1、 ICS 65.020.20 B 01 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 13852018 大蒜有机栽培技术规程 Technical regulation of production for organic garlic 2018 - 12 - 28 发布 2019 - 05 - 28 实施 贵州省市场监督管理局 发布 DB52/T 13852018 I 目 次 前言 . . II 1 范围 . . 1 2 规范性引用文件 . . 1 3 术语和定义 . . 1 4 生产基地 . . 2 5 栽培季节 与品种选择 . . 3 6 播种 . . 3 7 田间管理 . . 4 8 病虫害防治
2、 . . 4 9 适时采收 . . 5 10 污染控制 . . 5 11 记录 . . 5 附录 A（资料性附录） 大蒜有机栽培土壤培肥、植物营养措施 . 6 附录 B（资料性附录） 大蒜有机栽培主要病虫害防治措施 . 7 DB52/T 13852018 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省农业科学院提出。 本标准由贵州省农业农村厅归口。 本标准起草单位：贵州省园艺研究所、威宁县果树蔬菜工作站。 本标准主要起草人：李晓慧、马超
3、、王天文、李锦康、班甜甜、林萌、王维泽。 DB52/T 13852018 1 大蒜有机栽培技术规程 1 范围 本标准规定了大蒜有机栽培的术语和定义、基地条件、栽培管理技术及采收技术。 本标准适用于贵州地区大蒜的有机栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T
4、 19630.1 有机产品 第1部分:生产 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大蒜 拉丁学名：Allium sativum L.，别名蒜、胡蒜，古名葫，属百合科葱属，二年生草本植物。以青 蒜、蒜薹和蒜头为食用器官。 3.2 青蒜 又叫蒜苗( 不见光时为蒜黄) ，是大蒜营养生长期中幼苗发育到一定时期，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供 食用的青苗。 3.3 蒜薹 又叫蒜苔，是大蒜生殖生长期从叶鞘中间抽生的细长花茎。 DB52/T 13852018 2 3.4 蒜头 包括鳞芽、叶鞘和茎盘。 3.5 轮作 在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。 3
5、.6 连作 一年内或连年在同一块田地上连续种植同一种作物的种植方式。 3.7 转换期 从按照有机产品标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。 3.8 缓冲带 在有机和常规地块之间有目的设置的、 可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过 渡区域。 3.9 投入品 在有机生产过程中采用的所有物质或材料。 4 生产基地 4.1 基地周围不应有大气污染源，远离交通主干道 100 m，有机地块与常规地块应设 8 m 缓冲带。常规 种植向有机种植需 2 年以上转换期，转换期内按有机标准 GB/T 19630.1 中的 5.1 种植。 4.2 基地环境质量符合以下要求： a) 土壤环
6、境质量符合 GB 15618 中的二级标准； b) 灌溉水水质符合农田灌溉水 GB 5084 的规定； c) 环境空气质量符合 GB 3095 中的二级标准。 DB52/T 13852018 3 5 栽培季节与品种选择 5.1 栽培季节 5.1.1 青蒜 青蒜可一年四季栽培。夏季栽培需打破休眠，处理方法： a) 剥蒜皮，将蒜瓣的蒜皮一部分或全部剥去，然后置于 0 4 冷库或冰箱 24 h，或浸于井水 中2 h； b) 浸泡法，在播前把蒜瓣在水中浸泡 1 d2 d。 5.1.2 蒜头（兼蒜薹） 9月10月播种，次年4月5月采收蒜薹，5月6月采收蒜头。 5.2 品种选择 选择非转基因，未经过辐照处
