1、ICS 65.020.20 B 05 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 20002011 绿色食品 生姜生产技术规程 Technical Regulations for Production of Green Food Ginger 2011 - 12 - 22 发布 2012 - 02 - 01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T 20022011 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业厅提出。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国农业大学烟台研究院 。 本标准主要起草人：袁灵恩、孙吉翠、李光武、杨晓
2、杰、姜宁、丁强、姜燕令。 DB37/T 20022011 1 绿色食品 生姜生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品生姜的产地环境、生产技术、病虫害防治和生产档案。 本标准适用于山东省绿色食品生姜生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量标准 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 3 产地环境 选择排灌方便，土层深厚，疏松、肥沃的地块，产地的环境条件应符合NY/T 391规定的要求。 4 生产技术 4
3、.1 栽培季节 地温稳定在15左右时播种，直到霜降叶枯黄时收获。在适宜的栽培季节内以适期早播为好。 4.2 姜种的选择和处理 4.2.1 姜种选择 根据当地气候条件和目标市场的需要，选择抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好的优良品种。 宜选姜块肥大饱满、皮色光亮、肉质新鲜、无病虫害和无机械损伤的姜块做种。有条件的可选用脱毒姜 种。 4.2.2 姜种处理 4.2.2.1 晒姜与选种 播种前30d左右，选晴天，从窖中取出姜种，清水洗净后平摊在背风向阳处事先铺好的草席或麻袋 上晾晒12d，每天傍晚收进室内，中午若日光强烈，适当遮荫。晒姜过程中，随时剔除瘦弱干瘪、质 软变褐、受冻、受病虫危害的劣质姜种
4、。 4.2.2.2 浸种消毒 DB37/T 20022011 2 采用1：1:100的波尔多液浸种20min，或用1% 石灰水浸种30min，或用草木灰浸出液浸种20min进行 消毒，或用 1000倍高锰酸钾水溶液浸种10 min， 或用4000倍农用链霉素水溶液浸种12h； 经上述任何一种 方法消毒后，都要用清水洗净姜种，晾干后催芽。 4.2.2.3 催芽 将消毒后的种姜置于相对湿度80%85%，温度2225的条件下催芽。当幼芽长约1.0cm1.5cm 时备播。 4.2.2.4 掰姜种 播前，把已催好芽的姜块掰成50g75g重的小块，每块姜种保留一个壮芽(少数姜块也可保留两个 壮芽)，其余幼
5、芽全部去除，伤口蘸草木灰（或石灰粉）后播种。按姜块大小及幼芽强弱进行分级、分 批播种。 4.2.2.5 剔除病姜 若掰姜种过程中发现幼芽基部发黑或掰开姜块断面褐变，应严格剔除，淘汰无芽姜块。 4.3 种植田块的准备 4.3.1 冬前施肥、整地 秋后，前茬作物收获后，及时清理残株烂叶，每667m 2 撒施3000kg的优质腐熟农家肥，深翻30cm， 进行冻垡。 4.3.2 春季施肥、整地 翌年早春土壤解冻后，每667m 2 再撒施腐熟农家肥2000kg、过磷酸钙30kg50kg，将地整平，耙细2 遍，四周挖好排水沟。 4.3.3 开种植沟与施肥 播前按65cm70cm行距开深30cm，宽40cm
