1、ICS备案 号： 12342-2002青 海 省 地 方 标 准 DB63 DB63/T418202无公害香菇生产技术规程 202-04-8发布 202-05-1实施青 海 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB63/T4182002 I 前 言本标 准的 附录 A是规 范性 标准 。本标 准有 由青 海省 农林 厅提 出。 本标 准起 草单 位： 青海 省民 和县 菜篮 子工 程办 公室 。 本标 准主 要起 草人 ：蔡 利柱 张煜 刘延 杰 吴平 王玉 国 郎忠 礼。 DB63/T4182002 1 无公害香菇生产技术规程1范围 本标 准规 定了 无公 害香 菇生 产技 术管 理措
2、施。 本标 准适 用于 青海 省无 公害 香菇 生产 。2规范 性引 用文 件 下列 文件 中的 各款 通过 本标 准的 引用 面成 为本 标准 的条 款。凡 是 注日 期的 引用 文件 ，其 随 后所 有 的修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议的 各方 研 究是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 适用 于本 标准 。 GB4285农药 安全 使用 标准GB/T8321（所 有部 分） 农药 合理 使用 准则NY5010无公 害食 品 蔬菜 产
3、地 环境 条件3术语 和定 义 下列 术语 和定 义适 用于 本标 准 3.1保护 设施在不 宜香 菇生 长发 育的 寒冷 、 高 温 、 多 雨 季节 ， 人 为 创造 适宜 香菇 生长 发育 的微 环境 所采 用的 定 型设施 。 3.2日光 温室由采 光和 保温 维护 结构 组成 ， 以 塑 料薄 膜为 透明 覆盖 材料 ， 东 西 向延 长， 在 寒 冷季 主要 依靠 获取 和蓄积 太阳 辐射 能进 行香 菇生 产的 单栋 温室 。跨 度 7.0m-9.0m，顶 高 3.5m长度 30.0m-60.0m。 3.3塑料 棚采用 塑料 薄膜 盖的 拱圆 形棚 ，其 骨架 常用 竹、 木、
4、钢材 或复 合材 料建 造而 成。 矢主 2.5m-3.0m，跨度 6.0m-12.0m,长度 30.0m-60.0m.3.4菇床以竹 、木 、钢 材为 骨架 搭夜 长梦 多的 支架 （宽 度 1.2m-1.5m，长 义根 据棚 、室 跨度 而定 ）用 来摆 放菌袋 。 4产地 环境 无公 害香 菇生 产的 产地 环境 质量 应符 合 NY5010的规 定。5生产 技术 措施5.1栽培 场所 ： 背 风 、 向 阳 、 有 散 射光 ， 能 保 温、 保 湿， 通 风换 气方 便的 简易 房屋 ， 日 光 节能 温室 等 。 使用 前要 进行 严格 消毒 ，每 立 方米 设施用 40%甲醛 1
5、7ml和 98%高锰 酸钾 晶体 14g混合 产生 气体 消毒 ， 时间要求 8h，或用 99.0%的硫 磺粉 每立 方米 15g燃碳 火消 毒时 间需达 24h。5.2栽培 季节 ：香 菇从 接种 到菌 丝长 满出 菇， 约需 70d-80d。要 根据 当地 气温 ，在 室温 达到 20 -28 时， 为接 种适 期。 菌丝 长满 后温 度在 12 -16 为最 好， 通常 选择在 7-8月份 开始 接种 栽培 。5.3菌种 选择 ：香 菇的 菌种 一定 要选 择适 合当 地气 候条 件和 栽培 料生 长的 菌种 ，种 性要 求具 备；a)发菌 旺， 抗杂 性强 DB63/T4182002
6、2 b)早熟 ，接 种后 70d-80d出菇 ，发 菌透 料后 30d-35d达到 菌丝 生理 成熟 。c)出菇 整齐 ，疏 密适 中， 菇体 中等 ，单 生， 出菇 潮次 分明 。5.4塑料 袋的 规格 和要 求一般 选用 厚度 0.04cm-0.05cm的低 压聚 乙烯 、聚 丙 烯薄 膜筒 ，或 厚 度为 0.06cm-0.08cm的高 压聚 乙 烯薄膜 筒， 筒宽 为 15cm、 15.5cm、 16cm,截成 55cm长的 袋子 ，装 料前 先将 一端 用线 扎口 ，用 火融 封。 塑料袋应 清洁 、牢 固、 无毒 、无 污染 、无 异味 ，符 合国 家标 准和 规定 。 5.5拌料
