1、 ICS 65.020 B 44 DB61 陕西省地方标准 DB 61/ T577.52012 富硒肉牛生产技术规程 2012 - 11 - 19 发布 2012 - 11 - 30 实施 陕西省质量技术监督局 发布 DB61/ T577.52012 I 前 言 本标准为DB61/T557.1162012的第5部分。 本标准按GB/T1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写进行编写与表述。 本标准由安康市质量技术监督局、农业局提出。 本标准由陕西省农业厅归口。 本标准起草单位：安康市畜牧兽医中心。 本标准主要起草人：陈少谋、刘绵刚、汪成安、张建文、周黎明、李娟、吴杰、李强斌。 D
2、B61/ T577.52012 1 富硒肉牛生产技术规程 1 范围 本标准规定了纯天然富硒肉牛场建设、规划布局、饲养管理等技术要求。 本标准适用于用纯天然富硒饲草饲料生产纯天然富硒肉牛。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY5127 无公害食品 肉牛饲养饲料使用准则 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 3 牛场建设布局 3.1 场址选择 牛场应距离主干
3、公路、铁路,其它畜禽养殖场,居民点在500m以上，在居民点的下风处，地势低于居 民点，离开居民点污水排出口。不应建在化工厂、水泥厂、矿场、屠宰场、制革厂等环境污染企业的下 风处或附近。牛场应水电路讯四通。 3.2 水质 应符合NY5027标准规定。 3.3 土壤类型 土壤以贫瘠沙质土壤为最好，周围应有较大面积的农业、林业用地，便于粪便无公害处理。 3.4 空气质量 应符合NY/T391标准规定。 3.5 场区规划布局 牛场一般分生活区、管理区、生产区和病牛隔离治疗区。 3.5.1 生产区 包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，应设在场区地势较低的位置， 杜绝外来人员、车
4、辆出入。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、干草棚、机械车辆库、采 精授精室等，与牛舍要有一定距离，建在地势较高处。 DB61/ T577.52012 2 生产区与辅助区要用围栏或围墙隔开，大门口设门卫传达室、消毒室、更衣室、车辆消毒池等，出 入人员、车辆必须经过严格消毒。 3.5.2 管理区 包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等，与生产区应有50m以上的距离。 3.5.3 生活区 职工生活区应在牛场上风处和地势较高的地段，并与生产区保持100m以上的距离。 3.5.4 隔离治疗区 包括兽医诊疗室、病牛隔离舍，应设在下风处，地势较低，与生产区距离在100m以上。 3
5、.6 建筑物配置要求 3.6.1 牛舍 牛舍的建造应便于饲养管理、采光、防暑、 防寒、防疫。建多栋牛舍时应交叉配置，便于通风。 建4栋以上牛舍时，可2行交叉配置，前后对齐，牛舍间距20m以上。 3.6.2 饲料库 离每栋牛舍的位置较适中，位置稍高，通风干燥。 3.6.3 干草棚、料库 尽可能设在下风地段，与周围房舍有50m以上的距离，单独建造，既可晒草，又可防火。 3.6.4 青贮池 位置适中，地势较高，防止粪尿等污水浸入，要求出料运输方便，节省劳力。 3.6.5 兽医室应设在牛场下风处，相对较偏僻，便于隔离，减少空气、水的污染传播。 3.6.6 办公室及职工宿舍 应设在牛场的上风处，地势较高
