1、ICS 67.060B 22备 案 号 ： 36311-2013 DB42湖 北 省 地 方 标 准DB42/T 526 2012代 替 DB 42/T 526-2009地 理 标 志 产 品 竹 溪 贡 米 Product of geographical indication-Zhuxi tribute rice 2012 -12- 18发 布 2013- 02-18实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB42/T 526 2012 I 目 次前 言 II1 范 围 12 规 范 性 引 用 文 件 13 术 语 和 定 义 14 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 2
2、5 立 地 条 件 2 6 质 量 要 求 26.1 原 料 要 求 26.2 质 量 指 标 26.3 卫 生 指 标 36.4 加 工 生 产 过 程 中 的 卫 生 要 求 36.5 净 含 量 允 差 37 检 验 方 法 38 检 验 规 则 38.1 扦 样 、 分 样 3 8.2 检 验 的 一 般 规 则 38.3 产 品 组 批 38.4 出 厂 检 验 38.5 型 式 检 验 38.6 判 定 规 则 49 包 装 和 标 签 49.1 包 装 49.2 标 签 410 储 存 和 运 输 4 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ） 竹 溪 贡 米 地 理 标 志 产 品
3、保 护 范 围 5 DB42/T 526 2012 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 修 订 。本 标 准 在 实 施 过 程 中 ， 凡 有 关 条 款 与 国 家 颁 布 的 相 关 食 品 安 全 法 规 不 相 一 致 的 ， 应 以 国 家 食 品 安 全标 准 为 准 。本 标 准 根 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 颁 布 的 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 及 GB/T 17924-2008 地理 标 志 产 品 标 准 通 用
4、 要 求 ， 结 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2009 年 第 126 号 公 告 中 的 竹 溪 贡 米 质 量 技术 要 求 的 相 关 规 定 ， 在 DB42/T 526 2009 竹 溪 贡 米 的 基 础 上 进 行 修 订 而 成 。本 标 准 与 DB42/T 526 2009 竹 溪 贡 米 的 主 要 技 术 差 异 如 下 ： 标 准 的 名 称 改 为 “ 地 理 标 志 产 品 竹 溪 贡 米 ” ； 修 订 了 标 准 术 语 和 定 义 的 相 关 内 容 ； 增 加 了 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 ； 增 加 了 胶 稠 度
5、、 互 混 质 量 指 标 ； 修 订 了 垩 白 粒 率 、 水 分 、 直 链 淀 粉 含 量 （ 干 基 ） 。本 标 准 由 湖 北 双 竹 生 态 食 品 开 发 有 限 公 司 提 出 。本 标 准 由 竹 溪 县 农 业 局 归 口 。本 标 准 负 责 起 草 单 位 ： 湖 北 双 竹 生 态 食 品 开 发 有 限 公 司 、 竹 溪 县 质 量 技 术 监 督 局 、 十 堰 市 质 量 技 术监 督 局 、 竹 溪 县 农 业 局 、 竹 溪 县 粮 食 局 、 竹 溪 县 心 连 心 贡 米 产 销 专 业 合 作 社 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 龚 文 明
6、 、 陈 明 学 、 张 鑫 、 彭 新 平 、 柳 敏 、 谈 国 顺 、 徐 辉 。本 标 准 所 代 替 标 准 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为 ： DB42/T 526 2009。 DB42/T 526 2012 1 地 理 标 志 产 品 竹 溪 贡 米1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 竹 溪 贡 米 术 语 和 定 义 、 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 、 立 地 条 件 、 质 量 要 求 、检 验 方 法 、 检 验 规 则 、 包 装 和 标 签 、 储 存 和 运 输 。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫
7、 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 竹 溪贡 米 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 1354 大 米GB 2715 粮 食 卫 生 标 准GB/T 5009.36 粮 食 卫 生 标 准 的 分 析 方 法GB/T 5490
