1、 ICS 65.020 B 44 DB61 陕西省地方标准 DB 61/ T557.72012 富硒肉鸡生产技术规程 2012 - 11 - 19 发布 2012 - 11 - 30 实施 陕西省质量技术监督局 发布 DB61/ T557.72012 I 前 言 本标准为DB61/T557.1162012的第7部分。 本标准按GB/T1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写进行编写与表述。 本标准由安康市质量技术监督局、农业局提出。 本标准由陕西省农业厅归口。 本标准起草单位：安康市畜牧兽医中心。 本标准主要起草人：陈少谋、刘绵刚、汪成安、张建文、周黎明、李娟、吴杰、李强斌。 D
2、B61/ T557.72012 1 富硒肉鸡生产技术规程 1 范围 本标准规定了纯天然富硒肉鸡生产的环境条件、饲养管理办法、防病治病、检疫承运等技术要求。 本标准适用于用纯天然富硒饲草饲料生产的纯天然富硒肉鸡。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY5035 无公害食品 肉鸡饲养兽药使用准则 NY5037 无公害食品 肉鸡饲养饲料使用准则 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 3 鸡场环境 3.1 场址
3、选择 鸡场必须选择在自然生态环境良好，地势较高，背风向阳，有一定坡度，周围有一定面积的草场、 林地或竹林，离主干公路最好在500m以上。鸡场离其他农户 最好有500m以上的距离，上风口2000m范围 内无化工厂、水泥厂、砖瓦窑、石灰窑、煤矿等有“三废”排放的厂矿企业。 3.2 环境空气质量 鸡场环境空气质量应符合NY/T391要求。 3.3 建筑布局 3.3.1 严格执行生产区和生活区相隔离的原则 3.3.2 人员、肉鸡和物品运转采取单一流向，防止污染和疫病传播。 3.3.3 采用全进全出工艺，每栋鸡舍相互之间应有 20m 以上的距离。 3.3.4 鸡场内按鸡舍兽医室化粪池（或沼气池）排列，鸡
4、舍在上风向上坡处，化粪池、堆肥场在 下风向或下坡处。 3.3.5 鸡场应有足够的草场、林地或竹林，供肉鸡运动、啄食。 3.4 鸡舍环境质量 3.4.1 鸡舍空气质量应符合 NY/T391 要求。 3.4.2 饮用水质量 应符合NY5027要求。 DB61/ T557.72012 2 3.4.3 温度 地面平养育雏温度如下：1-3日龄34,8-14日龄30,15-21日龄27,22-28日龄24,29-35日龄 21,36-140日龄1620。育雏温度下降应缓慢，每隔一天下降0.5。 3.4.4 湿度 相对湿度的控制原则是前期不能过低，后期应避免过高，10日龄前相对湿度60%70%，10日龄后
5、55%60%。 3.4.5 风速 雏舍0.5m/s，成年鸡舍0.8 m/s，夏季应加强通风。 3.4.6 照度 雏鸡舍50Lx，成年鸡舍30Lx。 3.4.7 噪声 雏鸡舍60dB，成年鸡舍80dB。 3.4.8 细菌个数均应25000 个/m 3 3.4.9 粪便含水率均在 60%75%之间，粪便清理采用干清法处理。 3.4.10 饲养密度 幼雏密度1018只/，每圏300-500只为宜；体重 1kg时18只/，体重1.5kg时14只/，体重2kg 时10只/。 3.5 饲料质量要求 采用全价配合颗粒饲料饲喂，各项质量卫生指标应符合富硒配合饲料卫生质量标准，硒含量应达到 0.10mg/kg0