7、理或化学药剂处理，且抗病、高产、优质的品种，如麻江红蒜、威宁 紫蒜、毕节白蒜、务川白蒜、云南紫蒜、七星关白蒜等。 6 播种 6.1 选种 种蒜宜挑选蒜瓣饱满，无病虫、无机械损伤的蒜头，蒜头大而均匀，直径4 cm以上。 6.2 分级 剥掉蒜皮，将蒜瓣按照大、中、小三级分开。单瓣重5 g以上的为一级瓣；4 g5 g的为二级瓣； 3 g4 g的为三级瓣。 6.3 种瓣处理 播种前将种蒜剥掉外皮，在阳光下晾晒2 d3 d，或用高锰酸钾1000倍液喷雾，或用氨基寡糖素水 剂300倍500倍液浸种。 6.4 整地做畦 6.4.1 结合耕翻一次性施入达到有机标准要求的农家肥 1000 kg2000 kg/亩
8、，并加施符合有机标准要 求的高钾海藻肥 10 kg50 kg/亩，或钾矿粉 25 kg35 kg/亩。 6.4.2 依地势开厢，厢宽 1.0 m2.0 m，在厢面上开沟，沟深 5 cm。 6.5 播种 青蒜株行距约10 cm10 cm，蒜头（兼蒜薹）株行距约8 cm20 cm，点播于沟中，抚平畦面将大蒜 埋入沟中。 DB52/T 13852018 4 7 田间管理 7.1 追肥 7.1.1 青蒜 以农家肥为主。追肥少施勤施，追施沼液或经有机机构认可的商品有机肥。 7.1.2 蒜头（兼蒜薹） 7.1.2.1 在 2 叶3 叶期追施第一次，每亩用沼液 500 kg1000 kg、或氨基酸液肥（或蚯
9、特佳等液体 肥料）等 500 倍800 倍液喷施；在大蒜鞘叶（最后一叶）刚露尖时追施第二次，每亩应施沼液 800 kg、 或氨基酸液肥 400 倍600 倍液喷施，或硅钾功能性水溶肥喷施（见附录 A）；采薹后追施第三次，每 亩使用沼液或腐熟畜粪水 500 kg，同时使用高钾海藻精全水溶性肥或硅钾功能性水溶肥（见附录 A）。 在采蒜薹前 3 d 要停止浇水，使蒜薹与叶鞘适当松离。 7.1.2.2 其它培肥、营养措施详见附录 A。 7.2 水分管理 7.2.1 青蒜水分管理 少浇勤浇，见干见湿。 7.2.2 蒜头（兼蒜薹）水分管理 7.2.2.1 齐苗期，播种 2 周后，即齐苗。此时若田土较干，可
10、灌水 1 次。 7.2.2.2 四叶期，是大蒜开始退母时期，为大蒜营养生长的重要时期，土壤较干，应浇灌 1 次。 7.2.2.3 抽薹期， 是需肥水量最大的时期。 无降雨时要多次浇水， 保持地面见干见湿， 直到收薹前 5 d 7 d 停止浇灌水。 7.2.2.4 蒜头膨大期，蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大。收获蒜头前一周停止浇水。 7.3 中耕除草 适时中耕除草，可人工除草，也可用有机除草剂，“57%石 蜡油乳油”15倍50倍液喷雾，或7.2% 竹醋液喷雾，严禁使用化学除草剂。中耕时不宜伤及大蒜根系。 8 病虫害防治 8.1 主要病害 大蒜主要病害有大蒜紫斑病、大蒜叶枯病、大蒜锈病等；虫
11、害主要有葱地种蝇（蒜蛆）、葱蓟马、 蚜虫等。 8.2 农业措施 8.2.1 选地势平坦、排水好，远离易发锈病的葱、豆种植区避免传染。 8.2.2 选用抗病品种或无病蒜籽：如紫皮蒜等。晒种 1 d2 d或用40 45 温水浸 1.5 h 消毒。 8.2.3 施足基肥，适时追肥，提高植株抗病力。 8.2.4 合理轮作，大蒜忌和葱蒜类蔬菜连作。实行与非百合科蔬菜 2 年以上轮作，可与茄果类、瓜类 等蔬菜轮作。 DB52/T 13852018 5 8.2.5 采用银灰地膜覆盖驱避蚜虫。 8.2.6 合理密植，拔出杂草，及时清除病残株，携出田外烧毁或深埋，减少菌源。 8.2.7 适时收获，注意采前 7
12、d10 d 停止喷药。 8.2.8 适时晚播，合理施肥，减少灌水次数，杜绝大水漫灌。 8.2.9 遇有降雨多的年份，早春要及时检查发病中心，喷药预防。 8.3 物理措施 8.3.1 在大蒜植株顶端上方 20 cm 处，每亩悬挂黄板 25 块30 块诱杀蚜虫。 8.3.2 每亩悬挂蓝板 25 块30 块，诱杀蓟马。 8.4 药剂防治 详见附录B。 9 适时采收 9.1 青蒜：大蒜抽薹前适时采收。 9.2 蒜薹：蒜薹弯曲时是蒜薹的适宜采收期。茎叶略微萎蔫时进行采收。 9.3 蒜头：蒜薹采收后 25 d40 d，大部植株叶片枯黄，假茎松软时即可一次性采收蒜头。 9.4 产品质量符合 GB/T 196
