1、ICS 65.020.20B 31备 案 号 ： 51623-2017 DB46海 南 省 地 方 标 准DB46/T 405 2016竹 荪 栽 培 技 术 规 程 2016-10-08发 布 2016-12-08实 施海 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB46/T 4052016 I 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.12009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 海 南 省 林 业 厅 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 海 南 省 林 业 科 学 研 究 所 、
2、 海 南 省 农 垦 科 学 院 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 陈 喜 蓉 、 张 永 北 、 钟 剑 锋 、 冀 春 花 、 欧 滨 、 沙 林 华 、 林 芳 能 、 陈 琳 、 王 东 江 、阳 记 萍 。 DB46/T 4052016 1 竹 荪 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 竹 荪 （ Dictyophoraindusiata） 栽 培 的 菇 场 建 设 、 培 养 基 质 、 制 袋 工 艺 、 菌 丝 培 养 、栽 培 管 理 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 、 档 案 管 理 等 技 术 要 求 。本 标 准 适 用 于 竹 荪 人 工
3、栽 培 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB 1892 食 品 添 加 剂 硫 酸 钙GB 1898 食 品 添 加 剂 碳 酸 钙GB 4285 农 药 安 全 使 用 标 准GB 5084 农 田 灌 溉 水 质 标 准GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB/T 832
4、1（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则GB 9687 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 成 型 品 卫 生 标 准GB 9688 食 品 包 装 用 聚 丙 烯 成 型 品 卫 生 标 准NY/T 1742 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求NY 5099 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求NY 5358 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件3 菇 场 建 设 3.1 产 地 环 境选 择 冬 暖 夏 凉 、 背 风 保 湿 、 水 源 充 足 、 排 水 良 好 、 土 壤 腐 殖 质 高 的 水 田 、 农 地
5、、 橡 胶 园 地 和 平 缓 的竹 林 地 等 ， 土 壤 、 空 气 的 质 量 应 符 合 NY 5358的 要 求 。3.2 田 地 要 求选 择 适 宜 的 水 稻 田 、 山 地 、 果 园 、 橡 胶 园 或 竹 林 。 竹 荪 栽 培 田 地 不 宜 连 作 ， 宜 间 隔 2 a以 上 。3.3 菇 场 分 区 与 布 局3.3.1 堆 料 场 与 仓 库设 置 在 便 于 车 辆 进 出 的 位 置 ， 处 在 下 风 口 。3.3.2 制 袋 区 DB46/T 4052016 2 有 遮 雨 大 棚 20 m2以 上 ， 取 料 快 捷 方 便 。3.3.3 灭 菌 区紧