6、.30 mg/kg的标准。肉鸡在出栏前30天开始饲喂富硒全价配合饲料。 4 饲养管理 4.1 进雏前的准备 4.1.1 清舍 当一批肉鸡出栏后应立即进行清舍，要清扫屋顶、四周墙壁、料屑、垫料等赃物，清扫地面，清理 地沟污物。 4.1.2 冲洗 最好用高压水枪或喷雾器把屋顶、墙壁、窗户、风机、地面等冲洗干净。 4.1.3 火焰消毒 用火焰消毒器将育雏设施、鸡舍墙壁、地面进行灼烧。再用2%-3%烧碱液喷洒消毒。 4.1.4 铺垫料 DB61/ T557.72012 3 地面铺放约100mm厚，吸水力强，清洁无霉菌的新垫料。 4.1.5 熏蒸 熏蒸前要密封窗户， 应在相对湿度70%， 温度10以上进
7、行。 药品用1:1的漂白粉和甲醛溶液 （按15ml/ m 3 计算），方法是将漂白粉分成若 干等份，置于容器中（容器容量为 药品的3-4倍），用水先把漂白粉 调成糊状再放入等量的甲醛溶液充分搅拌，并关闭门窗，封闭12h-24h以上。也可用7g/m 3 10g/m 3 的高 锰酸钾和15ml/m 3 20ml/m 3 的甲醛溶液熏蒸，或单独用甲醛溶液加热熏蒸，密闭一天。 4.1.6 清理 要清理熏蒸物，打开一部分门或窗排放有害气体，调整修理各种电器用具，然后用1:100-300的毒 菌净（或0.2%0.3%的过氧乙酸）消毒器具及空间。 4.1.7 预温 一般在进雏前，夏天24h将育雏舍温度上升到
8、3235。冬季需2-3天，春秋季需2天，相对湿度 60%-70%；进雏前2h饮水器装入与舍温同温度的白开水或5%-10%的红糖水。 4.1.8 选雏 应选择45g以上种蛋孵出的健雏，体重在30g以上，大小均匀一致，无畸形，活泼健壮，眼睛明亮， 行动灵敏，脐部吸收良好。 严格淘汰不符合品系、品种羽色、羽速特征和有先天性颤抖、望星、歪脖、脐带炎、蛋黄吸收不全 等疾患的雏，出壳晚的雏鸡也应淘汰。 4.1.9 运雏 长途运雏要选用既保温又通风良好的运雏箱，箱的规格为1200mm600mm180mm，分成四格，每格 装20只。早春与冬季宜在中午，夏季宜在早晚运雏，运输途中不得停留，防止受寒、受热、闷死、
9、压死。 4.1.10 接雏 运雏过程中要随时观察雏鸡动态是否正常，如发现异常要及时采取措施。长时间运输会影响雏鸡品 质，最好是孵出后6-12h内就将雏鸡运到育雏舍 饲养。雏鸡运到后，迅速将雏箱卸下来放进育雏舍，然 后清点鸡数，按雏鸡强弱情况分放在火炕上、火墙边或育雏伞边，育雏伞外围应有围栏。若用纸质运雏 盒运雏，应将用过后的空盒搬到离鸡舍较远的地方集中烧毁，不得重复使用。 4.2 饲养 4.2.1 供水 雏鸡入舍后，不要急于喂料，应先引导雏鸡饮水，待饮水2-3h后，再将饲料放入盘内供食。雏鸡饮 水距离不应超过2.5m，饮水器高度应与鸡背同高。饮水时若将水洒出把垫料打湿，应及时更换熏蒸过的 干燥
10、新垫料。 雏鸡饮水量因气温而定，气温越高，饮水量越多。通常每 吃1kg饲料需水2kg3kg，每1000只鸡需 要15个4kg的饮水器或7个圆钟型饮水器，每只鸡要有20mm以上的水位长度。饮水器必须均匀地放在饲料 盘与热源（或育雏伞）附近。 4.2.2 喂料次数 DB61/ T557.72012 4 实行自由采食，从1日龄起到出售，能吃多少就喂多少，不加任何限量。一般粉料每昼夜给料不少 于6次，颗粒料每昼夜不少于4次。 4.2.3 诱食 雏鸡开食应在出壳后24-30h内进行，前3 天日粮中可添加预防小鸡白痢的 药物，但必须拌匀，严防 中毒。开食料用粉状料与颗粒料混合，并用白开水拌湿，湿度掌握在平
