1、ICS备案 号： 12341-2002青 海 省 地 方 标 准 DB63 DB63/T417202无公害平菇生产技术规程 202-04-8发布 202-05-1实施青 海 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB63/T4172002 I 前 言本标 准的 附录 A是规 范性 标准 。本标 准有 由青 海省 农林 厅提 出。 本标 准起 草单 位： 青海 省民 和县 菜篮 子工 程办 公室 。 本标 准主 要起 草人 ：蔡 利柱 铁梅 芳 密良 录 王永 纲 白彩 祥 周春 红。 DB63/T4172002 1 无公害平菇生产技术规程1范围 本标 准规 定了 无公 害平 菇生 产技 术管
2、 理措 施。 本标 准适 用于 青海 省无 公害 平菇 生产 。2规范 性引 用文 件 下列 文件 中的 条款 遁过 本标 准的 引用 而成 为本 标准 的条 款。凡 是 注日 期的 引用 文件 ，其 随 后所 有 的修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议的 各方 研 究是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最薪 版本 适用 于本 标准 。 GB4285农药 安全 使用 标准G8 T8321(所有 部分 )农药 合理 使用 准则NY5010无公 害食 品蔬
3、菜产 地环 境条 件3术语 和定 义 下列 术语 和定 义适 用于 本标 准 3.1保护 设施在不 适宜 平菇 生长 发育 的寒 冷、 高 温 、 多 雨 季节 ， 人 为 创造 适宜 平菇 生长 发育 的微 环境 所采 用的 定设施 。 3.2日光 温室由采 光和 保温 维护 结构 组成 ， 以 塑 料薄 膜为 透明 覆盖 材料 ， 东 西 向延 长， 在 寒 冷季 节主 要依 靠获 取和蓄 积太 阳辐 射能 进行 平菇 栽培 生产 的单 栋温 室。 跨度 7m 9m，脊 高 3.2m 3.5m，长 度 30m 60m。 3.3塑料 大棚采用 塑料 薄膜 覆盖 的拱 圆形 棚， 其 骨 架常
4、 用竹 、 木 、 钢 材 或复 合材 料建 造而 成， 矢 高 2.5m 3m， 跨度 6m 12m，长 度 30m 60m。3.4菇墙由菌 棒堆 码起 的墙 体。 一 般 堆高 10层 12层， 用 水 泥杆 或竹 木固 定， 要 求 牢固 菇墙 间 0 8m 1.0m。 4产地 环境 产地 环境 应符 合 NY5010规定5生产 技术 措施5.1栽培 场所 简易 房屋 、 目 光 温室 、 塑 料 大棚 、 地 窖 等场 所均 能栽 培， 但 要求 背风 、 向 阳 、 地 势 高燥 平坦 ， 有 散射光 ， 能 保 温保 湿， 通 风 换气 方便 。 使 用 前要 严格 消毒 ， 每
5、立 方米 设施 用 40甲 醛 17mL和 98高 锰酸 钾晶体 14g混合 产生 气体 消毒 ，时 间 要求 8h， 或 用 99的 硫磺 粉每 立方 米 15g燃碳 火消 毒，时 间 需达 24h。5.2栽培 季节栽培 适期 多在 秋冬 季。 气 温 不高 于 20 是最 理想 的接 种期 ， 15 是最 适宜 的出 菇期 。 在 设 施条 件 较好既 能升 温降 温的 环境 中， 可以 周年 生产 。 5.3菌种 选择 DB63/T4172002 2 平菇 的种 性要 求具 备： 发 菌 快、 出 菇 早、 转 潮 快、 产 量 高、 品 质 好。 品 种 按出 菇温 度可 分为 低温
6、种 、中低 温种 、中 高温 种和 广温 种四 大类 型。 栽培 者应 按市 场要 求和 裁培 季节 选择 适宜 品种 。 5.4塑料 袋的 规格 和要 求一般 选用 厚 0.015cm 0 025cm， 宽 24cm 28cm的高 压聚 乙烯 或低 压聚 乙烯 薄膜 筒，截 成 长 50cm55cm的料 袋。 塑料 袋应 清洁 、牢 固、 无毒 、无 污染 、无 异味 ，符 合国 家有 关标 准和 规定 。5.5拌料 与装 袋 栽培 平菇 的原 料很 丰富 ， 一 般以 棉子 壳、 木 屑 、 玉 米芯 和作 物秸 秆为 主， 但 需 干、 无 霉 沤、 无 油 垢 、无杂 物， 栽培 时一
