1、ICS 67.180.10 B 47 备案号： DB42 湖北省 地 方 标 准 DB 42/T 1073 2015 地理标志产品 神农百花蜜 Product of geographical indication-Shennong honey （ 报批 稿） 2015 - 06 - 23 发布 2015 - 09 - 01 实施 湖北省质量技术监督局 发布 DB42/T 1073 2015 I 目 次 前言 II 引言 . III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 地理标志产品保护范围 2 5 要求 . . 2 5.1 蜂场 . 2 5.2 蜂种 . 2 5.3 蜜
2、粉源植物 . 2 5.4 生产饲养要求 . 2 5.5 原蜜生产 . 2 5.6 质量要求 . 3 5.7 净含量偏差 . 3 6 试验方法 . 4 6.1 感官 要求 . 4 6.2 蔗糖、果糖的葡萄糖 . 4 6.3 水分 . 4 6.4 淀粉酶活性、羟甲基糠醛 4 6.5 安全卫生指标 . 4 6.6 真实性要求 4 6.7 净含量 4 7 检验规则 . 4 7.1 组批 与抽样 4 7.2 出厂检验 . 4 7.3 型式检验 . 4 7.4 判定规则 . 5 8 标签、标志、包装、运输、储 存 . 5 8.1 标签 . 5 8.2 标志 . 5 8.3 包装 . 5 8.4 运输 5
3、8.5 储存 . 5 附录 A (规范性附录 ) 神农百花蜜保护范围图 6 DB42/T 1073 2015 II 前 言 本标 准在实施过程中，凡有关 条款 与食品安全法规不相一致的，应以食品安全标准为准 。 本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写 及 GB 17924地理标 志产品通用要求给出的规则起草。 本标准由 神农架林区 质量技术监督局提出 。 本标准由 湖北省质量技术监督局归口 管理 。 本标准起草单位：神农架林区质量技术监督局、 神 农架林区农林局、神农架中蜂保护与产业发展办 公室、神农架汇野生态食品有限公司 。 本标准主要起草人：郑晋
4、敏、田产宝、詹明军、谷定明、李元钧、宋从保、望玲。 DB42/T 1073 2015 III 引 言 神农架因炎帝在此搭架采药而得名。 淮南子 .修务训、史记补。三皇本纪记载：神农尝百草， 曾一日而遇七十毒，踏遍了神农架的山山水水，将尝出的三百六十五味中药材写成神农本草。神农 本草 曰 “ 蜂蜜 味甘、平，祛心腹邪气，诸经痛痉，安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除重病的百药， 久服强志、轻身、不 老” 。 神农架志记载：“神农架养蜂有 2000 年历史，山民素爱养蜂，蜂种是中华 蜂纯种。因林区地理位置特殊，汇集着我国东南西北多种植物于一地，蜜源植物颇为丰富，药用植物居 多，且未被污染，故蜜汁药味
5、浓郁，馨香甘甜，有神农百花蜜之美誉”。 神农架是我国南北植物种类的过渡区域，拥有各类植物 3700 多种，已发现的药用植物 2023 种，野 生花卉植物 1017 种，有“中草药王国”之称， 形成了无可替代的优质野生蜜源区，是中华蜜蜂与植物 共存生物多样性表现最为突出的地区 ，是中华蜜蜂最好的栖息地。对蜜蜂不进行任何外来人为干扰，自 然巢 脾、自然分蜂、定地饲养、野生艾叶熏蜂的古老饲养方式，被农业部列为 “ 国家级（华中型）中华 蜜蜂保护区 ” ，也是湖北省唯一一个没有饲养外来蜂种的行政区域。 2014 年国家质检总局根据地理标志产品保护规定（ 2014 年第 77 号 公告 ），批准实施保护
6、了 神农 百花蜜 。为保护这一优质资源， 确保产品品质和特色， 特制定本标准。 DB42/T 1073 2015 1 地理标志产品 神农 百花蜜 1 范围 本标准规定了 神农百花蜜（ Shennong honey）的 地理标志产品 保护范围、 要求、试验 方法、检验规 则 以 及标签、标志、包装、运输和储 存。 本标准适用于 国家质 量监督检验 检疫总局 2014年第 77号 公告 ， 批准 实施 保护的 地理标志产品 神农百 花蜜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修
7、改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 18932.1 蜂蜜中碳 -4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 GB 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛的测定方法 液相色谱 紫外检测法 GB 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量测定方法 液相色谱 示差折光检测法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品
8、营养标签通则 GH/T 18796 蜂蜜 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验规程 DB42/T 1074 中华蜜蜂传统饲养技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局 （ 2006）年第 109号 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告 的规定。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 神农百花蜜 Shennong honey DB42/T 1073 2015 2 在国家质量监督检验检疫总局批准的神农架林区保护范围内，由中华蜜蜂采集山花及中药材花，采 用
