.3.3 每天上午下槽后清理圈舍，刷拭牛体。 8.3.4 做好肉牛
11、的生长发育、饲料消耗等生产记录。记录资料保存 2 年以上。 8.3.5 夏季炎热，中午加饮 1次水。饲喂顺序是先粗后精，先料后水。要求少给勤添，料饱槽净。 8.4 牛舍管理 DB63/ T9672011 4 8.4.1 夏季舍内温度应保持在 20-25，外界气温过高时，应采用风扇等通风设施，降低舍内温度。 冬季舍内温度要求在 6以上，并防止贼风侵入。牛床夏季可铺干燥沙土，冬季铺垫草，垫草勤换。 8.4.2 下水道应保持畅通。 8.4.3 制定严格的防疫灭病制度和保健措施以保证牛群健康无病。 9 疫病防治 9.1 疫病的诊疗应由动物防疫部门或取得兽医行医许可证的人员负责。 9.2 饲养肉牛应严格
12、按照中华人民共和国动物防疫法的规定进行预防，防止肉牛发病和死亡，最 大限度地减少化学药品和抗生素的使用。结合当地实际，有选择地进行疫病的预防接种，并选择使用适 宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。 9.3 确需使用治疗药物时，需在畜牧兽医主管部门批准的兽药供应商处凭兽医处方购买，在畜牧兽医 人员的指导下进行使用。 9.4 肉牛防疫技术按照中华人民共和国动物防疫法及 DB63/T435 执行。 10 卫生消毒 10.1 出栏后或入栏前，牛舍应进行 1 次彻底的消毒工作。器械、用具、食槽等可用 3 %5 %的来苏 儿。地面墙壁可用 1 %2 %火碱或生石灰（10%20%）消毒。新引进的牛，要进行药液消毒
13、和体内外 驱虫。 10.2 养殖小区入口处应设消毒池，过往车辆和人员应进行严格消毒，可用 2 %5 %火碱液，每 3 天 4 天更换1 次。也可用生石灰等。 10.3 允许使用消毒防腐剂对饲养环境、牛舍和器具进行消毒，但不能使用酚类消毒剂。 10.4 对牛舍、料、水槽进行定期清洗、消毒。可用 0.1 %新洁尔灭或 0.2 %0.5 %过氧乙酸消毒，还 可使用石碳酸、煤酚、次氯酸盐、有机碘混合物、生石灰、氢氧化钠，高锰酸钾、酒精和来苏尔等。 11 运输 11.1 肉牛运输上市前，应经动物防疫监督机构进行产地检疫，获得动物产地检疫合格证明，方可 进入牲畜交易市场或屠宰场屠宰。 11.2 运输车辆在
14、装运前和卸货后均应进行彻底消毒。 11.3 运输途中，不得在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。 12 废弃物处理 12.1 粪便经过无害化处理后可作为农家肥使用，也可作为商品有机肥或复混肥加工的原料。未经无害 化处理的粪便不得直接使用。 12.2 需要扑杀的病牛由动物防疫监督机构采取措施处理，病死牛尸体按 GB16548 的规定处理。 12.3 养殖区严禁出售病牛、死牛。 13 档案管理 DB63/ T9672011 5 13.1 建立肉牛生产记录制度，内容包括：引种、饲料及饲料添加剂购买、兽药购买、饲料投喂、免疫、 治病、消毒、无害化处理等记录，见附录 A。 13.2 建立健全包括牛群购销、
15、疫病防控、饲料采购、人员雇佣等管理制度。档案保存期 2 年以上。 A DB63/ T9672011 1 A B 附 录 A （资料性附录） 畜禽养殖档案 生产记录见表A.1。 表 A.1 生产记录（按日或变动记录） 变动情况（数量） 圈舍号 时间 合计 出生 调入 调出 死淘 存 栏 数 备注 注1： 圈舍号：填写畜禽饲养的圈、舍、栏的编号或名称。不分圈、舍、栏的的此栏不填。 注2： 时间：填写出生、调入、调出和死淘的时间。 注3： 变动情况（数量）：填写出生、调入、调出和死淘的数量。调入的需要在备注栏注明动物检疫合格证明编号，并将检疫证明原件粘贴在记录背面 。调出的需要在备注栏注明详细的去向
