1、 ICS 65.020.20 B 05 DB37 山东省地方标准 DB37/T 10482008 花生茎蔓栽培鸡腿菇安全优质生产 技术规程 Technical Regulation for Safety and High Quality Coprinus comatus Cultivation with Peanut Stems 2008-12-02 发布 山东省质量技术监督局 发 布 2009-01-01 实施 DB37/T 1048 2008 前 言 本标准附录 A、附录 B 为资料性附录，附录 C 为规范性附录。 本标准由山东省质量技术监督局提出。 本标准由山东农业标准化技术委员会归口。
2、 本标准起草单位：山东省农业科学院、济南市食用菌工作站、平阴县蔬菜办公室。 本标准主要起草人：万鲁长、张 正、赵海军、万书波、郭洪军、贾 曦、孙宗华、王德泉、单洪涛、 郭惠东。 I DB37/T 1048 2008 花生茎蔓栽培鸡腿菇安全优质生产技术规程 1 范围 本标准规定了安全优质鸡腿菇（Coprinus comatus）的产地环境、生产技术要求、病虫害防治、质 量安全控制和生产档案管理。 本标准适用于以菌糠作经济昆虫饲料前提下利用花生茎蔓主料栽培鸡腿菇的安全优质生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包
3、括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 7096 食用菌卫生标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 12728 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 1098 食用菌品种描述技术规范 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5246 无公
4、害食品 鸡腿菇 NY 5294 无公害食品 设施蔬菜产地环境条件 NY/T 5333 无公害食品 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB 12728 和 NY/T 1098 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 安全优质鸡腿菇 security and high quality Coprinus comatus 指产地环境条件符合 NY 5294 要求，按照 NY/T 5333 技术规范生产，生产投入品执行 NY 5099 规定， 并限定限量限时使用化学合成生产资料，将有毒有害物质控制在 NY 5246 标准范围内，经专门机构认定 并许可使用无公害产品标志的安全优质鸡腿菇产品。 4
5、 产地环境 产地环境应符合 NY 5294 的规定。选择生态环境良好、水质优良、无有毒有害污染源、环境要素综 合指标较好的场所作为生产场地，应远离工矿业的“三废”及微生物、粉尘等污染源。生产区与生活区 应分离，且生产区的堆料场、制种、发酵、发菌及出菇区、产品加工区、仓库区合理分区。每季栽培结 束后，应及时清理废菌料和废土，对菇场进行消毒，并开展菌糠生物质资源的无害化循环利用。 5 生产技术要求 本章没有说明的栽培措施，按常规方法实施。 1 DB37/T 1048 2008 5.1 栽培设施 栽培设施建在地势平坦、冬暖夏凉、通风良好、便于排水的地方，应利于保温、降温、保湿、遮荫 和防治病虫害。可