8、 粮 食 、 油 料 及 植 物 油 脂 检 验 一 般 规 则GB 5491 粮 食 、 油 料 检 验 扦 样 、 分 样 法GB/T 5492 粮 油 检 验 粮 食 、 油 料 的 色 泽 、 气 味 、 口 味 鉴 定GB/T 5493 粮 油 检 验 类 型 及 互 混 检 验GB/T 5494 粮 油 检 验 粮 食 、 油 料 的 杂 质 、 不 完 善 粒 检 验GB/T 5496 粮 食 、 油 料 检 验 黄 粒 米 及 裂 纹 粒 检 验 法GB/T 5497 粮 食 、 油 料 检 验 水 分 测 定 法GB/T 5502 粮 油 检 验 米 类 加 工 精 度 检
9、验GB/T 5503 粮 食 、 油 料 检 验 碎 米 检 验 法GB/T 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB 14881 食 品 企 业 通 用 卫 生 规 范GB/T 15682 粮 油 检 验 稻 谷 、 大 米 蒸 煮 食 用 品 质 感 官 评 价 方 法GB/T 15683 大 米 直 链 淀 粉 含 量 的 测 定GB/T 17109 粮 食 销 售 包 装GB/T 17891 优 质 稻 谷JJF 1070 2005 定 量 包 装 商 品 净 含 量 检 验 规 则国 家 质
10、量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 75号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法3 术 语 和 定 义GB 1354和 GB/T 17891确 立 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 竹 溪 贡 米 Zhuxi tribute rice DB42/T 526 2012 2 采 用 在 本 标 准 第 4章 规 定 范 围 内 生 产 的 优 质 水 稻 为 原 料 ， 经 加 工 精 制 而 成 ， 并 符 合 本 标 准 规 定 的 大米 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围竹 溪 贡 米 地 理 标 志 产 品
11、 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护规 定 批 准 的 范 围 。 见 附 录 A。5 立 地 条 件保 护 区 范 围 内 海 拔 400m 800m； 土 壤 类 型 包 括 潴 育 型 土 壤 、 黄 棕 壤 、 山 淤 黑 土 ； 土 壤 pH值 5.0 7.0，有 机 质 含 量 3.0%， P 2O5含 量 11.0mg/kg 17.0mg/kg， k2O含 量 106.0mg/kg 250.0mg/kg， 有 效 耕 作 层 13cm。6 质 量 要 求6.1 原 料 要 求采 用 附 录
12、 A范 围 内 生 产 的 符 合 GB/T 17891规 定 的 优 质 稻 谷 。6.2 质 量 指 标竹 溪 贡 米 质 量 指 标 应 符 合 表 1的 规 定 。 其 中 加 工 精 度 、 碎 米 与 其 中 小 碎 米 、 不 完 善 粒 、 垩 白 粒 率 ，品 尝 评 分 值 和 杂 质 最 大 限 量 为 定 等 指 标 。表 1 竹 溪 贡 米 质 量 指 标 项 目 等 级一 级 贡 米 二 级 贡 米 三 级 贡 米加 工 精 度 对 照 标 准 样 品 检 验 留 皮 程 度碎米 总 量 /% 5.0 10.0 15.0其 中 小 碎 米 /% 0.2 0.5 1.
13、0不 完 善 粒 /% 2.0 3.0 4.0垩 白 粒 率 /% 10.0品 尝 评 分 值 / 分 90 80 70直 链 淀 粉 含 量 （ 干 基 ） /% 15.0 20.0粒 型 （ 长 宽 比 ） 3.0杂 质最大限量 总 量 /% 0.25糠 粉 /% 0.15矿 物 质 /% 0.02带 壳 稗 粒 /（ 粒 /kg） 3稻 谷 粒 /（ 粒 /kg） 3 DB42/T 526 2012 3 水 分 /% 14.5黄 粒 米 /% 1.0互 混 /% 5.0色 泽 、 气 味 、 口 味 无 异 常 气 味 ； 米 粒 半 透 明 ， 晶 莹 透 亮 ， 有 光 泽 ； 蒸煮
14、 时 香 味 浓 郁 ， 口 感 绵 软 略 粘 ， 香 甜 ， 色 若 润 玉 ， 饭 粒洁 白 表 面 有 油 光 ， 凉 后 仍 保 持 良 好 口 感 ， 冷 饭 不 回 生 。6.3 卫 生 指 标卫 生 指 标 应 符 合 GB 2715的 规 定 。6.4 加 工 生 产 过 程 中 的 卫 生 要 求 6.4.1 生 产 过 程 应 符 合 GB l4881 的 规 定 。6.4.2 生 产 过 程 中 ， 除 符 合 GB 5749 规 定 的 水 之 外 不 得 添 加 任 何 物 质 。6.5 净 含 量 允 差净 含 量 应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监