6、，防止空气、水的污染与疫病传染。 3.7 牛舍建筑要求 3.7.1 地基与墙体 基梁0.8m1.0m，砖墙厚0.24m，双坡式牛舍脊高4m5m，前后檐高3m3.5m。牛舍内墙的下部应 设墙围，用水泥抹光，便于冲洗消毒。 3.7.2 门窗 门高2.1m2.2m，宽2m2.5m，门应向外开。封闭式的窗应大一些，高1.5m，宽1.5m，窗台高1.2m。 3.7.3 屋顶 常用双坡式屋顶。 3.7.4 牛床 DB61/ T577.52012 3 一般要求长1.6m1.8m，宽1m1.2m，坡度1.5%，牛槽端位置高。 3.7.5 饲槽 多采用群饲通槽，设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0.6m
7、0.8 m，底宽0.35m0.4m， 呈弧形，槽内缘高0.35m(靠牛床一侧)，外缘高0.6m0.8m(靠走道一侧)。 3.7.6 通道 对头式双列牛舍，中间通道宽1.4m1.8m，通道宽度应以送料车能通过为原则。若建道槽合一式， 道宽以3 m为宜(含料槽宽)。 3.7.7 粪尿沟 宽度应以常规铁锹能正常推行为宜，宽0.25m0.3m，深0.15m0.3m，坡度3-5度。 3.7.8 饮水槽 建在运动场边缘，槽长3m4m，上宽0.7m，槽底宽0.4m，槽高0.4m0.7m。每25-40头牛应有一个 饮水槽。 3.7.9 运动场 运动场的大小，其长度应以牛舍长度一致对齐为宜，以每头牛10设计宽度
8、。 3.7.10 围栏 可用钢管建造，也可用水泥桩柱建造，要求结实耐用，围栏高1.2m1.5m。 3.8 牛场绿化 3.8.1 场区林带 在场界周边种植乔灌混合林带。乔木类有大叶杨、柳树、红椿等。灌木类有洋槐、紫穗槐、侧柏等， 刺篱笆有狼牙刺、铁篱笆等， 3.8.2 道路绿化 道路两旁宜采用小叶女贞、黄洋、冬青等品种。 3.8.3 运动场绿化 运动场周边植1-2行庶阳林，可采用杨树、槐树、法国梧桐等树种。 3.8.4 隔离带绿化 各场区的四周应植隔离林带，可采用杨树、榆树、红椿等树种，两侧种灌木。 3.9 牛粪处理场 采用粪尿分开收集处理工艺，在牛场外面100m以外的下风处设牛粪堆集发酵处理场
9、，四周应挖防洪 沟，经8个月以上时间堆集发酵处理后，方可作为有机肥料施用。冲洗的粪尿经过沼气池发酵后方可施 用。 DB61/ T577.52012 4 4 牛场环境监测 4.1 水源 每年应对水源监测2次以上，采用自由饮水，不限量。 4.2 饲草饲料 牛场所采用的混合饲料、牧草、饲料作物、青贮饲料、青干草、青干草粉等饲草饲料原料必须是达 到富硒标准的产品，而且硒含量必须达到下列指标：单一精饲料0.10 mg/kg0.40mg/kg,混合精料0.10 mg/kg0.30mg/kg，青绿饲料、青贮饲料0.02 mg/kg0.50mg/kg，青干草、 青干草粉0.10 mg/kg0.50 mg/kg
10、。做到每进一批监测一批，批批不漏。 4.3 舍温 适宜温度犊牛1325，育成牛420，育肥阉牛1020。 4.4 相对湿度 最适宜相对湿度70%80%。 4.5 噪声与粉尘 噪声不高于75dB。可吸入颗粒物(标准状态)日平均值2 mg/m 3 ，总悬浮颗粒物(标准状态)日平均 值4mg/m 3 。 4.6 气流 夏季应加强通风，冬季风速0.1m/s0.4 m/s之间。 4.7 有害气体 氨气日平均值20mg/m 3 ，硫化氢日平均值8mg/m 3 ，二氧化碳日平均值1500mg/m 3 ，恶臭70倍稀 释。 4.8 细菌 空气中细菌数20000个/m 3 。 4.9 照度 应在50LX左右。
11、4.10 饲养密度 犊牛每栏可养8-10头，每头占地面积2.5 3.5。育肥牛每头占地面积应在5 10以上，每 群规模因场而异。 5 饲养管理 5.1 引种 DB61/ T577.52012 5 5.1.1 应优先从经过绿色系统、有机系统认证的牛场或地区引进种牛、牛犊、育肥架子牛等。并按有 关规定办理检疫承运手续，引入后要隔离观察 45 天以上，经动检部门检查确定为健康合格后，方可供 生产使用。 5.1.2 不可购买来自基因工程改造的牛种。 5.1.3 坚持自繁自养的原则，不从有牛海绵状脑病及高风险的国家和地区引进种牛、胚胎。 5.2 犊牛饲养管理 5.2.1 产犊处理 犊牛产出后立即用消毒杀