6、采用冬暖式塑料大棚、人工土洞、人防工程设施等栽培。所选用的建筑材料、构件制 品及配套设备等，不应对环境和鸡腿菇产品造成污染。 5.1.1 冬暖式塑料大棚建造 采用东西长 40m50m、内宽 7m9m 的冬暖式半地下塑料大棚，棚内地面下挖 30cm60cm，墙体厚 0.8m1.2m，北墙高出地面 1.8m 以上，每隔 2m 设一个直径为 30cm35cm 的通风孔或建拔气筒，棚内 菇畦或出菇床架设为东西向，操作道宽 40cm60cm。棚顶覆盖无滴膜或黑色薄膜，上覆草苫，低温季 节顶膜下适度横遮黑色薄膜，高温季节棚顶上方架空搭盖遮阳网。 5.1.2 人工土洞建造 选择适宜的黏土沟壑，于距地面垂直厚
7、度 6m 以上处，水平开挖长 80m100m、宽 2.5m、高 2m 的土 洞。洞要直，洞门处应建缓冲室，一般长、宽、高各 3m，前后门高 1.8m，宽 1.2m，以便于进、出料。 洞里端通风口上下垂直，下口直径 1.5m2.0m，上口直径 60cm70cm，总高度 7.5m8m，一般高出地 面 1.5m2.0m。洞顶部呈弓弧形，洞内靠两壁可搭支架，进行多层栽培，中间设走道，宽 0.4m0.5m。 5.2 栽培季节 5.2.1 冬暖大棚栽培 利用冬暖大棚栽培，一般安排在 3 月6 月和 10 月12 月出菇。在装袋栽培前两个月生产原种， 提前一个月生产栽培种。采用发酵料生产，需在栽培前 10d
8、 左右对原料进行堆制发酵。 5.2.2 人工土洞和人防工程栽培 采用人工土洞和人防工程设施可进行冬夏反季节栽培，可实现周年生产。采取洞内洞外结合发菌与 低温存袋、洞内出菇方式，一年分 3 批栽培出菇，每批出菇 2 潮，洞内栽培管理期平均 3 个月左右，批 次间隔期约 1 个月。即从每年 3、4 月份开始装袋发菌，5 月份入洞覆土，6 月上旬开始出菇，至 7 月中 下旬第一批栽培结束；清理土洞及换茬消毒后，于 8 月上中旬将第二批菌袋入洞，9 月中下旬开始出菇， 至 10 月下旬第二批栽培结束；第三批菌袋于 11 月中下旬入洞，12 月下旬开始出菇，直到翌年 2 月下 旬至 3 月份第三批栽培结
9、束。 5.3 品种选择、菌种培养贮存及质量要求 5.3.1 品种选用 按照农业部颁布的食用菌菌种管理办法有关要求，选用经过出菇试验、适于山东省气候及原料 特点的优质、高产、抗逆性强、商品性好的鸡腿菇品种或菌株。生产菌种的品种（菌株） 应符合 NY/T 5333 中 3.1.2 的要求。使用利用基因工程技术改变基因组构成育成的鸡腿菇菌种，应按照农业转基因生物 安全评价管理办法中有关转基因微生物安全管理的规定执行。 5.3.2 菌种培养贮存 鸡腿菇菌种的扩繁制作按照 NY/T 528 的技术要求进行。成品母种存放于消毒的 46的冷藏箱 内，控制传代次数在 3 代以内；成品原种和栽培种存放于洁净阴凉
10、干燥避光的保藏室内，应及时使用， 尤其是麦粒菌种，不宜长期贮存。 5.3.3 菌种质量要求 鸡腿菇成品菌种质量要求：母种要求菌丝呈灰白色，稍稀疏，可见到棉线状爬壁菌丝，成熟后略有 土黄色，接种块色素较重；原种菌瓶色泽一致，瓶口处有气生菌丝，稍稀疏、纤细，菌龄适宜，未分泌 黄水珠；生产种要求生活力强，不带病、虫和杂菌，未受高温培养和贮存，培养基质不干缩、不绵软， 无老化、退化现象。 5.4 原辅材料 5.4.1 主辅原料 栽培鸡腿菇的花生茎蔓、棉籽壳、麦麸等主辅原料，要求新鲜、纯净、无霉、无虫、无异味、无有 2 DB37/T 1048 2008 害污染物和残留物。用花生茎蔓、棉籽壳栽培鸡腿菇，要
11、求作物在收获前 1 个月不能施高残毒农药。栽 培基质中不得随意或超量加入化学添加剂，并严防有毒、有害、不洁（含有农残、重金属、病虫杂菌活 体等）物质混入。主辅原料在使用前经日光曝晒 2d3d，花生茎蔓粉碎长度为 0.3cm0.6cm80%，其 中地膜碎片含量在 0.3%以下。主辅原料应符合 NY 5099 的要求。 5.4.2 覆土材料 覆土材料应使用天然的、未受污染的、重金属含量符合标准的河塘土、泥炭土、草炭土、林地腐殖 土或农田耕作层以下的土壤，也可自制混合腐熟发酵土。要求结构疏松，孔隙度大，通气性好，有一定 团粒结构，土粒大小以直径 0.5cm2.0cm 为宜，不含病原物，无虫卵、杂菌，
