1、 ICS 67.060 B 23 DB61 陕西省地方标准 DB 61/ T5692013 地理标志产品 定边马铃薯 2013 - 05 - 13 发布 2013 - 06 - 01 实施 陕西省质量技术监督局 发布 DB61/ T5692013 I 前 言 本标准按GB/T1.1-2009的规则编写。 本标准由陕西省定边县质量技术监督局提出。 本标准由陕西省农业厅归口。 本标准由陕西省定边县质量技术监督局、农业局负责起草。 本标准主要起草人：曹占斌、陈强、陈秀芳、樊应灵、沈志彦、白云飞。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准首次发布。 DB61/ T5692013 1 地理标志产品 定边马铃
2、薯 1 范围 本标准规定了地理标志产品 定边马铃薯的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于定边县地理标志产品 定边马铃薯的生产和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB/T 6195 水果、蔬菜维生素C含量测定方法 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取
3、样方法 GB/T 8856 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法 GB 8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法 3 术语与定义 3.1 定边马铃薯 在定边马铃薯地理标志产品的保护范围内生产的，薯块椭圆形，表皮光滑，皮白亮泽，肉白鲜嫩， 芽眼适中，口感好，肉质细腻香甜。 3.2 完整块茎 完整、健全、不带绿色,以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎。 3.3 不完整块茎 包括下列尚有使用价值的块茎。 3.3.1 疮痂块茎 块茎表皮有疮痂斑,所占面积达块茎表皮 1/2 及以上。 3.3.2 其他块茎 包括病虫害、机械伤(碰伤)、青头、萎缩、发芽、畸形(歪子、扭子等)、自然干裂、热伤、冻伤、 鼠伤、
4、雨淋、水湿等块茎。 3.4 DB61/ T5692013 2 杂质 一批块茎中所含的浮土、薯皮所附着的泥土、无商品价值的块茎及其他有机、无机物质。 3.5 单块薯重 单个马铃薯块茎的平均质量。 4 地理标志产品保护范围 定边马铃薯地理标志产品的保护范围，限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产 品保护规定批准保护的范围见附录A。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 气候 定边县气候属温带大陆性半干旱季风气候。 年均日照为 2743 小时，年太阳总辐射 6000 兆焦耳； 10的有效积温 2989,年平均气温 8.7，69 月平均气温 19.8、平均日较差 10.414.9， 无霜
5、期 141 天；年平均降水量 317 毫米，主要集中在 7、8、9 三个月，占年总降水量的 56%。 5.1.2 土壤 定边县土壤类有黄绵土、沙壤土、黑垆土，土层厚度均在 1 米以上。土壤中有机质含量为 0.6%， 碱解氮为 33 /50 /，有效磷为 4.16 /，速效钾为 90160 /，pH 值 6.58.8。 5.2 外观质量 定边马铃薯具商品薯要求是外观新鲜、色泽一致、形态正常、大小均匀，无畸形、无发芽的块茎， 不得包含病虫害、机械伤(碰伤)、青头、萎缩、发芽、畸形(歪子、扭子等)、自然干裂、热伤、冻伤、 鼠伤、雨淋、水湿等块茎。 5.3 等级指标 商品薯按块茎完整状况分级，分级指标
6、见表1。 表 1 定边马铃薯商品薯等级标准 不完整块茎（%） 等级 完整块茎（%） 总量 疮痂 其它 杂质（%） 单块薯重（克） 特级 100 0 0 0 0 200 一级 100 0 0 0 0 150200 二级 95 5 2 3 2 100150 三级 90 10 3 7 2 50100 等外品 80 20 7 13 5 2050 5.4 理化指标 DB61/ T5692013 3 商品薯内在质量以其所含水分、淀粉、蛋白质、维生素和还原糖等为指标进行检验，其标准见表 二。 表 2 定边马铃薯理化指标 项目 指标 水分（g/100g） 77 淀粉（g/100g） 14 蛋白质（g/100g