7、 与装 料木屑 、棉 子壳 、作 物秸 、玉 米芯 等 是栽 培香 菇的 主料 。栽 培料 调制 要达 到 “ 两匀 一充 分 ” ，即 各种干 料拌 匀、 料水 拌匀 、原 料吸 水充 分。 调制 好的 栽培 料适 宜含 水量 为 65%， PH为 5.0-5.5.对装 袋要 求密实 均匀 ，轻 取轻 放， 扎牢 袋口 。 5.6灭菌 与接 种培养 料配 制好 后， 要 在 当天 装完 灭菌 ， 以 免 原料 酸化 。 要 求 始火 灶温 达 100 时保 持 10h-12h就可 达 到灭 菌效 果。 经过 灭菌 后培 养袋 ，行 待料 温降 到 28 以下 时， 在无 菌条 件下 进行 打
8、接 种穴 ，接 入菌 咱，封贴 胶布 。 5.7室内 发菌5.7.1菌袋 堆叠 方式发菌 室的 菌袋 ，应 以 “ ” 字形 堆叠 法， 横坚 每行 3-4袋， 依次 重叠 10层为 一堆 。堆 与堆 之间 要留出通 风道 或走 道。 接种 穴要 朝向 袋距 空间 ，不 可互 相压 叠。 5.7.2温度 调控接种 后 3d-5d内， 袋内 培养 料温 度低 于室 温， 这几 天培 养室 温度 要控 制在 26 -28 ,这样 袋内 的温度处 于菌 丝生 长的 最佳 温度 ，有 利发 菌。 4d-5d后， 将室 温控 制在 22 -25 为最 好， 空气 温度 以 60%为宜。 5.7.3防止
9、阳光 直射阳光 直射 不仅 会提 高袋 内温 度， 还不 利于 菌丝 生长 。因 此， 发菌 室要 挂上 纱窗 或黑 布避 光。 5.7.4翻堆 、刺 孔翻 堆 使 每 个 菌 袋 上 下 左 右 受 光 均 匀 ，空 气 、温 度 一 致 ，接 种 后 5d-7d要进 行第 一次 翻堆 ，之 后每 8d-10d一次 ， 认 真 检查 是否 有杂 菌污 染并 及时 拣出 。 结 合 翻堆 ， 当 菌 丝直 径达 10cm-15cm时第 1次刺 孔， 菌 丝 圈相连 时第 2次刺 孔， 发菌 满袋 后第 3次刺 孔， 目的 是增 加氧 气。5.8进棚 育菇将生 理成 熟的 菌筒 （标 准： 袋壁
10、 周围 丝体 膨胀 、皱 褶、 隆起 瘤状 物占 整个 袋面 2/3；手 握菌 袋的 瘤 状菌 丝体 ，有 弹性 松软 感， 而不 是很 硬的 ；在 接种 穴四 周有 微棕 褐色 出现 。） 搬进 棚内 ，适 应几 天后 ， 选择 无风 的晴 天或 阴天 上午 （ 12 -25 ） 脱 袋 ， 边 脱 边排 在筒 架横 条上 （ 间距 10cm左右 ） ， 立 筒斜 靠 ，与畦 面成 700-800夹角 ， 菌 筒 靠位 的位 置应 在 1/3外靠 于横 条， 排 满 后及 时盖 上塑 料薄 膜， 使 菌 筒保 温 保温。 5.9转色 催蕾胶袋 后的 菌筒 ， 表 面 首先 长出 一层 浓白
11、色绒 毛状 的菌 丝， 菌 丝 倒状 ， 形 成 菌膜 ， 同 时 分泌 色素 ， 开 始白 色略 转粉 红色 ， 逐 步 变为 褐色 ， 最 后 形成 一层 似树 皮状 的褐 色菌 膜， 即 为 转色 。 菌 筒 转色 完毕 ， 此时， 菌 丝 已贮 藏较 为丰 富的 营养 ， 菌 丝 生活 力较 强， 如 果 一直 处于 恒温 ， 就 难 以形 成子 实体 原基 ， 因 此必须 给予 干湿 交替 与温 差刺 激， 促使 菌丝 纽结 ，形 成原 基。 5.10适时 采收菇体 在开 伞后 八成 时采 收。 6病虫 害防 治 DB63/T4182002 3 预防 为主 ，综 合防 治， 优先 采
12、用 农业 防治 、物 理防 治、 生物 防治 ，配 合科 学合 理地 使用 化学 防治 ，达到 生产 安全 、优 质的 无公 害香 菇的 目的 。 6.1物理 防治6.1.1选择 新鲜 培养 料， 并在 露天 曝晒 2d-3d灭菌 消毒 。6.1.2栽培 中加 强通 风， 控制 料面 积水 ，避 免杂 菌产 生的 环境 条件 。6.1.3栽培 场所 出入 口安设 60目纱 门， 防 治螨 类、 菇 绳、 跳 虫等 害虫 （ 螨） 迁 入， 清 除 棚室 周围 及 内 部杂 草、 杂物 、减 少成 虫隐 蔽场 所。 6.2药剂 防治6.2.1严格 执行 国家 有关 规定 ，不 使用 高毒 、高