6、 靠 制 袋 区 ， 设 有 灭 菌 锅 炉 、 蒸 汽 库 ， 配 套 的 附 属 建 筑 10 m2以 上 。3.3.4 接 种 区应 在 上 风 口 ， 紧 靠 灭 菌 区 。 区 内 可 划 出 10 m2以 上 区 域 作 为 冷 却 区 ， 设 有 缓 冲 区 2 m2。3.3.5 培 养 区应 在 上 风 口 ， 紧 靠 接 种 区 。3.4 育 苗 菇 棚 建 设3.4.1 育 苗 菇 棚 条 件 选 择 地 势 高 燥 、 通 风 向 阳 、 平 坦 开 阔 的 空 旷 场 地 或 林 下 空 地 。 周 边 1000 m 以 内 无 污 染 源 ， 周 边 环境 卫 生 良
7、 好 ， 给 排 水 方 便 ， 交 通 便 利 。 菇 棚 建 筑 要 耐 用 、 保 温 、 保 湿 、 隔 热 、 排 通 风 效 果 好 等 ， 光 照 强度 为 1500 Lx 5000 Lx。3.4.2 育 苗 菇 棚 模 式上 通 风 “ 凸 ” 型 棚 。 选 择 林 下 空 地 用 竹 架 结 构 建 棚 ， 棚 长 30 m 、 宽 5 m 、 高 2.5 m ； 棚 四 周 为 二 层网 ， 内 层 白 色 防 虫 网 ， 外 层 遮 光 率 95%的 黑 色 遮 阳 网 ； 上 通 风 口 长 30 m 、 宽 1.5 m 、 两 边 廊 0.5 m 、 高0.25 m
8、 ； 通 风 口 四 周 围 一 层 白 色 防 虫 网 ， 棚 顶 盖 一 层 厚 度 为 0.15 m m 0.2 m m 的 黑 白 格 农 用 膜 ， 外 层 用水 泥 瓦 压 实 ； 竹 架 所 有 接 口 处 用 长 10cm的 无 锈 钢 钉 子 固 定 ， 然 后 用 绑 带 绑 紧 ； 竹 子 选 用 3 a 5 a不 蛀 虫的 广 西 水 竹 。4 培 养 基 质 4.1 栽 培 原 料竹 荪 栽 培 种 使 用 的 培 养 料 ， 主 料 杂 木 屑 、 草 杆 和 农 作 物 皮 壳 等 ， 以 橡 胶 树 、 马 占 相 思 等 阔 叶 树 种 为主 （ 桉 、 樟
9、、 苦 楝 等 树 种 除 外 ） ， 辅 料 为 麦 麸 、 玉 米 粉 、 白 糖 、 磷 酸 二 氢 钾 等 均 应 符 合 NY 5099的 相 关规 定 ； 其 中 辅 料 硫 酸 钙 应 符 合 GB 1892的 相 关 规 定 ， 轻 质 碳 酸 钙 应 符 合 GB 1898的 相 关 规 定 。4.2 水生 产 用 水 包 括 培 养 基 质 配 制 用 水 和 出 菇 管 理 用 水 ， 培 养 基 质 配 制 用 水 的 水 质 应 符 合 GB5749的 要 求 ，出 菇 管 理 用 水 应 符 合 GB 5084的 要 求 。4.3 栽 培 种从 具 有 菌 种 生
10、产 经 营 许 可 证 的 供 种 单 位 引 进 栽 培 种 ， 其 菌 种 质 量 应 符 合 NY/T 1742的 要 求 。4.4 栽 培 容 器 选 用 厚 薄 均 匀 、 抗 张 强 度 大 、 底 部 密 封 性 好 的 塑 料 袋 。 制 作 0.5kg菌 种 菌 包 的 袋 子 长 24 cm、 宽 12cm、厚 0.04 m m ， 常 压 灭 菌 采 用 聚 乙 烯 塑 料 袋 应 符 合 GB 9687的 要 求 ， 高 压 灭 菌 采 用 聚 丙 烯 塑 料 袋 应 符 合 GB9688的 要 求 。 DB46/T 4052016 3 4.5 药 剂药 剂 应 使 用
