1、 ICS 67.080.10 B 31 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 11922017 地理标志产品 麻江蓝莓 Product of Geographical Indication Majiang Blueberry 2017 - 08 - 18 发布 2018 - 01 - 18 实施 贵州省质量技术监督局 发布 DB52/T 11922017 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . . 1 3 术语和定义 . . 1 4 地理标志 产品保护范围 . 2 5 产地环境 . . 2 6 质量技术 . . 2 7 检验方法 . . 3 8 试验规则 .
2、 . 4 9 标志、标 签、包装、运输、贮存 . 4 附录 A（资料性附录） 地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 . 5 附录 B（资料性附录） 地理标志产品 麻江蓝莓花青素的测定方法（铁盐催化比色法） . 6 DB52/T 11922017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结 构和编写 和GB/T 17924地理标志 产品 标准通用要求给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由黔东南州质量技术监督局提出。 本标准由贵州省标准化院归口。 本标准起草单位：黔东南州质量技术监督局、黔东南州林业局
3、、黔东南州食品药品检验检测中心、 贵州生物研究所、麻江县果品办公室、麻江蓝莓产业工程技术中心、麻江县市场监督管理局、麻江县蓝 莓产业协会。 本标准主要起草人：杨永成、程红、杨秀钟、龙晓波、李穗渝、杨涛、文光琴、文光忠。 DB52/T 11922017 1 地理标志产品 麻江蓝莓 1 范围 本标准规定了地理标志产品麻江蓝莓的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、质量技术、 检验方法、试验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局 质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志 产品保护的公告（2016年第63号）批准的范围生产和管理的麻江蓝莓。 2
4、 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 17924 地理
5、标志产品 标准通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局2006年第109号令关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 麻江蓝莓 为在黔东南州境内生长、结实，经人工培育、推广种植的具有较高经济价值的蓝莓。 DB52/T 11922017 2 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品麻江蓝莓的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局质检总局关于批准对麻江蓝莓 等37个产品实施地理标志产品保护的公告（2016年第63号）批准的范围，即贵州省黔东
6、南州凯里市、 麻江县、黄平县、施秉县、三穗县、镇远县、岑巩县、天柱县、锦屏县、剑河县、台江县、黎平县、榕 江县、从江县、雷山县、丹寨县所辖行政区域（保护范围图见附录A）。 5 产地环境 年平均日照达到数1200 h， 年平均降水量1000 mm1600 mm， 海拔高度为350 m850 m， 土壤pH 4.5 5.6，有机质含量5%，环境空气应符合GB 3095中的一级标准，土壤环境应符合GB 15618要求，灌溉水 应符合GB 5084要求。 6 质量技术 6.1 品种 园蓝、灿烂、粉蓝、蓝雨等实生品种。 6.2 栽培管理 6.2.1 苗木繁育 蓝莓无性繁殖方法有组织培养、扦插、埋条、压条
7、、分等，在生产上主要采用无性繁殖的组织培养 和扦插繁殖方法进行育苗。 6.2.2 种植 6.2.2.1 时间 每年11月至翌年3月底。栽植时，做到根系舒展、苗正，边覆土边轻轻向上提苗、要覆土压实，使 根系与土壤紧紧接触，覆土高度高于苗木在苗圃或容器时原土痕2 cm3 cm，栽植后及时浇透定根水。 6.2.2.2 密度 每公顷栽植株数4500株。 6.2.2.3 施肥 每公顷每年施腐熟有机肥45 t。每年施基肥一次，采用环形沟施、放射性沟施、穴状施肥等方法。 6.3 采收 主要采用机械采收和人工采收，鲜食蓝莓宜用人工采收，采收人员在采果时应戴上手套，以免损伤 果实和抹去果粉，影响果实外观，要采摘
8、无损伤水果，采摘时要轻拿轻放；加工蓝莓可采用机械采收， 分品种采收时间见表1。 DB52/T 11922017 3 表1 分品种采收时间表 品种 采收时间 灿烂 6月中旬7月下旬 粉蓝、园蓝 7月上旬8月中旬 蓝雨 6月上旬6月下旬 6.4 感官要求 麻江蓝莓感官要求见表2。 表2 麻江蓝莓感官要求 项目 要求 色泽 果实呈深蓝色，有或无果粉 口感 味清香，酸甜适中，肉汁细腻，有胶质感 6.5 理化指标 麻江蓝莓理化指标见表3。 表3 麻江蓝莓理化指标 品种 花青素 （ mg/100 g） 可溶性固形物 （%） 总酸（%） 单果重（g） 重金属含量 农药残留量 灿烂 1.2 蓝雨 150 10