7、 般配 合使 用， 相互 掺和 。栽 培料 调制 要达 到 “ 两匀 一充 分 ，即 各种 干料 拌匀 ，料 水拌匀 ，原 料吸 水充 分。 调制 好的 栽培 料适 宜含 水量 应为 60 65中 (即用 手尽 力握 指缝 有水 珠， 但不下流 )。 PH为 5.5 6.5之间 。5.6灭菌培养料 配置 好后 ，要 在当 天装 完灭 菌， 以免 原料 酸化 。要 求始 火到 灶温 达 100 0C的时间 不超 过 6h，当灶 温达 l00 时保 持 10h就可 达到 灭菌 效果 。5.7接种为确 保发 菌成 功， 待 灭 菌后 的培 养袋 料温 降到 28 以下 时， 在 无 菌条 件下 ，
8、选 用 活性 好的 适龄 优 质菌种，打开袋口将菌种掰成块状接入，叠紧袋口，接完接种室肉韵袋子后 -，把培养料袋运往培养室， 进行 发菌 培养 。 5.8发菌气温 高于 25 时， 单 行 单层 发菌 ， 气 温 15 18 时， 菌 袋 2层 3层单 排摆 放， 气 温 在 10 时菌 袋3层 4层摆 放， 并 要 盖草 帘等 保温 。 正 常 温度 下从 第 3d开始 翻垛 ， 然 后 5d 7d进行 下一 次翻 垛， 结 合翻垛检查有无杂菌感染，若发现异色杂菌，可用消毒刀挖去，撒上石灰或用 50多菌灵 500倍 液 消 毒 。平菇 发菌 阶段 最适 宜温 度为 20 25 。空 气相 对
9、湿 度为 60 70%。当 培养 料面 形成 自绒 毛状 菌丝 体 时， 即可 出菇 。 5.9出菇 管出菇 阶段 温度 控制 在 13 18 。 适 当 增加 散射 光， 加 强 通风 换气 ， 拉 大 温差 ， 促 进 原基 分化 。 出现菇 蕾时 ， 及 时 解开 袋口 ， 将 袋 口卷 ， 露 出 菇蕾 ， 立 体 墙式 堆垛 。 垛 行 间留 90cm走道 ， 每 条走 道留 对 流通风孔。当出现幼菇时，喷水要少而勤，相对湿度 85，随着菇体长大，喷水次数可增至每天 2次 3次， 湿度 提高 到 90%。第 一茬 收完 ，要 及时 清理 料面 ，去 掉残 留的 菌柄 、烂 菇， 同时
10、 进行 喷水 保湿 ，并 盖塑 料薄 膜保 温， 为 了 提高 第二 茬的 产量 ， 结 合 喷水 管理 ， 可 在 100kg水中 加 0.2kg磷酸 二氢 钾， 或 糖 水喷在 菇体 上。 约 10d 12d第二 潮菇 现蕾 。 如此 反复 管理 ，一 般可 出 3 5潮菇 。5.10适时 采收平菇 采收 的标 准 :菇盖 充分 展开 ，颜 色由 深逐 渐变 浅， 下凹 部分 白色 毛状 物开 始出 现， 孢子 尚未 散落。 6病虫 害防 治 预防 为主 ，综 合防 治， 优先 采用 农业 防治 、物 理防 治、 生物 防治 ，配 合科 学合 理地 使用 化学 防治 ，达到 生产 安全 、
11、优 质的 平菇 生产 目的 。 6.1物理 防治6.1.1选择 新鲜 培养 料， 并在 露天 曝硒 2d 3d杀菌 消毒 。 6.1.2选好 栽培 场所 ，搞 好培 养室 和接 种室 内外 清洁 卫生 ，使 用前 彻底 消毒 灭菌 ，避 免杂 菌产 生的 环境条 件。 6.1.3栽培 中调 节好 温湿 度， 加强 通风 换气 ，控 制料 面无 积水 。严 防杂 菌污 染。6.2药剂 防治6.2.1严格 执行 国家 有关 规定 ，不 使用 高毒 、高 残留 农药 ，见 附录 A(规范 性附 录 )。 DB63/T4172002 3 6.2.2科学 使用 农药 ，注 意不 同作 用机 理的 农药
12、交替 使用 和合 理使 用， 以延 缓病 菌和 害虫 的抗 药性 ，提高 防效 6.2.3允许 使用 的低 毒农 药， 每种 每茬 最多 使用 2次。 施药 距采 菇期 间隔 l0d以上 。6.2.4坚持 农药 的正 确使 用， 按 使用 浓度 施用 ， 施 药 力求 均匀 周到 。 严 格 执行 GB4285和 GB T832l，品种 及使 用技 术见表 1、表 2。6.2.5杂菌 防治 6.2.5.1木霉 ： 用 50多 菌灵 800 1000倍液 ， 或 70甲 基托 布津 1000 1500倍液 、 或 70代 森 锰锌 600 800倍液 喷洒 ，每 15kg药液 可喷洒 4000筒