11、 国 家 在 食 用 菌 生 产 上 登 记 使 用 的 ， 符 合 GB 4285 和 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 的 要 求 。4.6 栽 培 基 质 配 制4.6.1 备 料准 备 新 鲜 、 无 霉 变 的 杂 木 屑 ， 堆 积 在 通 风 的 防 雨 堆 料 室 内 保 存 备 用 。4.6.2 栽 培 基 质 推 荐 配 方栽 培 基 质 推 荐 配 方 见 表 1。 表 1 栽 培 基 质 推 荐 配 方 项 目 含 量 %配 方 1 配 方 2 配 方 3杂 木 屑 78 75 90麦 麸 19 20 10玉 米 粉 0 3 0硫 酸 钙 1 1 0轻 质 碳
12、酸 钙 0.7 1 0白 糖 1 0 0磷 酸 二 氢 钾 0.3 0 04.6.3 培 养 料 配 制木 屑 原 料 与 其 他 原 料 按 配 方 比 例 称 取 ， 加 水 拌 匀 ， 水 质 要 求 参 照 4.2给 出 的 要 求 ， 加 水 量 以 手 握 培 养 料 成 团 ， 略 有 水 渗 出 为 准 （ 含 水 量 65%左 右 ） 。5 制 袋 工 艺5.1 场 所装 袋 、 灭 菌 、 冷 却 和 接 种 等 步 骤 在 制 袋 区 、 灭 菌 区 和 接 种 区 内 进 行 。5.2 装 袋制 作 菌 包 的 塑 料 袋 子 长 24 cm、 宽 14 cm、 厚 0
13、.04 mm， 采 用 机 械 装 袋 或 手 工 装 袋 ， 应 避 免 与 表 面 粗糙 的 地 面 、 周 转 器 具 等 物 件 发 生 磨 、 碰 、 刮 、 蹭 。 培 养 基 质 配 制 完 成 后 ， 及 时 将 其 填 入 塑 料 袋 中 ， 填 至袋 口 约 4/5处 ， 填 料 要 求 松 紧 适 度 ， 压 实 ， 采 用 扎 袋 法 进 行 封 口 。5.3 灭 菌 5.3.1 高 压 灭 菌 DB46/T 4052016 4 母 种 (也 称 一 级 种 )、 原 种 (也 称 二 级 种 )采 用 高 压 灭 菌 ， 将 栽 培 袋 放 置 于 周 转 筐 内 或
14、 铁 架 上 ， 移 进 灭菌 锅 内 。 温 度 达 到 100 时 ， 关 闭 排 气 阀 。 当 升 压 至 0.05MPa时 ， 慢 慢 提 起 排 气 阀 ， 缓 慢 的 排 气 ， 等 到压 力 表 降 到 起 点 时 ， 关 闭 排 气 阀 增 压 ， 升 压 至 0.14 MPa 0.16 MPa,保 持 2.5 h 3 h。5.3.2 5.3.2冷 却灭 菌 后 的 栽 培 袋 应 移 放 到 消 毒 的 冷 却 室 或 接 种 室 中 ， 待 冷 却 至 常 温 后 接 种 。5.4 接 种5.4.1 基 本 程 序接 种 室 （ 箱 ） 清 洁 移 入 栽 培 袋 、 栽
15、 培 种 及 接 种 工 具 消 毒 接 种 移 出 菌 袋 (放 置 育 苗 菇 棚 培 养 ) 接 种 室 （ 箱 ） 用 后 清 洁 。5.4.2 消 毒 超 净 工 作 台 采 用 75%酒 精 进 行 表 面 擦 拭 消 毒 后 预 净 30 min； 接 种 室 （ 箱 ） 采 用 气 雾 消 毒 剂 4 g/m3 6g/m3熏 蒸 消 毒 后 ， 开 紫 外 灯 照 射 30 min。5.4.3 接 种母 种 (也 称 一 级 种 )、 原 种 (也 称 二 级 种 )接 种 严 格 按 照 无 菌 操 作 规 程 在 接 种 室 （ 箱 ） 内 进 行 。 在 接 种室 （ 箱
16、 ） 内 进 行 ， 接 种 前 用 酒 精 擦 拭 手 掌 ， 并 将 接 种 勺 在 酒 精 灯 火 焰 上 消 毒 。 栽 培 种 (也 称 三 级 种 )在 栽培 区 空 地 上 直 接 铺 料 、 接 种 并 覆 土 培 养 。 接 种 点 按 照 “ 一 字 ” 或 “ 梅 花 ”状 接 种 ， 每 个 接 种 点 间 距 约 10cm，每 个 菌 块 约 2 cm 3。6 菌 丝 培 养6.1 场 所菌 丝 培 养 在 培 养 室 内 进 行 。6.2 消 毒培 养 场 所 预 先 清 理 ， 采 用 5.4.2的 方 法 进 行 消 毒 。6.3 培 养 条 件栽 培 袋 摆
