1、ICS备案 号： 12327-2002青 海 省 地 方 标 准 DB63 DB63/T403202无公害双孢蘑菇生产 技术规程 202-04-1发布 202-05-1实施青 海 省 质 量 技 术 监 督 局发布发布发布发布 DB63/T4032002 I 前 言本标 准由 青海 省农 业厅 提出 。 本标 准起 草单 位： 西宁 市蔬 菜科 学研 究所 。 本标 准主 要起 草人 ： 韩 勇、 金 青 龙、 徐 丽 萍、 曹 青 莉、 何 冰 、 严 兴蓉 、 张 剑、 赵 志 萍、 金 晓 林、 王惠霞 、张 惠强 。 DB63/T4032002 1 无公害双孢蘑菇生产 技术规程1范围
2、本标 准规 定了 无公 害双 孢蘑 菇产 品质 量要 求的 生产 环境 和生 产技 术。 本标 准适 用于 青海 省无 公害 双孢 蘑菇 生产 。2规范 性引 用文 件 下列 文件 中的 条款 通过 本标 准的 引用 而成 为本 标准 的条 款。 凡 是 注日 期的 引用 文件 ， 其 随 后所 有 的修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议的 各方 研 究 是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 适用 于本 标准 。 GB4285农药 安全 使用
3、标准GB/T8321(所有 部分 )农药 合理 使用 准则NY5010无公 害食 品蔬 菜产 地习 _=境条 件3术语 和定 义 下列 术语 和定 义适 用于 本标 准3.1日光 温室由采 光和 保温 维护 结构 组成 ， 以 塑 料薄 膜为 透明 覆盖 材料 ， 由 东 西向 延长 ， 在 寒 冷季 节主 要依 靠 获取和 蓄积 太阳 辐射 能进 行生 产的 单栋 温室 。 3.2塑料 大棚采用 塑料 薄膜 覆盖 的拱 圆形 棚 其 骨 架常 用竹 、 木 、 钢 材 或复 合材 料建 造而 成； 使 用 时加 覆盖 物 遮 阳。 3.3菇房供蘑 菇生 长的 场所 ，有 日光 温室 、大 棚
4、、 地下 室、 地窖 等。3.4堆肥 场供蘑 菇养 料堆 制发 酵的 场地 。3.5培养 料 经无 害化 处理 的厩 肥和 草料 等堆 制而 成的 供蘑 菇子 实体 发育 的材 料。4种植 场地 及场 地环 境条 件： (菇房 环境 )4.1种植 场地4.1.1以日 光温 室为 主4.1.2以日 光温 室加 续建 北坡 阴棚 为主 4.1.3以日 光温 室加 续地 下室 为主4.1.4以坚 固塑 料大 棚为 主4.1.5以地 窖、 山洞 为主4.2场地 环境 条件 ： (菇房 环境 )4.2.1保温 、保 湿、 通风 条件 好， 室内 无直 射阳 光。4.2.2场地 近水 源、 肥源 ，宽 广
5、开 畅， 能容 较大 的堆 肥场 ，地 势较 高， 远离 鸡舍 与饲 料饼 肥仓 库。 DB63/T4032002 2 4.2.3面积 111 222m2为宜 ，面 积过 大， 应隔 开。4.2.4堆料 场： 设菇 房以 南， 场地 平整 结实 设 排水 沟。4.2.5符合 NY5010的规 定5生产 技术 管理5.1种植 时间 5.1.1以下 半年 7一 11月份 种植 ；5.1.2以 l 6月份 种植 ；5.1.3以上年 11月一 次年 6月份 越冬 种植 ；5.1.4以地 下室 (窖 )山洞 常年 种植 ；5.1.5以冬 季升 温日 光温 室种 植；5.2品种 选择 选用 抗病 、抗 杂
