1、 ICS 65.020.30 DB37 B 43 山东省地方标准 DB37/T 5162004 寿 光 鸡 Shouguang Chicken 2004-12-23 发布 2005-01-01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T 5162004 前 言 本标准由山东省畜牧办公室、山东省畜牧业标准化技术委员会提出。 本标准起草单位：寿光市畜牧局、寿光市慈伦种鸡场、山东省农业科学院家禽研究所。 本标准主要起草人：夏光顺、刘专强、吴国桐、曹顶国、王世平、范连荣。 DB37/T 5162004 1 寿光鸡 1 范围 本标准规定了寿光鸡原产地、品种特性。 本标准适用于寿光鸡选种和品种鉴定。
2、2 术语和定义 本标准采用下列定义： 2.1 体斜长 body diagonal length 肩关节至坐骨结节间的距离8976542130. （皮尺测量）。 2.2 胸宽 chest breadth 两肩关节之间的距离（卡尺测量）。 2.3 骨盆宽 pelvis length 两坐骨结节间的距离（卡尺测量）。 2.4 跖骨长 shank length 跖骨上关节至第三四趾之间的距离（卡尺测量）。 2.5 体重 body weight 宰前禁食12 h后的体重。 2.6 屠体重 slaughter weight 切开耳下颈部血管，放血致死，去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。 2.7 屠宰率 s
3、laughter rate 屠宰率=屠体重/宰前体重100%。 2.8 半净膛重 eviscerated weight 屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝(去胆)、肾、腺胃、肌胃(除去内容 物质及角质膜)和腹脂(包括腹部板油及肌胃周围的脂肪)的重量。 2.9 全净膛重 eviscerated weight with giblet 半净膛重去心脏、肝脏、腺胃、肌胃、腹脂。留肺脏、肾脏的重量。 2.10 胸肌率 breast rate 胸肌率=两侧胸肌重/全净膛重100%。 2.11 腿肌率 leg muscle rate 腿肌率=两侧大小腿净肌肉重/全净膛重100%。 2.1
4、2 蛋重 egg weight 从300 d开始测定，连续称取3 d总产蛋量求平均值。 2.13 蛋壳厚度 eggshell thickness 用蛋壳厚度测定仪测定。 2.14 蛋形指数 egg index 蛋形指数纵径/横径（用游标卡尺测量蛋的纵径和横径）。 DB37/T 5162004 2 3 品种要求 3.1 产地与分布 寿光鸡原产于寿光市，以稻田镇慈伦一带居多，故又称“慈伦鸡”。分布于寿光市、昌乐、广饶、 青州和潍坊郊区。 3.2 体型外貌 3.2.1 类型 寿光鸡分大、中二个类型，大型为肉蛋兼用型，中型为蛋肉兼用型。 3.2.2 体型 寿光鸡体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，胸部发达，
5、背宽平直，腿高而粗，脚爪大而坚实。大型鸡 腿高，体长，背稍窄；中型鸡体重稍小于大型鸡，背宽，腿较矮。公鸡体形近似方形，母鸡呈元宝形。 3.2.3 外貌 3.2.3.1 羽毛 ：寿光鸡全身黑羽无杂毛，颈背、前胸、鞍、腰、肩、翼羽、镰羽等部位呈深黑色，并闪 绿色光泽，其它部位羽毛略淡，呈黑灰色；尾羽有长短之分。雏鸡羽毛生长较慢，常有背毛稀疏和秃尾， 后躯赤裸现象。 3.2.3.2 头型 ：为平头。大型寿光鸡头较大；中型寿光鸡头大小适中，面部较细致清秀。喙略短而弯曲， 呈灰黑色，喙尖色略淡。 3.2.3.3 冠形 ：为单冠，公鸡冠大而直立，母鸡冠形有大小之分。 3.2.3.4 肉垂、耳叶和脸部 ：均