17、放 在 黑 暗 的 培 养 场 所 内 ， 温 度 控 制 在 25 28 ， 不 宜 低 于 20 或 高 于 32 。 空 气 相 对 湿 度 控 制 ， 培 养 室 上 65% 70%,上 、 下 午 通 风 各 1 h， 保 持 空 气 新 鲜 。6.4 检 查接 种 一 周 后 应 经 常 检 查 栽 培 袋 ， 观 察 菌 丝 生 长 情 况 。 发 现 污 染 袋 ， 及 时 将 其 清 理 出 培 养 场 所 。 此 后 ，再 做 2 3次 的 检 查 。6.5 移 放 栽 培 区当 菌 丝 洁 白 长 满 整 个 料 面 ， 出 现 原 基 ， 接 种 面 出 现 黄 色 菌
18、 被 时 便 可 把 菌 袋 搬 到 栽 培 区 播 种 。7 栽 培 管 理 DB46/T 4052016 5 7.1 大 田 栽 培7.1.1 做 畦留 人 行 道 宽 80 cm， 挖 排 水 沟 ， 清 除 枯 枝 石 块 后 做 畦 ， 畦 宽 60 cm 100 cm， 畦 高 20 cm。7.1.2 搭 荫 棚铺 料 前 用 钢 管 、 木 料 或 毛 竹 搭 2 m 高 荫 棚 ， 棚 顶 用 树 枝 或 茅 草 或 遮 阳 网 遮 盖 ， 遮 荫 度 70% 80%； 橡胶 林 下 种 植 可 以 不 搭 荫 棚 。7.1.3 灌 溉 设 施以 直 径 110 m m 水 管
19、 供 水 ， 再 用 直 径 65 m m 75 m m PVC管 分 水 到 每 个 菇 畦 。 每 个 菇 畦 上 铺 设 微 喷 带 。7.1.4 栽 培 料 制 备 按 3 t/500 m2基 料 备 料 。 将 基 料 分 为 9:1两 部 分 ， 其 中 90%部 分 ， 将 堆 置 成 高 1 m 1.2 m ， 宽 1.5 m ，长 5 m 以 上 的 料 堆 ， 用 草 或 麻 袋 复 盖 。 堆 置 一 个 星 期 ， 料 温 升 至 60 70 时 ， 内 层 出 现 大 量 白 色 放线 菌 并 有 冰 片 味 时 翻 堆 。 以 后 每 周 翻 堆 一 次 ， 约 3
20、 d 4 d后 料 温 不 再 上 升 时 即 可 使 用 。 另 外 10%部 分 ，按 配 方 混 合 ， 用 蒸 汽 蒸 煮 ， 做 成 熟 料 备 用 。7.1.5 铺 料 接 种每 平 方 米 用 栽 培 料 15 kg 20 kg， 0.5 kg菌 种 3 5袋 。 将 菌 种 碾 碎 和 熟 料 充 分 混 合 。 菇 畦 先 撒 一 层栽 培 料 ， 后 均 匀 撒 一 层 菌 种 和 熟 料 混 合 物 ， 用 量 为 菌 种 的 一 半 ； 然 后 盖 上 一 层 栽 培 料 ， 再 于 表 面 沿 菇 畦中 线 撒 条 播 另 一 半 菌 种 熟 料 混 合 物 。7.1
21、.6 覆 盖先 盖 上 5 cm 7 cm腐 殖 土 ； 再 盖 上 3 cm 5 cm厚 的 树 叶 ； 橡 胶 园 里 冬 季 自 然 有 落 叶 ， 可 不 覆 盖 树 叶 。 7.1.7 盖 膜温 度 低 于 18 时 ， 要 把 塑 料 薄 膜 盖 紧 ， 周 围 压 实 ， 每 天 中 午 通 风 0.5 h。 温 度 高 于 23 时 ， 可 以不 盖 膜 。 大 雨 、 暴 雨 天 要 盖 膜 ， 小 雨 和 毛 雨 天 不 用 盖 膜 。7.2 管 理7.2.1 出 菌 期以 培 养 基 含 水 量 保 持 在 60% 70%之 间 ， 土 壤 含 水 量 20% 25%，
22、温 度 保 持 23 28 为 宜 。 大 田 播种 后 25 d 30 d内 为 发 菌 时 期 一 般 不 喷 水 ， 晴 天 则 要 喷 水 ， 喷 水 至 土 壤 湿 润 即 可 。 下 雨 时 要 盖 好 薄 膜 。7.2.2 菌 蕾 期菌 蕾 生 长 期 温 度 控 制 在 22 30 ， 土 壤 含 水 量 保 持 20% 25%晴 天 每 天 早 晚 各 喷 一 次 水 ， 相 对 湿度 达 到 80% 85%。 7.2.3 出 荪 期菌 床 表 面 空 气 相 对 湿 度 要 提 高 到 90% 95%， 温 度 以 23 32 出 荪 为 好 。 播 种 后 70d左 右