9、 2 0.6 园蓝 300 12 3 0.6 粉蓝 210 9 2 0.8 符合GB 2762要 求 符合GB 2763要 求 7 检验方法 7.1 感官评价 用感官品评方法进行评价。 7.2 理化指标 7.2.1 花青素 按照附录B规定的方法进行检测 7.2.2 可溶性固形物 按GB/T 12143规定的方法进行检测。 7.2.3 总酸 按GB/T 12456规定的方法进行检测。 DB52/T 11922017 4 7.2.4 单果重 用分度值为0.1 g的计量器具进行检测。 7.2.5 污染物限量 按GB 2762规定的方法进行检测。 7.2.6 农药残留 按GB 2763规定的方法进行检
10、测。 7.3 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法进行测定。 8 试验规则 8.1 组批规则 同一品种、同一产地、同批采收的麻江蓝莓作为一个检验批次。 8.2 抽样方法 抽样方法按GB/T 8855规定执行。 9 标志、标签、包装、运输、贮存 9.1 标志、标签 同一批次产品的包装标志、图形标识在形式上和内容上要统一。每一外包装应印有鲜食麻江蓝莓的 标志文字，标志文字应清晰、完整。在销售和运输包装应标注商标和小心轻放等警示标志， 应符合GB 7718 和GB/T 17924、国家质检总局2 006年第109号令的规定。 9.2 包装 包装材料应清洁、无
11、异味、无毒无害，并应符合国家相关包装材料的安全卫生标准规定。 9.3 运输 选择减震性能好、车况好的箱式冷藏车。运输鲜果时，冷藏车车厢内应控制温度0 5 ，运输 冷果时，冷藏车车厢内应控制温度在-20 以下。运输和卸载过程要求轻、快、稳，防止果实损伤。严 禁将麻江蓝莓与有毒物品及容易造成污染的其他货物混装。 9.4 贮存 9.4.1 分为低温贮存和冷冻贮存。 9.4.2 低温贮存适用于蓝莓鲜果的贮存。宜采用冷藏保鲜或气调贮存保鲜的方式，贮存温度 0 5 。 9.4.3 冷冻贮存适用于蓝莓冷冻果的贮存，果实采收分级包装后，装箱，在-18 -22 贮存。 DB52/T 11922017 5 A A
12、 附 录 A （资料性附录） 地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 图A.1 地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 DB52/T 11922017 6 B B 附 录 B （资料性附录） 地理标志产品 麻江蓝莓花青素的测定方法（铁盐催化比色法） B.1 仪器 分光光度计、恒温水锅。 B.2 试剂 B.2.1 原花青素（化学对照品），无水乙醇、正丁醇、浓盐酸、硫酸高铁铵均为分析纯，无离子水。 B.2.2 20%硫酸高铁铵：取10 gFeNH4（SO 4）212H 2O用2 mol/L HCl溶解定溶至50 mL。 B.2.3 反应混合液：取正丁醇、浓盐酸，20% FeNH 4（SO4）2溶液按（85:5
13、:0.4,体积分数）比例混合 均匀，备用。 B.2.4 标准溶液的配置：准确称取经干燥的原花青素化学对照品52mg（精准至0.0001 g） ，用无水乙醇 溶解，并准确定容至100 mL，制得浓度为0.5 2 mg/mL的标准溶液。再用无水乙醇稀释配制成浓度为0、2 6.00、52.00、104.0、208.0、3 12.0、416.0 g/mL的标准系列使用液。 B.2.5 工作曲线的绘制：分别移取上述不同浓度系列使用液1.00 mL于10 mL刻度试管中，加入9 mLB.2. 4反应混合液，置于沸水浴锅中加热，待水浴温度恢复至（991）时开始计时，并塞紧塞子（勿摇匀） ， 准确加热40 m
14、in后，立即取出用冰水快速冷却至室温，以正丁醇定容至刻度线，塞紧后充分摇匀，在 550 nm处空白管调零扣除背景，测定吸光值OD550,并以最小二乘法绘制原花青素浓度（g）吸光值OD55 0曲线。 B.3 测定步骤 B.3.1 待测样品液的制备：精确称取果品0.5 g1.0 g，加无水乙醇溶解，定容至100 mL摇匀，即得到 样品储备液。再移取5 mL1 mL储备液（根据提取物浓度高低确定具体的量，使待测液原花青素浓度在 0.05 mg/mL0.20 mg/mL范围内）定容至50 mL，摇匀得到待测样品液。 B.3.2 样品测定：移取1.00 mL待测液依照B.2.5同样操作，测定OD550，
15、查标准曲线，并计算原花青素 的含量。 B.4 结果计算 依照下列公式计算原花青素含量： %100 )1(1000 1 2 WVm nVC 原花青素. (B.1) 式中: C查工作曲线样OD550对应的原花青素的含量（ g）； 1V 待测样品液的取样体积（mL）； DB52/T 11922017 7 2V 样品溶液的体积（mL）； m样品称取的质量（g）； W 样品的含水量（%）； n 样品溶液稀释倍数。 注：结果保留3位有效数值。 B.5 注释 B.5.1 线性范围：本法原花青素浓度在26.00 g416.0 g范围内，与吸光值呈线性关系，其回归方程 式为y=3.03310-3x+0.027，相关系数r=0.9993。最低检出限为4 g。 B.5.2 准确性：添加浓度为52.00 g208.0 g的标准（OD550在0.1570.520范围内） ，3次测定平均 回收率在90.64%109.5%范围内。 B.5.3 精密度（重现性） ：同一样品液8次测定，相对标准差（RSL）为2.13%2.98%。 B.5.4 干扰物质：比较紫外分光光度计法，本法干扰物较少，常见的维生素、芦丁、类胡萝卜素、食 品抗氧化剂、各类油脂类基本未见明显干扰，由于多糖、蛋白质不溶于无水乙醇，故不会干扰测定。 _ DB52/T 1192-2017