13、 5000筒。6.2.5.2青霉 、毛 霉、 曲霉 ：感 染时 及时 挖除 发病 部位 后撒 上一层 0.2cm 0.3cm 的 石 灰 或 草 木 灰 ，也可用 0.1的 多菌 灵喷 雾。6.2.6虫害 肪治6.2.6.1跳虫 ：用 90敌 百虫 晶体 1000倍液 ，或 80敌 敌畏 乳油 800倍液 喷雾 。 6.2.6.2螨类 ： 用 20甲 氰菊 脂乳油 1000倍液 ， 或 1.8齐 墩螨素 1000倍液 ， 或 20螨 死净 胶悬 剂2000 3000倍液 ，或 1阿 维菌 素乳油 5000倍液 ，或 15哒 螨灵 乳油 3000倍液 喷雾 。6.2.6.3线虫 ：用 1的 冰醋
14、 酸喷 雾防 治。6.2.6.4菇 蝇 ：用 2.5的 溴氰 菊脂 乳油 1000 1500倍 液 ，或 5氯 氰菊 脂乳油 l000 1500倍液 喷 雾 ，可兼 治跳 虫等 ，还 可用 80敌 敌畏 800倍液 喷雾 。表 1平菇 允许 使用 的农 药 表 2平菇 常用 化学 消毒 剂使 用表 农药品种 毒性 稀释倍数和使用方法 防治对象1%阿维菌素乳油 低毒 50倍液，喷施 螨类、双翅目害虫、跳虫20%螨死净胶悬剂 低毒 20-30倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫15%哒螨灵乳油 低毒 30倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫90%敌百虫晶体 中毒 10倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫 80
15、%敌敌畏乳油 中毒 80倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫20%甲氮菊脂乳油 低毒 10倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫5%氯氰菊脂乳油 中毒 10-150倍液喷雾 双翅目害虫、跳虫2.5%溴氰菊脂乳油 中毒 10-150倍液喷雾 双翅目害虫、跳虫50%多菌灵可湿粉剂 低毒 80倍液喷雾； 0.2%药剂注射 真菌类 70%甲基托布津可湿粉剂 低毒 以 0.2%加入培养料中拌料 10倍液喷雾 真菌类75%百菌清可湿粉剂 低毒 10倍液喷雾 真菌类 药名 防治对象 用法和用量 注意事项36%-40%甲 醛 （ 福 尔 马 林 ） 细菌、真菌、线虫 薰蒸消毒：每立方米用 10ml甲醛 5g高锰酸钾 对
16、人有毒，对眼睛刺激性强98%高锰酸钾（结晶粉） 细菌、真菌、线虫 （ 1） 熏蒸消毒（ 2） 0.1%溶液用于表面消 毒 随配随用9%硫磺粉 真菌、害虫 薰蒸空菇房 15g/m3,通过燃烧产生二氧化硫和亚硫酸灭菌杀 虫 熏蒸时喷酒水雾可增加效力石灰 霉菌 （ 1） 5%-10%石灰水喷酒 DB63/T4172002 4 （ 2）撒粉 0.2cm-0.3cm（ 3） 也 用于洗刷工具、 浸 泡 材料等漂白粉 细菌、线虫 （ 1） 2%-5%洗刷床架，浸泡材料等，作表面消毒 （ 2） 0.5%-1%喷雾 随配随用来苏尔（ 5%煤酚皂溶液） 真菌、细菌 （ 1） 1%-2%用于手水消毒或室内喷雾灭菌
17、（ 2） 3%用于器皿消毒（ 1h） 新洁尔灭 真菌 0.25%用于皮肤和器皿消毒， 或材料表面灭菌消毒五氯酚钠 真菌、虫卵 5%水溶液喷雾浓石灰水（ PH 10） 真菌 用于杂菌处注射 DB63/T4172002 5 附 录 A（规 范性 附录 ）无公 害平 菇生 产中 禁止 使用 的农 药品 种甲拌 磷 （ 3911） 治 螟磷 （ 苏 化 203） 、 对 硫 磷 （ 1605） 、 甲 基 对硫 磷 （ 甲基 1605） 、 内 肖 磷 （ 1059） 、杀螟 威、 久 效 磷、 磷 胺 、 甲 胺磷 、 异 丙磷 、 三 硫磷 、 氧 化乐 果、 磷 化 锌、 磷 化 铝、 甲 基 硫环 境、 甲 基 异 柳磷 、 氰 化 物、 克 百威 、 氟 乙 酰胺 、 砒 霜 、 杀 虫 脒、 西 力生 、 赛 力 散、 溃 疡净 、 氯 化 苦、 五 氯酚 、 二 溴氯丙 烷、 401、六 六六 、滴 滴滴 、氯 丹及 其高 毒、 高残 留农 药。注： 引自 1982年 6月 5日原农牧渔业部和卫生部颁发的农药安全使用规定。