12、pH6.87.5。覆土材料 不能用高残毒农药处理，应符合 NY/T 5333 的规定。 5.4.3 用水管理 用水包括培养料配制用水和出菇管理用水，可用清洁的自来水、泉水、井水、湖水等。喷水中不能 随意加入药剂、肥料或成分不明的物质。生产用水应符合 NY/T 5333 的规定。 5.4.4 培养料添加剂 培养料可选用的添加剂主要有：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、氰氨化钙、过磷酸钙、磷酸二氢钾、石 灰、石膏粉、轻质碳酸钙等，不允许添加含有植物激素、生长调节剂或成分不明的混合型培养料添加剂。 不能使用未经有关部门作安全性评价的任何添加剂和原辅材料代用品。培养料添加剂不含有害污染物， 应符合 NY 509
13、9 的要求。 5.5 培养料配方 花生茎蔓 65%，棉籽壳 25%，麦麸 5%，尿素 0.3%，石膏粉 1%，过磷酸钙 1%，生石灰 2.7%。 栽培料需经堆制发酵处理，发酵前料水比调至 11.8，发酵后，培养料含水量应达到 65%左右。 5.6 堆制通风发酵 选取地势较高、平坦硬化、朝阳的场地，将 1 000kg1 500kg 培养料（干）建成一半球形料堆， 从堆底中心的预留空间引出一根通风管，外接一台小型鼓风机，堆表面拍平后，均匀向堆心的预留空间 插通气孔。建堆完毕，用二氯异氰尿酸钠 1 000 倍药液和 5%氟虫腈 2 000 倍液将料堆表面均匀喷洒一 遍，以消毒和防虫，最后用塑料薄膜覆
14、盖料堆并将周边压实。当发酵料层最高温度达到 65以上，用 鼓风机进行间歇式鼓风，每次 0.5h 左右，间歇 2h3h，夜晚停止鼓风，覆盖草苫，维持 24h 后进行第 一次翻堆。翻堆时应将堆表层料翻至内部，上部和底层料翻至堆中间。翻堆后重新建堆，再次升温后， 按第一次发酵升温通风方式进行间歇式鼓风，以此类推，共翻堆 34 次。最后一次翻堆时再均匀喷洒 一次适量的消毒剂和杀虫剂药液，将料堆盖严薄膜，不再通风，使其自然升温，当料温全面、均匀达到 60时， 保持 24h 后摊堆，充分晾排余热及废气。发酵好的栽培料呈棕褐色，无异味， 用石灰水调 pH7.5 8.0、含水量 65%左右。发酵总时间约为 7
15、d9d。可在堆料中添加使用已办理肥料登记证或省级以上农 业主管部门颁发的推广证、允许在食用菌生产中使用的微生物发酵剂，使用方法遵照其说明书。 5.7 装袋接种、发菌培养及覆土操作 5.7.1 装袋接种 用细袋菌筒栽培，筒膜规格为 45cm26cm，装料总长约 25cm；用粗袋菌包栽培，筒膜规格为 65cm 55cm， 装料总高 13cm15cm。 采用三层菌种间隔两层料的层播方式接种， 所接菌种块大小以 1cm2cm 为宜，要求散播均匀。用种量为培养料的 10%以上。 5.7.2 发菌培养 播种后控制好培养室的温度、湿度和通风条件，以促进菌种快速萌动，恢复生长，同时要预防杂菌 的发生和发展。发
16、菌阶段室温控制在 2025，料温一般不要超过 26，空气相对湿度控制在 65% 以下，保持空气新鲜，遮光培养，并勤倒袋、常检查，发现杂菌污染袋，及时挑出处理。接种后 10d 左右在料袋菌种层部位扎微孔，并撒布石灰粉，以促进发菌。约经 30d40d，菌丝可长满菌袋。 5.7.3 覆土操作 3 DB37/T 1048 2008 菌丝满袋后再放置 7d10d，即可进行覆土。 在塑料大棚内出菇，按南北走向建造宽约 90cm、深 15cm 的地畦，在畦底和畦的四周撒一层石灰粉。 将发好菌的细袋菌筒脱去薄膜，平躺在挖好的畦内，菌棒间留 3cm5cm 的空隙，用处理过的覆土将袋 间空隙填平，浇一遍重水，在整