23、子 实 体形 成 ， 菌 球 尚 未 破 口 ， 要 保 湿 ， 除 雨 天 外 ， 早 晨 在 6时 左 右 ， 下 午 在 傍 晚 都 应 喷 水 。 DB46/T 4052016 6 8 病 虫 害 防 治8.1 防 治 原 则遵 循 “ 预 防 为 主 、 综 合 防 治 ” 的 植 保 方 针 ， 药 剂 防 治 按 GB 4285和 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 的 规 定 执行 。8.2 主 要 病 虫 害主 要 病 害 ： 黏 菌 、 烟 灰 菌 、 烂 皮 病 、 软 腐 病 等 。主 要 虫 害 ： 白 蚁 、 瓢 虫 、 紫 跳 虫 、 螨 虫 等 。8.3
24、病 虫 害 防 治8.3.1 农 业 防 治 根 据 当 地 气 候 条 件 以 及 品 种 特 性 合 理 安 排 生 产 季 节 ， 控 制 培 养 原 料 质 量 、 配 制 、 灭 菌 ， 规 范 生 产 ，确 保 发 菌 及 出 菇 场 地 的 环 境 卫 生 。8.3.2 物 理 防 治主 要 采 用 人 工 捕 捉 害 虫 ， 用 粘 虫 板 （ 纸 ） 、 黑 光 灯 诱 杀 害 虫 ； 排 场 周 围 挖 深 为 50 cm的 环 形 水 沟 防白 蚁 迁 入 。8.3.3 药 剂 防 治药 剂 符 合 GB 4285和 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 的 要 求
25、。 真 菌 类 防 治 可 采 用 50 g/L噻 菌 灵 悬 浮 剂 500倍喷 雾 ； 虫 害 防 治 可 采 用 4.3%高 效 氟 氯 氰 甲 阿 维 乳 油 500 1000倍 液 喷 洒 。9 采 收 9.1 采 收 时 间在 菌 球 破 口 之 后 ， 子 实 体 刚 露 出 1 cm时 分 批 采 收 ， 一 天 分 三 次 ， 分 别 为 上 午 6 7时 、 8 9时 、 1011时 各 采 一 次 。9.2 采 收 方 法采 收 时 用 刀 连 同 菌 托 切 断 菌 柄 ， 摘 去 菌 盖 ， 除 去 菌 托 和 杂 质 ， 保 持 菌 裙 和 菌 柄 完 整 ， 放
26、置 于 竹 筛 或箩 筐 内 。 注 意 栽 培 场 地 的 卫 生 ， 把 摘 除 下 来 的 菌 盖 和 菌 托 及 时 清 除 出 栽 培 场 。 6 9时 、 采 回 的 竹 荪 等 2h4 h， 待 充 分 伸 展 ， 再 进 入 烘 干 机 烘 干 ； 9 11时 ， 采 回 的 竹 荪 直 接 进 入 烘 干 机 烘 干 。9.3 采 后 管 理采 完 第 一 潮 菇 后 ， 喷 水 量 稍 微 减 少 ， 土 壤 含 水 量 20%， 约 经 7 d 10 d， 第 二 潮 菇 的 菌 蕾 长 出 后 ， 管理 按 参 照 7.2给 出 的 方 法 。 10 档 案 管 理10
27、.1 档 案 建 立 DB46/T 4052016 7 建 立 生 产 与 管 理 技 术 档 案 及 物 料 消 耗 等 ， 档 案 填 写 落 实 到 人 ， 按 时 填 写 ， 做 到 准 确 无 误 。10.2 档 案 内 容生 产 与 管 理 技 术 档 案 要 记 录 生 产 批 次 、 生 产 数 量 、 生 产 时 间 、 检 查 时 间 、 污 染 率 、 出 芝 时 间 、 病 虫害 防 治 情 况 等 内 容 。10.3 档 案 管 理生 产 与 管 理 技 术 档 案 应 确 定 专 人 负 责 管 理 。 技 术 档 案 填 写 后 ， 由 业 务 领 导 和 技 术 人 员 审 查 签 字 ， 长期 保 存 。 _
