1、 ICS 67.080 DB37 B31 山东省地方标准 DB37/T 6352006 大泽山葡萄 Dazeshan grape 2006- 发布 2006-11-01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T6352006 I 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。 本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南）,平度市农业标准化生产办公室。 本标准主要起草人：李缙扬、刘宾、姜国华、万春燕、王福毅、张书辉、李伟英、岳辉、郭栋梁、 徐增凯、李振山。 DB37/T6352006 1 大泽山葡萄 1 范围 本标准规定了大泽山葡萄的定义
2、、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。 本标准适用于获得大泽山葡萄证明商标的鲜食葡萄的生产和流通。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6543 瓦楞纸箱 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 12293 水果、蔬菜制品 可滴定酸的测定 GB/T 12295 水果、蔬菜制品
3、 可溶性固形物含量的测定折射仪法 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 SN 0157 出口水果中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法 SN 0
4、203 出口酒中腐霉利残留量检验方法 SN 0281 出口水果中甲霜灵残留量检验方法 NY/T 470 鲜食葡萄 3 定义 3.1 NY/T 470 中确立的术语和定义适合于本标准。 3.2 大泽山葡萄 国家工商行政管理总局大泽山葡萄证明商标划定范围内生产并标注大泽山葡萄证明商标的鲜食葡 萄。 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 果穗基本要求 果穗完整、洁净、无异常气味，不落果，无水罐，无干缩果，无腐烂，无小青果，无非正常的外来 水分，果梗、果蒂发育良好并健壮、新鲜、无伤害。 DB37/T6352006 2 4.1.2 果粒基本要求 具有本品种固有的特征色泽和风味，充分发育，充分成熟，果型
5、端正。 4.2 品质指标 理化要求应符合表2规定。 表2 品质指标 序号 项 目 指 标 1 可溶性固形物含量（g/100 g） 16 2 可滴定酸（g/100 g） 0.4 4.3 卫生要求 卫生要求应符合表3规定。 表3 卫生要求 序号 项 目 指 标 1 多菌灵，mg/kg 3 2 百菌清，mg/kg 0.5 3 三唑酮，mg/kg 0.5 4 代森锰锌，mg/kg 5 5 甲霜灵，mg/kg 1 6 腐霉利，mg/kg 5 7 敌敌畏，mg/kg 0.2 8 乙酰甲胺磷，mg/kg 0.5 9 马拉硫磷，mg/kg 8 10 敌百虫，mg/kg 0.1 11 总汞（以Hg计），mg/k
6、g 0.01 12 无机砷（以As计），mg/kg 0.05 13 铅（以Pb计），mg/kg 0.2 14 镉（以Cd计），mg/kg 0.05 5 检验方法 5.1 外观指标检验 5.1.1 果穗、果粒外观指标由感官鉴定。 5.1.2 风味通过品尝鉴定。 5.2 理化指标检验 5.2.1 可溶性固形物含量的测定 按GB/T 12295规定执行。 5.2.2 可滴定酸含量的测定 按GB/T 12293规定执行。 5.3 卫生指标检验 5.3.1 总汞的测定 按GB/T 5009.17的规定执行。 5.3.2 无机砷的测定 按GB/T 5009.11的规定执行。 5.3.3 铅的测定 按GB/
7、T 5009.12的规定执行。 DB37/T6352006 3 5.3.4 镉的测定 按GB/T 5009.15的规定执行。 5.3.5 多菌灵的测定 按GB/T 5009.188的规定执行。 5.3.6 百菌清的测定 按GB/T 5009.105的规定执行。 5.3.7 三唑酮的测定 按GB/T 5009.126的规定执行。 5.3.8 代森锰锌的测定 按SN 0157的规定执行。 5.3.9 甲霜灵的测定 按SN 0281的规定执行。 5.3.10 腐霉利的测定 按SN 0203的规定执行 5.3.11 乙酰甲胺磷的测定 按GB/T 5009.103的规定执行 5.3.12 敌敌畏、马拉硫
8、磷、敌百虫的测定 按GB/T 5009.20的规定执行。 6 检验规则 6.1 产地收购鲜葡萄时按本标准检验。凡同一品种、同一次采收的葡萄作为一个检验批次。 6.2 取样方法 按GB/T 8855的规定执行。 6.3 检验分类 6.3.1 型式检验 a) 前后两次出厂检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； c) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.3.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验的内容包括包装、标志、标签、感官要求， 卫生指标应根据土壤环境背景值及农药使用情况确定检验项目。检验合格并附合格证的产品方可交收。 7 判定
9、规则 7.1 等级判定 7.1.1 一等果的外观特征总不合格率不能超过 5 %，单相不合格率不能超过 1 %；二等果的外观特征总 不合格率不能超过 10 %，单相不合格率不能超过 2 %；三等果的外观特征总不合格率不能超过 10 %， 单相不合格率不能超过 2 %。超出容许度的果实降级处理，超出三级容许度的果实降级为等外果。 7.1.2 各级葡萄标准规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。 7.2 理化指标有一项检验不和格，应加倍抽样复检一次，如仍不合格，则该批产品判为不合格产品。 7.3 卫生指标有一相不合格，则该批产品判为不合格产品，不得复检。 7.4 对包装、标志、标签检验不合格
10、的产品，允许生产单位整理后复检一次。 8 标志、标签 8.1 标志 DB37/T6352006 4 8.1.1 包装箱或包装盒上应标注大泽山葡萄证明商标。 8.1.2 包装箱或包装盒上应标注品种名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意 事项等内容。字迹应清晰，完整。 8.2 标签 应按照GB 7718的规定执行。 9 包装、运输、贮存 9.1 包装 9.1.1 包装容器 包装容器应采用符合 GB/T 6543 规定瓦楞纸箱及其他坚实、牢固、干燥、清洁卫生、无异味的 木箱、钙塑箱或泡沫塑料箱；内外两面无钉头、夹刺或其他尖突物，对产品应具有充分的保护性能；包 装材料及制备标记所用的印色与胶水应对人无害。 9.1.2 其他要求 每一包装容器内只能装同一品种、同一等级的果实，不得混装。同一批次葡萄每件包装的净重应一 致。 9.2 运输 9.2.1 运输工具应清洁，不得与有毒、有害物品混运。有条件的应预冷后恒温运输。 9.2.2 在装卸过程中应轻拿轻放，不得摔、压、碰、挤，以保持果穗和果粒的完好性。 9.3 贮藏 储存场所应清洁、通风，产品应分级堆放，不得与有毒、有异味的物品一起存放；冷库存放库内 温度控制在03 ，相对湿度控制在80 %左右。