17、个料面上覆盖厚 3cm 左右、含水量约为 25%的土壤，均匀喷洒 1%的石灰 水，最后用薄膜覆盖畦面保湿。 在土洞中出菇，靠洞壁两侧做畦，也可搭支架进行多层栽培，在畦底及土洞地面撒一层石灰粉，中 间留操作道。畦宽约 90cm，床架宽约 70cm。细袋菌筒脱膜后菌棒横放或切半竖放于地畦中，菌袋间隔 2cm3cm，用处理过的土壤将间隙填平，浇一遍透水；粗袋菌包不脱袋平放于地畦或床架上，在出菇面 上覆盖厚约 3cm、含水量约为 20%的土壤，适量均匀喷洒 1%石灰水上清液。 菌袋经过第一次覆土，10d15d 菌丝就可以长 透覆土层，此时再进行第二次覆细土，覆土厚度约 为 1cm，经 5d7d 即进入
18、菇蕾分化期。 5.8 出菇管理 当覆土层有 1/3 出现菇蕾时，要揭去薄膜，保持菇房内空气相对湿度 85%90%，并及时通风换气， 促进幼菇健壮生长。鸡腿菇的菇期管理主要是控温、保湿和通风。出菇温度控制在 1520为宜， 较低的温度可刺激菇蕾形成。在 1317的温度范围内，子实体生长慢、质量好；温度超过 20， 子实体生长快、质量差、易感病。鸡腿菇幼蕾形成后不宜直接向出菇面喷浇水，以喷洒墙壁和浇湿走道 为主，保持空气湿度；定期通风，保持空气新鲜，健壮菇体，防止畸形生长；出菇期可在黑暗条件下培 养，或每天给予微弱的散射光或灯光光照。在适宜的条件下，经 7d10d，鸡腿菇子实体基本长成。 5.9
19、采收管理 5.9.1 适时采收 当鸡腿菇菌盖上有少量鳞片、菌柄开始伸长、菌环刚刚松动时，即可采收。在最后一潮菇采收后， 剔除含有杂质、杂菌的菌糠，干制加工或鲜菌糠用于经济昆虫饲料。 5.9.2 加工包装 采收后的鸡腿菇要削去泥根、刮除泥土，按标准分级、包装上市。如进行盐渍加工的，要及时加工， 以防褐变。包装用聚乙烯和聚丙烯塑料膜卫生要求，应符合 GB 9687 或 GB 9688 的规定。 5.9.3 后潮菇管理 一潮菇采收后要及时清理料面，将残菇、病虫菇、死菇、烂菇、病料及其它杂质彻底挖除，移出菇 房外深埋，向菌床喷一次重水，采菇处补上一层湿润覆土，整平出菇面。一般经 10d 后可出二潮菇。
20、 6 病虫害防治 6.1 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防 治为辅”的治理原则。应以规范栽培管理技术预防为主，对鸡腿菇病虫害及生理性病害采取综合防控措 施，确保鸡腿菇产品安全、优质，产品质量符合 GB 7096、NY 5246 或 NY/T 749 的要求。 6.2 防治对象 鸡腿菇主要病害有叉状炭角菌病、黑斑病、细菌性腐烂病；主要杂菌有白色石膏霉、胡桃肉状菌、 木霉、青霉、根霉、曲霉等；主要虫害有菇螨、跳虫、菌蚊、菌蝇、线虫等。 6.3 防治措施 6.3.1 菇棚（洞）消毒 菇棚应结合晒棚、闷棚，在进料前 7d，将地面整平，撒一
21、层石灰粉，然后灌浇一次透水；进料前 4d，用 1%的漂白粉溶液或波尔多液 200 倍液将菇房内墙壁全部喷洒一遍，喷后封闭门窗、通气孔，用 二氯异氰尿酸钠烟雾剂2g/m 3 3g/m 3 熏蒸24h； 进料前2d， 用70%甲基托布津800倍液和4.3%高氟氯氰 甲 阿维 2 000 倍液将菇房内墙壁、地面、层架及立柱分别喷洒 1 次。在进料前 1d 打开门窗通风，排除残 4 DB37/T 1048 2008 留的气味。土洞在换茬栽培前要进行彻底消毒和杀虫处理，旧土洞应铲除洞壁墙土，用浓石灰水或波尔 多液全面粉刷一遍。 6.3.2 环境与用具消毒 菇房内外环境、菌畦、覆土定期进行消毒杀虫处理，保