12、菌过的干布或干草将口、鼻部粘液擦净。对于假死牛，应将小牛两后肢拎 起，倒出咽喉部羊水，并进行人工呼吸。脐带自己断裂的，在断端用5%碘酊充分消毒；未断的，在距腹 部60mm80mm处拉断，然后充分消毒，消毒后用纱布把脐带兜起来，防止感染。 5.2.2 编号称重 初生犊牛在剥去软蹄后应编号、称重、记录，填报犊牛登记表。 5.2.3 喂初乳 在犊牛产出后30min60min就应该哺喂初乳，初乳的第一次喂量，可根据牛体形大小，健康表现来 合理掌握，在不影响消化的情况下，尽量饮足。按初生重为40kg计算，第一次喂量1kg1.5kg。以后按 体重定量，日给奶量应相当于犊牛体重1/71/6。哺喂初乳为1周，
13、每天哺喂次数5-6次为宜。 5.2.4 哺喂常乳 犊牛自出生后第二周开始哺喂常乳。哺乳期一般4-6个月，其中前2个月以全乳为主，以后改喂脱脂 乳。每头犊牛全期哺乳总量600kg800kg，多者达100 0kg，每天喂奶2-3次。在犊牛生后2-3天可在乳中 加入少量酸奶，到第5天可增加到200g300g，1月龄后900g1000g。 5.2.5 补饲 犊牛出生后1周可添加优质青干草自由采食。10-15日龄开始训练吃精料，可将玉米粉、麸皮、牛奶、 食盐、复合维生素、矿物质微量元素等煮粥喂之。每日每头喂干粉料10g20g，数日后增至80g100g； 1月龄时每天250g300g，2月龄时每天0.5
14、kg。多汁饲料在出生后20天开始补饲，最初每天20g25g的 胡萝卜等，2月龄时增加到1.5kg2kg。1月龄后饲喂犊牛专用青贮饲料，每天0.1kg-0.2kg，3月龄时逐 渐增加到1.5kg2，4-6月龄增至5kg15kg。 5.2.6 隔栏饲养 犊牛出生后应及时放进保育栏内饲养， 保育栏大小为1.11.2 ,每头一栏,隔离饲养管理.出产 房后转入犊牛栏中,集中管理,每栏可容纳5-10头。 5.2.7 运动 犊牛从小就应该养成接近饲养员和接受刷拭的习惯。刷拭时，先将粪结块用水浸湿，再用软毛刷刷 拭，手法宜轻，令牛舒适，不要用手顶犊头的头部，也尽量不用刷子或篦子乱挠犊牛额部和角间。 5.2.8
15、 断奶 DB61/ T577.52012 6 对于哺喂人工乳的牛犊， 在初乳结束后用人工乳饲喂， 同时添加代乳料自由采食， 35日龄就可断奶。 母乳哺喂，可在4-6月龄后断奶，尽量缩短哺乳期，提前断奶，断奶过渡期应在7天以上。 5.3 青年牛饲养管理 犊牛6月龄后进入青年牛育肥阶段，此时体重已达150 kg200kg。日粮搭配以粗饲料为主，适当搭 配精料，精粗比为2：3，粗蛋白质含量14%-16%。12月龄后进入催肥阶段，把精粗饲料比调到3：2或7： 3，粗蛋白质含量达到11%13%。杂交肉牛16-18月龄体重可达450kg500kg，平均日增重在1kg以上， 料重比3.5：1。 5.4 肉牛
16、饲养管理 5.4.1 饲料分类 肉牛精料可分3类，即哺乳期料（2-3月龄）、犊牛料（ 3-6月龄）和肥育牛料（6-18月龄）其粗蛋 白质含量需要分别为20%、15%和13.5%。 5.4.2 生长肉牛营养需要 应符合肉牛营养饲养标准。 5.4.3 日粮需要量 日粮干物质供给量从4.4kg逐渐增加到10kg，其中混合精料的供给量占30%-40%，植物纤维占日粮的 比例不应低于35%。粗饲料包括优质青干草、青 贮饲料、氨化秸秆等，青绿多汁饲料包括牧草、饲料作 物、块根块茎类等，日粮精青粗应合理搭配，可减少精料用量，降低肥育成本。 5.5 去势 去角、去势宜在断奶前进行，以在2月龄左右为最好。 5.
