1、ICS 67.060 B 22 备案号 : DB42 湖北省 地方标准 DB42/T 1155 2016 地理标志产品 宣恩贡米 Product of geographical indication XuanEn Rice 2016 - 01 - 20发布 2016 - 04 - 20实施 湖北省质量技术监督 局 发布 DB42/T 11552016 目 次 前言 . 引言 . 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 2 3.1 宣恩贡米 XuanEn Rice . 2 4 地理标志产品保护范围 . 2 5 立地条件与栽培管理 . 2 5.1.1 产地条件 . 2 5
2、.1.2 土壤 . 2 5.2.1 育秧 . 2 5.2.2 移栽 . 2 5.2.3 施肥 . 2 5.2.4 环境、安全要求 . 2 5.2.5 收获 . 3 6 要求 . 3 6.1 原料 . 3 6.2 质量指标 . 3 6.1 安全卫生 要求 . 4 6.2 加工生产中的卫生要求 . 4 6.3 净含量偏差 . 4 7 检验方法 . 4 7.1 色泽、气味、口味 . 4 7.2 加工精度 . 4 7.3 不完善粒 . 4 7.4 杂质最大限量 . 4 7.5 黄粒米 . 5 7.6 碎米 . 5 7.7 水分 . 5 7.8 蛋白质 . 5 7.9 直链淀粉含量 . 5 7.10 胶
3、稠度 . 5 7.11 垩白粒率 . 5 7.12 品尝评分值 . 5 7.13 净含量 . 5 8 检验规则 . 5 8.1 扦样、分样 . 5 DB42/T 1155 2016 8.2 检验的一般规则 . 5 8.3 产品组批 . 5 8.4 出厂检验 . 5 8.5 型式试 验 . 6 8.6 判定规则 . 6 9 标签标志、包装、运输和储存 . 6 9.1 标签标志 . 6 9.2 包装 . 6 9.3 运输 . 6 9.4 储存 . 6 9.5 保质期 . 6 附录 A（规范性附录）宣恩贡米地理标志产品保护范围图 . 7 DB42/T 1155 2016 前 言 本标准在实施过程中，
4、凡有关条款与国家相关食品安全法规不相一致的，应以国家食品完全法规为 准。 本标准按照 GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求及 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由宣恩县质量技术监督局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准起草单位：宣恩县质量技术监督局、宣恩县粮食局、宣恩县沙道粮食购销公司、 宣恩县珠山 粮食购销公司。 本标准主要起草人：杨同保、龙昌明、谭代威、李晋三、雷志恩、刘伦启。 DB42/T 11552016 引 言 湖北宣恩县享有“中国贡品之乡”的美誉。宣恩 自古产名米，出贡品 ，宣恩贡米就产
5、于宣恩 县，宣恩贡米种植生产历史悠久。据 民间广为流传：在清朝年间至民国初年，本县文人志士，广传 家乡农特产品，将 宣恩县贡米 选为历代朝廷纳贡佳品， “宣恩 贡米 ”因此而得名。 宣恩贡米， 外观晶莹剔透，油润晶莹，粒细长，香味清新，淡雅绵长 ，其悠久的历史传承，深 厚的文化底蕴，独特的地理环境，造就了宣恩贡米的独特品质和文化。为有效推进宣恩贡 米产业发 展，进一步规范其生产、加工，提升市场竞争力和占有率，实现安全优质目标，依据 2014 年国家质 检总局第 44 号公告，制定本标准。 DB42/T 1155 2016 1 地理标志产品 宣恩贡米 1 范围 本标准规定了宣恩贡米的地理标志产品
6、保护范围、立地条件与栽培管理、要求、检验方法、检验规 则及标签标志、包装、运输和储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局行政主管部门根据地理标志产品保护规定和 2014年第 44号公告批准实施保护的宣恩贡米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期 的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标
7、准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验法 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验法 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品
8、安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 15682 粮油检 验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（ 2005） 第 75号 定量包装商品计量监督管理办法 DB42/T 11552016 2 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 宣恩贡米 XuanEn Rice 采用国家地理标志产品保护范围内生产的优质稻谷，经加工精制而成，并符合本
9、标准 规定的大米。 4 地理标志产品保护范围 宣恩贡米的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品 保护规定批准的范围，即湖北省宣恩县 沙道沟镇、高罗 镇 、李家河 镇 、珠山镇、长潭河侗族乡、晓 关侗族乡、椒园镇、万寨乡共 八 个 乡镇现辖行政区域，具体见附录 A。 5 立地条件与栽培管理 5.1 立地条件 5.1.1 产地条件 产地范围内海拔 350 m 800 m。 5.1.2 土壤 土壤有机质含量 3.7 %，土壤 pH值 5.5 7.5，土层厚度 30 cm 50 cm。 5.2 栽培管理 5.2.1 育秧 育秧方式为旱育秧 ； 播种期 为 3 月下旬至
