1、ICS 67.080.01 B 31 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 9472014 贵州主要地方辣椒品种分类 2014 - 10 - 30 发布 2014 - 11 - 30 实施 发布 发布 发布贵州省 市场监督管理 局 DB52/T 9472014 I 目 次 前言 . . II 1 范围 . . 1 2 分类 . . 1 DB52/T 9472014 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省农业委员会提出并归口。
2、 本标准起草单位：贵州省果树蔬菜工作站、贵州省辣椒研究所。 本标准主要起草人：张绍刚、韩世玉、张诗莹、袁建琦、赵艳、姜虹、詹永发、邵宇、杨红、朱守 亮。 DB52/T 9472014 1 贵州主要地方辣椒品种分类 1 范围 本标准规定了贵州主要地方辣椒品种的分类。 本标准适用于贵州辣椒的生产。 2 分类 2.1 分类原则及类型 本标准按贵州主要地方辣椒品种主要性状结合生产特点和主要用途分类, 分为朝天椒、线型椒、角 椒和柿子椒等四个大类。 2.2 特性及分类 2.2.1 朝天椒 果实朝上或斜朝上生长，果小、辣度高，干制和泡椒品种较多。结合果型和着生方式分为簇生椒、 圆锥椒、指形椒、樱桃椒、灯笼
3、椒、野山椒六个类型品种。 2.2.1.1 簇生椒 主要分布在黔北、黔东北和黔东南地区，如铜仁一簇椒、剑河簇生椒、遵义簇生椒等。植株中等， 株高40 cm80 cm，开展度25 cm30 cm，分枝少或无。果实512个成簇着生，果面光滑，未成熟果 绿色，成熟果鲜红色，无缩皱，果肉厚度中等或偏薄，味极辣，香味浓。果形多样，以指形和子弹头形 为主。按果簇数量和着生状况分为一茎一簇、一茎多簇、多枝多簇三组品种。 2.2.1.1.1 一茎一簇 主茎1枝，无分枝或侧枝，顶端单簇着生果实810个，果实纵径6.0 cm 6.5 cm，横径 0.8 cm1.5 cm。 2.2.1.1.2 一茎多簇 主茎1枝，顶
4、端萌发侧枝，在近同一平面着生46个果簇，每簇结果610个，果实纵径 5.6 cm6.2 cm，横径0.8 cm1.0 cm。 2.2.1.1.3 多枝多簇 有分枝和侧枝，多枝着生果实，每株8 簇以上，每簇结果810 个，果实纵径6.0 cm6.5 cm，横 径0.8 cm1.0 cm。 2.2.1.2 圆锥椒 DB52/T 9472014 2 主要分布在黔北、黔东北和黔西北地区，如遵椒1号、绥阳锥椒1号等。植株中等或高大，株高90 cm 左右， 开展度40 cm70 cm， 无限分枝, 叶片肥厚。 果实单生， 短圆锥形至长锥形， 果面光滑， 果长3 cm 6 cm，未成熟果绿色至深绿色，成熟果
5、红色至深红色,果肉较厚，籽多，极辣，香味浓。按果实大小和 果形分为大圆锥、短圆锥、子弹头三组品种： 2.2.1.2.1 大圆锥 单株果数中等，果实较大，果肩较宽。果实纵径5.0 cm6.9 cm，横径2.5 cm3.5 cm。代表品种 有遵椒1 号等。 2.2.1.2.2 短圆锥 单株果数较多，果实较小。果实纵径3.0 cm4.9 cm, 横径1.5cm2.5 cm。代表品种有绥阳锥椒1 号、虾子小辣椒等。 2.2.1.2.3 子弹头 单株果数较多，果实较小，果尖似弹头。果实纵径2 cm3 cm，横径1.0 cm1.5 cm。代表品种有 绥阳子弹头等。 2.2.1.3 指形椒 主要分布在黔北地