16、。 死淘的要在备注栏注明死亡和淘汰的原因。变动合计=出生+调入-调出-死亡。 注4： 存栏数：填写存栏总数，为上次存栏数和变动数量之和。 DB63/ T9672011 2 饲料、饲料添加剂和兽药使用记录见表A.2。 表A.2 饲料、饲料添加剂和兽药使用记录 开始使用 时 间 投入产品 名 称 生产厂家 批号/ 加工日期 用 量 停止使用 时 间 备 注 注1： 养殖场外购的饲料应在备注栏注明原料组成。 注2： 养殖场自加工的饲料在生产厂家栏填写自加工，并在备注栏写明使用的药物饲料添加剂的详细成分。 DB63/ T9672011 3 消毒记录见表A.3。 表A.3 消毒记录 日期 消毒场所 消毒
17、药名称 用药剂量 消毒方法 操作员签字 注1： 时间：填写实施消毒的时间。 注2： 消毒场所：填写圈舍、人员出入通道和附属设施等场所。 注3： 消毒药名称：填写消毒药的化学名称。 注4： 用药剂量：填写消毒药的使用量和使用浓度。 注5： 消毒方法：填写熏蒸、喷洒、浸泡、焚烧等。 DB63/ T9672011 4 免疫记录见表A.4。 表A.4 免疫记录 时间 圈舍号 存栏数量 免疫数量 疫苗名称 疫苗生产厂 批号（有效期） 免疫方法 免疫剂量 免疫人员 备注 注1： 时间：填写实施免疫的时间。 注2： 圈舍号：填写动物饲养的圈、舍、栏的编号或名称。不分圈、舍、栏的的此栏不填。 注3： 批号：填
18、写疫苗的批号。 注4： 数量：填写同批次免疫畜禽的数量，单位为头、只。 注5： 免疫方法：填写免疫的具体方法，如喷雾、饮水、滴鼻点眼、注射部位等方法。 注6： 备注：记录本次免疫中未免疫动物的耳标号。 DB63/ T9672011 5 诊疗记录见表A.5。 表A.5 诊疗记录 时间 畜禽标识编码 圈舍号 日 龄 发病数 病因 诊疗单位 诊疗人员 用药名称 用药方法 诊疗结果 注1： 畜禽标识编码：填写15位畜禽标识编码中的标识顺序号，按批次统一填写。猪、牛、羊以外的畜禽养殖场此栏不填。 注2： 圈舍号：填写动物饲养的圈、舍、栏的编号或名称。不分圈、舍、栏的的此栏不填。 注3： 诊疗单位：填写做
19、出诊断结果的单位，如某某动物疫病预防控制中心。 注4： 诊疗人员：填写做出诊断结果的单位，如某某动物疫病预防控制中心。执业兽医填写执业兽医的姓名。 注5： 用药名称：填写使用药物的名称。 注6： 用药方法：填写药物使用的具体方法，如口服、肌肉注射、静脉注射等。 DB63/ T9672011 6 防疫监测记录见表A.6。 表A.6 防疫监测记录 采样日期 圈舍号 采样数量 监测项目 监测单位 监测结果 处理情况 备注 注1： 圈舍号：填写动物饲养的圈、舍、栏的编号或名称。不分圈、舍、栏的的此栏不填。 注2： 监测项目：填写具体的内容如布氏杆菌病监测、口蹄疫免疫抗体监测。 注3： 监测单位：填写实
20、施监测的单位名称，如：某某动物疫病预防控制中心。企业自行监测的填写自检。企业委托社会检测机构监测的填写受委托机 构的名称。 注4： 监测结果：填写具体的监测结果，如阴性、阳性、抗体效价数等。 注5： 处理情况：填写针对监测结果对畜禽采取的处理方法。如针对结核病监测阳性牛的处理情况，可填写为对阳性牛全部予以扑杀。针对抗体效价低 于正常保护水平，可填写为对畜禽进行 重新免疫。 DB63/ T9672011 7 病死畜禽无害化处理记录见表A.7。 表A.7 病死畜禽无害化处理记录 日期 数量 处理或死亡原因 畜禽标识编码 处理方法 处理单位（或责任人） 备注 注1： 日期：填写病死畜禽无害化处理的日期。 注2： 数量：填写同批次处理的病死畜禽的数量，单位为头、只。 注3： 处理或死亡原因：填写实施无害化处理的原因，如染疫、正常死亡、死因不明等。 注4： 畜禽标识编码：填写15位畜禽标识编码中的标识顺序号，按批次统一填写。猪、牛、羊以外的畜禽养殖场此栏不填。 注5： 处理方法：填写畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB16548规定的无害化处理方法。 注6： 处理单位：委托无害化处理场实施无害化处理的填写处理单位名称；由本厂自行实施无害化处理的由实施无害化处理的人员签字。 _