6、菌 、优 质、 丰产 、耐 贮藏 、商 品性 好、 适宜 市场 的品 种。5.3菌种 生产5.3.1母种 生产将蘑 菇孢 子收 集在 无菌 条件 下接 于 P D A培养 基上 培养 。5.3.2原种 及栽 培种 生产将培 养基 高温 消毒 灭菌 ，在 无菌 条件 下接 种繁 殖， 培养 基种 类较 多， 可就 地取 材选 用。 5.4培养 科处 理5.4.1培养 料的 选择各种 厩肥 类及 草料 、玉 米芯 等配 制时 ， N： P： K比例为 4： 1.2： 3， C N比发 酵前为 33： l：发 酵后为 17 18： l。 5.4.2常规 发酵5.4.2.1培养 料预 处理麦草 切断
7、长 16 33cm，尿 水或 清水 浸泡 一天 ；牛 粪加 水堆 闷 7d。5.4.2.2前期 发酵培土 层 15cm， 宽 2 3m。 木 棒 井字 形铺 垫， 将 预湿 的草 与粪 分层 循环 堆叠 ， 草 厚 30cm， 粪 厚 2cm 第四层开始加水 ,加入饼肥和总配料一半石膏粉、过磷酸钙， 10层后上层加牛粪封顶，由上向下每 10m 2打气孔 2 3个 ,次日 50cm深处 料温 达 50 以上 10d后翻 堆加 入剩 余一 半的 过磷 酸钙 及石 膏， 翻 3次后 发酵结束 。 5.4.2.3后期 发酵将堆 翻好 的料 趁热 运进 菇房 覆 盖 薄膜 闷 l 2d， 可 进 行室
8、内巴 氏消 毒， 即 关 好门 窗 5 6h后加 温 达 60一 62 ， 6-8h后降 温至 55 ， 5 6d降止 25 结束 发酵 。5.5菇房 消毒5.5.1空菇 房消 毒用 O.3波 尔多 液， 90敌 百虫 1000倍液 ：或 浓石 灰水 喷洒 菇房 。5.5.2培养 料消 毒进菇 房前 一天 ，料 周围 喷洒 90敌 百虫 1000倍液 ， O.3波 尔多 液。 5.5.3实棚 消毒用 1000m2用 40的 甲醛 2lkg、敌 百虫 1kg、加 水 2kg熏蒸 菇房 。5.6播种5.6.1准备 工作a)控制 料湿 度、 气温 适 时播 种。 温度 28 ，湿 度 63一 -68
9、， PH6 8 7.3之间 。 DB63/T4032002 3 b)栽培 种检 验： 选择 无病 、无 杂菌 、无 虫、 菌丝 洁白 有香 气， 健壮 的菌 种。5.6.2播种 方法可采 用穴 播、 条播 、撒 播、 混播 、混 合穴 播。5.7覆土5.7.1覆土 的选 择根据 泥粒 大小 分细 、粗 土两 种。 粗土 直径 2mm，壤 土为 宜； 细土 直径 O5mm，粘 性土 为宜 ，每 平方 米需 粗土 36kg，细 土 18kg。也 可报 据当 地条 件， 采用 绿肥 底土 或土 壤畜 粪发 酵均 可 .5.7.2覆土 的时 期与 方法菌丝 吃料 20cm叫覆 粗土 、整 平， 10d
10、后加 覆细 土厚 1cm。5.7.3覆土 层调 水覆粗土后 l一 2d调整水分，其粗土含水量达 18 20左右。覆细土后调水 225kg m 2。勤喷轻喷的原则 。 5.8出菇 管理5.8.1养分喷施 微量 元素 ： 铁 、 铜 、 硼 、 钼 及维 生素 Bl， 在 菇 期黄 豆粒 大小 时追 肥 O.1 0.2尿 素 1葡 萄 糖， 2生 豆浆 等， 2.25 4.50kg m2为宜 。5.8.2水分培养 料水 分 65， 苗 丝 生长 期空 气相 对湿 度 60一 70， 子 实 体生 长期 空气 相对 湿度 85 90 。 “ 绿豆大 小 ” 、 “ 黄豆 大小 ” 时各 重喷 出菇
11、水 ” 一次 ,每 天 3kg/m2，轻 喷勤 喷为 原则 。5.8.3通风 换气气温 18 时通 风、 换气 。 5.8.4温度菌丝 生长 期 22 25 ，子 实体 生长 期 14 16 。5.8.5酸碱 度苗丝 生长 期 PH6一 7,子实 体生 长期 PH6.8 7。5.8.6光照不需 要强 光线 ，黑 暗条 件菌 丝生 长良 好， 品质 较好 。 5.9采收及时 分批 采收 ，依 菇型 、气 温、 养分 状况 确定 采收 时间 ，及 时按 商品 等级 标准 严格 分级 。6病虫 害防 治：6.1主要 病虫 害褐腐 病、 褐斑 病、 锈斑 病、 蘑菇 病毒 病、 螨类 、菌 蝇等 。