22、持发菌场所、菇房及周围环境的清洁卫生， 降低空气湿度。栽培用具应及时刷洗干净，可用石灰水、高锰酸钾、过氧乙酸、漂白粉等溶液清洗擦拭 消毒，床架材料喷洒波尔多液、甲基托布津、二氯异氰尿酸钠等药剂消毒。 6.3.3 栽培措施防治 调节好培养料酸碱度，要求培养料发酵全面、均匀、彻底，杀灭病虫源。选用优质、抗病、抗杂、 抗逆品种，避免使用高温培养及贮存的老化菌种，确保菌种的活力和纯度，不带病虫。播种按照无菌操 作要求，适当加大播种量，培育出健壮、无病虫的营养菌体。覆土后菌床覆盖物应经过消毒处理。 6.3.4 物理防治 栽培场地经翻土、露晒、灌水、撒石灰粉、施氰氨化钙闷熏等措施消毒处理。菇房内采用安装黑
23、光 灯、杀虫灯、粘虫板或设置糖醋药液、毒饵诱杀等措施进行防治害虫。菇房通风口封两层阻隔网，外层 为防鼠的金属网，内层为 0.28mm 孔径的防虫纱网，避免栽培袋和子实体被咬破蛀伤。出菇期间进出菇 房做到随手闭门，门口设置消毒防虫隔离带。 6.3.5 土壤处理 覆土材料要求干净、无虫螨、无杂菌、无异味、无污染，可用 70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液、 500g/L 噻菌灵悬浮剂 1 000 倍液、30%百福可湿性粉剂 1 500 倍液，以及 50g/L 氟虫腈悬浮剂 2 000 倍液、4.3%高氟氯氰甲阿维乳油 2 000 倍液等喷拌均匀，用薄膜密封堆闷处理 48h；或覆土中均匀拌 入氰
24、氨化钙粉剂 1kg/m 3 ，用薄膜密封堆闷处理 72h 以消毒杀虫，充分晾排不良气味，备用。 6.3.6 生态防治 发菌培养期间，菇房和培养料温度应控制在 26以下，避光培养。出菇期间保持良好的通气条件， 控制菇房内适宜的温度和空气湿度，温度应适温偏低，湿度适中，避免高温高湿，防止温差和湿差过大， 使用符合饮用水卫生标准的水源，提高鸡腿菇菌丝体和子实体的抗杂抗病能力。菇房内发生病害后，应 及时清理掉病菇及病土病料，停止喷水，降低菇房湿度和温度，防止通过喷水、通风或其它人工操作传 播病菌，创造不适于病菌、杂菌侵染和生理性病害发生的条件。 6.3.7 病区治理 对病区采取隔离措施，并进行消毒处理
25、，防止病区与无病区之间病害的循环侵染。接触过病菇、病 料的手或工具，应清洗干净，并用 75%酒精或 0.25%新洁尔灭溶液擦拭消毒，防止病害的再次传播蔓延。 受杂菌污染的菌料应远离菇场填埋，栽培结束后的残料应及时清理出栽培场地。 6.3.8 生物防治 生物防治是控制病虫害发生、保证鸡腿菇安全优质生产的关键技术之一。优先选择使用微生物源、 植物源农药制剂防治。应用中生菌素、多抗霉素等农用抗菌素制剂，可预防和控制鸡腿菇多种病害。在 无菇期或避菇使用多杀霉素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐等，以及采用苦参碱、印楝素、烟碱、鱼藤酮、 除虫菊素、茴蒿素、茶皂素等防治菇房害虫。 6.3.9 化学防治 出菇阶段勤检
26、查、早发现、早处理，及时掌握菇房内病虫害的发生动态，将病虫消灭在局部和发生 初期，控制病虫传播蔓延。发现局部菌料受杂菌污染或子实体发病时及时进行隔离、清除和药剂控制， 对症下药，有针对性地采取不同的施药方法；若发现菇房内有害虫发生时，在无菇期可选用高效低毒药 剂，针对目标集中喷杀。在药剂防治的同时，一定要配合菇房的通风降湿降温，科学管理，综合措施并 举。防治药物的使用方案参见附录 A。 7 鸡腿菇质量安全控制 5 DB37/T 1048 2008 安全优质鸡腿菇，要求菇形匀称、大小适中至大型，菇体硬实、色白，菌盖紧厚，不松动，表面较 光滑，基本无鳞片，无黑顶和褐斑，菌柄粗圆，不后熟伸长，中空及