15、督 管 理 办 法 的 规 定 。7 检 验 方 法7.1 加 工 精 度 检 验 ： 按 GB/T 5502规 定 的 方 法 执 行 。7.2 碎 米 检 验 ： 按 GB/T 5503规 定 的 方 法 执 行 。7.3 杂 质 、 不 完 善 粒 检 验 ： 按 GB T 5494规 定 的 方 法 执 行 。7.4 垩 白 粒 率 检 验 ： 按 GB/T 17891 规 定 的 方 法 执 行 。7.5 品 尝 评 分 值 检 验 ： 按 GB/T 15682 规 定 的 方 法 执 行 。 7.6 直 链 淀 粉 含 量 检 验 ： 按 GB/T 15683 规 定 的 方 法
16、执 行 。7.7 粒 型 （ 长 宽 比 ） 检 验 ： 按 GB/T 17891 规 定 的 方 法 执 行 。7.8 水 分 检 验 ： 按 GB/T 5497规 定 的 方 法 执 行 。7.9 黄 粒 米 检 验 ： 按 GB/T 5496 规 定 的 方 法 执 行 。7.10 互 混 检 验 ： 按 GB T 5493 规 定 的 方 法 执 行 。7.11 感 官 检 验 ： 按 GB T 5009.36 规 定 的 方 法 执 行 。7.12 色 泽 、 气 味 、 口 味 检 验 ： 按 GB T 5492 规 定 的 方 法 执 行 。7.13 卫 生 指 标 检 验 ：
17、按 GB 2715规 定 的 方 法 执 行 。7.14 净 含 量 检 验 ： 按 JJF 1070 2005规 定 的 方 法 执 行 。8 检 验 规 则8.1 扦 样 、 分 样 按 GB 5491执 行 。8.2 检 验 的 一 般 规 则按 GB/T 5490 执 行 。 DB42/T 526 2012 4 8.3 产 品 组 批同 原 料 、 同 工 艺 、 同 设 备 、 同 班 次 加 工 的 产 品 为 一 批 。8.4 出 厂 检 验出 厂 检 验 项 目 ： 按 5.2的 规 定 检 验 。8.5 型 式 检 验8.5.1 正 常 生 产 时 ， 每 年 进 行 一 次
18、 。 有 下 列 情 形 之 一 者 ， 应 进 行 型 式 检 验 ： 原 料 、 工 艺 、 设 备 等 因 素 有 较 大 改 变 ， 可 能 影 响 产 品 质 量 时 ； 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 时 ； 国 家 质 量 监 督 管 理 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。8.5.2 型 式 检 验 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验 。 8.5.3 型 式 检 验 样 品 在 出 厂 检 验 合 格 的 产 品 中 抽 取 。8.6 判 定 规 则8.6.1 凡 不 符 合 GB 2715以 及 国 家 卫 生 检
19、 验 和 植 物 检 有 关 规 定 的 产 品 ， 判 为 非 食 用 产 品 。8.6.2 定 等 指 标 中 有 一 项 指 标 达 不 到 该 等 级 质 量 要 求 的 ， 则 降 为 下 一 等 级 ； 低 于 最 低 等 级 指 标 的 ， 不得 作 为 竹 溪 贡 米 产 品 。 其 他 指 标 有 一 项 不 符 合 表 1 要 求 的 ， 作 为 非 等 级 产 品 。8.6.3 初 验 不 合 格 时 ， 可 加 倍 抽 样 复 验 ， 以 复 验 结 果 为 准 。9 包 装 和 标 签9.1 包 装9.1.1 包 装 应 符 合 GB/T 17109 的 规 定 和
20、卫 生 要 求 9.1.2 包 装 袋 应 坚 固 结 实 ， 封 口 或 者 缝 口 应 严 密 。9.2 标 签9.2.1 包 装 贡 米 的 标 签 标 识 应 符 合 GB 7718的 规 定 。9.2.2 标 注 的 净 含 量 应 为 产 品 最 大 允 许 水 分 状 况 下 的 质 量 。9.2.3 凡 是 采 用 本 标 准 的 竹 溪 贡 米 产 品 ， 应 按 本 标 准 规 定 的 名 称 和 等 级 标 注 。10 储 存 和 运 输10.1 袋 装 产 品 应 储 存 在 清 洁 、 干 燥 、 防 雨 、 防 潮 、 防 虫 、 防 鼠 、 无 异 味 的 合 格 仓 库 内 ， 不 得 与 有 毒 有害 物 质 或 水 分 较 高 的 物 质 混 存 。10.2 应 使 用 符 合 卫 生 要 求 的 运 输 工 具 和 容 器 运 送 贡 米 产 品 ， 运 输 过 程 中 应 注 意 防 止 雨 淋 和 被 污 染 。10.3 产 品 在 常 温 下 的 保 质 期 不 应 低 于 3 个 月 。 DB42/T 526 2012 5 A DB42/T 526 2012 6 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）竹 溪 贡 米 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围