6、呈鲜红色。 3.2.3.5 眼睛 ：眼大而灵活，虹彩多呈黑褐色。 3.2.3.6 跖和趾：灰黑色。 3.2.3.7 皮肤 ：白色。 3.2.4 雏鸡特征 3.2.4.1 羽毛：初生雏鸡大多数个体头、脸呈全黑色，少数个体腿、脸和喙角有黄白斑，头顶、颈背面、 背部、鞍部绒羽呈黑色，颈侧、体侧、尾部呈黑灰色。颌下、颈下呈淡黄色，少数个体翼尖全黑。 3.2.4.2 喙部：全黑或喙尖灰白色。 3.2.4.3 跖部和趾：呈灰色。 3.2.4.4 皮肤：白色。 3.3 体重和体尺 成年寿光鸡体重和体尺标准见表1。 表 1 成年寿光鸡体重、体尺标准（单位：g、cm） 性别 类型 体重 体斜长 胸宽 胸深 骨盆
7、宽 跖骨长 公鸡 大型 3610.00 60.00 27.64 0.17 7.21 0.14 14.62 0.16 10.24 0.14 12.65 0.19 中型 2880.00 20.00 25.90 0.18 6.94 0.13 13.37 0.09 9.29 0.14 11.83 0.14 母鸡 大型 3310.00 70.00 23.68 0.16 7.23 0.10 12.57 0.12 9.41 0.17 9.98 0.10 中型 2340.00 30.00 23.13 0.17 6.43 0.09 12.54 0.15 8.28 0.08 9.51 0.13 3.4 生产性能
8、3.4.1 产肉性能 3.4.1.1 出壳重：寿光鸡初生雏鸡平均重为42.4 g。 3.4.1.2 生长发育：生长速度一般从 40 d 开始加快，至 90 d 后生长最快，体重快速增加。生长期各阶 段体重见表 2。 DB37/T 5162004 3 3.4.1.3 屠宰率与肉品质：寿光鸡屠宰率高。成年寿光鸡屠宰测定指标见表 3。 寿光鸡生长期各阶段体重（单位：g） 性别 初生雏 30 d 60 d 90 d 120 d 150 d 180 d 公 42.40 0.58 235.00 6.10 954.00 11.20 1310.00 24.11 2187.00 17.50 2582.00 27
9、.00 2872.50 34.16 母 42.40 0.58 235.00 6.10 759.50 8.54 1056.60 17.44 1775.30 23.78 2059.00 27.60 2279.00 35.60 成年寿光鸡屠宰测定指标（单位：g、%） 性别 类型 活重 屠体重 半净膛率 全净膛率 胸肌率 腿肌率 大型 3595.00 205.00 3341.00 221.00 83.71 1.11 72.27 1.24 10.52 1.41 20.30 0.67 公 中型 3105.00 195.00 2876.00 217.00 83.73 1.23 71.83 1.08 10.1
10、9 0.89 20.02 2.30 大型 3005.00 212.00 2792.00 235.00 80.32 1.60 65.57 2.46 11.29 1.14 14.26 1.43 母 中型 2580.00 215.00 2388.00 229.00 77.19 1.93 63.24 1.52 11.86 0.85 14.69 1.48 3.4.2 产蛋性能与蛋品质 3.4.2.1 开产日龄：大型母鸡开产日龄一般为 240 d270 d；中型母鸡开产日龄一般为 190 d210 d， 早熟个体为 150 d 左右。大型母鸡开产体重 2500 g260 0 g，中型母鸡开产体重为 195
11、0 g 2000 g。 3.4.2.2 产蛋量：大型母鸡年产蛋量 110 个120个，中型母鸡年产蛋 120 个150 个，最高达 213 个。 3.4.2.3 蛋重：大型母鸡蛋重65 g75 g，中型母鸡蛋重60 g65 g。 3.4.2.4 蛋壳颜色：褐色。 3.4.2.5 蛋形指数：1.32。 3.4.2.6 蛋壳厚度：0.36 mm 。 3.4.2.7 蛋的组成：见表4。 蛋的组成（单位：g、%） 平均蛋重 熟蛋 熟蛋白 熟蛋黄 熟蛋壳 重量 煮熟率 重量 占熟蛋 重量 占熟蛋 重量 占熟蛋 65.80 65.60 99.70 38.50 58.70 19.70 30 7.40 11.30 3.4.3 繁殖性能 寿光鸡在自然配种条件下的公母性别比例，大型鸡为1:810，中型鸡为1:1012。种蛋受精率 0.70%。就巢率0.89%。受精蛋孵化率80.90%。成活率雏鸡30 d成活率96.82%，60 d成活率95.50%。
