1、 ICS65.020.01 DB37/T B04 备案号： 山东省地方标准 DB37/T 5692005 西瓜质量分级规定 2005- 发布 2006-03-01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T5692005 I 前 言 本标准由潍坊市农业局、潍坊市质量技术监督局提出。 本标准由昌乐县农业局、昌乐县质量技术监督局组织起草。 本标准主要起草人：侯月峰 程效东 崔振华 DB37/T5692005 1 西瓜质量分级规定 1 范围 本标准规定了有籽西瓜分级的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存 等。 本标准适用于山东省区域内有籽西瓜在生产、购销过程中的质量分级。
2、 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6543 瓦楞纸箱 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 果形 西瓜的产品器官的形状。 3.2 果皮 果实的表皮。 3.3 剖面 果实纵剖或横剖的断面。 3.4 品种特征 本品种果实成熟时具有的各项特征。 注：品种特征包括果实形状、果面底色和花纹、果皮厚度、瓤色、果肉质地、种子的大小、颜色、
3、 多少、单果重、可溶性固形物含量、口感风味等。 3.5 果面缺陷 人为或/ 和自然因素对果面造成的损伤，包括：日灼、刺划磨伤、雹伤、病虫斑等。 3.6 成熟度 果实在正常情况下成熟的成度。 3.7 整洁度 果实表面无泥土或其他外来物的污染。 3.8 果皮厚度 指从果实外表到果瓤之间的距离。 3.9 差异 西瓜单果之间重量大小之差。 4 要求 4.1 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 4.2 理化指标 DB37/T5692005 2 理化指标应符合表2的规定。 表1 感官指标 等 级 项目 特级 一级 二级 果实周正、新鲜洁净、无异 味，具有耐贮运或市场要求的成 熟度 果实周正、新鲜洁净、无
4、异 味，具有耐贮运或市场要求的成 熟度 果实较周正、新鲜洁净、无 异味，具有耐贮运或市场要求的 成熟度 基本要求 果面底色和条 纹 具有本品种特有的底色和 条纹，且底色均匀一致。 具有本品种特有的底色和条 纹，且底色均匀一致。 具有本品种特有的底色和条 纹，允许底色有轻微差别。 瓤色均匀一致，无硬块、无 白筋、无空心 瓤色均匀一致，无硬块、无 白筋、无空心 瓤色均匀性稍差，允许有小的硬 块或少许白筋、无空心 剖 面 果实整齐度 单果重差异10% 单果重差异20% 单果重差异30% 无 有缺陷个数5%，且单果损 伤总面积不超过5cm2，但不伤及 果瓤 有缺陷个数5%，且单果损 伤总面积不超过5c
5、m2，但不伤及 果瓤 果面缺陷 果皮厚度cm 1.2 1.3 1.4 表2 理化指标 等 级 项目 优级 一级 二级 果实中心可溶性固形物（%） 11.0 10.0 9.5 5 试验方法 5.1 感官指标的检测 5.1.1 品种特征等果形、果皮、剖面、病虫害及机械伤等项目用目测法检测。异味用嗅或尝的方法检 测。 5.1.2 口感：用感官评定法检测。 5.1.3 成熟度：用瓜龄、指弹、手托、手拍、切割等方法检测。 5.2 理化指标的检测 可溶性固形物含量用手持折光仪，按仪器规定的测试方法测定。 6 检验规则 6.1 组批 产地检验以同一品种、同一地点、同期采收的西瓜作为一个检验批次，以 5 公顷
6、为一组批；市场以 同一产区、同一产品、一个运输单位作为一个检验批次，不足 5 公顷或一个运输单位也视为一个组批。 6.2 抽样方法 产地检验对每一组批按 5 点抽样法取样，每点抽取 10 个瓜，取其中一半作为制备实验室样品，一 半作为备样。批发市场检验从每一组批中随机抽取，1000kg 以内抽 4 个瓜，1000kg 以上每增加抽样 2 个瓜，取一半样品作为实验室样品，一半样品作为备样。 6.3 判定规则 全部指标达到相应级别要求的定相应级别，达不到特级、一级、二级要求的为级外西瓜。 7 包装、标志、运输、贮存 DB37/T5692005 3 7.1 包装 7.1.1 西瓜可根据果形的大小和商
7、品价值的高低采用纸箱、塑料网袋包装或散装。 7.1.2 同一批货应包装一致，每一包装件内应是同一产地、同一品种、同一等级的西瓜。 7.1.3 纸箱：应符合 GB/T6543 要求，在两端箱面上应留适当数量的通气孔。 7.1.4 西瓜用纸箱包装时，视果实的大小实行单个或单层装果。装果应装满，防止箱内果实晃动，如 有孔隙，须用清洁柔软的物料填满，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装入纸箱，纸箱缝合处用胶带 封严。 7.1.5 尼龙网袋应无毒、无异味、无污染，结实牢固，不可过大，以搬运方便为原则。 7.2 标志 7.2.1 包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标志（尼龙网袋内应放置标志卡片），标明产品名称、
8、品种、 等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辩，不褪色。 7.2.2 西瓜采收后立即按本标准规定的品质条件分级、包装，尽快交售、验收。 7.3 运输、贮存 7.3.1 验收后的西瓜，应根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运和贮存，按等级分别存放。 7.3.2 西瓜在装卸运输中要轻装轻放。运输工具应清洁卫生。运输散装瓜时，运输工具的底部及四周 与果实接触的地方要加垫物，以防机械损伤，运输途中应防暴晒、雨淋。 7.3.3 若需临时贮藏，必须在阴凉、通风、干净的地方进行，堆码整齐，防止挤压损伤，严防日晒、 雨淋。需较长时间贮藏时，应存入冷库，存入前应逐步降温预冷。冷库应保持 56和 85%的空气相 对湿度。 7.3.4 进行长时间贮存的果实应清洁、表面无水分、无污染、无病虫害、无内伤。在贮存过程中，应 经常进行检查，发现病果应立即清除。 7.3.5 西瓜在贮运过程中，严禁与有毒、有异味、有害及传播病虫的物品混合存放、运输。