13、残留 农药 ，见 附表 A（规 范性 附录 ）。6.2.2科学 使用 农药 ，注 意不 同作 用机 理的 农药 交替 使用 和合 理使 用， 以延 缓病 菌和 害虫 的抗 药性 ，提高 防效 。 6.2.3允许 使用 的低 毒农 药， 每种 每茬 最多 使用 2次， 施药 距采 菇期 间隔 10d以上 。 6.2.4使用 农药 及化 学消 毒剂 时， 要严 格执行 GB4285和 GB/T8321,品牌 及使 用技 术见表 1、 2.6.2.5杂菌 防治6.2.5.1木 霉 ：用 50%多菌灵 800-1000倍 液 ，或 70%甲基 托布津 1000-1500倍 液 ，或 70%代森 锰锌
14、600-800倍液 喷洒 ，每 15kg药液 可喷 2500筒 -3000筒。6.2.5.2青霉 、毛 霉、 曲霉 ：感 染时 及时 挖除 发病 部位 后撒 上一层 0.2cm-0.3cm的石 灰或 草木 灰， 也可用 0.1%的多 菌灵 喷雾 。 6.2.6虫害 防治6.2.6.1跳虫 ：用 90%敌百 虫晶体 1000倍液 ，或 2.5%溴氰 菊酯 2000-3000倍液 喷雾 。6.2.6.2螨类 ： 用 1%阿维 菌素 乳油 5000倍液 ， 或 20%螨死 净胶 悬剂 2000-3000倍液 ， 或 15%哒螨 灵 乳油 3000倍液 喷雾 。6.2.6.3菇蝇 ：用 2.5%的溴
15、氰菊 酯乳油 2000-3000倍液 ，或 90%敌百 虫晶体 1000倍喷 雾。 表 1香菇 允许 使用 的主 要农 药农药品种 毒性 稀释倍数和使用方法 防治对象1%阿维菌素乳油 低毒 50倍液，喷施 螨类、双翅目害虫、跳虫20%螨死净胶悬剂 低毒 20-30倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫 15%哒螨灵乳油 低毒 30倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫90%敌百虫晶体 中毒 10倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、及菇蝇、跳虫等2.5%溴氰菊酯乳油 中毒 20-30倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、及菇蝇、跳虫等 80%敌敌畏乳油 中毒 10-20倍液喷雾 螨类、双翅目害虫、跳虫50%多菌灵可湿粉剂 低
16、毒 80-10倍液喷雾 真菌类70%甲基托布津可湿粉剂 低毒 0.2%加入培养料中拌料， 10倍液喷雾 真菌类70%代森锰锌可湿粉剂 低毒 60-80倍液喷雾 真菌类 DB63/T4182002 4 表 2香菇 常用 化学 消毒 剂使 用表药名 防治对象 用法和用量 注意事项36%-40%甲 醛（福尔马林） 细菌、 真 菌、 线 虫 熏蒸消毒：每立方米用 10ml甲醛 +5g高锰酸钾 对人有毒：对眼睛刺激性强 98%高 锰 酸 钾（结晶粉） 细菌、 真 菌、 线 虫 （ 1） 熏蒸消毒（ 2） 0.1%溶液用于表面消毒 随蒸时喷洒水雾可增加效力9%硫磺粉 真菌、害虫 熏蒸空菇房 15g/m 3
17、，通过燃烧产生二氧化硫和亚硫酸灭菌杀虫石灰 霉菌 （ 1） 5%-10%石灰水喷洒 （ 2） 撒粉 0.2cm-0.3cm（ 3） 也用于洗刷工具、浸泡材料等 随配随用漂白粉 细菌、线虫 （ 1） 2%-5%洗刷订架， 浸泡材料等， 作 表面消 毒 （ 2） 0.5%-1%喷雾来 苏 尔 （ 5%煤酚皂深液） 细菌、真菌 （ 1） 2%-5%洗刷订架， 浸泡材料等， 作 表面消 毒（ 2） 3%用于器皿消毒（ 1h） 新洁尔灭 真菌 0.25%用于皮肤和器具消毒，或材料表面灭菌消毒五氯酚钠 真菌、虫卵 5%水溶液喷雾 DB63/T4182002 5 附 录 A（规 范性 附录 ）无公 害香 菇生 产中 禁止 使用 的农 药品 种甲拌 磷 （ 3911） 治 螟 磷 、（ 苏 化 203） 、 对 硫 磷 （ 1605） 、 甲 基 对 硫 磷 （ 甲 基 1605） 、 内 吸 磷 （ 1059） 、钉螟 威、 久 效 磷、 磷 胺 、 甲 胺磷 、 异 丙磷 、 氧 化乐 果、 磷 化 锌、 磷 化 铝、 甲 基 硫环 磷、 甲 基 异柳 磷、 氰 化物 、克 百威 、氟 乙酰 胺、 砒霜 、杀 虫脒 、西 力生 、赛 力散 、溃 疡净 、氯 化苦 、五 氯酚 、二 溴氯 丙烷 、 401、六 六六 、滴 滴涕 、氯 丹及 其他 高毒 、高 残留 农药 。
