1、 ICS 65.020.30 B 43 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 14132019 黎平牛 Liping cattle 2019 - 07 - 15 发布 2020 - 01 - 15 实施 贵州省市场监督管理局 发布 DB52/T 14132019 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . . 1 3 产地及分布 . . 1 4 品种特征 . . 1 5 体型外貌 . . 1 6 体重与体尺 . . 2 7 生产性能 . . 2 8 等级评定 . . 3 9 鉴定规则 . . 5 10 种牛出场标准 . . 6 附录 A（资料 性附录）. 7 DB
2、52/T 14132019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写、GB/T 20000-2014 标准化工作指南、GB/T 20001-2015标准编写规则给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省兽药饲料监察所、贵州省畜牧兽医研究所、 黔东南州畜牧技术推广站、黎平县畜禽品种改良站等单位联合起草。 本标准主要起草人：焦仁刚、龚俞、张芸、李波、陈敏、杨红文、李雪松、刘镜、刘青、张立、 樊莹、李维、张
3、游宇、杨秀钦、杨秀台、潘先汉、唐明艳、刘霜云、盘祖香。 本标准附录A为资料性附录。 DB52/T 14132019 1 黎平牛 1 范围 本标准规定了黎平牛的产地及分布、品种特征、体型外貌、体尺与体重、生产性能、等级评定、鉴 定规则及种牛出场标准等要求。 本标准适用于黎平牛品种鉴定、选育、繁殖和等级评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 3 产地及分布 黎平牛的中心产区位于黎平县，主要分布于黔东南州的
4、榕江、从江、锦屏、三穗、天柱和黄平县及 周边地区。 4 品种特征 黎平牛属小型品种，耐粗饲、肉质细嫩、性情温顺、繁殖能力强。 5 体型外貌 5.1 被毛 全身被毛为贴身短毛，颜色多为黄色或黑色，褐色次之，亦有少量黑白花和黄白花。 5.2 头部 头中等大小，公牛宽短，母牛清秀；公牛角粗大，呈倒八字，母牛角短细，向前两侧弯曲，多为黑 褐色。眼睑、鼻镜皮肤呈黑色或粉色。 5.3 颈部 公牛颈粗短，垂皮欠发达；母牛颈较薄，细长。 5.4 体躯部 公牛体躯细致紧凑，有肩峰（一般高出背线5厘米7厘米)。中躯较短，胸宽深，背腰平直。母牛 鬐甲低平，肩部肌肉欠发达，腹圆大而充实，尻部较短，稍微倾斜。尾粗细适中
5、，尾长达飞节以下，小 尾帚。 DB52/T 14132019 2 5.5 四肢 公牛前肢直，肌肉较发达，四肢结实，四蹄黑色、黑褐色或灰色，母牛四肢短小，后躯发育良好， 尻部较宽而丰满，略有倾斜。 6 体重与体尺 5岁牛体重、体尺见表1，测定方法按照NY/T 2660进行测定。 表1 体尺、体重表 性别 体重（千克） 体高（厘米） 体斜长（厘米） 胸围（厘米） 管围（厘米） 公牛 304.070.0 112.36.2 130.49.0 160.78.8 15.90.9 母牛 233.138.5 104.64.6 119.77.3 145.688.1 14.01.1 7 生产性能 7.1 肉用性能
6、 7.1.1 产肉性能 在自然饲养条件下，按照屠宰要求对5岁公牛进行屠宰分割，测定结果见表2。 表2 屠宰测定表 宰前 活重 （千克） 胴体重 （千克） 屠宰率 （%） 净肉重 （千克） 净肉率 （%） 皮厚 （厘米） 大腿 肌厚 （厘米） 背脂 肪厚 （厘米） 肉骨比 （%） 眼肌 面积 （厘米） 283.1 18.5 147.5 18.4 52.1 3.6 126.9 13.1 42.8 2.4 0.3 0.04 20.8 1.2 0.250. 05 5.7 0.7 52.1 5.6 7.1.2 肌肉主要化学成分 肌肉主要化学成分测定结果见表3。 表3 肌肉主要化学成分 营养成分 样品 1
7、 样品 2 样品 3 样品 4 样品 5 平均值 标准差 水分（%） 72.7 73.4 74.3 71.0 67.0 71.7 2.9 蛋白质（%） 22.2 23.7 23.7 24.2 22.0 23.1 0.9 灰分（%） 1.0 1.1 1.2 0.9 1.0 1.1 0.1 脂肪（%） 3.9 1.7 1.1 3.7 9.9 4.1 3.5 钙（%） 0.07 0.07 0.06 0.06 0.06 0.06 0.01 磷（%） 0.23 0.20 0.25 0.21 0.12 0.20 0.05 能量 （千焦每千克） 6832 6300 5979 7214 9163 7098 1