9、 传统 饲养方法，自然酿 造的成熟蜜。 3.2 中华蜜蜂 apis cerana cerana fabricius 东方蜜蜂的一个亚种，具有典型的形态特征和生物学特征，是我国独有的优良地方蜂种。体躯较小， 头胸部黑色，腹部黄黑色，全身披黄褐色绒毛，具有蜂王产卵力强、节省饲料、维持大群、性情温顺、 采集零星花粉力强、抗病抗逆性强。 3.3 成熟蜜 ripe honey 经蜜蜂充分酿造，贮存在封盖的巢房内的蜂蜜或从其中分离出来的蜂蜜。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品神农（架）百花蜜保护范围 限于 国家质量监督检验检疫总局根据 2014年第 77号 公告 批 准的范围 ， 即神农架林区现辖行
10、政区域，见附录 A。 5 要求 5.1 蜂场 按 DB42/T 1074的规定执行。 5.2 蜂种 本地 中华蜜蜂（ Apis cerana cerana Fabricius） 。 5.3 蜜粉源植物 5.3.1 蜜粉源植物以产地范围内的野生山花及黄连（ Coptis chinensis Franch）、野菊花 （ Chrysanthemum morifolium Ramat）等中药材为主。 5.3.2 距蜂场 6Km 范围内应具备丰富的蜜粉源植物。 5.4 生产饲养要求 5.4.1 生产要求 定地放蜂。采用圆形或长方形木制蜂箱；自然巢脾，自然王台，单王繁殖；艾叶烟熏 消毒。 5.4.2 饲养
11、管理技术 按 DB42/T 1074的规定执行。 5.5 原蜜生产 5.5.1 生产时间 DB42/T 1073 2015 3 每年 6月 10月，采收自然成熟蜜 1 2次。 5.5.2 生产流程 采收 过滤灭菌包装 。 加热处理时温度不能超过 40，保持原蜜原有品质。 5.5.3 生产场所卫生要求 生产场所符合 GB14881的规定。 5.6 质量 要求 5.6.1 感官 要求 感官 要求 应符合表 1规定。 表 1 感官 要求 项 目 要 求 色 泽 琥珀色或深琥珀色，其色泽深浅与所采蜜源植物比例有关。 滋味与气味 清香甘甜，润不刺喉，味醇悠长，有自然花香（草药香气浓郁）。 状 态 常温下
12、，呈粘稠 流体状， 5以下易结晶，晶粒细腻，久置色泽加重。 5.6.2 理化指标 理化指标 应符合表 2的要求。 表 2 理化指标 项 目 要 求 水分 ,(%) 20 蔗糖， (%) 5 淀粉酶活性（ 1%淀粉溶液） ,(mL/g h) 10 果糖和葡萄糖含量，（ %） 65 羟甲基糠 醛 （ HMF） ,(mg/kg) 10 5.6.3 安全及 卫生指标 安全及卫生指标应符合 GB14963的规定。 5.6.4 真实性要求 不得添加 任何当前明确或不明确的添加物 。 5.7 净含量偏差 符合国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75号 的规定。 6 试验 方法 6.1 感官 要求 DB
13、42/T 1073 2015 4 按 SN/T 0852中 的 相关 规定执行。 6.2 蔗糖、果糖和葡萄糖 含量 按 GB/T 18932.22中 的 相关 规定执行。 6.3 水分 按 SN/T 0852中 的 相关 规定执行。 6.4 淀粉酶活性、 羟甲基糠 醛 按 GB/T 18932.16、 GB/T 18932.18中 的 相关 规定执行。 6.5 安全及 卫生指标 按 GB14963中 的 相关 规定执行。 6.6 真实性要求 按 GB/T 18932.1中 的 相关 规定执行 ，实验结果 X（蜂蜜中碳 -4植物糖的百分含量）不得大于 7。 6.7 净含量 按 JJF 1070
14、定量包装商品净含量计量检验规则的要求进行。 7 检验规则 7.1 组批 与抽样 7.1.1 组批 同一等级、同一日期、同一蜂场生产 的 产品为一个检验批次。 7.1.2 抽样 按 SN/T 0852的规定执行。 7.2 出厂 检验 产品出厂前，应经加工检验部门按本标准进行检验，检验全部合格，并发放产品合格证方可出厂。 出厂检验项目为感官 要求 、水分 、 净含量、标签、标志。 7.3 型式检 验 型式检验项目为本标准除 第 5章中 5.1至 5.5条 款外的全部项目。 在下列 情况 之一时 ， 应进行型式检验。 a）拟申请使用地理标志产品保护标识时； b）变更原料供应方时； c）长期停产后，恢
15、复生产时； d）出厂检验结果与上次型式检验有大的差异时； f）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。 DB42/T 1073 2015 5 7.4 判定规则 7.4.1 检验项目全部合格，则 判 定 该批产品合格。 7.4.2 安全及卫生指标、真实性要求 有 不合格 项目 时 ， 则判为不合格 品，并不得复检和出厂 。 7.4.3 出厂检验 判定 中感官 要求 、 水分、净含量、 标签、标志 有不 符合规定 时， 则允许复检，复检后 仍 不合格 ， 则判 该批产品 为不合格 品。 7.4.4 型式检验判定 中所规定的各项指标有不合格项时（ 安全及卫生指标、真实性 要求除外 ），允许 复检，
16、 复检后仍 不合格 ， 则判 该批产品 为不合格 品。 8 标签、标志、包装、运输及储 存 8.1 标签 标签应符合 GB7718、 GB28050 及 GH/T 18796 中 的 相关 规定。 8.2 标 志 获 准使用地理标志产品专用标志的 企业 ，可在其产品包装上加贴地理标志产品专用标志。地理标志 产品专用标志的使用应符合国家质检总局的规定。 专用标志的比例应该符合 国家质 量监督检验检疫总局 公告 2006年第 109号的规定 。 8.3 包装 应选用清洁、卫生 、无异味的玻璃、塑料瓶进行包装，符合 GH/T 18796 的规定。所选食品包装材 料应符合国家食品包装卫生安全标准。 8.4 运输 、储 存 按 GH/T 18796的规定执行。 DB42/T 1073 2015 6 A A 附 录 A （规范性附录） 神农 百花蜜 地理标志产品保护范围图 图 A.1给出了神农百花蜜地理标志产品保护范围。 图 A.1 神农 百花蜜 地理标志产品保护范围图 DB42/T 1073 2015 7 B B
