1、ICS 67.080.20 B 31 DB41 河南省 地 方 标 准 DB41/T 1284 2019 代替 DB41/T 1284 2016 地理标志产品 怀姜 2019 - 09 - 30发布 2019 - 12 - 30实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 1284 2019 1 前 言 本标准按 照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准根据 国家质量监督检验检疫总局 颁布的地理标志产品保护规定 和 GB/T 17924 2008地 理标志产品标准通用要求制定。 本标准代替 DB41/T 1284 2016怀姜 ,与 DB41/T 1284 2016相比主要内容
2、变化如下: 标准名称由怀姜修改为地理标志产品 怀姜; 修订了怀姜的定义; 增加了地理标志产品保护范围; 删减了 6.4中 GB 2762、 GB 4788、 GB 4810; 增加了整块单重检测方法; 修订了卫生 指标检验方法; 增加交收检验判定规则; 增加了 9.1.3条。 本标准由博爱县人民政府提出。 本标准起草单位 : 博爱县市场监督管理局、河南清水源科技股份有限公司、河南省计量科学研究院、 博爱县农产品质量安全综合检测中心 、博爱县公共检验检测中心、博爱公共检验检测中心有限公司、武 陟县质量技术监督检验测试中心。 本标准主要起草人 : 焦冬玲、沈斌、丁浩东、张有臣、吴昊文、王志熙、张永
3、贤、李少军、李伟、 杜海斌、申爱军、孙爱京、毋胜、李亚平、牛凯艳、张海艳、高新朝、刘冠廷、傅慧明、薛彩霞、程萍 薇、王颐蓉。 本标准于 2016年 8月首次发布, 2019年 9月第一次修订。 DB41/T 1284 2019 1 地理标志产品 怀姜 1 范围 本标准规定了地理标志产品 怀姜的术语和定义、保护范围、环境条件、技术要求、检验方法、检 验规则和标志、包装、运输及贮藏。 本标准适用于 2016年原国家质量监督检验检疫总局第 128号公告批准保护的范围 的怀姜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的
4、引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物 限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农 药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.10 食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯、拟除虫菊酯
5、类 农药多种残留量的测定 GB/T 30383 2013 生姜 GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定 NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法 NY/T 1193 姜 中华人民共和国药典 2015版一部 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 怀姜 在本标准第四章规定的保护范围内,选用优良怀姜品种,生产、加工制作而成具有块节紧凑、丝细 色黄、味道鲜辣、质地致密特色品质特征的初级农产品。 4 保护范围 DB41/T 1284 2019 2 怀姜的地理标志产品保护范围限于 2016年原国家质量监督检验检疫总 局第 128号公告批准保护的范 围。见附录 A。 5
6、环境条件 5.1 地理、气候 怀姜种植区域属暖温带大陆性季风型气候,春夏秋冬四季分明。总特征是春季干旱多风,夏季炎热 多雨,秋季秋高气爽,冬季寒冷少雪。最高气温: 42.5 ,最低气温: -15.4 ,年平均气温: 14.8 , 年平均降水量: 563.1 mm,年平均风速: 1.7 m/s,最大风速: 24.0 m/s,日最大降水量: 128.3 mm, 日照时数: 1926.2 h,最大积雪深度: 25 cm,无霜期: 209 d。 5.2 土壤 怀姜产区土壤类型为潮土 ,质地重壤土 ,土属洪积潮土 。有机质 32.6 g/kg 44.9 g/kg,土壤全氮 1.6 g/kg 2.1 g/
7、kg,土壤有效磷 31.0 mg/kg 105.0 mg/kg,土壤有效钾 177.4 mg/kg 248.0 mg/kg, 缓效钾 673.1 mg/kg 971.0 mg/kg, pH值 7.8 8.0。 6 技术要求 6.1 性状等级 怀姜按其外部形态分为一等、二等、三等,见表 1。 表 1 性状等级 等级 要 求 不合格限度以质量 计 /% 一等 1.形态完整,具有该品种固有的特征,块节紧凑,饱满充实 2.色泽新鲜一致,表面光滑、清洁 3.气 味正常,姜香浓郁,无异味 4.机械伤 5.杂质 6.整块单重 200 g 第 4项 1.0 第 5项 1.5 二等 1.形态基本完整,具有该品种