7、） 1.54 维生素 C（mg/100g） 30 还原糖（g/100g） 0.3 6 安全指标 6.1 污染物限量指标按 GB2762 执行。 6.2 农药残留限量指标按 GB2763 执行。 7 试验方法 7.1 感官检测 薯块特征、外形、色泽、新鲜度、腐烂、病虫害、损伤度、青皮等用目测法。用目测法检测病虫害 有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样品剖开检验，异味用鼻嗅的方法检测。 7.2 理化指标 7.2.1 水分的测定按 GB8858 的规定执行。 7.2.2 淀粉的测定按 GB/T5009.9 的规定执行。 7.2.3 蛋白质的测定按 GB/T8856 的规定执行。 7.2.4 维生
8、素 C 的测定按 GB/T6195 的规定执行。 7.2.5 还原糖的测定按 GB/T5009.7 的规定执行。 7.3 卫生指标 7.3.1 污染物的测定按 GB2762 的规定执行。 7.3.2 农药残留量测定按 GB2763 的规定执行。 8 检验规则 8.1 检验批次 同一生产基地、同一批次、同一等级、同一包装日期的薯块为一个检验批次。 8.2 抽样方法 按 GB/T 8855 的规定执行。 8.3 检验类型 DB61/ T5692013 4 8.3.1 型式检验 有下列情形之一者应进行型式检验。 a) 国家质量监督机构或行业主管部门提出抽查检验要求； b) 前后两次抽样检验结果差异较
9、大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.3.2 交收检验 每批马铃薯交收前生产者都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、外观质量、单薯重 量，检验合格并附合格证的马铃薯方可交收。 8.4 判定规则 8.4.1 按照本标准进行检验，样品符合标准要求的，判定该批次合格。 8.4.2 外观质量、等级指标和理化指标不达标或卫生指标有一项不合格，判定该批产品不合格。 8.4.3 批等级判定 根据表一商品薯等级标准进行等级判定。 特级：样本中的特级品数95%，一级品数5%，无二、三级和等外品； 一级：样本中的一级或以上品数95%，二级品数5%，无三级和等外品； 二级：样本中的二级或
10、以上产品数95%，三级品数5%，无等外品； 三级：样本中的三级或以上产品数95%，等外品数5%。 9 标志标识 9.1 应在包装物上注明产品的名称、等级、产地、生产者、收获年度和月份、净含量、包装日期以及 定边马铃薯地理志保护和标识，字迹要清晰、完整、准确。 9.2 定边马铃薯按照农产品地理标志使用规范要求执行。 10 包装、运输和贮存 10.1 包装 10.1.1 马铃薯收获后及时分解归类，剔除不完整块茎。 10.1.2 包装容器(框、箱、袋)要求整洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无虫蛀、无霉变。塑 料箱、纸箱应按马铃薯的大小规格设计，同一级别包装大小一致，内壁及外表均平整，纸箱无受潮
11、、离 层现象。 10.2 运输 10.2.1 运输工具要清洁、卫生、无污染，装运时，做到轻装轻卸，防止机械损伤，保证质量。 10.2.2 运输过程中应防止冻害、日晒、雨淋，保持通风。 10.3 贮存 10.3.1 贮存时，应按品种、级别分别贮存。 DB61/ T5692013 5 10.3.2 临时贮存时，应在阴凉避光、通气良好、清洁卫生、无污染的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、 冻害及病虫鼠害的危害。 10.3.3 库内长期存放，温度应保持在 14之间，相对湿度不小于 85%，堆码应整齐、防止挤压受 冻，保持气流通畅。 DB61/ T5692013 1 A A 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品定边马铃薯产地范围界定 A.1 地理标志产品 定边马铃薯产地范围：全县二十五个乡镇。 A.2 地理标志产品 定边马铃薯产地范围示意图，见图A.1。 图A.1 定边马铃薯地理标志保护范围 _
