1、ICS 67.120.30 B 52 备案号 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1310 2017 地理标志产品 房县娃娃鱼 Product of georgraphical indication Fangxian giant salamander （报批稿） 2017-11-17发布 2018-02 -01实施 湖北省质量技术监督局 发布 DB42/T 1310 2017 I 目 次 前言 . 引言 .V 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 地理标志产品保护范围 . 1 5 养殖 管 理 . 1 5.1 养殖方式 . 1 5.2 苗种来
2、源 . 2 5.3 放养 . 2 5.4 饵喂 . 2 5.5 仿生态养殖池 . 2 5.6 捕捞 . 2 6 质量要求 . 2 6.1 感官要求 . 2 6.2 等级 . 2 6.3 理化指标 . 2 6.4 卫生 指标 要求 . 2 7 试验方法 . 2 7.1 感官 . 2 7.2 理化检验 . 3 7.2.1 蛋白质 . 3 7.2.2 脂肪 . 3 7.3 卫生 指标 要求 . 3 8 检验规则 . 3 8.1 组批、抽样 . 3 8.2 判定规则 . 3 9 标签、标志、包装、运输和储存 . 3 9.1 标签、标志 . 3 9.2 包装 . 3 9.3 运输、储存 . 3 附录 A
3、 (规范性附录 ) 房县娃娃鱼地理标志产品保护范围图 . 4 DB42/T 1310 2017 II DB42/T 1310 2017 III 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部分 标准的结构和编写及 GB/T 17924-2008地 理标志产品标准通用要求给出的规则起草。 本标准由 湖北省 房县 质量技术监督局、房县水产局 提出。 本标准由 湖北省质量技术监督局归口管理 。 本标准起草单位： 湖北省 房县 质量技术监督局、房县水产局 。 本标准主要起草人：付超、胡小群、胡军、邹传藻、戢太友、龙德玉、邹俊毅。 DB42/T 1310 2017 IV DB42
4、/T 1310 2017 V 引 言 房县娃娃鱼 产于房县境内。优良的仿生态环境，丰富的饵料资源，适宜的气候条件，决定其品质优 良。 房县娃娃鱼 历史悠久， 其 祖先早在 3亿 5千万年前就在 房县 繁衍生息 ，经过近几年的开发， 现已形成 “ 合作社 +公司 +农户 ” 的产业运作模式 。 为进一步加快这一物种的开发利用和保护，提高市场 知名度， 推进 房县娃娃鱼的产业化 进程，做大做强房县娃娃鱼品牌， 制定 地理标志产品 房县娃娃 鱼 地方标准。 DB42/T 1310 2017 1 地理标志产品 房县娃娃鱼 1 范围 本标准规定了房县娃娃鱼 （ Fangxian giant salama
5、nder） 的 地理标志产品保护范围、术语和定义、 养殖 管理、质量要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局 2016年第 63号公告，批准实施保护的地理标志产品房县娃 娃鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2733 鲜 、 冻动物性水产品卫生标准 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 SC/T 3016 水产品抽样方法 3 术语和
6、定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 房县娃娃鱼 Fangxian giant salamander 产于湖北省房县特定地域范围内的娃娃鱼。 其外形 头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑 ， 身 体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁 ， 体两侧有明 显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆 形，尾上下有鳍状物 。 4 地理标志产品保护范围 房县娃娃鱼地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局 (2016)第 63 号公告批准的房县现 辖沙河乡、万峪河乡、青峰镇、白鹤镇、土城镇、门古寺镇、野人谷镇、中坝乡、上龛乡、九道乡、五 台乡共 11 个乡镇， 见附录 A。 5 养殖管理 5.
7、1 养殖方式 仿生态养殖池。 5.2 苗种来源 DB42/T 1310 2017 2 苗种来源于 房县境内仿生态养殖基地 。 5.3 放养 放养密度为苗种阶段为（ 60 100）尾 /，成鲵阶段为（ 5 10）尾 /，放养规格个体体重之差不 得超过 30%。 5.4 饵 喂 幼苗期间喂严格消毒的水蚯蚓、成鲵养殖期间，投喂鲜活小鲜鱼。每次投喂量为其体重的（ 1 2） %。 5.5 仿生态养殖池 仿生态养殖池 的环境条件、设置方式、饲养管理及疫病防治应符合相关的规定。 5.6 捕捞 起捕规格：个体重 2.5， 手工捕起或网捕。 6 质量要求 6.1 感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表 1
8、感官要求 项 目 指 标 外观 四肢完整，体表无外伤有光泽。 气味 无异味。 肌肉与内脏 肌肉紧密，有弹性，内脏清晰可 辨，无腐烂。 6.2 等级 等级 应符合表 2的规定。 表 2 等级 要求 项 目 /等 级 一 级 二 级 三 级 体重 /( /尾 ) 2.5 4 4 5 2.5或 5 6.3 理化指标 蛋白质 16%，脂肪 5%。 6.4 卫生 指标 要求 应符合 GB 2733的规定。 7 试验方法 DB42/T 1310 2017 3 7.1 感官 将样品放入青白瓷盘内对照本标准进行感官观察。 7.2 理化检验 7.2.1 蛋白质 按 GB/T 5009.5的规定进行。 7.2.2
9、 脂肪 按 GB/T 5009.6的规定进行 。 7.3 卫生 指标 要求 按 GB 2733的规定进行。 8 检验规则 8.1 组批、抽样 按 SC/T 3016的规定执行。 8.2 判定规则 检验结果全部符合本标准规定要求的产品，则判定该批产品合格。其中有一项不符要求的进行复检， 复检仍不合格的 ,则判为不合格产品。 卫生 指标 要求 中有一项 不合格，则判本批产品不合格 , 不得复检。 9 标签、标志、包装、运输和储存 9.1 标签、标志 在外 包装物上 标明产品名称、 产地、 生产单位及厂（场）址，没有外包装的鲜鱼，每尾附一个 地理 标志产品 专用标志 标签， 专用标志 应符合国家质量监督检验检疫总局 2006年 109号关于发布地理标志 保护产品专用标志比例图的公告的规定。 9.2 包装 鲜活体包装容器要求密封、坚固、洁净、无毒、无异味、有一定的弹性，便于冲洗，并具有良好的 保温条件。 9.3 运输、储存 储运过程中应采取必要的保鲜措施，活体温度在 5 15条件下。存放环境应整洁干净，符合卫 生要求。在运输过程中要求轻放轻运，避免挤压和碰撞。 DB42/T 1310 2017 4 附 录 A (规范性附录 ) 房县娃娃鱼 地理标志产品 保护范围图 图 A.1 给出了 房县娃娃鱼 地理标志产品 保护范围 。 图 A.1 房县娃娃鱼 地理标志产品 保护范围图 _