6、的播种沟。沟内施入充分腐熟的豆饼 (或腐熟大豆)75kg， 生物有机复合肥50kg、硫酸钾15 kg或草木灰100kg 、锌肥2kg、硼肥1kg做种肥，土肥充分混合后播种。 4.4 播种 4.4.1 播种期 在10cm地温稳定在15以上时播种。山东地膜覆盖播种适期为4月上中旬。大、中、小棚栽培可根 据情况提前播种20d30d。 4.4.2 播种密度 山东多采用沟种扶垄的栽培方式，适宜种植密度为行距60cm 70cm，株距20cm22cm，每667m 2 种 植45005500株。高肥水田块密度小，低肥水田块适当加大。 4.4.3 播种方法 选择晴天的上午，种植沟内浇足底水，水渗下后，将姜种按株
7、距水平排放在沟内，东西行向的，姜 芽一律向南；南北行向的，则姜芽一律向西。播种后随即覆土3cm5cm。地膜覆盖栽培时，可用适幅的 地膜直接覆盖，一幅地膜盖2沟；或在种植沟上拱成1015cm高的小拱。 DB37/T 20022011 3 4.5 田间管理 4.5.1 适时破膜引苗 当姜芽出土时，要及时破膜引苗。 4.5.2 遮荫 苗期强光、高温和干旱会使幼苗水分代谢失调，抑制幼苗生长发育。姜苗长出34片叶时，及时插 姜草或用遮阳网遮阴。 4.5.2.1 插姜草遮荫 于姜沟一侧，用谷草插成稀疏的花篱或插一行柞树枝为姜苗遮荫。 4.5.2.2 遮阳网遮荫 4.5.2.2.1 高位棚式遮荫 利用水泥柱
8、、竹杆扎成2m高的拱棚架，扣上遮阳率为30%的遮阳网。 4.5.2.2.2 条幅立式遮荫 将幅宽60cm65cm，遮光率为40%的遮阳网，成幅立式拉于生姜行间，用竹杆或木棍固定。 4.5.2.3 撤除遮荫物 在植株封垄后，多于立秋前后（8月上旬）撤除遮荫物。 4.5.3 水分管理 4.5.3.1 播种到齐苗 播种时浇透底水，出苗前一般不浇水，苗出齐后视墒情，浇1次小水。待2d3d后再浇1次水，然后 中耕保墒。保持土壤见干见湿。 4.5.3.2 幼苗期 幼苗期生长缓慢，生长量少，需水不多，一般不浇水。如遇干旱浇1次小水。 4.5.3.3 旺盛生长期 进入旺盛生长期后，土壤湿度应保持在田间最大持水
9、量的80%为宜，视墒情一般每4d6d浇1次水， 使土壤保持湿润状态。 4.5.3.4 收获前 收获前3d4d需浇1次水，以便收获时姜块带潮湿泥土，有利下窖贮藏。 4.5.3.5 排水 整个生长期间若遇雨涝，应及时排水。以防姜瘟病发生。 4.5.4 追肥 4.5.4.1 第一次追肥 DB37/T 20022011 4 在苗高30cm左右，植株具12个分枝时，进行第一次追肥，称“壮苗肥”，每667m 2 施尿素10kg 15kg。 4.5.4.2 第二次追肥 “三马杈”后生长量与吸肥量陡增，因此应结合拔姜草进行第二次追肥，又称“大追肥”，每667m 2 可施优质厩肥2000kg，另加氮磷钾（15:
10、15:15） 复合肥50kg，追肥可于姜苗一侧距植株15cm20cm处开 沟施入，然后覆土封沟。 4.5.4.3 第三次追肥 当植株具68个分枝时，正值根茎膨大期进行第三次追肥。每667m 2 可追氮磷钾（15:15:15）复合 肥20kg25kg。 4.5.5 中耕除草 植株封垄前要进行多次中耕划锄，并及时防除杂草。 4.5.6 培土 在姜生育过程中须进行多次培土，一般于立秋前后结合撤除遮阴材料和第二次追肥进行第一次培 土，变沟为垄。以后结合施肥，进行第二、第三次培土，逐渐使垄面加厚加宽。 5 病虫害防治 5.1 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业、生物、物理防治措
11、施，辅以化学防治。 5.2 生姜病虫害 主要病害：姜腐烂病（姜瘟病、青枯病）、姜斑点病、姜炭疽病。 主要虫害：姜螟、小地老虎、异形眼蕈蚊、姜弄蝶。 5.3 农业防治 5.3.1 轮作倒茬 实行3年以上轮作，避免连作。可减轻姜腐烂病和姜炭疽病病害发生。 5.3.2 选用抗病品种 根据当地病虫发生情况因地制宜的选用抗、耐病品种。精选无病害姜种；有条件的可选用脱毒姜种。 5.3.3 地面覆盖地膜或碎草 地面覆盖可有效地减轻土传性病害的发生和传播。 5.3.4 清洁田园 及时清除病株残体、病叶，并集中进行无害化处理，保证田间清洁。 5.4 生物防治 DB37/T 20022011 5 5.4.1 保护