11、攥成团落地即散，撒在报纸、塑 料布或料盘上，耐心诱导采食。 4.2.4 喂料方式 最初1周用塑料布或料盘饲喂，每100只用一个饲料盘即可。1周龄后开始用料桶喂料，每只鸡要有 50mm150mm的料位。 4.2.5 补充青绿饲料 生产富硒肉鸡提倡补充优质牧草、白菜、萝卜秧、胡萝卜、白萝卜、青菜等青绿多汁饲料，让鸡自 由采食，不仅可降低饲养成本，还可提高鸡肉质量。但青绿多汁饲料必须达到富硒食品的质量标准，硒 含量达到0.02mg/kg0.50mg/kg的标准。 4.3 管理 4.3.1 供温 雏鸡供温应按照本标准3.4.3条款进行。温度是否适宜，除测温外，还要看鸡群表现情况。如雏鸡 分散均匀，活动
12、自如，叫声欢快，采食、饮水正常，说明温度适宜。如若雏鸡靠近热源扎堆，叫声低沉， 饮水很少，说明温度偏低。若雏鸡远离热源，张开翅膀，张口喘气，饮水较多，说明温度偏高。可根据 上述表现判断温度高低，并进行调整。总之，育雏温度以鸡群感到舒适为最佳标准。 4.3.2 记录 饲养员要认真观察雏鸡的饮水、寻食活动及对温度反应等情况，认真做好记录工作。 4.3.3 围栏 围栏高度约0.45m，距热源0.6m1.5m，其距离要根据热源种类、季节和温度而定。围栏随雏鸡日 龄增长而扩大面积，一般在雏鸡7-10日龄即可拆除。 4.3.4 供光 采用23h光照制度，即人工和自然光照共为23h，1h黑暗。光照强度由强变
13、弱，1-2周龄2.7w/（灯 距离地面2m）；3周龄后1.3w/。选用带灯罩的灯具，但灯具必须固定在天花板上。 4.3.5 断啄 一般肉用仔鸡最好在出壳后第一天在孵化场内断啄，也可在7-9日龄断啄。断啄用断啄器或电烙铁， 断去上啄尖到鼻孔的1/2，断去下啄的1/3。操作要准确、迅速，防止流血，断后烙刀不要立即离开，要 灼烧3-5s。在断啄前一天、后一天的饮水或饲料中加入维生素k3,每kg料约5mg。 4.3.6 防止窒息 受惊、舍温骤降、疫苗反应、疾病等均可造成小鸡窒息，应避免损失，加强护理。 DB61/ T557.72012 5 4.3.7 降温 在炎热季节如若舍温过高，要采取降温措施，如加
14、强通风、遮阴、喷水或采用水帘降温等。尽量利 用早晚凉爽时间喂料。 4.3.8 通风 鸡舍通风应遵循本标准3.4.5要求。 4.3.9 呼唤训练 一般在3日龄后进行，可进行呼唤语言，或吹口哨，或吹哨，休闲啄食的鸡群听到呼唤声后，就回 鸡舍吃食、饮水。 5 疫病监控防治 5.1 圈舍消毒 采用全进全出的饲养工艺，每批肉鸡出栏后，按本标准4.1条款进行清舍、消毒。每周用10%-20% 生石灰乳对鸡舍墙壁、地面、运动场进行消毒。 5.2 用具消毒 肉鸡用的饮水器每日，料桶每周都要用0.1%新洁尔灭液浸 泡24h消毒后，用清水洗干净，沥干水后 再用。 5.3 门口消毒 饲养员进鸡舍前要淋浴、消毒后更换干
15、净的工作服和鞋，鸡舍门口设有消毒盆或消毒池，消毒液用 0.1%新洁尔灭液。 5.4 消毒液种类 常采用2%-3%烧碱液，0.1%0.5%过氧乙酸， 10%20%生石灰乳，0.1%新洁尔灭，5%来苏尔，2%碘 酊，5%漂白粉，5%10%甲醛液等。 5.5 免疫 生产富硒肉鸡应坚持疫苗预防为主，中草药、民间验方治疗为辅的原则做好防病治病工作。肉鸡患 病后应优先使用中草药和民间验方治疗，不能满足时可使用农业部批准生产绿色食品允许使用的兽药， 非采用常规兽药治疗不可的肉鸡应该分开饲养，则这批肉鸡不能作为绿色富硒肉鸡出售。 6 饲料使用要求 按照NY5037标准执行。 7 兽药使用要求 按照NY5035