12、6.2防治 原则按照 “ 预防 为主 、 综 合 防治 ” 的植 保方 针， 坚 持 以 “ 农业 防治 、 物 理 防治 、 生 物 防治 为主 、 化 学 防治为 辅 ” 的无 害化 控制 原则 。6.3农业 防治针对 当地 主要 病虫 害控 制对 象， 选 用 高抗 多抗 品种 ； 实 行 品种 配置 更新 轮换 制度 ： 培 育 优良 菌种 提高抗 逆性 ：平 衡施 肥， 充分 腐熟 ：清 洁菇 房环 境： 废料 进行 二次 利用 。 6.4物理 防治菌种 室隔 离， 培 养 料采 用后 发酵 处理 ： 防 止 堆肥 过湿 ,过生 ： 加 强 菇房 通风 换气 ： 烧 毁 带病 培养
13、料 。6.5生物 防治 a)天敌 ：积 极保 护利 用天 敌， 防治 病虫 害b)采用 生物 药剂 ：抗 生菌 、细 菌、 真菌 杀虫 剂， 杀虫 抗生 素 DB63/T4032002 4 6.6主要 竞争 性杂 菌的 药剂 防治6.6.1木霉 菌： 可用 甲醛 、漂 白粉 防治 。6.6.2青霉 菌： 可用 甲醛 、声 霉灵 、扑 海因 防治6.7主要 病虫 害的 药剂 防治 使用 农药 应严 格按照 GB4285GB T8321规定 执行6.7.1褐腐 病、 褐斑 病： 可用 波尔 多液 喷洒 防治6.7.2锈斑 病： 可用 石灰 清水 ，漂 白粉 +纯碱 混合 液防 治。 6.7.3蘑菇
14、 病毒 病： 可用 83增抗 荆， 病毒 速克 灵防 治。6.7.4螨虫 类： 可用 克满 特 ,阿维 菌素 防治 。6.7.5菌蝇 ：可 用敌 百虫 、乐 果防 治。6.8合理 施药 严格 控制 农药 用量 和安 全间 期， 子实 体生 长期 严禁 施药 。 表 1主要 病虫 害杂 菌防 治的 选药 用药 6.9不允 许使 用的 高毒 高残 留农 药生 产 上 不 应 使 用 杀 虫 脒 、 氢 化 物 、 磷 化 铅 、 六 六 六 、 DDT氯 丹 、 甲 胺 磷 、 甲 拌 磷 (3911)、 对 硫 磷 (1605)甲基 对硫 磷 (甲基 1605)、内 吸磷 (1059)、苏 化
15、203、杀 螟磷 、磷 胺、 异丙 磷、 三硫 磷、 氧化 乐果 、磷 化锌、 克 百 威、 水 胺 硫磷 、 久 效磷 、 三 氯杀 螨醇 、 涕 灭威 、 灭 多威 、 氟 二酰 胺、 有 机 汞制 剂、 砷 制 剂、 西力生 赛力 散、 溃疡 净、 五氯 酚钠 等和 其它 高病 高残 留农 药。 主要防治对象 农药名称 安全间隔期 (d)褐腐病、褐斑病 1： l： 20波尔多液锈斑病 5石灰清水0 5漂白粉 +l份纯碱 蘑菇病毒病 83增坑剂 10倍液病毒速克灵 60-一 80倍液 3螨虫 阿维菌素73克满特、 20 30倍液 7 菌蝇 lm2敌百虫 lkg熏蒸喷 0 6乐果 7木霉菌、
16、青霉菌 2甲醛注射 (局部木霉菌 )10漂白粉15 q日醛注射 (局部青霉菌 ) 1克霉灵0 1扑海因 3 3 3 7 7 DB63/T4032002 5 附 录 A（资 料性 附录 ） 有机 肥卫 生标 准 项 目 卫 生 标 准 及 要求 高温堆肥 堆肥温度 最高堆温达 60 6 持续 6 7天蛔虫卵死亡率 96一 10粪大肠菌值 10一 10 苍蝇 有效地控制苍蝇孽生、堆肥周围没有活的蚯，蛹或新羽化的成蝇。 沼气发酵肥 密封储存期 30天以上高温沼气发酵温度 (63+2) 保持 2天 寄主虫卵沉降率 96以上血吸虫卵和钩虫卵 在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵 粪大肠菌值 普通沼气发酵 10，离温沼气发酵 10一 10蚊子、苍蝇 有效地控制蚊蝇孽生，粪液中，池周围无活蛆蛹或新羽化的成蝇 沼气池残渣 经无害化处理后方可用作农肥