8、249 DB52/T 14132019 3 7.2 繁殖性能 黎平牛一般3年产2犊，少数一年一胎，终身产犊6头7头，繁殖性能见表4。 表4 繁殖性能表 性别 性成熟年龄 （月龄） 初配年龄 （月龄） 发情 周期（天） 妊娠期（天） 犊牛初生重 （千克） 犊牛断奶重 （千克） 哺乳期日增重 （克） 公牛 12.01.2 16.01.6 - - 12.71.4 93.175.4 365.517.9 母牛 15.71.0 22.81.8 18.01.4 278.06.5 11.91.4 91.727.1 362.219.6 7.3 役用性能 公牛、阉牛和母牛日犁田分别为1.26亩1.58亩、1.20
9、亩1 .50亩、1.00亩1.27亩，耕犁秋收后 的黄粘壤板田（耕深、耕宽为17厘米21.5厘米）的役力情况，公牛、阉牛和母牛最大挽力分别为 172.50千克、167.85千克和133.57千克。 8 等级评定 8.1 外貌评定 8.1.1 评分标准 黎平牛体形外貌和各部位的鉴定评分见表5。 表5 外貌评分表 单位：分 公牛 母牛 项目 满分标准 满分 评分 满分 评分 第一项 外貌与 特征 体格高大、体质结实、行动灵敏、 皮薄毛细、品种特征明显、公牛雄壮，母牛温驯。 20 15 第二项 整体结构 体型丰满紧凑，结构匀称、体躯长而宽深、发育良好。 15 15 第三项 头与颈 头中等大小，公牛宽
10、短，母牛清秀；公牛角粗大，呈倒八字， 母牛角短细，向前两侧弯曲，多为黑褐色。 眼睑、鼻镜皮肤呈黑色或粉色。公牛颈粗短，垂皮欠发达； 母牛颈较薄，细长。 5 5 第四项 前躯 公牛耆甲高而宽，有肩峰（一般高出背线 5 厘米7 厘米)， 母牛耆甲平而宽，肩长而斜，胸宽深。 15 10 第五项 中躯 背腰平直宽广，长短适中，结合良好，肋骨弓圆； 公牛腹部呈圆桶形，母牛腹大而不下垂。 10 15 第六项 后躯 尻宽长，不过斜，肌肉丰满；大腿肌肉充实。公牛睾丸对称， 发育正常；母牛乳房发育良好，奶头整齐、长短粗细适中。 20 25 第七项 四肢 公牛前肢直，肌肉较发达，四肢结实，四蹄黑色、黑褐色或灰色，
11、 母牛四肢短小，后躯发育良好，尻部较宽而丰满，略有倾斜。 15 15 合计 100 100 8.1.2 外貌等级评定见表 6。 DB52/T 14132019 4 表6 外貌等级表 单位：分 等级 公牛 母牛 特级 85 以上 80 以上 一级 8084 7579 二级 7579 7074 三级 7074 6569 8.2 体尺 黎平牛体尺见表7。 表7 体尺评定表 单位：厘米 公牛 母牛 年龄 等级 体高 体斜长 胸围 体高 体斜长 胸围 特 94.1 95.2 122.8 92.3 98.5 120.0 一 92.1 93.4 119.9 91.3 96.5 118.0 二 90.2 91
12、.6 118.0 90.3 94.5 115.1 1岁 三 89.2 89.8 116.2 88.2 92.6 113.1 特 112.9 111.0 139.9 105.4 113.3 141.1 一 110.0 98.1 136.1 102.3 110.3 137.1 二 108.0 96.2 132.3 101.3 106.4 134.0 1.5 岁 三 104.0 94.3 128.5 98.3 103.4 130.1 特 116.9 114.7 146.6 110.3 120.1 151.0 一 115.0 112.8 144.7 108.3 118.2 149.1 二 112.9
13、111.0 142.8 106.3 116.2 146.1 2岁 三 111.0 109.2 140.8 104.3 113.3 142.0 特 118.9 124.9 161.9 114.4 123.1 160.1 一 117.9 123.0 159.9 112.3 121.2 158.0 二 116.0 121.2 157.0 111.3 119.2 156.1 3岁 三 113.9 118.4 155.2 109.3 117.2 155.1 特 121.8 126.8 163.7 115.4 124.1 162.1 一 119.9 125.8 161.9 114.4 123.1 160.