27、纤维化程度低，质地脆嫩，无腐烂 菇、无异味，无霉斑菇及虫蛀菇。其卫生指标按 NY 5246 的规定执行。 7.1 农药安全使用原则 执行国务院令第 216 号发布的中华人民共和国农药管理条例及 2001 年 11 月 29 日国务院关 于修改农药管理条例的决定，严禁使用剧毒、高毒和高残留化学农药及重金属制剂、杀鼠剂等； 禁止推广使用未经过有关登记或批准生产的农药、成分不清的混合型药肥；不得在鸡腿菇栽培基质和覆 土中加入或在发菌、出菇期喷洒使用附录 B 列出的禁用化学药剂，杜绝使用国家明令禁止生产使用和无 公害、绿色食品生产中规定不得使用的农药种类；有限度地使用高效、低毒、低残留农药或生物农药，
28、 不得在鸡腿菇子实体上使用农药及生长激素类物质。 7.2 药剂防治注意事项 执行 GB 4285、GB/T 8321 标准。鸡腿菇出菇期间用药剂量、浓度应低于栽培前或发菌阶段的正常 用药量。配药时应使用标准称量器具。在出菇阶段，要于无菇期或避菇使用药剂，以喷洒地面环境或菌 床覆土为主，最后一次喷药至采菇间隔时间应长于该药剂的安全间隔期。 7.3 生物制剂使用原则 选用部分生物制剂或限量使用部分食品抗菌剂进行防治，但要慎用非农用抗生素制剂及活体微生物 农药。采用生物药剂与化学农药选择性搭配，以减少化学农药的用量，防止或延缓病虫产生抗药性，采 取局部用药，防止发生药害。 7.4 合理使用施药器械
29、应根据病虫危害特点有针对性地选择科学的施药方式，使用合适的施药器具，合理用药，不应随意、 频繁、超量及盲目施药防治。 7.5 采后质量安全管理 采收应及时，采收人员应身体健康，无传染病。鸡腿菇加工、包装与贮运按 NY/T 5333 中 3.6 和 3.7 的规定执行，防止加工产品中亚硫酸盐等有害物质超标。推行鸡腿菇产品包装标识上市，应建立质 量安全追溯制度。 8 生产档案 8.1 应建立安全优质鸡腿菇生产技术档案。 8.2 对鸡腿菇的产地环境条件及生产技术、病虫害防治和采收等各环节所采取的措施进行详细记录。 生产档案记录项目按附录 C 规定执行。 6 DB37/T 1048 2008 附 录
30、A (资料性附录) 安全优质鸡腿菇生产允许使用的药物和使用方案 表 A.1 安全优质鸡腿菇生产允许使用的药物和使用方案 药剂名称 防治对象 使用方法 使用浓度或剂量 石灰粉（水） 病原真菌、害虫 拌料、拌土、喷（撒）地面环境、 擦洗用具、处理菌床杂菌 1%5%或根据用法而定 漂白粉 细菌、线虫等 1%溶液喷洒环境；0.5%溶液喷洒 菌床；5%溶液浸洗工具 根据用法而定 二氯异氰尿酸钠消毒剂 细菌、真菌、病毒 环境喷雾、处理菌床杂菌及床 架、覆土层消毒 1000 倍液 二氯异氰尿酸钠烟雾消毒剂 细菌、真菌 熏蒸接种箱（室）、培养室或菇 房 2g/m 3 4g/m 3 高锰酸钾 细菌、真菌 喷洒菇
31、房环境及擦洗用具 0.2%溶液 过氧乙酸 细菌、真菌、病毒 喷洒菌床、环境及处理杂菌、床 架材料 0.2%0.5% 乙醇 细菌、真菌 擦拭皮肤或工具、表面等 75% 新洁尔灭 细菌、真菌 擦拭皮肤、工具或喷洒空间 0.25%溶液 甲基托布津 病原真菌、霉菌 菇房消毒、处理菌床杂菌或床架 材料 70%可湿性粉剂 800 倍液 波尔多液 多种病原菌、杂菌 处理床架材料或喷洒菌床、环 境，随配随用 等量式 200300 倍液 硫酸铜 病原真菌、霉菌 喷洒、浸泡、擦洗 0.5%1%溶液 咪鲜胺锰盐 侵染性病害、霉菌 喷洒出菇面、覆土层或处理菌床 杂菌 50%可湿性粉剂 1000 倍液或 0.5g/m