16、标准执行。 DB61/ T557.72012 6 8 抓鸡 8.1 抓鸡前 4-6h 应停止喂料，但不能停止供水。 8.2 抓鸡时应尽量减少光照强度，或者使用蓝色灯泡降低鸡的视觉。 8.3 抓鸡前鸡舍所有设备升高或移走，防止捕捉过程中损伤鸡体。 8.4 抓鸡时应尽量保持安静，以免鸡群惊动造成挤压。 8.5 为避免损伤，抓鸡时应抓鸡的小腿以下部位。 8.6 装笼时要轻拿轻放，不可往鸡笼内“扔鸡”，以免碰撞致伤。 9 检疫运输 9.1 动物检疫按国家有关法律法规要求执行。 9.2 运输要求 9.2.1 一般要在晚间装笼运输，各笼之间要有一定空隙，冬天和下雨天最好覆盖带有气孔的帆布，运 输途中一定要
17、注意通风。 9.2.2 尽量缩短运往市场或屠宰厂的距离，运输途中不要停留，否则有可能造成损失。 9.2.3 到达目的地卸鸡完毕后，应对运输车辆和笼具先用高压水枪冲洗，再用喷雾器喷洒车辆消毒液。 经冲洗消毒后方可承运下一批肉鸡。 10 无害化处理 10.1 病死鸡无害化处理 若鸡群发生禽流感、鸡新城疫、禽霍乱、禽结核病等传染性疫病，应尽快向当地畜牧兽医部门报告 疫情，迅速采取隔离、扑杀措施，对鸡群实施清群和净化措施，并对养殖场进行彻底清洗消毒，病死或 淘汰鸡的尸体进行焚烧或深埋无害化处理。化尸池应做好防雨淋、防渗漏处理。 10.2 鸡粪无害化处理 鸡粪必须在堆集场堆集发酵8个月以上方可上耕地施用
18、，每420只鸡匹配1ha施用耕地。 10.3 垫料无害化处理 养鸡用过的垫料必须搬运到离鸡舍较远的地方堆集焚烧。 10.4 蚊蝇、鼠的无害化处理 鸡场内应消除水坑等蚊蝇滋生地，定期喷洒消毒药物，消灭蚊蝇，防止蚊蝇传播疫病。使用器具和 药物灭鼠时，应及时收集死鼠和残余鼠药，将死鼠深埋处理。防止鼠类传播疫病，以及死鼠、鼠药造成 危害。 10.5 选择高效、安全的抗寄生虫药驱虫，驱虫时期应及时清理鸡粪，防止寄生虫污染环境。 10.6 生产有机肥 采用现代工艺和设备用鸡粪生产有机肥。 11 档案管理 DB61/ T557.72012 7 11.1 引种记录 生产富硒肉鸡的品种，应来源于畜牧兽医行政主管
19、部门颁发的种畜禽生产经营许可证、动物 防疫合格证，所引鸡群应附有种畜禽合格证、动物检疫合格证以及系谱卡和生产、防疫 记录等资料。 引种记录包括雏鸡品种、孵化厂名、引进时间、疫病检疫、免疫接种、经办人等内容。 11.2 饲养肉鸡所用的每个批次的饲料产品均应保留样品。留样应设标签，注明饲料品种、生产日期、 批次、生产负责人和采样人等事项。 11.3 购进兽药记录包括名称、规格、数量、生产单位、批准文号、生产批号、主要成分及含量、作用 与用途等内容。 11.4 免疫程序记录包括疫苗种类、使用方法、剂量、批号、生产单位、免疫时间、免疫后反应情况等 内容。 11.5 患病肉鸡的预防和治疗记录包括发病时间及症状、预防和治疗用药的经过、药物种类、使用方法 及剂量、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分，生产单位及批号、治疗效果等内容。 11.6 饲养日志记录包括鸡舍内温度与湿度、水与饲料消耗情况、生产性能、发病情况及死亡情况、无 害化处理情况、清群时间及鸡只数量等内容。 11.7 销售记录包括出栏肉鸡数量、批次编号、平均体重、检疫情况、达标率、成活率、销售价格及时 间、收购个人或厂家名称等情况。 11.8 每批肉鸡都要有完整的记录，在清群后应保存 2 年以上。