12、和利用自然天敌 应用药剂防治时，尽量使用对害虫选择性强的药剂，避免或减轻对天敌的杀伤作用。 5.4.2 释放天敌 在姜螟或姜弄蝶产卵始盛期和盛期释放赤眼蜂。 5.4.3 选用生物源药剂 在姜螟或姜弄蝶卵孵盛期喷洒苏云金杆菌制剂(孢子含量大于100亿ml)23次， 每次间隔5d7d。 利用硫酸链霉素、新植霉素或卡那霉素500mgL浸种防治姜瘟病。 生姜姜瘟病发病初期用3%中生菌素（克菌康）可湿性粉剂800倍药液喷淋或灌根，每隔7d10d灌1 次，连续34次，每株灌药液250ml500ml。 5.5 物理防治 采取频振式杀虫灯等方法诱杀害虫；使用防虫网阻隔害虫进入。 5.6 化学防治 使用农药时，
13、应执行NY/T 393的规定，严禁使用剧毒、高毒农药，每种化学农药限制使用一次。 5.6.1 病害防治 5.6.1.1 姜腐烂病 掰姜前用11100的波尔多液浸种20min，或30%氧氯化铜悬浮剂800倍液浸种6h。 发病初期，叶面喷施30%氧氯化铜悬浮剂800倍液，或11100波尔多液 ，或50%琥胶肥酸铜(DT) 可湿性粉剂500倍液，每667m 2 喷75L100L，10dl5d喷1次，连喷23次。 田间发现病株及时拔除，并在病株周围用5%硫酸铜，或5%次氯酸钙，或72%农用链霉素可溶性粉剂 30004000倍，或硫酸链霉素300040 00倍液灌根，每穴灌0.5L1L。 5.6.1.2
14、 姜斑点病 发病初期喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂每667m 2 制剂50g60g喷洒，2.5%嘧菌酯（阿米西达）悬浮 剂1500倍，7d10d喷1次，连续喷2次。 5.6.1.3 姜炭疽病 炭疽病多发期到来前，用75%百菌清可湿性粉剂每667m 2 制剂100g喷洒；发病初期用64%恶霜 锰锌可 湿性粉剂500倍液；或30%氧氯化铜悬浮剂800倍液；5d7d喷1次，连续喷23次。 5.6.2 虫害防治 5.6.2.1 姜螟 姜螟防治的关键时期是在卵孵后蚁螟钻蛀前，叶面喷施2.5%氯氰菊酯乳油20003000倍液，或98% 巴丹可溶性粉剂每667m 2 制剂40g喷洒，或50%虱螨脲乳油100
15、01500倍液喷洒。 5.6.2.2 小地老虎 DB37/T 20022011 6 用糖、醋、白酒、水和90%敌百虫晶体按6：3：1：10：1调匀，撒于田间诱杀成虫。或将炒香的 麦麸或豆饼5kg，配以90%敌百虫晶体200g，加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫。或50%辛硫磷乳油500600 倍液灌根，兼治姜蛆、蝼蛄等地下害虫。 5.6.2.3 异形眼蕈蚊 播种前用80%敌敌畏乳油1000倍液，浸泡姜种5min10min。 生姜入窖前彻底清扫姜窖，然后用80%敌敌畏乳油1000倍喷窖；或鲜姜放入窖内后，将盛有敌敌畏 原液的小瓶数个，开口放人窖内。或将80%敌敌 畏乳油撒在锯末上点燃(或用敌敌畏制成的烟雾剂)熏蒸 姜窖。 5.6.2.4 姜弄蝶 幼虫期用20%除虫脲（敌灭灵、灭幼脲）悬浮剂每667m 2 制剂5g12.5g喷施。 6 采收 6.1.1 嫩姜收获 嫩姜应在根茎生长盛期采收。 6.1.2 鲜姜收获 初霜后植株顶部叶片枯黄时，是鲜姜的收获适期。收前3d4d先浇小水使土壤充分湿润，收获时抓 住茎叶整株拔出，轻轻抖掉泥土，保留茎杆基部2cm3cm，削去其它茎叶，随后将带少量潮湿泥土的根 茎入窖贮藏。 7 生产档案 详细记录产地环境条件、生产投入品、生产管理、病虫害防治、产品质量检测及相关溯源资料，并 保存3年以上。 _