32、2 噻菌灵 病原真菌、杂菌 拌、喷覆土或喷洒地面环境 500g/L 悬浮剂 1000 倍液 百福 木霉、疣孢霉等 喷洒菌床、处理覆土 30%可湿性粉剂 15002000 倍 液 中生菌素 细菌性和部分真菌 性病害 出菇前于菌床覆土层上喷雾 3%可湿性粉剂 800 倍液 多抗霉素 真菌性病害 出菇前于菌床覆土层上喷雾 10%可湿性粉剂 1200 倍液 多杀霉素 鳞翅目、双翅目害 虫、跳虫等 避菇使用或无菇时针对目标喷 雾 2.5悬浮剂 1500 倍液 氟虫腈 菌蛆、鳞翅目害虫等 处理覆土、避菇使用或无菇时针 对目标喷雾 50g/L 悬浮剂 2000 倍液 高氟氯氰甲阿维 菌蛆、菇螨、跳虫等 喷拌
33、覆土或无菇时针对目标喷 雾 4.3%乳油 20002500 倍液 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 菇螨、跳虫等 喷拌覆土或无菇时针对目标喷 雾 1乳油 5000 倍液 克螨特 菇螨 避菇使用或无菇时喷洒菌床 73%乳油 3000 倍液 氰氨化钙 病原真菌、细菌、线 虫等 闷熏处理棚内地面土壤或覆土 材料 粉剂50kg/667m 2 或1kg/m 3 覆土 苦参碱、印楝素、烟碱、鱼藤酮、除 虫菊素、茴蒿素、茶皂素等植物源农 药 跳虫、线虫、菌蛆、 潮虫、蛞蝓和蠼螋等 针对目标或地面环境、菌床喷雾 分别按农药使用说明书执行 氨水 蛞蝓、蜗牛、菇螨、 线虫 针对目标喷雾或熏闷 50100 倍液 氯化钠 蛞蝓
34、、蜗牛 针对目标喷雾 5%溶液 碘化钾 线虫 喷洒、浸泡菌料 0.1%溶液 7 DB37/T 1048 2008 附 录 B (资料性附录) 安全优质鸡腿菇生产禁止使用的化学药剂 按照中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用，食用菌作为蔬菜 的一类也应完全参照执行，不得在鸡腿菇培养基质和覆土中加入或在发菌、出菇期喷洒使用。 高毒或高残留农药有甲拌磷（三九一一）、治螟磷（苏化 203）、对硫磷（一六 O 五）、甲基对硫 磷（甲基一六 O 五）、内吸磷（一 O 五九）、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、乙拌磷、异丙磷、三硫 磷、氧化乐果、蝇毒磷、甲基异柳磷、地虫硫磷、水胺硫磷、氯
35、唑磷、硫线磷、速扑杀、特丁硫磷、克 线丹、苯线磷、甲基硫环磷、磷化锌、磷化铝、氰化物、涕灭威、速灭威、灭多威、克百威（呋喃丹）、 铁灭克、氟乙酰胺、毒鼠剂、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、毒杀酚、五氯酚钠、 二氯溴丙烷、滴滴涕、六六六、林丹、硫丹、氯丹、三氯杀螨醇，以及其它重金属农药制剂等。 以上所列是目前禁用的部分农药品种，该目录将随着国家新标准规定而修订。 8 DB37/T 1048 2008 9 附 录 C (规范性附录) 安全优质鸡腿菇生产记录事项 C.1 产地环境条件 C.1.1 空气质量 C.1.2 水源质量 C.1.3 菇房土壤环境质量 C.1.4 菇房设施材料、结构及配套设备、器具 C.2 农业投入品使用情况（包括栽培料配方中原辅材料、肥料、农药及添加剂、所用菌种、菌袋筒膜、 覆土材料等） C.2.1 名称 C.2.2 来源 C.2.3 用法、用量 C.2.4 使用、停用的日期 C.3 生产管理过程中（从堆料发酵、接种、发菌、覆土、出菇，到采收）鸡腿菇病虫害的发生和用药 防治情况 C.3.1 发酵料消毒杀虫 C.3.2 菇房（棚）进菌袋前后消毒杀虫 C.3.3 发菌期间 C.3.4 覆土材料 C.3.5 出菇期间 C.4 鸡腿菇采收日期、采收数量、商品菇等级 C.5 生产场所（菇房、棚）名称、栽培数量、记录人、入档日期