10、 4 月上旬 ， 秧龄 25 d 35 d。播种量 为 每 667 (亩 ) 用种量 1.8 kg 2.0 kg。 5.2.2 移栽 移栽时间为 5月中旬，每 667 (亩 )植苗 1.4万 1.6万穴，每穴 2株 3株。 5.2.3 施肥 每 667 (亩 )施腐熟有机肥 1500 kg 2000 kg。 5.2.4 环境、安全要求 农药、化肥等的使用 应 符合国家的相关规定，不得污染环境。 DB42/T 1155 2016 3 5.2.5 收获 9月中下旬至 10月上旬，籽粒充分黄熟后收获，脱粒扬净后晒干贮存。 6 要求 6.1原料 采 用省级以上农业部门审定的品种，适合本标准第 4章、第
11、 5章规定生产的，品质符合 GB/T 17891适 合的优质稻谷产品 。 6.2质量指标 质量指标见表 1。其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。 表 1 质量指标 项目 要求 一级 二级 三级 色泽、气味、口味 外观晶莹剔透，油润晶莹，粒细长，香味清新，淡雅绵长 。 加工精度 背沟无皮，或背沟有皮不成线， 米胚和粒面皮层基本去净的占 90%以上 背沟有皮，米胚和粒面 皮层基本去净的占 85% 以上 背沟有皮，粒面皮层 残留不超过 1/5 的 占 80%以上 不完善粒 /% 3.0 4.0 杂 质 最 大 限 量 总量 /% 0.25 0.3 糠粉 /% 0.15
12、0.2 矿物质 /% 0.02 带壳稗粒 /（粒 /kg） 3 5 稻谷粒 /（粒 /kg） 4 6 黄粒米 /% 0.5 DB42/T 11552016 4 表 1质量指标 (续 ) 项 目 要 求 一级 二级 三级 碎 米 总量 /% 5.0 10.0 15.0 其中小碎米 /% 0.2 0.5 1.0 水分 /% 14.5 蛋白质 /% 7.5 直链淀粉含量（干基） /% 15 24 胶稠度 /mm 70 垩白粒率 /% 10.0 20.0 30.0 品尝评分值 /分 90 80 70 6.1 安全卫生要求 6.1.1 安全 卫生指标和检验按 GB 2715、 GB 2761、 GB 2
13、762、 GB 2763及国家有关规定执行。 6.1.2 植物检疫按照有关标准和国家有关规定执行。 6.2 加工生产中的卫生要求 6.2.1 生产过程应符合 GB 14881的规定。 6.2.2 生产过程中，除符合 GB 5749 规定的水之外，不得添加任何物质。 6.3 净含量偏差 应符合国家质量监督检验检疫总局令（ 2005） 第 75 号定量包 装商品计量监督管理办法。 7 检验方法 7.1 色泽、气味、口味 按 GB/T 5492 规定方法执行。 7.2 加工精度 按 GB/T 5502 规定方法执行。 7.3 不完善粒 按 GB/T 5494 规定方法执行。 7.4 杂质最 大限量
14、按 GB/T 5494 规定方法执行。 DB42/T 1155 2016 5 7.5 黄粒米 按 GB/T 5496 规定方法执行。 7.6 碎米 按 GB/T 5503 规定方法执行。 7.7 水分 按 GB/T 5497 规定方法执行。 7.8 蛋白质 按 GB 5009.5 规定方法执行。 7.9 直链淀粉含量 按 GB/T 15683 规定方法执行。 7.10 胶稠度 按 GB/T 22294 规定方法执行。 7.11 垩白粒率 按 GB/T 17891 规定方法执行。 7.12 品尝评分值 按 GB/T 15682 规定方法执行。 7.13 净含量 按 JJF 1070 规定执行。
15、8 检验规则 8.1 扦样、分样 按 GB 5491 规定执行。 8.2 检验的一般规则 按 GB/T 5490 规定执行。 8.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 8.4 出厂检验 8.4.1 每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证，方可出厂和销售。 8.4.2 出厂检验项目 DB42/T 11552016 6 出厂检验项目包括色泽、气味、口味、加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大 限量、垩白粒率和水分。 8.5 型式试验 型式试验周期为每年一次。型式试验的项目包本标准第 6章规定的全部指标，有下列情况之一时 应进行型式检验。 a)
16、新产品投产时。 b) 原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时 。 c) 国家质量监督机构提出型式试验要求时。 8.6 判定规则 8.6.1 凡不符合 GB 2715、 GB 2761、 GB 2762、 GB 2763 以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产 品，判为非食用产品。 8.7 大米的定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标 的，作为非等级产品。 8.8 初检不合格时，可加倍抽样复检，以复检结果为准。 9 标签标志、包装、运输和储存 9.1 标签标志 9.1.1 标签 预包装食品标签应符合 GB 7718及国家有关标准的规定。 9.1.2
17、 标志 获准使用地理标志产品专用标志的企业，方可在其预包装产品标签上使用地 理标志产品专用标 志，并应符合国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 78号地理标志产品保护规定。 外包装箱储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.2 包装 销售包装应符合 GB/T 17109 的规定，无毒无害、清洁、干燥、无异味、封口紧密。 9.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运送过程中应注意防止雨淋和被污染。 9.4 储存 9.4.1 储存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味、潮湿、 易生虫、易污染的物品混存、混放。 9.4.2 存放处地面应铺设铺垫物，大米堆放应离墙、离地 0.2m以上，并根据品种、等级分别堆放。 9.5 保质期 产品在常温下保质期不应低于 3个月。 DB42/T 1155 2016 7 附录 A (规范性 附录 ) 宣恩贡米 地 理标志产品保护范围图 图 A.1 给出了宣恩贡米 的 地理标志产品保护范围。 图 A.1 宣恩贡米地理标志产品保护范围图 _