14、1 二 117.9 122.1 158.9 112.3 121.2 159.0 4岁 三 116.0 120.3 156.1 110.3 120.1 158.0 特 123.8 128.6 165.6 117.3 126.1 163.1 一 120.9 126.8 163.7 115.4 124.1 161.1 二 118.9 124.9 160.9 113.4 122.2 159.0 5岁 三 116.9 121.2 157.0 110.3 119.2 157.1 注：体尺评定等级按最低一项定级。 DB52/T 14132019 5 8.3 体重 体重等级评定见表8。 表8 体重评定表 单位
15、：千克 性别 公牛 母牛 等级 特 一 二 三 特 一 二 三 1 岁 145 135 125 115 140 130 115 100 1.5 岁 175 162 150 140 170 157 144 135 2 岁 208 192 178 163 206 189 176 161 3 岁 262 253 246 233 253 235 203 194 4 岁 299 278 250 237 272 249 226 208 年龄 5 岁 316 298 274 245 295 281 262 244 8.4 等级综合评定见表 9。 表9 等级综合评定表 总评等级 单项等级(外貌、体尺、体重）
16、总评等级 单项等级(外貌、体尺、体重） 特 特 特 特 一 一 一 一 特 特 特 一 一 一 一 二 一 特 特 二 二 一 一 三 二 特 特 三 二 一 二 二 一 特 一 一 二 一 二 三 一 特 一 二 三 一 三 三 二 特 一 三 二 二 二 二 二 特 二 二 二 二 二 三 二 特 二 三 三 二 三 三 三 特 三 三 三 三 三 三 9 鉴定规则 9.1 黎平牛的鉴定，应在县级以上畜牧兽医行政主管部门的领导下，组成鉴定小组进行鉴定。 9.2 来源和血缘清楚，系谱档案齐全。 9.3 生殖器官发育正常，公畜无单睾、隐睾、脐疝等遗传缺陷；母畜无瞎乳头，有效乳头数 2 对，排
17、列整齐。 9.4 四肢健壮。 9.5 体型外貌符合本品种特征。凡品种特征不合规定者，不予鉴定，凡眼圈为黑毛，毛色黄白花、鼻 镜粉红色或粉红色斑点等在品种特征一项中适当扣分，公牛总评时不能进入特级。 9.6 凡具有狭胸、靠膝、交突、跛行、凹背、凹腰、拱腰、尖尻、立系、卧系等缺陷而表现严重者， 母牛只能评为二级以下（包括二级），公牛只能评为三级以下（包括三级）。 9.7 黎平牛根据外貌、体尺、体重三项进行综合评定，并参考其父、母等级。 DB52/T 14132019 6 9.8 黎平牛在 1.5 岁、3 岁和 5 岁共鉴定三次，但可根据其后代的质量调整其等级。1 岁以内根据外貌、 体尺、体重三项进行初步选育。 10 种牛出场标准 出场种牛应符合黎平黄牛外貌特征，并达到下列要求： a) 年龄在 2 周岁以上； b) 综合评定等级： 1) 公牛二级以上； 2) 母牛三级以上。 c) 健康无病； d) 持有县级以上畜牧行政主管部门出具的种畜合格证。 DB52/T 14132019 7 A A 附 录 A （资料性附录） 图A.1 黎平牛（公牛） 图A.2 黎平牛（母牛） _ DB52/T 1413-20 19
