1、ICS 65.020.20 B 31 DB44 广东省地方标准 DB44/T 2982019 代替 DB44/T 298-2006 豆瓣菜（西洋菜） Watercress 2019 - 10 - 31发布 2020 - 01 - 31实施 广东省市场监督管理局 发布 DB44/T 2982019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由广东省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、广东省农业科学院。 本标准主要起草人：李丽、耿安静、 杨慧、廖若昕、陈岩、刘香香、周星星、赵晓丽、王富华。 DB44/T 2982019 1 豆
2、瓣菜（西洋菜） 1 范围 本标准规定了豆瓣菜的术语和定义、感官要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮藏和运输。 本标准适用于新鲜豆瓣菜（ Nasturtium officinale R. Br.俗称西洋菜 ）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T 23244 水果和蔬菜气调贮藏技术规范 GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T 3064
3、2 食品抽样检验通用导则 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检验总局令2005 第75号） 3 术语和定义 3.1 白根 white root 茎节叶腋部长出的白色、长度大于0.5 cm 的不定根。 4 感官要求 感官指标应符合表 1 的规定。 表1 感官指标 项目 指标 外观 有同一品种的基本特征，植株大小基本均匀，脆嫩或较脆嫩、新鲜，清洁；无虫体、虫排泄物、无虫 卵；无糜烂、无异味 长度 l（cm ） 15l35 茎粗 d（mm ） 2.5d5.5 白根 r（条） r11 5
4、检验方法 DB44/T 2982019 2 5.1 外观 随机抽取分析样品30 株，将样品置于白底器皿上，按所检项目逐条检查菜体并记录。肉眼观察其特 征、色泽等，鼻嗅气味。 5.2 长度 随机抽取分析样品30 株，用直尺（精度1 mm）测量生长点到茎部切口的距离，计算其平均值，即为 该批产品的长度。 5.3 茎粗 随机抽取分析样品30 株，用卡尺（精度0.1 mm）测量茎部切口位置的直径，计算其平均值，即为该 批产品的茎粗。 5.4 白根 随机抽取分析样品30 株， 点数计算每株白根数目，计算其平均值，即为该批产品的白根 数。 5.5 净含量 对于定量包装商品，净含量的检测按照JJF 1070
5、的规定执行 。 6 检验规则 6.1 组批 6.1.1 产地 同一次收购、同一质量等级、同一包装日期的产品作为一个检验批次。 6.1.2 销售目的地 以同一运输工具（ 如车辆 、集装箱） 的产品作为一个检验批次。 6.2 检验分类 6.2.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行 型式检验： 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； 前后两次抽样检验结果差异较大； 因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 6.2.2 交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验，交收检验内容包括感官指标、 净含量 、包装、标签。检 验合格
6、后并附合格证方可交收。 6.3 抽样方法 6.3.1 抽样方法按 GB/T 30642 的规定执行。 DB44/T 2982019 3 6.3.2 报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，产地、规格、批次有不同或混淆，包装严重 损坏者，应由交货单位重新整理后，再抽样检查。 6.4 判定规则 感官指标有一项不符合本标准要求，不合格率不超过10%且卫生标准合格即 判定该批次产品合格 。 感官指标有不合格项目时，允许加倍抽样复检，复检结果中仍有一项不合格的，即判定该批次产品不合 格。 7 包装和标签 7.1 盛装容器（竹框、泡沫箱、塑料筐等）必须清洁、卫生、牢固、无毒、无异味、无污染，内外无 尖
7、突物；无虫蚀、腐朽、霉变，适宜搬运、运输，塑料周转箱应符合 GB 8868 的规定，塑料复合膜、袋， 应符合 GB/T 30768 的规定，内包装可用聚乙烯塑料薄膜（袋）。 7.2 应按批次分别包装。同一包装内，应为同一地点生产、同一采收时间，包装 的净含量应符合定 量包装商品计量监督管理办法 的规定。 7.3 每批报验的包装规格、重量单位应一致。 7.4 预包装产品标签应符合 GB 7718 要求。 8 贮藏 8.1 收割后应清洗干净，去除菜体上的杂物、老叶、黄叶、烂叶，按照 规定 切除长出白根部分。 8.2 贮藏前要进行预冷，通过加冰或冰瓶保证贮藏运输新鲜。贮藏应符合 GB/T 29372
8、 的 规定 ，气调 贮 藏应符合 GB/T 23244 的 规定 ，临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的环境下，严防烈日暴晒、雨淋、 有毒物质及人为对菜体的损伤。 8.3 冷藏温度宜在 5 10，空气相对湿度 70%80%，勿受热受冻，避免气温骤然升降，有防蝇、 防鼠、防尘等设施，不应与有毒物质混放。 8.4 按批次分别堆放，避免挤压，确保安全。 9 运输 9.1 收获并整修后应及时包装、预冷、运输。 9.2 装运时，做到轻装、轻卸，避免碰撞、挤压和剧烈振动，严防菜体受到机械损伤。 9.3 运输工具要清洁、卫生、无污染、无毒，运输时要防雨淋、防日晒、防污染、防温度过高，无降 温设备的注意通风。 9.4 运输时应防雨淋、防日晒、防污染、防温度过高，无降温设备的注意通风。 _ DB44/T 2982019 4 广东省地方标准 豆瓣菜（西洋菜） DB44/T 2982019 * 广东省标准化研究院组织印刷 广州市海珠区南田路 563 号 1304 室 邮政编码： 510220 网址： www.bz360.org 电话： 020-84250337 D B44 / T 298 20 1 9
