1、 ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省 地方标准 DB41/T 1943 2020 白灵菇工厂化袋栽技术规程 2020 - 01 - 21发布 2020 - 04 - 21实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 1943 2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草 单位： 河南省新乡市 农业科学院。 本标准主要起草人：李峰、靳荣线、赵建选、马玮超、胡晓强、 谭秀芳、范守学、魏芳、屈涛、朱 坤、任广乾。 DB41/T 1943 2020 1 白灵菇工厂化袋栽技术规程 1 范围 本标准规定
2、了白灵菇工厂化袋栽的术语和定义、栽培环境及场所、菌种选择与制备、菌袋生产、发 菌管理、后熟管理、出菇管理、采收与包装。 本标准适用于白灵菇工厂化袋栽。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5483 天然石膏 GB 5749 2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 10463 2008 玉米粉 GB/T 12728 2006 食用菌术语 NY/T 119 1989 饲料用
3、小麦麸 NY/T 1836 2010 白灵菇等级规格 NY 5099 2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 JC/T 479 建筑生 石灰 3 术语和定义 GB/T 12728 2006界定的以及 下列术语和定义适用于本文件，为了便于 使用，以下重复列出 GB/T 12728 2006中的一些术语和定义 。 3.1 工厂化栽培 利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。 3.2 发菌室 培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物 。 3.3 菇房 泛指具备栽培菇类条件的各类建筑物。 3.4 菇蕾 由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。 3.5 商品菇
4、可作为商品准予进入市场的食用菌干、鲜产品。 DB41/T 1943 2020 2 4 栽培环境及场所 4.1 栽培环境 应地势平坦、环境卫生、交通便利、周围 500 m内无污染源。 4.2 栽培场所 4.2.1 厂区布局 厂区 总体布局分为仓库、 拌料区 、 装袋 区、 灭菌区、接种区、 发菌区 、出菇区 和包装区 等 。 4.2.2 生产车间 日产 10 t的厂区，拌料区 长 10 m、 宽 14 m 15 m、 高 5 m 6 m；装袋区 长 15 m、 宽 14 m 15 m、 高 5 m 6 m；灭菌区 长 15 m、 宽 14 m 15 m、 高 5 m 6 m；冷却区 长 30 m
5、 35 m、 宽 14 m 15 m、 高 3.5 m 4 m； 接种区 长 5 m 7 m、 宽 14 m 15 m、 高 2.8 m 3 m。 4.2.3 发菌车间 每间标准 发 菌 室 长 30 m、 宽 10 m、 高 4 m 4.5 m， 具有保温、保湿和空气交换功能。采用层架培养， 架宽 0.8 m、 长 8.5 m、 高 4.5 m， 架与架之间靠紧并用螺栓加固，一般设 10层，层距 32 cm,两边距墙 15 cm, 中间走道 1 m， 每库可以培养 8万袋 。 4.2.4 出菇车间 菇房宜用彩钢阻燃保温材料建造 ，彩钢板厚度：外围 12 cm，顶板 15 cm，隔板 10 c
6、m，夹芯板内的 泡沫密度不低于 18 kg/m3，板与板之间要密封。建成后，每个菇房长 12.5 m、 宽 6.5 m、 高 4 m，可放置 白灵菇菌袋 0.8万袋。 4.2.5 包装车间 长 20 m、 宽 15 m、 高 3 m 4 m。 4.3 场所消毒 生产期对各个生产区域进行彻底消毒，每平方米使用食用 菌专用场地消毒剂 1.5 mL 2 mL喷洒消 毒。 5 菌种选择与制备 5.1 菌种选择 选用菌丝生长健壮，出菇整齐，后熟期短（ 40 d以内），出菇温度 8 16 ，洁白掌状品种。 5.2 菌种制备 5.2.1 母种制备 用马铃薯综合培养基，玻璃试管做容器，温度 121 、压力 0