13、30.1 有机产品要求，不应检测出化学农药残留；重金属和亚硝酸盐含量 符合 GB 2762 食品中污染物限量要求。 10 污染控制 喷药、施肥设备和器具在用于大蒜有机生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留；应有效隔离有 机地块与常规地块的排灌系统；应选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类材料作为棚膜、地膜或防虫网，不 应使用聚氯类产品。 11 记录 详细记录种子、肥料、病虫害防治材料等投入品，以及生产操作记录，保存相关票据至少5年以上。 DB52/T 13852018 6 A A 附 录 A （资料性附录） 大蒜有机栽培土壤培肥、植物营养措施 物质类别 物质名称、组分和要求 使用方法 充分腐熟的秸秆、
14、畜禽粪便及其堆肥（有污染风险的 需要对重金属或其它污染因子检测评估合格后使用） 亩施1000 kg2000 kg。 干的农家肥和脱水的家畜粪便 亩施300 kg500 kg。 草木灰 撒施，10 kg50 kg/亩。 饼粕 条施，10 kg50 kg/亩。 微量元素 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成 物质。 I.土壤培肥 土壤微生物激活剂 兑水30 kg/亩，土壤均匀覆盖喷雾2次3次。第1 次：土壤翻耕后，播种移栽的前后3天内；第2次： 4叶6叶期（大约23周后）；第3次：第2次使 用34周后。 光合作用增强剂 出苗3叶4叶期开始，每10 d14 d使用一次， 300倍500倍液稀释
15、喷施，连续使用4次6次。 硅钾功能性水溶肥 出苗后至收获前多次使用， 600倍800倍液喷施。 高含量全营养有机水溶肥 出苗后至收获前多次使用，肥效10 d14 d，300 倍500倍液叶面喷施。 海藻酸+铜+铁+锰+锌螯合态 1000倍液稀释灌根或300倍500倍液蘸根。 生长期1000倍1500倍液叶面喷施。 高钾海藻精全水溶性肥 750倍1000倍液叶面喷施； 随水灌溉施用，500 g1000 g/亩。 II.植物营养 强力促根型冲施肥 500倍液叶面喷施。 DB52/T 13852018 7 B B 附 录 B （资料性附录） 大蒜有机栽培主要病虫害防治措施 病虫害名称 防治方法 大蒜
16、紫斑病 0.1%大黄素甲醚水剂稀释 500 倍600 倍，发病初期叶面喷雾。 26.9%石英水剂，100 倍200 倍液喷施。 枯草芽孢杆菌 800 倍液喷雾。 大蒜叶枯病 发病初期喷药防治。 50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂 500 倍液、l:l:100 波尔多液等，每 7d10d 喷 1 次，交替用药，连续防治 3 次4 次。 香菇多糖 600 倍800 倍液喷施，可用于早期预防或前期治疗。 0.7%香芹酚水剂，300 倍600 倍液，发病前或发病初期施药，用药次数和间 隔期，视病情发展而定。 1%蛇床子素水乳剂 1000 倍1200 倍液喷雾。 I. 病 害 防 治 大蒜锈病 26.9
17、%石英水剂，100 倍200 倍液喷施。 0.7%香芹酚水剂，300 倍600 倍液，发病前或发病初期施药，用药次数和间 隔期，视病情发展而定。 1%蛇床子素水乳剂，1000 倍1200 倍液喷雾。 葱地种蝇（蒜蛆） 0.5%苦参碱 1000 倍1200 倍液，沟灌或直接喷施于幼苗根部或移栽植株根 基部。 1.5%天然除虫菊素，1000 倍1500 倍液灌根。 苏云金杆菌可湿性粉剂 300 倍800 倍液灌根。 0.3%印楝素乳油 1000 倍液灌根。 葱蓟马 6%鱼藤酮，1000 倍液均匀喷施正反叶面。 1.5%天然除虫菊素，1000 倍1500 倍喷施。 0.5%2%的生物肥皂喷雾，全生育期可施用 3 次5 次。 II. 虫 害 防 治 蚜虫 6%鱼藤酮，1000 倍液均匀喷施正反叶面。 0.5%苦参碱，1000 倍液喷施，蚜虫始发期开始使用。 1.5% 天然植物源除虫菊素，2000 倍3000 倍喷施。 87%松油乳油，500 倍1000 倍液喷施。 49%软皂水剂，50 倍100 倍液喷施。 0.5%2%的生物肥皂喷雾，全生育期可施用 3 次5 次。 _ DB52/T 1385-2018