17、6 驱虫 在断奶之际和转舍、外运以前，对犊牛进行体内外寄生虫病检查，如有必要，应及时清除。 5.7 架子牛育肥 5.7.1 品种选择 最好选择肉牛品种或杂交品种，年龄不超过3岁，体重250kg400kg以内的架子牛。3岁以上的牛育 肥效果较差。 5.7.2 隔离观察 架子牛进场后应隔离观察30天。在此期间让牛充分适应，对于大便干燥小便赤黄的牛，用牛黄清火 丸调理肠胃心火。入场10天左右进行体内驱虫。驱虫后可用小苏打片洗胃，洗胃后用中草药健胃。 5.7.3 强度催肥 架子牛经过一个月时间的调理适应，即可饲喂育肥牛饲料，自由饮水，自由采食，日给料3次，育 肥期40-90天，平均日增重可达1.225
18、 kg，精料料重比2.5:1。 6 饲料使用要求 DB61/ T577.52012 7 按NY5127标准执行。 7 疫病防治 7.1 消毒 7.1.1 消毒药品 应当从下列物质中选择清洁剂和消毒剂：肥皂、生物可降解清洁剂、5%碘液、10%高锰酸钾溶液、 氢氧化钠、碱式碳酸钠、石灰和漂白剂等。 7.1.2 消毒处理时，应将牛群赶离处理区，牛粪便要用物理方法清除干净。 7.1.3 门口消毒 大门口消毒池应长4m，与门同宽，深0.1m0.15m。生产区门口设置更衣换鞋、消毒或淋浴室。牛 舍入口处设1m长的消毒池，消毒液应定期更换。严格限制外来人员来访，必须时要淋浴、消毒、换胶鞋、 防护服后方可入场
19、。 7.1.4 出栏消毒 采用全进全出生产工艺，每批肉牛出栏后，对空出的牛舍进行彻底清扫，用高压水枪冲洗干净，凉 干后再用火焰喷灯进行灼烧消毒，最后用1%3%氢氧化钠液喷洒消毒;空闲1-2周后，再进下一批肉牛。 7.1.5 定期消毒 每月用10%-20%石灰乳或3%-5%漂白粉对牛舍消毒一次。每2月用石灰或漂白粉对牛场周围、污道、 场内道路消毒一次。每年春秋两季各对牛场环境清扫一次，并用2%-5%来苏尔或1%-3%氢氧化钠液喷洒消 毒一次。 7.1.6 用品用具消毒 每天对喂奶、饮水用具等器具都要用0.1%新洁尔灭液浸泡24小时消毒后，用清水洗净沥干后再用。 针管、纱布等医疗器械在使用前必须用
20、高温消毒处理。 7.1.7 人员消毒 有条件的牛场，在工作人员上班前后都应淋浴、更衣换鞋、紫外线消毒。 7.1.8 带牛消毒 定期进行带牛消毒，减少环境中的病原微生物。 7.2 防疫制度 主要应做好布病、口蹄疫等疫病的监测防疫工作，各养牛场根据各地的疫病流行特点研究制定免疫 程序，进行程序化免疫。 7.3 寄生虫病防治制度 牛的体内外寄生虫病比较普遍，每年应采用中草药或国家准许使用的驱虫药对牛群整体驱虫二次。 应妥善处理驱虫期间的排泄物，注意环境卫生，防止虫卵重复感染。 DB61/ T577.52012 8 7.4 疫病防治要求 7.4.1 优先采用中草药和民间验方防治肉牛疫病。 7.4.2
21、优先采用生物治疗方法、物理治疗方法医治牛病。 7.4.3 可采用生产 AA 级和 A 级绿色食品准许使用的兽药品种目录中的兽药医治牛病， 但应该严格遵守 用药规定，按规定用药。 7.4.4 当必须对某些牛使用一些常规兽药时，则这些牛必须与其它牛群分开饲养，并且不得作为绿色 富硒肉牛出售。 7.5 兽药使用要求 按NY5030标准执行。 8 无害化处理 8.1 病死牛无害化处理 8.1.1 牛场不得出售病死牛的尸体及其肉类产品。 8.1.2 对某些危害不严重的病死牛，经过煮沸消毒后才能食用或销售，但必须在指定的场所进行处理。 8.1.3 对某些危害严重的病死牛，应当在当地动物卫生监督机构的监督之
22、下，进行焚烧或深埋无害化 处理. 8.2 垫料无害化处理 养牛使用的废弃垫料，应集中收集在指定的场所焚烧处理。 8.3 粪便无害化处理 提倡采用粪尿分开收集处理工艺，将粪收集到堆肥场沤肥发酵，冲洗牛舍的污水进沼气池或化粪池 发酵后作农家肥使用。应按每一头种牛或每二头育肥牛的标准匹配1hm施用耕地。 8.4 生产有机肥 采用现代工艺和设备用牛粪生产有机肥。 9 档案管理 9.1 所有记录应准确、可靠、完整。 9.2 牛只标记和系谱的育种记录。 9.3 发情、配种、妊娠、流产、产犊和产后监护的繁殖记录。 9.4 哺乳、断奶、转群的生产记录。 9.5 种牛及育肥牛来源、牛号、主要生产性能及销售的记录。 9.6 饲料及各种添加剂来源、配方及饲料消耗记录。 9.7 防疫、检疫、发病、用药和治疗情况记录。主要记录：肉牛来源，饲料消耗情况，发病率、死亡 率及发病死亡原因，消毒情况，无害化处理情况，实验室检查和结果，治疗、用药及免疫接种情况，肉 牛去向。检疫应建立日志。动物检疫员应对每日、每次宰前、宰后检疫的结果及处理情况进行详实记录。 所有记录在清群后妥善保存。 9.8 病死牛应做好淘汰记录，出售牛应将抄写副本随牛带走，保存好原始记录。 DB61/ T577.52012 9 9.9 牛只个体记录应长期保存，以利于育种工作的进行。 _