6、区。无限分枝，株型中等至高大，较紧凑，株高70 cm100 cm，开展度40 cm 60 cm，叶片厚度中等。果单生，细指形，果面光滑，直或微曲，基部略皱，先端较尖，未成熟果浅绿 至绿色，成熟果鲜红色。果实纵径4.5cm10cm，横径0.8 cm1.8 cm，籽多，辣度高，香味浓。代表 品种有绥阳小米辣、遵椒2号等。 2.2.1.4 樱桃椒 主要分布在黔北地区。植株高大，叶片肥厚，耐瘠耐旱，适应性强，单株果数中等。果单生，圆球 形或扁圆形，果顶平圆，果面光滑，果肉较厚，未成熟果绿色，成熟果红色，胎座大，籽多，辣味浓， 有清香。果实纵径0.3 cm2.5 cm，横径0.3 cm 2.6 cm，果
7、肉厚0.2 cm0.4 cm。代表品种有遵椒3 号、湄江明珠和绥阳青山团子椒等。 2.2.1.5 灯笼椒 主要分布于黔北、黔西北地区。果形似灯笼，果面有瓜瓣状纵纹，果实纵径2.4 cm2.8 cm，横径 2.3 cm2.5 cm。代表品种有毕节、湄潭、绥阳、遵义灯笼椒等。 2.2.1.6 野山椒 主要分布在黔北、黔西南等地。株形紧凑，抗倒伏，单株果数多。果形较小，纵径2 cm4 cm，横 径0.8 cm1.2 cm，未成熟果浅黄微白，成熟果鲜红色，味辣。代表品种有兴义小米辣、赤水小米椒等。 2.2.2 角椒 株型矮小至高大，分枝性强，叶片小到中等。果实下垂，长角形，微弯曲，先端尖，似牛角或羊角
8、。 肉薄、辛辣味浓的品种主要干制、腌渍或制酱；肉厚、辛辣味适中的品种主要鲜食。按果形分牛角椒和 羊角椒两个类型品种。 2.2.2.1 牛角椒 DB52/T 9472014 3 主要分布在黔北、黔中和黔西南部分地区。植株中等，株型开展，株高60 cm80 cm，株幅50 cm 60 cm，单株结果3050个。果实弯曲呈牛角形，果肉较厚，果面较平滑，未成熟果绿色，成熟果红色。 果实纵径9 cm18 cm，横茎1 cm 3 cm，辣味中等，鲜食为主。代表品 种有遵义牛角椒、花溪牛角椒 等。 2.2.2.2 羊角椒 全省各地均有分布。单株果数较多，果实弯曲呈羊角形，果面略皱，未成熟果绿色，成熟果淡红色
9、 或红色。果实纵径12 cm17 cm，横径1 cm2 cm，果肉稍薄，干制为主。代表品种有花溪羊角椒等。 2.2.3 线椒 主要分布在黔西北、黔南和黔东南地区。植株高大开展，易倒伏， 株高80 cm100 cm， 开展度60 cm 80 cm。果实下垂，多单生，间有簇生，单株结果数5060个。果细长呈线形，长度一般大于16 cm，多 弯曲，果面平滑或缩皱，果肉厚度中等或较薄，微辣至中辣，香味较浓，干制和作发酵制品为主。代表 品种有大方线椒、黄平线椒、福泉线椒、独山线椒、毕节线椒等。按果实横茎大小分为粗线椒和细线椒 两个类型品种。 2.2.3.1 粗线椒 果实粗长，果面微皱，未成熟果绿色，成熟果鲜红色或暗红色。果实纵径20 cm35 cm，横茎1 cm 1.5 cm，代表品种有大方线椒、黄平线椒、独山线椒等。 2.2.3.2 细线椒 果实细长，果面皱缩，未成熟果绿色，成熟果多为暗红色。果实纵径16 cm20 cm，横径0.7 cm 1.0 cm。代表品种有黄平、独山细线型线椒等。 2.2.4 柿子椒 主要分布在黔北、黔西北地区。植株较矮，株高30 cm40 cm，单株果数20个左右。果形大，纵径 1 cm2 cm，横茎3 cm 4 cm，成熟果鲜红，果肉厚，果瓣8 12瓣，微辣或微甜，鲜食为主。代表品 种有遵义、毕节柿子椒。 _ DB52/T 947-2014