7、.11 MPa下 灭菌 30 min，灭菌结束后摆 放斜面；琼脂培养基斜面冷却 3 d后，在无菌条件下接种。接种后在 22 25 温度条件下培养 8 d 10 d，菌丝长满试管 3 d后使用。 DB41/T 1943 2020 3 5.2.2 原种制备 采用麦粒培养基，配方为麦粒 99%、 石膏 1%，标准菌种瓶做容 器，温度 126 、压力 0.147 MPa下 灭 菌 1 h 1.5 h，当瓶内温度降至 30 以下时，在无菌条件下，将母种接到原种瓶 内。接种后在 22 25 下培养 25 d左右，菌丝满瓶 3 d 5 d后使用。 5.2.3 栽培种制备 采用枝条菌种。枝条可由杨树和桐树等多
8、种树木制成，长 14 cm 16 cm、宽 0.8 cm 1 cm，使用前 用 1%的石灰水浸泡 48 h，每袋装枝条 70根，枝条表面撒一层玉米面或麦麸，紧贴菌袋的一侧装枝条，另 一侧装辅料。辅料配方为棉籽壳 68%、 麦麸 30%、 石膏 1%、 石灰 1%，料水比 1:1.25，辅料添加量一般每袋 为 0.2 kg，辅料应现拌现用。装好袋后 ，温度 126 、压力 0.147 MPa下灭菌 2 h 3 h，灭好菌的料袋 温度降至 28 30 时，进行无菌操作接种 。 1瓶原种接栽培种 20 25袋。接种后 24 25 黑暗 条件下培养， 30 d左右菌丝即可长满袋。菌丝满袋 10 d后使
9、用。 6 菌袋生产 6.1 栽培原料及配方 6.1.1 栽培原料 麦麸应符合 NY/T 119 1989的规定，石膏应符合 GB/T 5483的规定，玉米面应符合 GB/T 10463 2008 的规定，石灰应符合 JC/T 479的规定，水应符 合 GB 5749 2006的规定， 原料基质处理应符合 NY 5099 2002的要求，其中 玉米芯 在使用前应 粉碎成 0.3 cm 0.8 cm大小颗粒 。 6.1.2 栽培配方 玉米芯 55%，棉籽壳 20%，麦麸 15%，豆粕 4%，玉米面 4%，石灰 1%，石膏 1%，含水量适宜 。 6.2 培养料预湿 将玉米芯提前 1 d在水池内浸泡
10、6 h 8 h，以掰开无干芯为标准。 6.3 拌料 将各原料按比例拌匀，随用随拌，含水量 65%为宜。 6.4 装袋 采用规格长 18 cm宽 35 cm厚 0.005 cm的聚丙烯或低压高密度聚乙烯塑料袋。塑料袋应 符合 GB 4806.7 2016的规定。 使用 双冲压自动装袋机装袋，每袋湿重约 1.2 kg，料袋高 18 cm。 6.5 灭菌 温度 126 、压力 0.147 MPa下灭菌 2 h 3 h。 6.6 接种 料袋温度降至 28 30 时，在接种室内严格按无菌操作接种。每个料袋接入一根枝条和 1 cm 2 cm大小的固体菌种块，并扣紧环盖。 DB41/T 1943 2020
11、4 7 发菌管理 控制温度 24 25 ， 发菌场地空气相对湿度低于 70%，黑暗 、 避光， 二氧化碳浓度 0.1% 0.2%。 8 后熟管理 菌袋长 满菌丝后再经过 30 d 40 d的生理后熟， 后熟期环境控制与菌丝生长期相 同。 9 出菇管理 9.1 菌袋摆放 采用过塑钢丝材料制成的网格架出菇，菌袋按网格排放，网格大小为 11.5 cm 11.5 cm。 9.2 低温催蕾 1 3 低温冷刺激 7 d。然后在环境温度 8 16 ，空气相对湿度 60% 70%，光照强度 100 Lux 300 Lux，二氧化碳浓度 0.2% 0.25%下催蕾， 12 d 13 d后原基形成。 9.3 疏蕾 菇蕾长至 3 cm大小，进行疏蕾，每袋保留 1 2个健壮菇蕾。 9.4 环境控制 温度 12 15 ， 空气相对湿度 80% 90%， 光照强度 100 Lux 300 Lux， 二氧化碳浓 度 0.06% 0.08%。 10 采收与包装 10.1 采收 子实体生长达到商品菇要求时，戴一次性手套采收，采收时轻拿轻放。 10.2 包装 按 NY/T 1836 2010要求进行分级包装。 _