8、固有的特征,块节紧凑 2.形态色泽基本一致,表面基本光滑、清洁 3.气味正常,无异味 4.焦皮皱缩,机械伤 5.杂质 6.整块单重 100 g 200 g 第 4项 1.5 第 5项 2.0 三等 1.形态基本完整,具有该品种固有的特征 2.允许少量异色,表面尚清洁 3.气味正常 4.冻伤 ,日灼伤,焦皮皱缩、机械伤 5.杂质 6.整块单重 50 g 第 4项 2.5 第 5项 2.5 注 1: 气味正常:具有生姜固有的正常辛辣味。 注 2: 焦皮皱缩:生姜因受冻伤或不成熟、失水致使表皮组织变色萎缩。 注 3: 日灼伤:收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软、并有恶臭味。 注 4: 机械伤
9、:整块姜或部分侧瓣,因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。 注 5: 杂质:生姜表面附着的泥砂及产品中混入的其他异物。 DB41/T 1284 2019 3 6.2 理化指标 怀姜的理化指标应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 总灰分(质量分数,干基) /% 8.0 酸不溶性灰分(质量分数,干基) /% 1.5 挥发油(干基) /( mL/100g) 1.5 钙(质量分数,以氧化物计) /% 1.1 粗纤维 /( g/100g) 0.4 姜辣素 /% 0.04 姜黄素(干基) /( mg/kg) 3.5 总干物质 /( g/100g) 9.0 6.3 卫生指标 6.3.1 汞应
10、符合 GB 2762的规定。 6.3.2 有机磷类、六六六、滴滴涕应符合 GB 2763的规定。 7 检验方法 7.1 感官 将样品放于白色瓷盘中,观其形态、色泽,嗅其气味,品其滋味 。 7.2 性状等级 7.2.1 第 4项、第 5项按 NY/T 1193的 规定执行。 7.2.2 第 6项:随机取 15块称重取平均值。 7.3 理化指标 7.3.1 总灰分 按 GB 5009.4的 规定执行。 7.3.2 酸不溶性灰分 按 GB 5009.4的 规定执行。 7.3.3 挥发油 按 GB/T 30385的 规定执行。 7.3.4 钙 按 GB/T 30383 2013中 附录 A的 规定执行
11、。 7.3.5 粗纤维 DB41/T 1284 2019 4 按 GB/T 5009.10的 规定执行。 7.3.6 姜辣素 按中华人民共和国 药典 2015版一部规定执行。 7.3.7 姜黄素 按中华人民共和国 药典 2015版一部规定执行。 7.3.8 总干物质 按 GB 5009.3的 规定执行。 7.4 卫生指标 按 GB 5009.17、 GB/T 5009.20、 GB/T 5009.38、 GB/T 5009.14的 6规定 执行。 8 检 验规则 8.1 组批 同一地块、同一包装日期、同一等级的怀姜为一检验批次。 8.2 抽样 按 NY/T 789的 规定 执行。 8.3 交收
12、检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验项目为 6.1条。理化指标和卫生指标可根 据用户要求选测。 8.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面检验,即对本标准第 6章的要求进行检验。有下列情形之一者应进行型 式检验。 a) 申请使用地理保护标志的产品; b) 前后两次检验结果差异较大; c) 生产环境发生较大变化时; d) 国家质量监督机构或主管部门提出质量要求时。 8.5 判定规则 8.5.1 交收检验项目全部全部符合要求时判定为合格, 有一项不合格判定为不合格。 8.5.2 检验项目全部符合要求时判定为合格;若检验结果有不合格项,应从本批产品中加倍抽样对不 合格项复检,如复
13、检合格,判该批产品合格。复检仍有不合格项,则判该批产品不合格。 9 标志、包装、运输、贮藏 9.1 标志 DB41/T 1284 2019 5 9.1.1 运输包装箱上的图示标志应符合 GB/T 191的规定。 9.1.2 产品 标志内容应标明:产品名称、商标、执行标准号、生产者及详细地址、净含量及包装日期; 包装上应标明品名、等级、净含量 、产地、包装日期、执行标准等内容 ,字迹应清晰、完整、准确。 9.1.3 获准使用地理标志保护产品专用标志资格的生产者,应按当地政府制定的 管理办法在其产品上 使用专用标志。 9.2 包装 按等级包装, 可采用瓦楞箱式包装或按客户要求包装。 9.3 运输 运输工具应清洁、无污染,运输过程中应轻装、轻卸、严防机械损伤、防冻、防晒、防雨淋和通风 换气。 9.4 贮藏 怀姜收获后,即收即贮,适宜贮藏温度为 11 13 ,空气相对湿度为 90% 95%。贮藏时间应不 超过 2年。 DB41/T 1284 2019 6 A A 附 录 A (规范性附录) 地理标志产品怀姜保护范围 地理标志产品怀姜保护范围见图 A.1。 图 A.1 地理标志产品怀姜保护范围 _